Nicest Things

Food, Interior, DIY

Rezepte, Süßes, Tartes, Tartelettes & Pies

Blutorangen Tarte Rezept mit Blutorangen Curd, weisser Schokolade und Braune-Butter-Kruste

18.02.201655 Kommentare

Blutorangen sind garstige kleine Biester. Obwohl ich sie ja eigentlich liebe, so wie ich fast jedes Obst und Gemüse liebe, das typisch für einen Monat ist. Blutorangen schreien für mich „Februar“, so wie der Bärlauch „April“ schreit. Und man kann damit eine unanständig köstliche Blutorangen Tarte mit cremigem Blutorangen Curd, weißer Schokolade und einer Kruste aus brauner Butter herstellen (hier findet ihr mein Rezept). Aaaaaber. Großes Aber: Die betrügen.

 

Blutorangen Tarte Rezept Blood Orange Tarte with White Chocolate and Butter Crust
Letzte Woche, als ich diese Blutorangen Tarte backen wollte, stand ich stundenlang im Rewe vor der Kiste mit den teuren Moro-Blutorangen. Ich suchte die mit der dunkelsten Schale für meine Blutorangen Tarte aus – in der Hoffnung, damit auch die Blutorangen mit dem schönsten roten Fruchtfleisch zu erwischen.
Das wäre an sich noch keine so große Zumutung gewesen, mal ein bisschen in der Obstkiste zu grabbeln und die dunkelsten Früchte auszusuchen. So neurasthenisch bin ich dann doch nicht, dass mich das überfordern würde. Es gab allerdings ein klitzekleines Problem. Und zwar waren alle Blutorangen in ein kleines Papierchen eingewickelt.
Das Papierchen war sehr hübsch, keine Frage. Schön pompös in Rot und Gold bedruckt, mit einem spanischen Text drauf, der von Enrique Iglesias hätte sein können. Also wirklich ganz, ganz toll. Nur störte es eben bei der Beurteilung des Rötungsgrades der Blutorangen und musste wech.
Blutorangen Tarte mit Blutorangensaft
Ich stand also da und langsam bildeten sich 4 Häufchen: Eins mit den noch eingepackten Blutorangen, eins mit den abgewickelten Papierchen, eins mit zu verwerfenden Blutorangen (da vom Habitus her einer normalen Orange gleichend, pff, wer will denn sowas) und eins mit den kostbaren, rötlich schimmernden Blutorangen.
Meine Wangen schimmerten so langsam allerdings auch rötlich, da andere Kunden mein Projekt bemerkten, mit entsprechenden Blicken würdigten oder sogar kommentierten: „Hauptsach, mol iwwerall noglangt, gell.“ Haja, was soll ich denn machen? Wenn ich die orangefarbenen Blutorangen erwische statt der roten, isses doch optisch keine Blutorangentarte mehr. Eine Foodbloggerin muss tun, was eine Foodbloggerin tun muss.
(Irgendwann krieg in dem Laden noch Hausverbot. Ich weiß es. Erinnert ihr euch noch an die Sache mit der Sahne?)
Blutorangen Saft Food Photography

Zum Schluss hatte ich endlich eine akzeptable Menge an Blutorangen mit rötlicher Schale für meine Blutorangen Tarte zusammen, sogar ohne dass mich ein Mitarbeiter mit sanft-energischem Druck am Arm hinausgeleitet hätte. Und was war, als ich die Viecher zu Hause aufgeschnitten habe? Alle waren innen orange. HELLORANGE. Das ist doch Betrug?! Das nächste Mal geh ich mitm Küchenmesser einkaufen. Auf das „Hauptsach, mol iwwerall uffgschnidde, gell.“ freu ich mich schon.
Ich bin dann zum Penny gelaufen und habe ein günstiges Netz mit hellorangefarbenen Mini-Blutorangen gekauft. Diese seht ihr auf den Fotos. Auch nicht perfekt, aber wenigstens als Blutorangen erkennbar.
Das Rezept für die Blutorangen Tarte, die allerdings göttlich geschmeckt hat, findet ihr in meiner monatlichen FreshMe-Kolumne.

