Werbung* für Maintal Konfitüren* / Man bringe mir bitte ans Bett: Einen Teller, der so groß ist, dass man ihn guten Gewissens board nennen kann. Darauf mehrere Stapel Herz-Pfannkuchen, bitte auch wirklich in Herzform und nicht einfach nur rund. Für die Vitamine hätte ich gerne frische Himbeeren, Erdbeeren und Granatapfelkerne. Aber bitte mit Sahne. Mit Streuseln. Rosa Streusel. Gerne auch ein paar (viele) Schokoherzen und Fruchtgummis, diese entweder rosarot oder in Herzform, optimalerweise beides. Und absolut verpflichtend: meine aktuellen Lieblings-Fruchtaufstriche von Maintal, Bio-Erdbeere und Bio-Hagebutte. Einen Berg rote Rosen muss ich nicht extra erwähnen, das ist ja wohl selbstverständlich. Danke 😉

Pancake Board für den Valentinstag mit Herz-Pfannkuchen, Früchten und Fruchtaufstrichen
Welche Fruchtaufstriche ich gerade im Kühlschrank habe, wechselt von Saison zu Saison. Im Winter waren es Orange und Cranberry von Maintal, jetzt im Früh-Frühling habe ich Lust auf die veganen Aufstriche Bio Erdbeere* und Bio Hagebutte* zu meinen Herz-Pfannkuchen. Erdbeere, weil die Vorfreude auf heimische Erdbeeren schon riesengroß ist. Aktuell sind sie zugegeben noch etwas wässrig, dafür ist der Bio Erdbeer-Fruchtaufstrich super fruchtig. Und bei Bio Hagebutte, dem berühmten Hiffenmark von Maintal (hier in der Bio-Version), muss ich immer an Krapfen und Karneval denken.
Halt, falsches Fest – das Snack Board ist ja für den Valentinstag. Wobei beide Feierlichkeiten gemeinsam haben, dass man sich betont freundlich verhält, um am Ende im Bett zu landen 😉 Aber das übergehen wir jetzt mal diskret und spulen vor zum romantischen Frühstück.

So ein Pancake Board mit Herz-Pfannkuchen ist aber nicht nur ein herrliches Frühstück, mit dem man am Valentinstag selbst den anspruchsvollsten Partner (siehe oben) überraschen kann. Man kann es auch wunderbar zum Mädelsabend oder zum Kaffee mit der Familie auf den Tisch stellen. Oder man bringt es einem lieben Menschen als Überraschung vorbei.

Maintal Bio Erdbeere
Maintal Bio Erdbeere* ist besonders lecker, da der Aufstrich mit etwas Bio Banane, Apfel und Zitrone abgeschmeckt ist. Wie schon erwähnt, ist der Aufstrich vegan und enthält nur sonnengereifte Früchte aus zertifizierten Bio-Betrieben. Dass die Erdbeeren so lange hängen bleiben dürfen, bis sie voll reif sind, bringt einen extra Aroma-Kick. Fruchtig, erdbeerig, intensiv und super reichhaltig mit 60% Fruchtgehalt – für mich die perfekte „Erdbeermarmelade“.

Maintal Bio Hagebutte
Ganz viel Liebe für die Hagebutten-Aufstriche von Maintal. Zum Glück bekommt man sie auch hier in der Pfalz in immer mehr Supermärkten, da ich ihnen wirklich etwas verfallen bin. Sie sind etwas Besonderes und nicht mit anderen Aufstrichen zu vergleichen. Wie beschreibt man Geschmack und Konsistenz am besten? Im positiven Sinne erinnert mich Hiffenmark immer an Babygläschen. Die Konsistenz ist ganz glatt, samtig und cremig. Der Geschmack ist einerseits unglaublich fruchtig (vielleicht mit Sanddorn oder Aronia zu vergleichen), andererseits aber auch ganz leicht herb und nicht zu süß. Pur löffeln funktioniert daher viel zu gut 😉 Maintal Bio Hagebutte* ist ebenfalls vegan und enthält 55% Früchte. Übrigens: Hagebutten wachsen ausschließlich wild und müssen von Hand gesammelt werden. Nix mit Hagebutten-Monokultur und dann mit’m Vollernter durchrauschen oder so. Ich finde, mit dem Wissen schmeckt es noch besser.

Da beide Aufstriche vegan sind, gibt es für die Herz-Pfannkuchen ein veganes und ein nicht-veganes Rezept. Frische Früchte sind dahingehend ja gut kompatibel. Vegane Schlagcreme gibt es mittlerweile in den meisten Supermärkten und mit den Süßigkeiten müsst ihr halt mal gucken. Das Angebot an veganen Fruchtgummis und Schokoladen wird immer größer.

