Hüttenkäse-Eis Rezept mit Erdbeeren & Hiffenmark

Werbung für Maintal Konfitüren* / Diesen Tik Tok-Trend musste ich unbedingt ausprobieren: Hüttenkäse-Eis oder auch Cottage Cheese Ice Cream. Die Hauptzutat ist körniger Frischkäse, der nur um die 90 kcal pro 100 g hat, dafür aber viel Protein – ca. 15 bis 20 g pro 100 g. Dazu kommen Erdbeeren, Hiffenmark, etwas Ahornsirup und Vanille.

Wahrscheinlich stellt ihr euch nun die gleiche Frage wie ich: Kann das denn cremig werden? Ja, kann es. Ich weiß nicht wie, da ich bisher immer dachte, dass Fett und Luft die Konsistenz von Eiscreme verbessern. Aber dieses Protein-Eis aus körnigem Frischkäse ist herrlich cremig. Man darf es nur nicht zu lange in den Tiefkühler stellen, dann wird es doch recht hart. Am besten ist es frisch zubereitet aus der Eismaschine oder alternativ nach zwei bis drei Stunden im Tiefkühler.

Hüttenkäse-Eis mit Erdbeeren und Hiffenmark: proteinreich, fettarm und kalorienarm

Den Proteinanteil kann man mit der Wahl des Hüttenkäses noch hochschrauben. „Normale“ Produkte haben bereits um die 15 g pro 100 g. Wer noch mehr will, wählt einen High Protein Hüttenkäse mit bis zu 30 g pro 100 g. Damit deckt eine große Portion Cottage Cheese Ice Cream ca. ein Drittel des täglichen Proteinbedarfs. Nicht schlecht, oder?

Der Fettgehalt von körnigem Frischkäse liegt bei 0,5 g bis 4,5 g pro 100 g. Die übrigen Zutaten senken diesen prozentual noch, so dass der Fettanteil zu vernachlässigen ist.

Zum Süßen greifen wir lediglich auf Ahornsirup und Hiffenmark von Maintal* zurück. Tipp: Die Erdbeeren sollten möglichst reif und aromatisch sein. So enthält das Hüttenkäse-Eis zwar etwas Zucker, aber immer noch wenig. Insgesamt landen wir so bei nur ca. 175 kcal pro Portion à 175 g. Also ca. eine Kalorie pro Gramm – einfacher zu berechnen geht es kaum.

Hiffenmark – die besondere Hagebutten-Konfitüre von Maintal

Erdbeereis ist gut und schön, aber mir persönlich doch etwas zu langweilig. Daher mag ich für ein abwechslungsreiches Mundgefühl knusprige Waffeln dazu und für einen spannenderen Geschmack meinen Universalveredler: Hiffenmark von Maintal. Offiziell ist es eine Hagebutten-Konfitüre, aber es ist anders als das, was man gemeinhin als Konfitüren kennt. Cremiger, samtiger, zarter. Dazu kommt der feinherbe, äußerst fruchtige Geschmack. Vielleicht könnt ihr die außergewöhnliche Konsistenz auf dem folgenden Foto erahnen:

Hagebutten sind seit Jahrhunderten als Heilpflanzen bekannt, da sie reich an Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen wie Lycopin sind. Sie sind die Frucht der Rose und wachsen wild an Hecken und Böschungen, daher muss man sie von Hand sammeln. Anschließend wird beim Familienunternehmen Maintal das Hiffenmark nach traditioneller Rezeptur schonend gekocht.

Hüttenkäse-Eis / Cottage Cheese Ice Cream, das Rezept:

Hüttenkäse-Eis: Variationen

Natürlich könnt ihr das Grundrezept nach Lust und Laune variieren. Hier sind ein paar Ideen:

• Himbeeren, Maintal Himbeer-Konfitüre*, weiße Schokolade
• Kirschen, Maintal Sauerkirsch-Konfitüre*, dunkle Schokolade
• Mango, Maintal Mango-Konfitüre*, Kokosraspeln
• Banane, Maintal „Annes Feinste“ Bananenaufstrich*, Erdnüsse
• Blaubeeren, Maintal Heidelbeer-Konfitüre*, Butterkeks-Stücke

Fassen wir also zusammen – die Hüttenkäse-Eiscreme mit Erdbeeren und Hiffenmark ist:

• Proteinreich
• Fettarm
• Kalorienarm
• Schnell
• Einfach
• Günstig
• Variabel
• So cremig und lecker!

Viel Freude mit diesem Sommersnack 🙂