Filoteig Tarte mit grünem Spargel, Manchego, Oliven

Werbung für Vinos* / Als bekennender Weinfreak freue ich mich besonders, mit Vinos* zusammenzuarbeiten – seit 25 Jahren die Nr. 1 für spanische Weine in Deutschland. Im Herbst und Winter durfte ich schon gemeinsam mit Vinos je ein limitiertes Weinpaket zusammenstellen und dazu ein paar Rezepte entwickeln. Jetzt im Frühling gibt es mal keine spanischen Rotweine, sondern Weißweine.

Dazu habe ich unter anderem eine Filoteig Tarte mit grünem Spargel, Manchego, Oliven und Garnelen zubereitet. Knusprig, käsig, mit würzigen Oliven und feinen Garnelen – so lecker und ein perfect match zu Verdejo & Co.!

Filoteig Tarte mit grünem Spargel, Manchego, Garnelen und Oliven, Zutaten für eine ca. 21 x 26cm große Tarteform:

400g grüner Spargel
150g Manchego
200g Crème Fraîche
2 Eier
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
4 Blätter Filoteig
Olivenöl
200g Garnelen
Eine Handvoll schwarze Oliven

Filoteig Tarte Rezept mit grünem Spargel, Manchego, Oliven und Garnelen, Zubereitung:

1. Zuerst den grünen Spargel waschen, putzen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Dann längs dritteln, also in 3 lange Streifen schneiden.

2. Danach 150g Manchego fein reiben. Mit 200g Crème Fraîche, 2 Eiern, einer gepressten Knoblauchzehe und Salz und Pfeffer gut verrühren.

3. Anschließend eine ca. 21cm x 26cm große Backform mit Olvenöl fetten. Ein Blatt Filoteig hineinlegen, mit Olivenöl bestreichen und so weiter, bis alle vier Blätter in der Form sind.

4. Dann den Guss gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Spargel belegen.

5. Im Backofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten auf zweitunterster Schiene backen – zwischendurch kontrollieren, ob der Guss gestockt ist und die Filoblätter nicht zu braun werden. In dem Fall mit Alufolie abdecken.

6. In der Zeit 200g Garnelen in etwas Olivenöl mit einer gepressten Knoblauchzehe anbraten.

7. Die fertige Filoteig Tarte mit den Knoblauchgarnelen und Oliven belegen und nochmal kurz im Backofen alles aufwärmen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und servieren.

Mein Weinpaket mit Vinos – 6 spanische Weißweine im Wert von 58,70 € + 2 Schott Zwiesel Gläser für 29,99 € inkl. Versand

Nun noch ein paar Worte zum Wein: Inzwischen sind die limitierten Weinpakete, die ich gemeinsam mit Vinos* zusammenstellen darf, eine schöne Tradition geworden. Freut mich, dass sie so gut bei euch ankommen. 
Nachdem wir es uns im Herbst & Winter mit spanischen Rotweinen gemütlich gemacht haben, kommt jetzt der Frühling. Einige hatten sich zur Abwechslung spanische Weißweine gewünscht – bitteschön:

Mein Weinpaket mit Vinos*

Hier sind 6 meiner Favoriten: frisch, elegant, mit herrlichen Fruchtaromen, allesamt sehr drinky. 
Perfekt, um das erste Glas Wein des Jahres draußen auf der Terrasse zu genießen und das Gesicht von den Strahlen der Frühlingssonne wärmen zu lassen (die Sonne kommt wieder, ganz bestimmt). Wie ein kleiner Urlaub… 
Vielleicht verlegt ihr das Mittagessen nach draußen oder genießt die Weine abends zu knackigen Salaten, Fisch & Pasta. Oder ihr ladet eure Freunde zu einem österlichen Frühlingsbrunch mit spanischem Flair und Filoteig Tarte ein.

Was bekommt ihr diesmal genau für 29,99€ inkl. Versand? Im Paket sind 6 erstklassige spanische Weißweine im Gesamtwert von 58,70€:

1. Movial Verdejo 2021, Rueda D.O., Ananas, Guave & Mango, Mundus Vini Gold
2. La Granadilla Verdejo 2020, Rueda D.O., Apfel & frisch geschnittenes Gras
3. Mont Clou Chardonnay 2021, vom Fuße der Pyrenäen, Ananas, Mango & Papaya
4. Dos Puntos Blanco (Sauvignon Blanc & Viura) 2020 bio & vegan, Castilla IGP, Pfirsich & Limette 
5. Intuición Sauvignon Blanc 2020, Castilla y León IGP, frisch & floral, 91 Falstaff Punkte
6. Sariño Sauvignon Blanc 2021, Passionsfrucht, Melone & Stachelbeere

Außerdem bekommt ihr wieder 2 hochwertige Gläser von Schott Zwiesel geschenkt, diesmal natürlich Weißweingläser.

Zum limitierten Weinpaket*

Wie immer habt ihr eine 100%ige Umtauschgarantie und 30 Tage Rückgaberecht. Seid ihr wieder dabei? Ich freue mich zu hören, wie euch das Frühlings-Genuss-Paket gefallen hat!