Vegane Herz-Pfannkuchen, Rezept für ca. 16 Pancakes / 4 Portionen:
300g Mehl
3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 3 x 8g = 24g)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Zimt, gemahlen
375ml Mandelmilch
2 EL Apfelmus
1 TL Essig
Ein paar Tropfen Backaroma Butter-Vanille, Bittermandel oder Rum
Etwas Pflanzenöl oder vegane Butter
1 möglichst großer Herz-Ausstecher
1. Zuerst 300g Mehl, 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver und eine Prise Zimt mischen.
2. Dann 375ml Mandelmilch, 2 EL Apfelmus, 1 TL Essig und das gewünschte Backaroma mit dem Handrührgerät unterrühren.
3. Den Teig danach 15 Minuten zum Quellen stehen lassen.
4. Anschließend mit etwas Pflanzenöl oder veganer Butter kleine Pancakes in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze (ich nehme immer Stufe 6 von 9) ausbacken. Diese sollten am besten gerade so groß sein wie der Herz-Ausstecher.
5. Schließlich Herzen aus den Pancakes ausstechen. Die Abschnitte kann man praktischerweise schonmal futtern.
6. Mit frischen Früchten, Süßigkeiten und den Maintal Fruchtaufstrichen schön anrichten.
Natürlich kann man auch eine Herz-Pancakeform verwenden und gleich in der Pfanne Herzen ausbacken. Empfehle ich aber nicht, da man dann keine Abschnitte futtern kann.

Herz-Pfannkuchen, klassisch – Rezept für ca. 16 Pancakes:
4 Eier
1 Prise Salz
3 Päckchen Bourbon Vanillezucker (3 x 8g = 24g)
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300ml Milch
Ein paar Tropfen Backaroma Butter-Vanille, Bittermandel oder Rum
Etwas Butter
1 möglichst großer Herz-Ausstecher
1. Zuerst 4 Eier trennen.
2. Dann die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Danach die Eigelbe mit 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker in einer großen Schüssel hell cremig schlagen.
4. Anschließend 300g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen.
5. Abwechselnd die Mehlmischung und 300ml Milch zu den geschlagenen Eigelben geben, mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren.
6. Dann Backaroma unterrühren.
7. Zum Schluss die geschlagenen Eiweiße unterheben.
8. Anschließend mit etwas Butter kleine Pancakes in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze (ich nehme immer Stufe 6 von 9) ausbacken. Diese sollten am besten gerade so groß sein wie der Herz-Ausstecher.
9. Schließlich Herzen aus den Pancakes ausstechen. Die Abschnitte kann man praktischerweise schonmal futtern.
10. Mit frischen Früchten, Süßigkeiten und den Maintal Fruchtaufstrichen schön anrichten.
Natürlich kann man auch eine Herz-Pancakeform verwenden und gleich in der Pfanne Herzen ausbacken. Empfehle ich aber nicht, da man dann keine Abschnitte futtern kann.

Guten Appetit und falls ihr so etwas gerne seht, ist hier ein Video vom Anrichten des Pancake-Boards:
Frau Süßschnabel schreibt
Hey liebste Vera,
also ich entscheide mich auch für die Ausstechvariante – es geht doch nix übers vorher Futtern 😁 Wo bleibt denn da der Spaß, wenn man die Pfannkuchen direkt in Herzform ausbäckt 😉 Dein Bord sieht einfach MEGA aus 😍 Ein Lieferservice mit diesem Package wäre eine Goldgrube!
Oh ja, Hagebutten ist für mich auch immer verbunden mit Fasching, aber Fasching mag ich nur der Krapfen wegen 🤣 (Wieso macht das iPhone aus Krapfen bitteschön Karpfen? Typisch KI 😂 Bei Fasching muss es doch klingeln, dass es sich wohl um Gebäck handelt und nicht um Fisch. Hab ja nichts von Weihnachten geschrieben 🤣 Moooooment, vielleicht ist die KI doch schlauer, als ich anzunehmen bereit war und sie wollte mich nur daran erinnern, dass ich Hagebuttenkonfitüre auch als Plätzchenfüllung mag 😁 Also falls hier etwas merkwürdig geschrieben aussieht oder klingt, ich war es nicht, das war die Autokorrektur 😉)
Jetzt bin ich irgendwie vom Thema abgekommen 😂 Vielleicht sollte ich Siri fragen, was ich schreiben wollte. Sie kann mir da bestimmt nicht weiterhelfen.
Ich liebe es auch sehr, wenn Fruchtaufaufstriche schön fruchtig schmecken und Früchte, die noch richtig gesucht und gesammelt werden müssen, verleihen dem Ganzen noch eine ganz spezielle Note. Vermutlich mag ich deshalb auch Holunderblüten so gerne 😋
Alles Liebe,
Melanie
Vera schreibt
Liebste Melanie,
ganz lieben Dank! Haha perfekt, von der Ausstech-Rest-Menge her hätte es genau für uns beide gereicht 🙌🏼
Musste so lachen wegen der Karpfen, jetzt haben wir Weihnachten als drittes Fest mit im Spiel 😄 Ich glaube, dass die KI wirklich maximal schlau ist. Es ist ja schließlich deine und die sind lernfähig, sie passen sich also ihrem Herrchen oder Frauchen an 😉
„Sie kann mir da bestimmt nicht weiterhelfen“ – 🤣 echt so…
Oh jaaa! Die liebe ich auch sehr. In ca. 2 Monaten ist wieder Holunderblütenzeit…
Ganz liebe Grüße und Drücker 😘
Lala schreibt
Muss unbedingt mal das Hagebuttenmark kaufen! Das lässt sich sicher sehr vielseitig einsetzen, und due Maintal- Qualität spricht ja für sich!
Danke für die guten Tipps!
Liebe Grüße
Lala
Vera schreibt
Lala, Süße! Ja, das Hagebuttenmark lässt sich sehr vielseitig einsetzen und ja, die Qualität ist top, aber kaufen musst du es nicht – ich bringe es dir mit 😉😘 Hugs & kisses!