Der Trick scheint mir jedenfalls zu sein: Menschen sind gierig, oberflächlich und faul. Kauf-Süßigkeiten wie Giotto, Schokoriegel, Schaumküsse oder Gummitiere sprechen Kindheitsgelüste an. Dies, gespielt mit der Schokoladenkarte und mit starken optischen Kontrasten / klarer Farbgebung (kein Mauschel-Beige), sollte den gewünschten Effekt erreichen. Den Kuchen am besten auch gleich anschneiden, um Hemmungen aus dem Weg zu räumen.
Rezept für eine Giotto Tarte mit Frangelico Haselnusslikör und Marshmallow Creme, 24cm-Form:
Mürbeteig-Boden:
Brownie-Füllung:
Marshmallow-Creme:
2 Eiweiß (große Eier verwenden, am besten Größe L, sonst 3 kleine)
Deko:
1 EL Kokosöl
9. Zum Schluss 50g Schokolade zusammen mit 1 EL Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und in feinen Linien über die Marshmallowcreme gießen. Schließlich mit Giottos toppen.
Tipps:
Die Konsistenz der Marshmallow-Creme muss wie steif geschlagene Sahne oder anders gesagt, wie rohe Baisermasse werden. Streichbar und cremig, aber relativ fest und sie sollte Spitzen ziehen.
Hat man Zucker und Eiweiß in die heiße Schüssel gegeben, sofort rühren, damit das Ei nicht unkontrolliert gerinnt. Es ist wichtig, die Masse während des Schlagens wirklich zu erhitzen, damit sie nicht mehr roh ist und fest wird. Und man braucht durchaus 10 Minuten, damit die Masse die richtige Konsistenz bekommt.
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