Kürbis ist zwar superlecker und ich könnte mehrmals die Woche etwas damit essen, aber irgendwann ist auch mal gut. Erst gestern Abend gab es mal wieder Kürbissuppe. Also langsam reicht es mir jetzt wirklich und es ist ja nicht so, als wenn es nicht noch andere herbstliche Leckereien gäbe. Zum Beispiel Nüsse. Zum Beispiel Pilze.
Vor allem Pfifferlinge finde ich so, so lecker! Die brauchen auch gar keinen großen kulinarischen „Rahmen“, schlicht und einfach in etwas Butter gebraten und mit frischer Petersilie finde ich sie perfekt.
Da. Das Gold des Herbstes. Wenn es sie in diesen kleinen Holzkörbchen zu kaufen gibt, freue ich mich besonders. Ein wenig riechen sie noch nach dem Waldboden, in dem sie (hoffentlich) gewachsen sind.
Damit das Ganze dennoch etwas runder wird, habe ich zusätzlich zu den gebratenen Pilzen noch ein Walnusspesto zu den Linguine gemacht. Wie Jamie manchmal sagt: „to coat the pasta nicely“. Pasta ist nämlich erst richtig gut, wenn es nicht nur Stückchen irgendwelcher Art dazu gibt (hier: die Pilze), sondern auch noch eine Universalmasse, die alles schön saftig macht und miteinander verbindet.
Ach ja. Das Rezept wäre vielleicht nicht schlecht. Es ist eine sehr eigene Abwandlung von diesem Rezept von Essen und Trinken.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Pfifferlinge
250 g braune Champignons
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 Handvoll glatte Petersilie
500 g Linguine
etwas Olivenöl
Salz
200 g frischer Parmesan
150 ml Olivenöl
150 g Walnusskerne
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1. Die Pilze waschen, putzen und grob hacken. Mit der Butter in einer Pfanne gut durchbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie hacken und untermischen.
2. Die Linguine in Salzwasser mit etwas Olivenöl al dente kochen.
3. Den Parmesan reiben und zusammen mit Olivenöl, Walnusskernen und Petersilie mit dem Zauberstab kurz durchpürieren. Den Knoblauch pressen, kurz anbraten und untermischen.
4. Die gekochten Linguine mit dem Walnusspesto und den gebratenen Pilzen mischen. Mit etwas frischer Petersilie und frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Den Tisch hatten wir auch etwas herbstlich dekoriert – ähm stop, nicht wir. Nur ich. Als wenn das Männchen auf solchen Kruscht wie Teelichthalter mit Strickhüllen oder Minikürbisse stehen würde 😀 Nein nein, dafür muss ich jetzt schön alleine die Verantwortung übernehmen. Und es nicht wie mein sehr geschätzter früherer Lateinlehrer machen (ein hochintelligenter Mann, und durchaus etwas eigen), der immer nur von sich im Plural sprach. „Wir hatten Ihnen ja Hausaufgaben aufgegeben“, „Wir möchten uns Ruhe ausbitten“ – das gibt der ganzen Sache doch gleich viel mehr Rückgrat und Nachdruck, oder? Als wenn ganz Sparta mit Millionen Legionen uns Hausaufgaben aufgegeben hätte. Damit ist jegliche Aussage praktisch per se legitimiert. Und wenn die Schüler das nicht gut finden, dann müssen sie sich eben bei Sparta beschweren und nicht beim Lateinlehrer. Aber ich schweife ab. Zurück zur Tischdeko.
Als wir letztens auf dem Weg zu Ikea waren, sind wir bei einem Kürbishof vorbeigekommen und natürlich musste ich auch ein paar der gehypten weißen Baby Boos haben. Klar, die hat fast jeder im Moment. Aber, verd*** noch mal, zu Recht! Sie sind klein, sie sind weiß, sie sind süß. Die Idee eines Kürbisses, nur in mini. Wie kann man so etwas nicht lieben?
Die tollen Teelichter mit der gestrickten Kuschelhülle sind vom Depot und die grauen Servietten mit dem Häkelrand sind von Miamore.
Und dieses Strickkissen konnte ich ebenfalls nicht im Depot liegen lassen (schäm). Bitte schimpft nicht mit mir, meine Abreibung dafür hab ich schon bekommen!
Das ist eh die einfachste und praktischste Herbst-Tischdeko – einfach eine Serviette auf den Teller legen, Kürbis drauf, fertig.
So konnten wir es uns heute mit Kissen, einer Decke und warmem Essen sogar noch auf dem Balkon gutgehen lassen. Die optische Wärmeabgabe der Strickteelichter nicht zu vergessen.
Morgen werde ich mich dann mal daran machen, eure Kommentare zu beantworten. Das schaffe ich ja leider nicht immer. Aber ihr habt wieder so liebe Sachen geschrieben und eigentlich hat wirklich jeder einzelne eine Antwort verdient!
Mögt ihr Pilze? Und seid ihr dekotechnisch auch schon auf Herbst und Winter eingestellt?
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