Osterdessert im Glas mit Aprikose, Mango, Eierlikör

Werbung für Maintal Konfitüren* / Gestern Mittag gab es bei mir Osterdessert. Es ist zwar weder Ostern noch hatte ich vorher etwas Herzhaftes gegessen, das ein darauf folgendes Dessert rechtfertigen würde. Aber ich hatte es gerade fotografiert und bin natürlich mal wieder auf mein eigenes Foodstyling reingefallen. War sehr lecker.

Das Schichtdessert im Glas besteht aus einer besonders cremigen Eierlikör-Creme, knusprigem Mandel-Granola und dem Bio Aprikose-Mango Fruchtaufstrich* von Maintal. Nun sind Aprikosen im Saisonkalender für April nicht ganz so stark vertreten, aber irgendwie assoziiere ich diesen gelbfruchtigen Geschmack immer mit Ostern. Aprikose, Pfirsich, Mango… hat einfach etwas Frühlingshaftes und ist als Fruchtaufstrich jederzeit zu haben. Kirschen wachsen ja auch nicht im Winter, trotzdem sind heiße Zimtkirschen zu Waffeln im Winter der Knaller. Und das ist auch die Kombi Aprikose-Mango, Eierlikör und Mandel. Als Granola könnt ihr natürlich auch ein anderes machen oder einfach fertig gekauftes nehmen.

Den oh-wie-niedlich-Effekt erreichen wir diesmal ganz einfach durch Löffelbiskuits, die wie Hasenohren in das Osterdessert gesteckt werden. Ggfs. vorher durch Abbeißen (die Gäste werden es nie erfahren) auf die gewünschte Länge bringen.

Maintal Bio Aprikose-Mango Fruchtaufstrich

Dass ich ein Fan von den Konfitüren und Aufstrichen von Maintal bin, hat der / die eine oder andere inzwischen wohl mitbekommen. Das Sortiment ist einfach riesig und ich habe mich immer noch nicht komplett durchprobiert. Das ist eben das Schöne beim Familienunternehmen Maintal: Es gibt nicht nur die klassischen Sorten wie Erdbeere, sondern auch kreative Geschmacksrichtungen wie Aprikose-Mango*. Und ja, der Aufstrich schmeckt genauso sonnig, fruchtig, exotisch und intensiv, wie man es sich vorstellt. Sonne im Glas – etwas, wonach wir uns nach diesem Winter alle sehnen.

Noch dazu ist der Aufstrich mit 60% Frucht (38 % Bio-Aprikosen und 22 % Bio-Mangos) vegan und aus zertifiziertem Bio-Anbau. Ob zum Osterdessert, aufs Brötchen, ins Müsli oder als Fruchtspiegel – immer ein Genuss.

Ich finde ihn dennoch nicht zu süß, so dass man auch einen Löffel mehr ins Schichtdessert geben kann. Für ein Dessert-Glas habe ich tatsächlich ein halbes Gläschen Aufstrich verwendet, also ca. 100g, in zwei Schichten à 50g aufgeteilt. Das könnt ihr aber natürlich anpassen.

Osterdessert im Glas mit Maintal Bio Aprikose-Mango, Eierlikör und Granola, Zutaten für 4 Gläser:

Mandel-Granola:

12 EL Mandel-Granola:
100g grobe Haferflocken
100g zarte Haferflocken
100g gehobelte Mandeln 
1 Prise Salz
100g Honig
80g geschmacksneutrales Kokosöl

Eierlikör-Creme:

500g Quark
250g Mascarpone
100ml Eierlikör
80g Zucker
1 TL Vanillepaste
200g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

2 Gläser Maintal Bio Aprikose-Mango* (2 x 210g)
8 Löffelbiskuits
Nach Wunsch essbare Blüten und Zuckerstreusel

Osterdessert im Glas / Schichtdessert mit Eierlikör, Maintal Bio Aprikose-Mango und Granola, Zubereitung:

Mandel-Granola:

1. Zuerst 100g grobe Haferflocken, 100g zarte Haferflocken, 100g Mandelblättchen und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.

2. Dann 100g Honig und 80g Kokosöl in einen kleinen Topf geben und unter Rühren schmelzen.

3. Danach die flüssigen Zutaten in die Schüssel zu den trockenen Zutaten gießen. Anschließend vermischen, bis sich klebrige Brösel bilden.

4. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen.

5. Schließlich bei 170 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach wenden und nochmals 10 Minuten backen. Dabei immer im Auge behalten.

6. Wenn das Granola goldbraun ist, das Blech aus dem Ofen nehmen. Das Granola wird fest, sobald es abgekühlt ist.

Eierlikör-Creme:

1. Zuerst 500g Quark, 250g Mascarpone, 100ml Eierlikör, 80g Zucker und 1 TL Vanillepaste mit dem Handrührgerät verrühren.

2. Danach 200ml Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen und unter die Creme heben.

Zusammenbau:

1. Vier Gläser wie folgt befüllen: Eierlikörcreme, 50g Maintal Bio Aprikose-Mango*, Eierlikör-Creme, 3 EL Granola, Eierlikör-Creme, 50g Maintal Bio Aprikose-Mango (oder weniger, je nach Geschmack).

2. Schließlich in jedes Glas 2 Löffelbiskuits als Hasenohren stecken.

So, zwei Gläschen von dem Aufstrich wären also leer. Und jetzt? Glasmüll ist eine Möglichkeit, die andere (und ästhetischere) sind diese kleinen Blumenvasen hier:

Sind sie nicht putzig? Perfekt als Mitbringsel oder Deko zu Ostern. In folgendem Blogbeitrag findet ihr die Anleitung, wie man ganz einfach aus Marmeladengläsern diese süßen Blumenvasen selber machen kann:

https://nicestthings.com/2022/04/blumenvasen-selber-machen-mit-stencil-technik-zu-ostern/

Viel Spaß und schöne Ostern!