Werbung für Mega Gut Hummus* / Es ist Januar – der ideale Monat für vegane Hackbällchen. Motivation liegt in der Luft, zu wie auch immer gearteter Selbstoptimierung. Das Spektrum reicht von veganer Ernährung über Verzicht auf Alkohol bis hin zu diesem merkwürdigen Sport.
Meine Neujahrsmotivation geht immerhin so weit, dass ich den Stopfschrank aufgeräumt habe. Das ist dieser Schrank, in den man übers Jahr alles reinstopft, was gerade unbequem ist, spätere Bearbeitung verlangt oder einfach keinen anderen Platz findet. Vordergründig sieht alles ordentlich aus. Man darf nur diesen Schrank nicht aufmachen, dann bricht die Hölle los. Jedenfalls ist die Hölle bei mir jetzt kernsaniert und diverse Rechnungen von August, die hinter die Ordner gerutscht waren, sind überwiesen.
Außerdem führe ich seit 9 Tagen ein Haushaltsbuch und versuche, in der Woche nur ein- bis zweimal Saufi zu machen.

Ernährungstechnische Commitments sind nicht mein Ding, das entscheide ich von Tag zu Tag, flexibel nach Lust und Laune. Heute Burger Rossini, morgen vegane Hackbällchen.
Wenn man da die richtigen Gewürze dranhaut, sind die echt lecker. Gesünder sind die Bean Balls natürlich auch, da sie nicht aus Hackfleisch, sondern aus Kidneybohnen, Sonnenblumenkernen und Haferflocken bestehen. Alles Zutaten kurz vor der Heiligsprechung. Man kann sie wunderbar mit Pasta zu Meatball Spaghetti kombinieren, aber auch als Snack, im Hotdog-Brötchen, zur Reispfanne oder in einer Suppe kommen sie gut.

Mega Gut Hummus vegan von Popp Feinkost
Ein bisschen Arbeit ist es natürlich schon, die kleinen Bällchen zu formen. Da möchte man nicht auch noch eine aufwändige Sauce zu den Meatball Spaghetti kochen. Praktischerweise gibt es von Popp Feinkost jetzt die neuen veganen Mega Gut* Aufstriche. Einfach auf die Spaghetti löffeln, fertig ist eine wunderbar cremige Sauce. Bei Bedarf mit etwas Kochwasser von den Spaghetti verdünnen.

Zu den Veggie Meatballs passt besonders gut Hummus pikant, verfeinert mit Paprika und einer feinen Chili-Note. Die verschiedenen Sorten Mega Gut Hummus und Haferaufstrich sind die Neuheit für alle, die sich pflanzlich ernähren, aber nicht auf vielseitigen Genuss verzichten wollen. Zu kaufen gibt es sie bei EDEKA, REWE und Kaufland. Mega lecker und mega vielseitig.

Vegane Hackbällchen aus Bohnen / Bean Balls, Rezept für 2 Portionen:
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
50g Sonnenblumenkerne
1 Dose Kidneybohnen (255g)
60g zarte Haferflocken
5g Hefeflocken (1 EL)
1 EL Tomatenmark
1 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 TL Ahornsirup
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
1 Msp Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
250g Spaghetti
1 Packung Mega Gut Hummus von Popp Feinkost
Cashew-Parmesan
Frisches Basilikum

Vegane Meatball Spaghetti mit Hackbällchen aus Bohnen (Bean Balls), Zubereitung:
1. Zuerst eine kleine Zwiebel und zwei Zehen Knoblauch schälen, fein hacken, in 1 EL Öl glasig dünsten.
2. Dann 50g Sonnenblumenkerne im Mixer fein mahlen.
3. Danach 1 Dose Kidneybohnen abtropfen, abspülen, in einer Schüssel mit den Händen gut zerdrücken.
4. Anschließend angedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Sonnenblumenkernmehl, 60g zarte Haferflocken sowie alle Gewürze zu den Bohnen geben.
5. Alles gut verkneten, dann Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten anbraten.
6. In der Zeit 250g Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
7. Schließlich die Spaghetti mit Mega Gut Hummus von Popp Feinkost, Beanballs, veganem Parmesan und frischem Basilikum anrichten.