Blutorangentarte mit Blutorangencurd

Rezept für eine Blutorangen Tarte 35 x 13cm:

Für den Blutorangen Curd:

5 – 6 Blutorangen, aus denen man 300ml Blutorangensaft presst
6 Eier
2 Eigelb
150g Zucker
20g Speisestärke
1 Prise Salz
100g Butter in kleinen Würfeln

1.  Zuerst die Blutorangen auspressen, bis man 300ml Saft erhält.
2. Dann die ganzen Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen.
3. Danach die Eigelbe in einer kleinen Schüssel ebenfalls aufschlagen.
4. Anschließend Zucker, Stärke und Salz in einem kleinen Kochtopf gut vermischen.
5. Den Blutorangensaft und die geschlagenen Eiermassen dann in den Topf mit der Zuckermischung geben und alles gut verrühren.
6. Einen größeren Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und den kleineren Topf mit der Curd-Mischung hineinstellen. Auf dem Herd zum Kochen bringen. Es soll kein Wasser in den Curd gelangen.
7. Kochen und rühren, bis die Curd-Masse andickt. Vom Feuer nehmen.
8. Die gewürfelte Butter zugeben und so lange rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Fertigen Blutorangencurd beiseite stellen.

Für die Teigkruste:

150g Butter
70g brauner Zucker
250g Mehl
1 Prise Salz

1. Zuerst die Butter in einem kleinen Topf bei hoher Hitze unter Rühren erst schmelzen, dann blubbernd weiterkochen lassen, bis sie sich bräunlich färbt. Die dabei entstehenden Röstaromen erinnern an Popcorn oder mandeln. Dies dauert ein paar Minuten, geschieht dann aber relativ plötzlich. Also gut im Auge behalten.
2. Sobald die Butter braun ist, den Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren.
3. Dann Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Danach die Butter-Zucker-Mischung zugeben und gut verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht.
4. Teig anschließend gleichmäßig in eine rechteckige Tarteform mit den Maßen 35 x 13cm drücken.
5. Schließlich im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, herausnehmen, kurz abkühlen lassen.

Für die Deko:

etwas weiße Schokolade

1. Den Blutorangen Curd nochmal gut aufrühren, in die gebackene Tartekruste löffeln und gleichmäßig verteilen. Reste in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, der Curd ist ein sehr leckerer süßer Aufstrich.
2. Die Tarte 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Mit geriebener weißer Schokolade bestreuen und servieren.

Blutorangen Tarte Rezept mit Blutorangen Curd
Diese Blutorangen Tarte mit Blutorangencurd und weißer Schokolade ist so fruchtig und erfrischend! Wenn ihr noch Blutorangen übrig habt, probiert doch einmal meine Blutorangen Charlotte aus. Und als Take Home-Message für heute merken wir uns: Never judge a blood orange by its peel…

Kommentare

  1. Ronja schreibt

    Die sieht wirklich unglaublich lecker aus und die Bilder sind mal wieder so toll, diese Farben! 🙂 Da hat sich doch die ganze Prozedur gelohnt 😉
    Lg Ronja

    Antworten

  5. Consti von dreieckchen.de schreibt

    Jaaa, diese blöden Blutorangen! Haha, immer das gleiche mit diesen Foodbloggern 🙂 mit Avocados fast genauso schön, da darf dann nur der Daumen beim "Nolange" nicht stecken bleibt gell…

    Grüße aus der anderen Rewe-Foodblogger-potentielles-Hausverbot-Filiale!

