Matcha ist ein japanischer grüner Pulvertee, der für die Teezeremonie verwendet wird. Die Teeblätter werden dazu in Steinmühlen zu feinem Pulver verarbeitet. Der Tee wird also nicht aufgegossen, sondern mit einem speziellen Bambusbesen in Wasser eingerührt und aufgeschäumt.
Das Matcha Pulver ist nicht ganz billig, aber dafür hat es einen köstlichen feinen, leicht nussigen Geschmack und ist sehr gesund.
Hier das Rezept für 2 Personen:
250 ml Milch (Sojamilch, Hafermilch)
2 – 3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Matcha Pulver
bei Bedarf Vanillezucker, Vanillesirup
200 ml süße Sahne
1. In 250 ml Milch (wahlweise Sojamilch, Hafermilch) 2 bis 3 Esslöffel Zucker einrühren. Man kann auch einen Esslöffel weniger und dafür ein Päckchen Vanillezucker verwenden oder einen Esslöffel Vanillesirup von Monin oder Ähnliches.
2. Dann einen guten Teelöffel Matcha Pulver mit einem Schneebesen einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Bis hierhin kann man auch einfach alle Zutaten in den Mixer geben und einmal gut durchmixen.
3. Separat 200 ml süße Sahne aufschlagen und unter die gesüßte, mit Matcha Pulver vermischte Milch heben, bis eine cremige, einheitliche Konsistenz erreicht ist.
4. In Gläser füllen. Eventuell kann man den Glasrand noch anfeuchten und in Matcha Pulver tauchen – ähnlich dem Zuckerrand bei Margaritas.
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