Werbung* für Zentis / Nach dem kleinen Ausrutscher mit dem kalorienarmen, zuckerfreien Low Carb Rhabarberauflauf bin ich nun wieder auf Kurs. Es gibt Kirsch Crêpes! Oder anders gesagt: feine Crêpe-Röllchen mit einer cremigen Mascarpone-Füllung, säuerlich-süßer Kirschkonfitüre und knackigen Baiser-Stückchen.
Dieses Rezept ist mindestens so lecker, wie es klingt. Aber das ist noch nicht alles. Seit heute stehen nämlich die Gewinner der großen Jubiläumsaktion von Zentis* fest…
Vielleicht erinnert ihr euch: Dieses Jahr feiert Zentis sein 125jähriges Jubiläum. Vier liebe Bloggerkollegen und ich hatten im April eine virtuelle Geburtstagstafel für Zentis eingedeckt.
Es gab eine Kekstorte mit Erdbeere und Rosenblüten, fruchtige Windbeutel-Sandwiches, einen Donut-Shake mit Mandel und Nougat, Mini Chicken Burger mit Pfirsich-Maracuja-Chutney und Geschenke im Marmeladenglas.
Jeder durfte bei dieser Geburtstagstafel mitmachen und sich ein eigenes Rezept mit Zentis Produkten ausdenken. Dabei sind super schöne Beiträge entstanden, zum Beispiel die Waffeltorte mit Erdbeersahne von Teigliebe, die Buchweizentorte mit Marzipan und Erdbeere von Küchentraum & Purzelbaum oder die Erdbeer-Quark-Biskuitrolle von Mein Naschglück.
Unter allen Einreichungen wurden tolle Preise verlost wie eine Küchenmaschine von SMEG, eine Eismaschine oder Backformen von Nordic Ware. Die schönsten Beiträge wurden außerdem in einem E-Book gesammelt. Nun stehen die Gewinner fest und das E-Book steht zum kostenlosen Download* bereit! Schaut mal rein, es ist wirklich super schön gemacht.
Gewonnen haben:
1. Platz Küchenmaschine:
Anna R.
2. Platz Eis-Set:
Michael K.
Barbara M.
3. Platz Torten-Set:
Silke S.
Angelina A.
Florian P.
4. Platz Waffel-Set:
Verena K.
Romy S.
David R.
Kerstin B.
Helgard S.
Jacqueline K.
Jennifer N.
Benny R.
Julie M.
Herzlichen Glückwunsch!
Crêpe-Röllchen mit Kirschen und Baiser
Das wollte ich eigentlich nur kurz berichten. Aber ein Blogpost ohne Fotos und Mehrwert, no way. Also habe ich die Gelegenheit genutzt, um endlich mal solche schicken Crêpe-Röllchen zu fabrizieren. Passend zur Jahreszeit sollten es Kirsch Crêpes sein und passend zu den Kirschen mussten Baiser-Stückchen in die Füllung.
Das Kirsch Crêpes Rezept ist quasi die Neuauflage meiner Erdbeer-Pfannkuchen von 2011. Wollt ihr mal lachen? Dann schaut euch das Foto dazu an. Ich hatte mir unheimliche Mühe mit dem Bild gegeben, aber irgendwie…
Ein komisch aufgerollter Pfannkuchen wurde auf dem einen guten Teller drapiert, den ich mir damals als Studentin bei einer Punktesammelaktion geleistet hatte. Darin ein unförmiger Batzen rosa Creme. Der Versuch, es mit einer sternerestaurantwürdigen Garnitur rauszureißen, hat nur so mittelgut geklappt. Die zwei Erdbeerstücke sollen die Form eines Ginkgo-Blattes haben – für den unwahrscheinlichen Fall, dass ihr das nicht sofort erkannt habt. Dass sich der Erdbeersirup rund um den Pfannkuchen im Tellergraben sammelt à la eingeschränktes Halteverbot, war so auch nicht ganz beabsichtigt. Und dass er ansonsten im Pfannkuchen versickert, schon gar nicht. Zum Glück liegt eine lamellierte Erdbeere im Hintergrund! Und falls auch die nicht mehr hilft, fotografieren wir das Ganze doch einfach schräg. Das ist dann voll individuell und künstlerisch. Nicht. Kurz und gut, Foodfotografie kann man lernen.
