Werbung für Eschenbach COOK & SERVE* / Diese mexikanische One Pot Pasta beweist sehr schön, dass Nudelgerichte nicht immer italienisch sein müssen. Bandnudeln machen sich auch ganz wunderbar in einer cremigen Sauce aus Tex Mex Salsa und Crème fraîche, verfeinert mit Kidneybohnen, Mais und Avocado. Je nach Belieben gibt man mehr oder weniger Schärfe in… Weiterlesen
Veganes Curry mit Auberginen & Naan-Brot
Werbung unbeauftragt / Veganes Curry ist ein untypisches Gericht für mich. Nicht, weil es vegan ist – ich habe es selbst veganisiert, das Originalrezept enthält nämlich Hähnchen. Es ist vielmehr so, dass die indische Küche bei mir bisher nicht so richtig gezündet hat. Keine Ahnung, wieso. Ich stehe einfach nicht so auf diese Aromen. Aber… Weiterlesen
Kartoffelbrot backen mit Röstzwiebeln & Dinkelvollkornmehl
Werbung für CONTINENTA* / Kartoffelbrot backen ist ein ideales Projekt für den Frühling. Wir essen nämlich gerade Spargel in rauen Mengen, am liebsten klassisch mit Kartoffeln und Trüffel-Hollandaise. Dabei bleiben oft gekochte Kartoffeln übrig. Diese kann man dann wunderbar in einem leckeren Kartoffelbrot verarbeiten. Natürlich eignet sich das Kartoffelbrot-Rezept auch für jede andere Jahreszeit. Und… Weiterlesen
Nudeln mit Erdbeeren: Erdbeerpasta mit Pistazienpesto
Werbung für Wajos* mit Rabattcode / Wenn man gefühlt alle Pasta-Rezepte durch hat, kommt man irgendwann auf Nudeln mit Erdbeeren. Und zwar nicht süß, sondern herzhaft. Denn ob man nun Wassermelone mit Feta kombiniert oder Erdbeere mit Mozzarella, ist eigentlich egal. Es schmeckt – und zwar richtig gut. Dazu passt Basilikum ganz ausgezeichnet und als… Weiterlesen
Avocado-Kartoffel-Brei, Wildlachs-Filet & pochiertes Ei
Werbung für Friedrichs Feinfisch* / Dieser Avocado-Kartoffel-Brei mit Wildlachs-Filet* und pochiertem Ei ist für mich das ideale Frühlingsgericht. Schnell zuzubereiten, voll mit guten Nährstoffen und bei aller Einfachheit doch irgendwie raffiniert. Zum genussvollen Osterbrunch passt das Rezept ebenso gut wie zum gesunden Mittagessen im Home Office. Wenn es besonders schön aussehen soll, kann man frische… Weiterlesen
Spaghetti Donuts mit Macadamia-Petersilienpesto
Werbung für 3 Glocken* / Spaghetti Donuts – das klingt erstmal nach fancy Streetfood aus New York. Eigentlich handelt es sich aber nur um den guten alten Klassiker Spaghetti Pesto, ergänzt um zwei Eier und in einer Donutform ausgebacken. Auch ohne Donutform ist es übrigens kein Problem, die typischen Ringe aus den Nudeln zu formen…. Weiterlesen
Tang Yuan: chinesische Reisbällchen, herzhaft & vegan
Werbung für Lee Kum Kee* / Schon mal von Tang Yuan gehört? Das sind leckere Bällchen aus Klebreismehl oder, unter der Bezeichnung werdet ihr es in jedem Asia Markt finden, „Glutinous Rice Flour“. Keine Sorge übrigens, Klebreismehl ist wie normales Reismehl auch glutenfrei. „Glutinous“ heißt hier einfach nur klebrig – was auf den rohen Teig… Weiterlesen
Nudeln mit Räucherlachs, rotem Pesto und Parmesan
Werbung, unbeauftragt / Gestern gab es diese Nudeln mit Räucherlachs und ich fand sie so gut, dass ich schnell mein Standard-Set aufgebaut und ein paar Fotos gemacht habe. Wobei, das stimmt so nicht ganz. Eigentlich ist es Lachsforelle, die ich als Weihnachtsgabe von meinem Partner Friedrichs Feinfisch bekommen habe. Aber Lachsforelle gehört ja nicht gerade… Weiterlesen
Maronen Ravioli & Besuch beim Weingut Schier
Werbung für vomFASS* / Heute habe ich nicht nur ein Rezept für Maronen Ravioli mit Salbei, Haselnüssen und Parmesan dabei, sondern auch eine passende Weinempfehlung. Und nicht nur das: Dieser Wein hat mich so fasziniert, dass ich beim Weingut Schier* vorbeigeschaut und die Geschwister Schier dazu ausgefragt habe. Eine Reportage von einem schönen Tag an… Weiterlesen
Moules Frites: Miesmuscheln mit Pastinakenpommes
Werbung für COSTA* / Moules Frites kocht man viel zu selten. Wenn ich überlege, was es zu essen geben soll, denke ich an alles – Nudeln, Pizza, Burger, Suppe, Quiche – aber nicht an Miesmuscheln mit Pommes.Dabei ist es so ein wunderbares Gericht. Warum? Erstens: Bei Moules Frites muss ich immer an die Sommerurlaube meiner… Weiterlesen
Gefüllte Süßkartoffeln mit Ricotta, Wildlachs & Cranberries
Werbung für Friedrichs* / Gefüllte Süßkartoffeln sind so ein Gericht, das problemlos den Spagat zwischen Fitfood und Soulfood schafft. Einerseits hat man die volle Ladung frische Zutaten, Mineralstoffe und Vitamine. Andererseits sind sie warm, weich und gemütlich. Ein leichtes Essen, auf das ich trotzdem in der kalten Jahreszeit Lust habe. Vor allem auch, weil sich… Weiterlesen
Kürbisbrötchen mit Wildlachs & Kürbiskern-Pesto
Werbung für Friedrichs* / Wenn ihr einen Herbstsnack sucht, der fancy aussieht und gleichzeitig richtig lecker ist: this is it. Flaumige Kürbisbrötchen, die nicht nur Kürbis enthalten, sondern auch Kürbisform haben… Darauf Frischkäse, Kürbiskernpesto und zarter Kodiak Wildlachs graved* von Friedrichs. Ich wollte eigentlich nur mal probieren und den Rest weitergeben. Tja. Schwupps, waren zwei… Weiterlesen