Es wurde höchste Zeit für ein veganes Granola. Jetzt blogge ich nämlich schon seit neun Jahren und habe kein einziges Granola Rezept auf dem Blog. Das geht doch nicht! Ich meine, jeder anständige Foodblogger erledigt in den ersten Schaffensjahren (oder sogar -monaten) seine Kürbissuppe, seinen Hefezopf und sein Granola.

Dieses hier mit Mohn und Marzipan mag ich am liebsten und habe es schon einige Male gemacht, also ab auf den Blog damit. Gerade jetzt passt es perfekt, weil Blutorangen Saison haben. Mit Pflaumen oder Aprikosen ist es zwar auch gut, aber mit Blutorangen am allerbesten.
Früher bin ich oft davor zurückgeschreckt, selbst Granola zu machen. Zu viel Arbeit, zu viel Dreck, dachte ich.
Außerdem schmeckt es meistens so gut, dass man die Hälfte schon bei der Zubereitung wegfuttert. Dann hat man vielleicht am nächsten Tag nochmal welches zum Frühstück und das war’s dann.
Aber eigentlich ist es gar nicht so wild. Trockene Zutaten mischen, flüssige Zutaten dazu, auf’s Blech geben, fertig. Und der Schwund bei der Zubereitung? Da macht man halt einfach mehr. Die Menge in diesem Rezept reicht nach einem Angriff der kleinen Raupe Nimmersatt immer noch für ein volles Glas und ca. eine Woche. Erprobt.

Veganes Granola mit Mohn, Marzipan und Blutorangen, Zutaten für ein Blech:
Für das Granola:
100g grobe Haferflocken
100g zarte Haferflocken
100g Mandelblättchen
50g Mohn
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150ml Ahornsirup
50g geschmacksneutrales Kokosöl
50g Marzipan
Zum Verzehr noch hinzufügen:
Joghurtalternative (Lupine, Mandel) oder Mandelmilch
Blutorangen

Veganes Granola Rezept mit Mohn, Marzipan und Blutorangen, Zubereitung:
1. Zuerst 100g grobe Haferflocken, 100g zarte Haferflocken, 100g Mandelblättchen, 50g Mohn, 1 TL Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
2. Dann 150ml Ahornsirup, 50g Kokosöl und 50g Marzipan in einen kleinen Topf geben. Anschließend unter Rühren schmelzen. Dabei das Marzipan mit einem Löffel gegen die Topfwand drücken. Wenn kleine Stückchen bleiben, ist das nicht schlimm.
3. Danach die flüssigen Zutaten in die Schüssel zu den trockenen Zutaten gießen. Anschließend alles vermischen, bis sich klebrige Brösel bilden.
4. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen.
5. Schließlich bei 170 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach wenden und nochmals 10 Minuten backen. Dabei immer im Auge behalten.
6. Wenn alles schön gebräunt ist, das Blech aus dem Ofen nehmen. Das Granola wird fest, sobald es abgekühlt ist.
7. Am besten schmeckt das vegane Mohn-Marzipan-Granola mit frischen Blutorangen und griechischem Joghurt, äh, einer pflanzlichen Joghurtalternative.

Veganes Granola mit Mohn, Marzipan und Blutorangen, Tipps:
Wenn es nicht unbedingt vegan sein muss, kann man das Granola auch mit Honig statt Ahornsirup und Butter statt Kokosöl zubereiten. Meine liebste Kombi ist übrigens Ahornsirup und Butter.
Als Milchprodukt schmeckt wie gesagt griechischer Joghurt herrlich dazu.
Als vegane Joghurtalternative kann ich Lupinenjoghurt empfehlen, den gibt es in einem lilafarbenen Becher in vielen Supermärkten. Mandeljoghurt ist auch lecker. Oder man nimmt einfach die gute alte Mandelmilch.
Was das Kokosöl betrifft, ziehe ich die geschmacksneutrale Variante vor (zum Beispiel von Alnatura). Kokos schmeckt zwar gut, aber ich will es einfach nicht überall dran haben. Der Geschmack ist immer so penetrant und verdrängt alles andere.
Am besten bewahrt man das Granola in einem Vorratsglas auf und verbraucht es innerhalb von 2 Wochen.
Das Filetieren von Blutorangen ist immer eine Sauerei. Am saubersten geht es so: Zuerst die Blutorange mit der Schale in Scheiben schneiden. Die Scheiben dann flach auf das Schneidbrett legen und rundherum die Schale abschneiden.
Frau Süßschnabel schreibt
Liebe Vera,
Du traust Dir ja was!! Lässt Dir 9 Jahre Zeit ein Granola-Rezept zu verbloggen!!! Und dann noch so ein Leckeres!! Das hätte jetzt schon 9 Jahre auf meinem Frühstückstisch stehen können 😂 Aber es sei Dir noch mal verziehen, da Du Marzipan mit reingepackt hast 😋
Allerliebste Grüße an die Weinstraße und ein feines Wochenende,
Melanie
Vera schreibt
Hey Melanie,
puh, da bin ich ja froh 😄 Ich wusste, ich habe was gutzumachen 😉 Dass du Marzipan magst, habe ich schon auf unserer langen Liste der Gemeinsamkeiten gespeichert.
Alles Liebe und hab eine schöne Woche – mit allem, was du magst 😘
Lala schreibt
Hi Süße!
Das Granola macht mich total an!
Stelle ich mir richtig lecker vor.
Ich habe auch alles da incl. Blutorangen und Marzipan, nur nicht die 50g Mohn, die aber nun eben mal die besondere Note geben, vor allem in Verbindung mit Marzipan. Und morgen sind die Geschäfte zu!
Geduld ist auch nicht meine Stärke.
Was tun?
Verzweifelte Grüße!
Vera schreibt
Hey Süße,
das stimmt, ohne den Mohn würde was fehlen… Jetzt habe ich leider ein bisschen zu spät geantwortet, aaaber: Was hältst du davon, wenn ich dir die 50g Mohn persönlich vorbeibringe?
Vorfreudige Grüße 😘
Naomi schreibt
Mist, mag weder Mohn noch Marzipan, was würdest du stattdessen dazu tun für das Granola, denn eigentlich hört sich das Rezept richtig gut an?!
Vera schreibt
Hmm, statt Marzipan vielleicht Mandelmus und statt Mohn Pistazien? Oder sonstige klein gehackte Nüsschen ☺️ Pekannüsse wären glaub auch super mit dem Ahornsirup…