Diese kleinen Chai Sterne mit Chai Gewürz hatte ich ursprünglich gebacken, um ein Produkt für eine Instagram-Kooperation in Szene zu setzen. Statisten waren sie also, nichts weiter. Aber wie es immer so ist, wenn man etwas nur mal eben schnell macht: Es wird gut. Mir zumindest haben die Chai Krapfen so gut geschmeckt und das Setting hat mir so gut gefallen, dass das jetzt auf den Blog kommt.
Chai Gewürz Rezept für die Chai Sterne
Zuerst brauchen wir ein Chai Gewürz, das in den Teig für die Krapfen kommt und auch nochmal in die Zucker-Panade. Dazu nimmt man einfach ein paar Gewürze (wird sogleich näher ausgeführt) und wirft sie in den Blitzhacker oder einen leistungsstarken Mixer. Man kann sie natürlich auch von Hand mörsern. Das empfiehlt sich besonders, wenn man lärmempfindlich ist. Was so ein Anisstern im Mixer anstellen kann… Aua. Ich dachte, es zerlegt mir gleich das Gerät.
Chai Gewürz Rezept, Zutaten:
Zutaten für ein kleines Gläschen:
5 TL Zimtpulver
12 Kapseln Kardamom
10 Gewürznelken
10 Pfefferkörner
5 Sternanis
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Koriander
Chai Gewürz Rezept, Zubereitung und Tipps:
Alles in ein Zerkleinerungsgerät geben und fein mahlen. Ich hatte erst Bedenken, dass sich die geringe Menge an Chai Gewürz im Großraummixer namens Thermomix verliert, aber man konnte das Pulver nach dem Mixen gut von den Mixerwänden runter schlagen und entnehmen.
Im Blitzhacker müsste es auch gut gehen, da habe ich aber keine Erfahrungen.
Mit dem Pürierstab stelle ich es mir schwierig vor. Da zerkleinert wahrscheinlich eher der Sternanis das Messer, als andersrum. Der kleine Fiesling.
Und wie gesagt, wer nicht so auf ohrenbetäubenden Lärm steht, mörsert alles schön gemütlich.
Die Chai Gewürz Mischung dann in ein Gläschen füllen und für Waffeln, Kaffee, Joghurt, Pfannkuchen oder eben für die Stern-Krapfen nehmen.
Chai Sterne: sternförmige Krapfen mit Chai Gewürz
Bei diesem Rezept habe ich mich selbst beklaut. Es ist nämlich das von den Gingerbread Man Donuts, nur mit Chai Gewürz und sternförmig. Aber es ist halt auch einfach gut. Der Teig klebt nicht und lässt sich perfekt ausstechen.
Für die Sterne muss man ihn lediglich etwas dünner ausrollen als für die Lebkuchenmänner und kein zweites Mal gehen lassen, da die Sterne sonst zu pummelig werden und nicht mehr als solche erkennbar sind.
Chai Krapfen, Zutaten für eine zehnköpfige Familie mit Hunger (aber wie soll man ein Ei halbieren?):
500g Mehl
42g frische Hefe (1 Würfel)
50g Zucker
250ml lauwarme Milch
1 Ei
60g Butter in Stückchen
1 TL Chai Gewürz
1 Prise Salz
Mehl zum Arbeiten
Fett zum Frittieren
100g Zucker
1 EL Chai Gewürz
Stern Krapfen, Zubereitung:
1. Zuerst 500g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hinein drücken.
2. Dann 42g frische Hefe in die Mulde bröckeln, einen TL Zucker von den 50g Zucker dazu geben und alles mit ca. 50ml von der lauwarmen Milch übergießen.
3. Anschließend 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefemischung schäumt.
4. Danach den restlichen Zucker, die restliche Milch, ein Ei, 60g Butter in Stückchen, 1 TL Chai Gewürz und 1 Prise Salz zugeben.
5. Zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
6. Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel zurück legen und 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und diese auf Backpapier ablegen. Während man das tut, kann die Fritteuse vorheizen.
