KitKat Torte / Kuchen mit KitKat Matcha

Werbung* für KitKat / Ursprünglich hatte ich diese KitKat Torte mit dem neuen KitKat Matcha* nur für Instagram gebaut. Wie es immer so ist, war ich eng in meinem Zeitplan und wollte das Foto schnell im Kasten haben. Und da ich auf Instagram in den seltensten Fällen Rezepte zu den Bildern veröffentliche, dachte ich, alla hopp, nimmste halt fertige Tortenböden. Sieht eh keiner.

KitKat Torte mit KitKat Matcha, Grüntee, Vanille und weißer Schokolade

Tja, und dann kam ein Kommentar nach dem anderen: „Gibt es ein Rezept zu deiner KitKat Torte?“ „Wie hast du denn die Matcha Torte gemacht?“ „Was ist das für eine Matcha Tortencreme?“ Öhm, ja. Fertige Tortenböden kaufen, Tortencreme aus dem Päckchen anrühren und mit Matcha Pulver grün färben, nech.

Aber dann hat es mich selber gepackt und ich hatte Lust, ein vernünftiges Rezept für Matcha Torte zu entwickeln. Blöderweise habe ich dabei herausgefunden, dass Vanillebiskuit zu Matcha so viel besser schmeckt als Schokoladenbiskuit. Auf den Fotos ist jetzt also dunkler Biskuit, mein Rezept ist aber für hellen. Statt der schnellen Tortencreme aus dem Päckchen habe ich eine Mascarpone-Creme mit Grüntee und weißer Schokolade angerührt.

Die Schnell-Schnell-Torte hat ehrlich gesagt schon nicht schlecht geschmeckt, aber die ordentliche KitKat Torte ist ein Knaller! Okay, ich bin auch sehr leicht für Essbares zu begeistern. Aber selbst wenn ich von meinem generellen Futter-Enthusiasmus abstrahiere, ist die Kombi aus Grüntee, Vanille und weißer Schokolade wirklich gut.

KitKat Torte mit KitKat Matcha, Matcha Tortencreme, Vanillebiskuit und weißer Schokolade, Zutaten:

Vanillebiskuit:
4 Eier
1 Prise Salz
160g weißer Zucker
1 TL Vanillepaste (10g)
100g Mehl
50g Stärke
1 gestrichener TL Backpulver (3g)

Matcha Tortencreme:
200g weiße Schokolade
250g Quark, 40% Fett
100g Puderzucker
1 gehäufter EL Matcha Pulver* (5g)
1 TL Vanillepaste (10g)
500g Mascarpone

(Tipp: Mein liebstes Matcha-Pulver in Bio-Qualität und zu vernünftigen Preisen gibt es bei Koyocha*)

Deko:
Ca. 30 KitKat Green Tea Matcha
Etwas Matcha Grüntee Pulver
Essbare Blüten aus Esspapier

Matcha Torte mit KitKat Matcha, Matcha Tortencreme, Vanillebiskuit und weißer Schokolade, Zubereitung:

Vanillebiskuit:

1. Zuerst den Backofen auf 175 °C vorheizen und bei einer hohen Springform (18cm Durchmesser, 10cm Höhe) nur den Boden fetten. Wenn die Springform nicht extra hoch ist, Backpapier doppelt falten und so in die Form stellen, dass der Rand nach oben verlängert wird. Dann kann der Biskuit schön hoch krabbeln und läuft nicht über.

2. Dann die Eier trennen: Eiweiße in ein hohes Rührgefäß geben, Eigelbe in eine größere Rührschüssel.

3. Danach die Eiweiße mit fettfreien Rührbesen und einer Prise Salz eine Minute schlagen. Dann 80g vom weißen Zucker langsam einrieseln lassen. Dabei auf hoher Stufe weiter schlagen, insgesamt mindestens 3 Minuten, bis der Eischnee Spitzen formt.

4. Anschließend die Eigelbe mit den restlichen 80g vom weißen Zucker und einem TL Vanillepaste 3 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen.

5. Dann die steif geschlagene Eiweißmasse unter die Eigelbmasse heben.

6. Danach 100g Mehl, 50g Stärke und 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Schüssel vermischen und über die Eiermasse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, gerade so lange, bis alles vermischt ist. Kein Rührgerät verwenden.

7. Schließlich den Biskuitteig in die vorbereitete Springform füllen und auf zweitunterster Schiene bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Backofen während der ersten 30 Minuten nicht öffnen, der Biskuit fällt sonst zusammen. Nach Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen, ob der Biskuit durch ist. Dann etwas auskühlen lassen, mit einem Messer aus der Form lösen und auf ein Brett oder ein feinmaschiges Gitter stürzen.

Matcha Tortencreme mit weißer Schokolade:

1. Zuerst 200g weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

2. Dann 250g Quark mit 40% Fett in eine Rührschüssel geben. 100g Puderzucker, 5 g Matcha Pulver und 10g Vanillepaste zugeben. Gerade so lange auf niedrigster Stufe mit dem Rührgerät verrühren, bis die Masse homogen ist.

3. Danach die abgekühlte, aber noch flüssige weiße Schokolade sowie 500g Mascarpone in die Schüssel geben. Zu einer glatten Creme verrühren.

Zusammenbau der KitKat Torte mit Matcha:

1. Den komplett ausgekühlten Biskuit waagerecht in drei Platten schneiden. Das ist zugegeben etwas knifflig. Alternativ kann man die drei Böden auch einzeln ausbacken, dazu jeweils ein Drittel vom Teig ca. 15-20 Minuten backen. Den unteren Boden auf die finale Tortenplatte legen.

2. Dann die Tortencreme in einen Spritzbeutel mit großer runder Lochtülle füllen. Den unteren Boden ca. fingerdick mit der Matcha Tortencreme bestreichen. Danach den mittleren Boden drauf, wieder fingerdick Matcha Tortencreme, schließlich den letzten Boden drauf.

3. Anschließend mit einer Palette die ganze Torte rundum mit Tortencreme einstreichen, damit die Matcha KitKats haften.

4. Danach die Matcha Kitkats dicht an dicht seitlich an die Torte andrücken.

5. Schließlich die restliche Tortencreme oben auf den Kuchen spritzen. Besonders schön sieht das in einer Spiralform aus, die an einen Zen-Garten erinnert.

6. Nun noch mit etwas Matcha Pulver bestäuben und mit essbaren Blüten belegen, die optimalerweise an Kirschblüten erinnern. Fertig ist die Matcha KitKat Torte!

KitKat Green Tea Matcha gibt es nun auch in Deutschland

Ach ja – das KitKat Green Tea Matcha* habe ich mir mitnichten von Freunden aus Japan mitbringen lassen. Das gibt es nämlich seit Anfang März endlich auch hier in Deutschland zu kaufen. Man bekommt es zum Beispiel bei REWE, bei Edeka habe ich es auch schon gesehen. Geschmacklich finde ich es etwas milder als das japanische KitKat Matcha. Mir schmeckt es auf jeden Fall sehr gut, durchaus ein bisschen herb und interessant, aber dennoch schön süß. Man könnte es mit einem Matcha Latte oder einem Matcha Milkshake vergleichen. Sowohl die grüne Farbe als auch der angenehme Geschmack stammen allein aus dem vermahlenen Grüntee.

Solche besonderen Varianten finde ich jedenfalls immer total spannend und kann beim Einkaufen nie an Special Editions vorbeigehen. Die Jagd nach Neuheiten ist sogar manchmal der einzige Grund, der mich zum Wocheneinkauf motiviert. Geht euch das auch so?