Pistazien-Cheesecake ohne Backen zu Ostern

Der Hauptgrund für mich, diesen Pistazien-Cheesecake herzustellen (gebacken wird er ja nicht), war weder ein Auftrag noch die Lust auf etwas Süßes. Vielmehr wollte ich als Übung für mich ein kurzes Zubereitungsvideo drehen, in dem ich selbst vorkomme. Nun bin ich alles andere als eine Rampensau, aber in den sozialen Medien kommen Videos mit Mensch nun mal besser an als ohne. Dafür brauchte ich irgendein einfach herzustellendes Objekt, das einigermaßen im Trend sein sollte und womit ich dämlich grinsend vor der Kamera herumwedeln konnte. Ein No Bake-Cheesecake mit Pistazien bot sich an.

Nicht ganz so schlau war es, kleine Schoko-Osterhasen darauf zu setzen, die beim Herumwedeln mit dem Cheesecake jedesmal umfielen. Dementsprechend empört schaue ich auf einem Großteil des Videomaterials. Aber das kann man ja zum Glück alles rausschneiden, inklusive der ebenfalls kompromittierenden Tonspur. Falls sich jemand das Ergebnis ansehen möchte, hier ist das Video.

Pistazien-Cheesecake zu Ostern: lecker und einfach

Eigentlich brauchte ich also nur ein Objekt, mit dessen Hilfe ich mich zu dieser kleinen Übung in Selbstdarstellung überwinden konnte. Abgesehen davon ist dieser Cheesecake aber auch wirklich lecker: ein knuspriger Keksboden, eine samtige Pistaziencreme und ein luxuriöses Topping. Mit etwas Fantasie beziehungsweise schwerer Kurzsichtigkeit erinnern die gehackten Pistazien an eine grüne Wiese, auf der die von mir beschimpften Schokohasen fröhlich herumhoppeln.

Noch dazu ist er schnell und einfach herzustellen. Ich wollte mich ja darauf konzentrieren, möglichst fröhlich und motiviert zu wirken, meinen Gesichtsausdruck angemessen zu halten und keine komischen Dinge mit meinen Händen zu tun. Da musste der zuzubereitende Cheesecake einfach ein Nobrainer sein. Man kann also sagen, dieses Rezept ist so leicht, dass sogar ein hochsensibler, introvertierter Soziopath vor einer laufenden Kamera es hinbekommt.

Pistaziencreme-Tipp

Neun Zutaten reichen, um in den Genuss dieses Pistazien-Cheesecakes zu kommen. Bis auf die Pistaziencreme sind es einfache und günstige Zutaten. Und selbst für die Pistaziencreme muss man sich nicht ruinieren. Ich habe bei Penny von der Hausmarke „Best Moments“ eine entdeckt, die nur 3,99 Euro kostet. Das ist zwar immer noch viel, zumal wir zwei Gläser davon benötigen, aber im Verhältnis zum Energiegehalt des Cheeseackes passt es schon. Man bekommt immerhin ausreichend Kalorien für sein Geld.

Pistazien-Cheesecake, Tipps

Beim Verteilen der erwärmten puren Pistaziencreme wirklich sehr zügig arbeiten, sie wird nämlich schnell wieder zäh.
Die Kühlzeit von mindestens drei Stunden ist wichtig, damit die Pistaziencreme schnittfest wird und sich der Keksboden setzt. Das Video wollte ich am selben Tag fertigstellen, daher habe ich den Cheesecake etwas zu früh angeschnitten. Aufmerksame Betrachter bemerken dies an dem noch zu krümeligen Keksboden. Am nächsten Tag waren alle Konsistenzen perfekt.
Bei den Schokohasen darauf achten, diese erst kurz vor dem Servieren auf den Cheesecake zu setzen. Wenn man sie länger im Kühlschrank aufbewahrt, werden sie aufgrund von einer leichten Kondensschicht unansehnlich.
Der Pistazien-Cheesecake hält sich auf jeden Fall drei Tage im Kühlschrank, möglicherweise auch länger, allerdings liegen mir dazu keine empirischen Daten vor.
Variations-Idee: Statt mit Pistazien kann man den No Bake-Cheesecake auch mit Nuss-Nougat-Creme und gehackten Haselnüssen zubereiten.

Dass in der Zutatenliste 9 Schokohasen für 12 Portionen vorgesehen sind, ist übrigens Absicht. Ohne ein bisschen Streit wäre Ostern ja langweilig 😜