Veganer Parmesan, Cashew-Parmesan:
Ach ja, veganer „Parmesan“: Kann man ganz einfach selber machen. Eine gute Handvoll ungesalzene Cashewkerne in den Mixer geben, dazu 1 EL Hefeflocken und ein wenig Salz nach Gusto. Zu Krümeln mixen, fertig.
Mir schmeckt dieser vegane Parmesan übrigens nicht. Dass ich das hier poste, ist mehr so ein Dienstleistungsgedanke für diejenigen, die sich konsequent vegan ernähren möchten 😉

Die veganen Meatball Spaghetti schmecken aber wirklich, und zwar überaus delikat. Probiert es mal aus…
Thi schreibt
das sieht köstlich aus!
Vera schreibt
Vielen Dank, liebe Thi 🙂
Lala schreibt
Hahaha…..“der Stopfschrank“, ….ich lach mich schlapp!
Spaß beiseite – oder nee, Spaß her:
Die Firma Popp macht mir schon lange Spaß, aber den Mega Gut Hummus kenne ich noch nicht.
Morgen sind die Geschäfte auf….!
Danke für den Tipp!
Vera schreibt
Danke Süße, das freut mich 😘
GB schreibt
Liebe Vera,
schon wieder ein höchst amüsanter Text und ein sehr verlockendes Rezept, so dass wir als eingefleischte Fleischfresser jetzt unbändige Lust verspüren, das Gericht nachzukochen.
Ja, die Motivation ist angekommen. Selbstoptimierungsversuch, zu mindestens was Ernährung angeht, wird gestartet!
Danke für den Anstoß!!
Viele liebe Grüße
GB
Vera schreibt
Ihr Lieben,
vielen herzlichen Dank ❤️ Neeeiiin, bloß nicht mit dieser Motivation oder gar Selbstoptimierung anfangen 😀 Das war eher ironisch gedacht – wahrscheinlich zu diskret formuliert, weil ich niemandem auf den Schlips treten wollte, der eben wirklich motiviert ist.
Die Buletten sind schon lecker, aber so generell: Ruhig weiter Weinchen trinken und Rehrücken und Käse essen 😘
Alles Liebe!
Frau Süßschnabel schreibt
Hey liebste Vera,
mit dem Stopfschrank sagst Du was 😂 Manchmal ist er so voll gestopft, dass ich von außen die Schranktür fest zudrücken muss, damit er nicht zuuu weit aufsteht 🤣🤣
Deine Hackbällchen sehen MEGA lecker aus. Gut, dass wir immer Kidneybohnen im Haus haben 😁 Nur keine Hefeflocken – meinst Du, dass ich die auch weglassen kann?
Oh ja, Parmesan möchte ich auch durch nichts ersetzen. Höchstens durch weiße Schokolade auf Spaghettieis 😁🤣
Der Humus klingt auch für Nicht-Veganer verlockend, da werde ich demnächst mal danach Ausschau halten.
Ich drück Dich ganz lieb,
Melanie 🤍😘
Vera schreibt
Liebste Melanie,
wie geil 😂 Ist mir auch nicht fremd, dass die Türen von diesem Schrank nicht immer zugehen wollen. Aber warum aufräumen, wenn man auch einfach drücken kann 🙌🏼
Danke Dir 😘 Kidneybohnen gehören bei mir auch zu den absoluten Essentials. Die Hefeflocken kannst Du auf jeden Fall weglassen. Die machen das Ganze nur noch etwas umamiger, nimm einfach bisschen mehr Sojasauce, dann passt das 🙂
Exakt, das Original oder nichts. Oder weiße Schokolade 😂
Ganz lieber Drücker zurück!
Tammy schreibt
Saufi 😂 das hab ich gleich vor, die Glühweinvorräte müssen weg. Und die Bällchen klingen super, einfach weil es auch normale Zutaten mal sind.
Vera schreibt
Hi liebe Tammy,
oh ja, mach mal weg – ab Februar ist schon eher wieder Eierlikör angesagt 😀 Hoffe du hattest ein schönes Saufi!
Genau, hierfür muss man keinen extra veganen fancy Shizzle kaufen. Das sind mir auch die liebsten veganen Rezepte, wo man kreativ einfach mit normalen Zutaten ersetzt.
Alles Liebe!