Diesmal habe ich keine Pfannkuchen gemacht, sondern Crêpes, da sich diese doch etwas besser aufrollen lassen als ihre dicken Kollegen. Die Mascarpone-Creme wurde mit einem Spritzbeutel appliziert. Und statt stundenlang Ginkgoblätter aus Erdbeeren zu schnitzen, habe ich einfach die Zentis Sonnen Früchte Sauerkirsche Konfitüre hergenommen. Darin sind ganze Kirschen, so dass es mit minimalem Aufwand dennoch schön aussieht und sicher auch fruchtiger schmeckt als die Ginkgo-Erdbeeren damals im Februar 2011.
Rezept für 6 Kirsch Crêpes mit Kirschkonfitüre, Mascarpone-Creme und Baiser
Crêpes:
250ml Milch
125g Mehl
2 Eier
20g Zucker
1 Prise Salz
25g Butter
+ Butter zum Ausbacken
Mascarpone Creme:
1 Päckchen Tortencremepulver Vanille (140g)
200ml Milch
100g Mascarpone
Garnitur:
16 EL Kirsch-Konfitüre (z.B. Zentis Sonnen Früchte Sauerkirsche)
4 EL Kirschsaft
80g Baiser
Unbedingt solche Dekor-Blüten aus Esspapier, sonst kann man das ganze Rezept vergessen
Zubereitung:
- Zuerst 250ml Milch, 125g Mehl, zwei Eier, 20g Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. 25g Butter schmelzen und unterrühren.
- Nun eine beschichtete Pfanne (ca. 20cm Durchmesser) aufheizen und etwas Butter darin zerlassen. Auf niedriger bis mittlerer Hitze sechs Crêpes ausbacken und auf einem Teller abkühlen lassen.
- Dann 140g Tortencremepulver mit 200ml Milch cremig rühren. Anschließend 100g Mascarpone unterrühren.
- Danach 4 EL Kirsch-Konfitüre mit 4 EL Kirschsaft verrühren und durch ein Sieb streichen. Das wird die Soße.
- Schließlich die Baisers zerkrümeln.
- Zum Schluss die Kirsch Crêpes zusammenbauen: Jeweils eine Crêpe nehmen und mittig 1/6 der Mascarponecreme aufspritzen. Zwei EL der übrigen Kirsch-Konfitüre und Baiserkrümel darüber verteilen. Crêpe von beiden Seiten her über die Füllung falten. 1/6 der Soße darüber geben. Mit weiteren Baiserkrümeln garnieren. Und die BLUMEN! Bloß nicht vergessen.
Das Rezept für die Kirsch Crêpes ist total unkompliziert, schmeckt aber raffiniert. Geschmacklich sind die säuerlich-fruchtigen Kirschen ein guter Gegenpol zur kühl-glatt-fetten Creme. Was die Texturen angeht, trifft cremig auf knirschig-knackig. Perfekt für Sonntage, Geburtstage, zum Brunch oder zum Nachmittagskaffee.
Ansonsten hätte ich noch Pop Tarts mit Erdbeerkonfitüre und weißer Schokolade im Angebot – das dritte Rezept im Bunde, das ich mir neben den Crêpes mit Kirschkonfitüre und dem Shake mit Belmandel für Zentis überlegt habe. Bei den Pop Tarts habe ich allerdings die Deko mit Ginkgo-Erdbeeren und Halteverbot-Sirup vergessen. Daran müsst ihr unbedingt denken, wenn ihr sie nachmacht!