    Antworten

  6. Vera | Nicest Things schreibt

    Du verwüstest den Süden, ich den Norden 😀 Oh ja, Avocados sind auch so furchtbar. Wenn die Avocado beim Nolange weicher war als erwartet (weil ALLE anderen Avocados in der Kiste steinhart sind), schnell und heimlich den Matsch wieder zurücklegen…

    Antworten

  7. Bea schreibt

    Ach, warum denn zum Penny laufen? Schmecken tuts sicherlich auch mit Orangem Fruchtfleisch und für die Bilder ein wenig Lebensmittelfarbe? Mit eat a Rainbow gibt es doch auch super natürlich

    Antworten

  9. Dandelion Dream schreibt

    Ach Vera, ich musste gerade so lachen. Das hätte ich dir auch sagen können, habe nämlich Ende Januar die gleiche Erfahrung gemacht, als ich mir für die Deko meiner heißen Blutorangenschokolade extra die mit der schönen rötlichen Schale beiseite gelegt hatte und was war? Die mit der hellen Schale waren längst verarbeitet und dabei sahen die von innen viel röter aus, die anderen waren einfach nur Orangen mit ein paar roten Äderchen – pfff.
    Die Tarte sieht übrigens köstlich aus! Und Blutorangencurd finde ich mal eine ziemlich coole Idee, anstelle von Lemoncurd 😀
    Liebe Grüße
    Julia

    Antworten

  10. Moppi schreibt

    Haha, wie lustig. 😉 Und ich habe AUS VERSEHEN Blutorangen gekauft, wollte eigentlich ganz normale Orangen haben und schäle die zu Hause und krieg einen Schreck, warum die so dunkelrot innen sind. *hihi* Schmecken wirklich köstlich.

    Dein Kuchen klingt auch verdammt lecker.

    Liebe Grüße,
    Moppi

    Antworten

  11. lovingfair schreibt

    Dass die betrügen, habe ich auch schon gemerkt. Letztens habe ich im Bio-Laden Blutorangen gekauft. Dachte ich, stand auch so (glaube ich) auf dem Schild. Zu Hause habe ich dann bemerkt, dass ich Halbblutorangen gekauft habe. Das stand echt so auf dem Netz. Manche von denen waren tatsächlich halb rot und halb orange irgendwie gleichzeitig, andere nur orange und andere nur rot. Das war ein bisschen so, als hätte man Blutorangen und Orangen in ein Netz gesteckt und unterwegs haben die sich dann gepaart.
    Die Tarte sieht echt verdammt lecker aus!

    Antworten

  12. tatjana schreibt

    Die Tarte sind wahnsinnig lecker aus, die versuche ich nachzumachen, aber erst muss ich die passenden Orangen finden, das scheint ja auch sehr schwierig zu sein, aber Blutorangencurd will ich eh schon länger versuchen.
    Danke für den witzigen Text (ich finde du schreibst echt super) und die tollen Fotos
    herzlichst das Reserl

    Antworten

  14. meindaheim schreibt

    Oh Vera – ich muss immer so lachen bei deinen Texten – herrlich 😀
    "Daugt ma voi" 😉

    Die Tarte sieht übrigens sau lecker aus 🙂

    Schönes Wochenende!

    Liebe Grüße
    Lisa

    Antworten

  15. Nica Sotiropoulos schreibt

    Hehehehehe vera!!!! Ich stell mir dich grad so vor, wie du da vor den Orangen stehst und alle auspackst 🙂 Deine Tarte würde ich mir jetzt gerne zum Kaffee gönnen! Total lecker sieht sie aus 🙂 Und die Fotos wie immer perfekt 🙂
    Herzlichst Nica

    Antworten

  16. Anonym schreibt

    Hier ist es grad seeehr laut geworden: 1. vom Lachen, 2. vom "ooooooh, wie schöööön"-Brüllen, 3.vom Enrique- Iglesias-Song-Schmettern! Sonst darf ich ja nicht singen! Gruß vom lowpressure shorebird

    Antworten

  17. Anonym schreibt

    Hallo Vera ! Klasse Artikel. Ich habe herzhaft gelacht! Die Tarte sieht sehr lecker aus, auch wenn ich sie selber leider nicht nachbacken werde, da meine Frau ein Allergie auf Zitrusfrüchte hat.
    Deine Fotos sind echt Spitze! Mich würde mal interessieren, welche Kamera Du benutzt und mit welchem Programm du nachbearbeitest.

