Werbung für Friedrichs* / Eigentlich ein ganz klassisches Rezept, das man für Ostern aber wunderbar edel und besonders gestalten kann: Eier im Glas. Auf einem Bett aus grüner Sauce werden Wachteleier und Wildlachs angerichtet, darauf kommen Dill, Petersilie und essbare Blüten. Damit es mit all den Proteinen und frischen Kräutern nicht zu healthystyle wird, sticht… Weiterlesen
Salmorejo Rezept – spanische Suppe mit Tomat...
Werbung für Vinos* / Auf Instagram hatte ich schon angekündigt, dass ich zwei Rezepte aus meiner Kooperation mit Vinos* auch hier auf dem Blog online stellen werde. Hier ist Nr. 2: Salmorejo, eine spanische Tomatensuppe mit Ei und Serrano-Schinken. Die Salmorejo ist eine kalte Suppe, aber dickflüssiger und nahrhafter als eine Gazpacho, da Brot mit… Weiterlesen
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust & Gorg...
Werbung für vomFASS* / Schon Ideen für das Weihnachtsmenu? Ich hätte da was. In diesem Beitrag geht es los mit der Vorspeise, einem Feldsalat mit geräucherter Entenbrust, Gorgonzola und Granatapfel. Im nächsten Beitrag gibt es ein vegetarisches, aber raffiniertes Hauptgericht. Und ohne weihnachtliches Dessert geht natürlich gar nichts. Geräucherte Entenbrust ist in unserer Familie ein… Weiterlesen
Pulposalat Rezept mit Kirschtomaten, Oliven und Ka...
Werbung* für Vinos* / Hier kommt ein schnelles Pulposalat Rezept, das trotz seiner Einfachheit raffiniert kombiniert ist. Kapern sorgen für den frischen Säurekick, der Meeresfrüchte zur Hochform auflaufen lässt. Rote Zwiebeln geben knackig-würzige Frische und schwarze Oliven steuern eine dezent ölige, mediterrane Note bei. Die Kirschtomaten sollten möglichst fruchtig und süß sein. Dazu noch etwas… Weiterlesen
Brotsalat mit Cantaloupe-Melone, Garnelen & B...
Werbung* für Vins de Provence* / Dieser Brotsalat ist Sommer in der Salatschüssel. Saftige Cantaloupe-Melonen, in Olivenöl geröstetes Weißbrot, Garnelen, Kirschtomaten und cremige Burrata. Alles drin, was typisch Sommer ist. Am wohlsten fühlt sich dieser Salat in einer großen Schüssel für viele Freunde. Der beste Platz für ihn ist der Garten- oder Terrassentisch. Das Wichtigste… Weiterlesen
Avocado Pommes / Avocado Fries mit Chilimayo
Werbung für Philips* / Meine neueste Obsession sind Avocado Pommes. Das Prinzip ist ganz einfach: Man schneidet Avocado in pommesartige Streifen und paniert sie. Ich habe sie in Panko Paniermehl und Parmesan gewälzt, aber wenn man healthy unterwegs ist (bzw. Low Carb, LCHF, Keto…), kann man auch gemahlene Mandeln zum Panieren nehmen. Dann werden die… Weiterlesen
Blätterteig Tarte mit Spargel, Erdbeeren und Garn...
Werbung für COSTA* / Wenn ich etwas „richtig Gekochtes“ essen will, aber eigentlich keine Zeit dazu habe, gibt es Blätterteig Tarte. Aktuell am liebsten eine frühlingshafte Variante mit grünem Spargel, Erdbeeren und den Pacific Prawns von COSTA*. Wer zur Zeit auch im Home Office arbeitet, kennt das vielleicht: So ab 10:30 denkt man nur noch… Weiterlesen
Ostersalat mit Bach-Saibling, Spargel & Wacht...
Werbung für Gottfried Friedrichs* / Mit Salat macht man sich keine Freunde? Mit diesem Ostersalat mit grünem Spargel, Wachteleiern und zarten Filets vom Bach-Saibling vielleicht schon. Der großzügige Kohlenhydrat-Anteil in Form von einem Kranz aus Teig könnte sein Übriges dazu tun. Je nachdem, wie groß man die Kränze macht, funktioniert der Salat als Hauptgericht oder… Weiterlesen
Frittierte Ravioli mit Parmesan & Tomatensauc...
Werbung für Little Lunch* / Ravioli sind an sich schon eine gute Sache. Aber noch viel geiler sind: frittierte Ravioli! Ich meine, kaum etwas wird schlechter dadurch, dass man es frittiert oder mit Käse überbäckt. Deswegen habe ich fertige Ravioli großzügig in Parmesanbröseln paniert, ausgebacken und mit einer fruchtigen Tomatensauce serviert. Perfekt als Fingerfood für… Weiterlesen
Leberwursttorte / herzhafte Torte mit Leberwurst
Das mit der Leberwursttorte kam so: Mein Vater hatte Geburtstag. Wir hatten allerdings ausgemacht, uns nichts zu den Geburtstagen zu schenken – nur gemeinsame Zeit. Also haben meine Eltern uns in Neustadt besucht, um hier Geburtstag zu feiern. Soweit alles wunderbar. Aber am Geburtstagsmorgen dachte ich, nee, so ganz ohne einen kleinen Treat kommt mir… Weiterlesen