8. Die ausgestochenen Sterne ohne weitere Gehzeit portionsweise in der Fritteuse bei ca. 160 °C goldgelb ausbacken.
9. Die frittierten Sterne dann sofort in einer Mischung aus 100g Zucker und einem EL Chai Gewürz wälzen.
Alternativ zur Fritteuse kann man auch einen Topf mit Frittieröl füllen, aber man sollte das Öl nicht zu stark erhitzen. Entweder einen Holzlöffel ins Öl halten und sobald Luftblasen am Löffel aufsteigen, die Temperatur konstant halten. Oder mit einem Bratenthermometer nachmessen, wann 160 °C erreicht sind. Ab 280 °C entzündet sich Öl nämlich von selbst und brennt fröhlich. Aber auch 160 °C heißes Öl ist nicht angenehm auf der Haut, also gut aufpassen.
Falls nach meinen Ausführungen zu ohrenbetäubendem Lärm und Fettbränden jetzt noch jemand Lust auf die Sterne mit Chai Gewürz hat – lasst sie euch schmecken. Sie sind wirklich lecker. Wie ungefähr jedes Rezept auf Foodblogs eben.
Hier gibt es die Mini Frittierkörbe und Stern Ausstecher (Affiliate Links – bei der Bestellung über diese Links zahlt ihr nicht mehr, ich erhalte aber eine kleine Provision):
Jana schreibt
Finde es echt schade, dass du für truefruits Werbung machst!
Vera schreibt
Sie polarisieren, das ist wahr. Ich finde true fruits aber super, sonst würde ich es ja nicht machen 😉
Caroline Rissel schreibt
Vera! Ich platze vor Neugierde! Wann gibt’s wieder Loftnews?
Liebe Grüsse,
Caro
Vera schreibt
Weiß ich nicht genau, hier geht alles so langsam und erscheint mir noch nicht blogwürdig 😄 Hätte es normalerweise in den November-Rückblick gepackt, aber bin noch nicht dazu gekommen… Ist aber notiert, dass Interesse besteht 😉
Frau Süßschnabel schreibt
Liebe Vera,
die Chai-Sterne sehen einfach traumhaft aus und Deine Fotos sowieso 😍
Die Sterne haben definitiv einen Platz am Walk of Fame verdient und nicht nur eine Statistenrolle 😉
Allerliebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Hey Melanie,
vielen lieben Dank, du Süße! Das ist aber sehr schön formuliert, mit einer Bezeichnung aus demselben Themengebiet Film… Statistenrolle und Walk of Fame… Womit auch das Sternthema aufgegriffen wird. Genial, über sowas könnte ich mich totfreuen 😂❤️
Kerstin schreibt
Wow, diese Sterne sehen sooo lecker aus und die Zutaten klingen auch richtig lecker! Die muss ich demnächst unbedingt ausprobieren 😊
Vera schreibt
Vielen Dank, liebe Kerstin! Das freut mich. Viel Spaß und lass es dir gut schmecken 🙂
Naomi schreibt
Puuuhhh das glaube ich gerne, dass die richtig gut schmecken. Frittiert und zuckrig kann nur gut sein *_*.
Vera schreibt
So sieht es aus. Can’t go wrong with that 😄
Andreas schreibt
Ich habe eigentlich nach einer Chai Teemischung gesucht, aber die Chai Krapfen sahen einfach zu gut aus!! Jetzt habe ich so richtig Hunger darauf! 🙂
Viele Grüße aus Südfrankreich
Vera schreibt
Lieber Andreas,
herzlichen Dank, das freut mich!
Ich habe mich gerade etwas auf deinem Blog umgesehen und ein paar vertraute Dinge entdeckt, Keramik zum Beispiel und Lebensmittel. Habe ebenfalls viel Zeit in Südfrankreich verbracht, auch im Languedoc-Roussillon ☺️ Danke für die schönen Erinnerungen!
Liebe Grüße!