Mia schreibt
Noch lustiger als das Bild von damals finde ich eigentlich deine Analyse 😉 Aber dass du gelernt hast sieht man eindeutig – sieht mega lecker aus! Auch wieder was für Männchen in der Arbeit?
Übrigens: mein RSS Feed Reader mag einfach nicht mit deinem neuen Blog. Spinnt der nur bei mir oder ist das vielleicht allgemein ein Problem?
Vera schreibt
Hey Mia, danke dir! Ja, oder? Ich weiß noch, dass ich mich damals wegen diesem Bild wie der King gefühlt habe. Wegen mir hätte das gleich auf’s Cover der Essen & Trinken wandern können 😁 Naja, und jetzt… Aber ich bin mal gespannt, was ich in ein paar Jahren zu den Crêpe-Fotos hier sage. Wahrscheinlich werden die auch bitterböse analysiert.
Oh, gut, dass du das sagst, danke. Da werde ich noch mal nachschauen…
Picsarella schreibt
Hey Vera,
ich probiere noch mal mein Glück, denn mein Kommentar zu Deinem letzten Blogpost scheint in den Weiten des WWW verschollen zu sein. Mein Tipp war übrigens, dass Du 8 Stunden in der Stadt umhergeirrt bist, da Du ganz sicher mehr als 8 Männern den Kopf verdreht hättest!!!
Diese Crêpes sehen einfach zauberhaft aus und lassen mich an die Kirschblüten in Japan denken. Zugegeben, kann man eine klitzekleine Verbesserung zum Foto vom Pfannkuchen erkennen 😉 Spaß bei Seite!! Du weißt ja, wie sehr ich Deine Bilder liebe. Und Dein Pfannkuchenfoto macht Hoffnung, dass ich es auch noch lerne.
Liebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Hey Melanie, wie, hat mein neuer Blog etwa Deinen Kommentar gefressen? Pöh. Er ist noch ein Baby und etwas gierig, aber das geht so nicht! Da muss ich mal mit ihm schimpfen. Gerade sowas Nettes muss er doch durchlassen, menno…
Haha stimmt, jetzt, wo Du es sagst! Kirschen und kirschblütenartige Zuckerblumen passen tatsächlich super zusammen und erinnern an Japan. Ich hab das gar nicht so bewusst gemacht, aber unbewusst wahrscheinlich schon. Lass mich raten, Du warst sehr gut in Deutsch und Kunst bzw. in Textanalyse und Bildanalyse ☺️
Lieben Dank, darüber freu ich mich sehr. Aber hey, Du hast es doch sowas von drauf! *zückt Zentis E-Book Seite 17 zum Beweis*… 😉😘
Kathy Loves schreibt
Meine Fresse sieht das wieder lecker aus, sorry but not sorry… die Ausdrucksweise darf bei so was Leckerem schon sein!
Wir machen das jetzt so, ich bin demnächst in der Nähe von Heidelberg und komm dann vorbei und hätte gerne genau diese Crepes. Geht das?! Ich würde mich auch auf den Deal Crepes gegen Macarons einlassen 😀
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Kathy
Vera schreibt
Hi Kathy, hau raus! Kraftausdrücke sind die schönsten Komplimente, vielen Dank 😄 Ja, wenn du ein paar Macarons oder Himbeer-Zitronen-Cupcakes mitbringst, könnte das sehr gut gehen. Nur die Esspapier-Blumen wären gelb, weil die rosafarbenen leer sind. Ist das schlimm?
Danke, hab du auch ein schönes Wochenende!
Naomi schreibt
Mmmmh lecker, sehen die gut aus. Die Baiser würde ich weglassen, also das knusprige, das lenkt meines Erachtens nach zu sehr von den leckeren Kirschen ab, aber ansonsten, ja bitte, 2 Portionen gleich jetzt =D.
Vera schreibt
Perfekt, 2 Portionen ohne Baiser für dich. Ich setz mich mal mit 2 Portionen mit Baiser zu dir, um dir Gesellschaft zu leisten 🙂