Werbung* in Kooperation mit https://de.eu-poultry.eu* / Lust auf so richtiges Seelenfutter? Schnell, einfach und herzerwärmend lecker? Dann gönn dir an einem der nächsten Herbst-Abende dieses Honig-Senf-Hähnchen mit einer knusprigen Brezelpanade. Und weil wir im Herzen doch alle irgendwie noch Kinder sind, gibt es dazu warmen, weichen Kartoffelbrei mit Erbsen.
Honig-Senf-Hähnchen: Comfort Food für den Herbst
Ob ihr das Honig-Senf-Hähnchen gemütlich am Tisch mit euren Liebsten teilt oder das Tablett mit aufs Sofa nehmt und beim Netflixen snackt, ist ganz egal. Als unkompliziertes Comfort Food macht das Knusperhähnchen alle Herbst-Szenarien mit.
Hähnchen: kalorienarm und proteinreich
Dabei ist es sogar ernährungsphysiologisch eine gute Wahl: Hähnchenbrust ist mit ca. 110 kcal pro 100 g ein kalorienarmes Nahrungsmittel, das gleichzeitig reich an Proteinen ist. Mit ca. 24 g pro 100 g enthält Hähnchen genauso viel Protein wie viele High-Tech-Proteinriegel.
Europäisches Geflügel als Teil einer nachhaltigen Ernährung
Wenn ihr euer Geflügel kauft, achtet darauf, dass es aus der Europäischen Union und nicht aus Drittländern kommt. Für europäisches Geflügel gelten nämlich für die gesamte Produktionskette vom Erzeuger zum Verbraucher äußerst strenge EU-Vorschriften. Europäische Landwirte garantieren, die natürlichen Ressourcen zu erhalten, die Treibhausgasemissionen zu senken und den Verbrauchern sicheres und hochwertiges Geflügelfleisch zu liefern.
Somit ist die europäische Herkunft ein Qualitätsnachweis. Ganz gleich, aus welchem europäischen Land das Geflügelfleisch stammt, die Verbraucher können sich stets auf Lebensmittelsicherheit verlassen. Mehr Infos dazu findet ihr unter https://eu-poultry.eu/de/*.
Honig-Senf-Hähnchen mit Laugenbrezel-Panade: so lecker!
Neben allen vernunftgeprägten Vorteilen ist dieses Gericht aber vor allem eines: ein Genuss für die Sinne. Zartes Hähnchen-Innenbrustfilet, mariniert mit süßem Honig und würzigem Senf… Dazu eine knusprige Panade aus Laugenbrezelchen, alles verfeinert mit Knoblauch, Paprika und etwas Chili. Zu diesen intensiven Aromen und Texturen braucht es gar nicht mehr viel. Daher gibt es einfach nur sanft cremiges Kartoffelpüree als Beilage. Macht aber unbedingt noch den super einfachen Dip aus Honig, Butter, Chili und etwas Salz dazu. Wenn ihr das erste Mal probiert habt, werdet ihr wissen, warum dieser Dip nicht optional ist 😉
Nun aber zum Rezept, das ihr euch hier speichern und ausdrucken könnt:
Honig-Senf-Hähnchen mit Brezelpanade
Kochutensilien
- 1 Schneidbretter
- 1 scharfes Küchenmesser
- 1 Beschichtete Pfanne
- 1 Löffel
- 1 Mixer
- 2 kleine Schüsseln
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel
- 2 Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Kartoffelpresse oder Stampfer
Zutaten
Honig-Senf-Brezel-Hähnchen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm rote Chilischote
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Dijon-Senf
- 40 g Honig
- 75 g Salzbrezeln
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 500 g Hähnchen Innenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalzflocken
- Petersilie
Erbsen-Kartoffelbrei
- 800 g Kartoffeln
- 180 ml Milch
- 15 g Butter
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Muskat
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
Honig-Dip
- 50 g Butter
- 50 g Honig
- 1/2 TL Meersalz
- 1 Prise Chiliflocken
Anleitungen
Honig-Senf-Brezel-Hähnchen
- Zuerst 2 Knoblauchzehen schälen, zusammen mit 2 cm rote Chilischote fein hacken und beides in 1 EL Olivenöl ca. 5 Minuten dünsten.
- 50 g Dijon-Senf und 40 g Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Knoblauch-Chili-Mix unterrühren.
- 75 g Salzbrezeln mit 1 Prise schwarzer Pfeffer und 1 TL Paprikapulver im Mixer mittelfein mahlen. Es soll kein Mehl werden, aber die einzelnen Stücke sollten sehr klein sein, um gut zu haften. Siehe Fotos.
- Die gemahlenen Brezeln in die zweite kleine Schüssel geben.
- 500 g Hähnchen Innenbrustfilets nacheinander erst in der Honig-Senf-Marinade wenden und dann in der Brezelpanade wälzen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech ablegen.
- Das panierte Hähnchen mit 2 EL Olivenöl bepinseln ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200 °C goldbraun backen. Warm halten.
Erbsen-Kartoffelbrei
- In der Zeit 800 g Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- 180 ml Milch erhitzen.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen, durch eine Presse drücken oder stampfen und sofort mit der heißen Milch und 15 g Butter verrühren. Mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Muskat würzen.
- 150 g Tiefkühl-Erbsen auftauen und unter den Kartoffelbrei rühren. Warm halten.
Honig-Dip
- 50 g Butter schmelzen und mit 50 g Honig verrühren. Mit 1/2 TL Meersalz und 1 Prise Chiliflocken abschmecken.
- Das Honig-Senf-Hähnchen mit Brezelkruste mit 1 TL Meersalzflocken und frischer Petersilie bestreuen und mit dem Erbsen-Kartoffelbrei und dem Honig-Dip servieren.
Guten Appetit!
Dieser Beitrag ist im Rahmen einer EU-Kampagne für Geflügel aus der Europäischen Union entstanden.
Frau Süßschnabel schreibt
Meine liebe Vera,
das klingt nach Soulfood deluxe 😍 Wollte schon ewig mal Salzbrezel zum Panieren verwenden und Dein Rezept ist der beste Grund, es endlich in die Tat umzusetzen 😋 lieb ja auch die Pretzel-Bites Honey Moustard 😁 Perfekte Kombi.
Und die Fotos sind auch wieder richtig klasse 😍
Alles Liebe und einen schönen Start in die neue Woche,
Melanie
Vera schreibt
Hey meine Süße,
ich danke Dir für Deine immer so lieben Kommentare 🤗❤️
Jaaa, die Honey Mustard Pretzel Bites sind auch meine absoluten Lieblinge! Jetzt weiß ich, woher die Inspiration bei mir unbewusst kam 😄 Du kennst mich besser als ich mich selbst 😂
Dir auch eine schöne Woche und ganz liebe Grüße!
Tim schreibt
Die Brezelpanade habe ich noch nie verwendet, das klingt aber sehr lecker 🙂 Wird nachgemacht, danke!
Vera schreibt
Hi Tim,
danke dir, das freut mich! Dann viel Spaß und guten Appetit 🙂
Liebe Grüße
Vera