    Liebe Grüße

    Guido

    Antworten

  18. Karin Lechner schreibt

    Jetzt habe ich kräftig Tränen in den Augen vor Lachen über deinen Text (Kopifkino und so ..) und Magenknurren wegen der Bilder. Mennu. Ich will Tarte probieren! Leider liege ich mit einer dicken Erkältung undekorativ in der Wohnung herum … aber ich schicke dann meinen Liebsten zum Einkaufen. Blutorangen! Sind ja super mit dem vielen Vitamnin C … auch im Kuchen. Odda? LG vonKarin

    Antworten

  20. HIMMELSSTÜCK schreibt

    Das ist ja fast schon Blush, meine Liebe! Herrlich schön und frisch, so dass ich jetzt sofort Appetit darauf habe. Aber so soll es ja auch sein, gelle? Never judge a Food Blogger doing her Job! Und das Ergebnis so sensationell ist! Liebste Grüße, Rahel

    Antworten

  21. Anonym schreibt

    das Rezept ist super!
    außerdem finde ich es klasse, wenn etwas "relativ plötzlich" passiert 😀 (SprachMonk)

    Beste Grüße
    Juliane

    Antworten

  23. Die Gourmettatze schreibt

    Liebe Vera,
    deine Tarte sieht fantastisch aus. Ich liebe Blutorangen, habe sie bisher aber eher pur, im Salat oder generell beim Kochen verwendet. Es wird Zeit, dass ich mich auch mal ans Backen mit dieser tollen Zitrusfrucht mache!

    Liebe Grüße 🙂

    Antworten

  27. Schani schreibt

    Haha, das kommt mir alles so bekannt vor. Ich hab mir auch die mit der dunkelten Schale für die Fotos aufgehoben und hatte dann einen Haufen aufgeschnittener Blutorangen von denen nicht eine rot war.
    Liebe Grüße,
    Schani

    Antworten

  28. Tonja Besler schreibt

    Hallo Vera, das sieht mal wieder lecker aus. Geh doch demnächst mit so einer Präsidentenmaske einkaufen. Auf das Messer würde ich dann allerdings verzichten:-) Dann fragen Dich die Leute halt: Frau Mergel gan isch helfe? Lg. Tonja

    Antworten

  30. Naomi schreibt

    xDDDDDDDDDDDDDD verflucht ich brauch den lachenden Emoji mit den Tränen xDDDDDDDD!!! Du hast's echt nicht einfach im Leben Vera, der Rewe ist echt gegen dich ;D.

    Antworten

  31. Christina schreibt

    Ich versteh dich da so! Ich habe dieses Jahr nämlich auch erst beim 4. (!) Versuch blutige Blutorangen erwischt – alle anderen gingen maximal als normale Orangen durch! 😀

    Antworten

  33. Vera | Nicest Things schreibt

    Allerdings 😀 Beim nächsten Mal schick ich das Schnittchen vom Lieferservice auf die Jagd. Ich schreib einfach in dieses Haben-Sie-Kommentare-zu-Ihrer-Bestellung-Feld: "Bitte nur dunkelrote Blutorangen, danke." Dann steht er da und wühlt und ich lass mir die perfekten Früchte wie Prinzessin Pups bringen, hähä…

    Antworten

  36. Vera | Nicest Things schreibt

    Fast ein kleines Oxymoron, ja 🙂 Das beschreibt den Vorgang tatsächlich optimal: Rühren… Nichts tut sich… Weiter rühren… Die Butter wird doch niemals braun… Ah halt, sind das nicht kleinste braune Pünktchen? So ganz dezent? Ups. Verbrannt.

    Antworten

  37. Vera | Nicest Things schreibt

    Oh nein, du Arme! Da brauchst du auf jeden Fall eine vitaminige Blutorangentarte, das allerbeste Heilmittel gegen Erkältung überhaupt. Noch mit ein bisschen frisch gepresstem Saft nachspülen und du hast wieder volle Vitamin-C-Tanks. Also schick den Liebsten los und werd schnell wieder fit!

    Antworten

  40. Bine schreibt

    Ich ärgere mich gerade, dass ich die ollen Spucktücher meiner
    Kinder weggeschmissen habe. Sie wären perfekte Food-Photography-
    Requisiten gewesen…. 🙂
    Ansonsten: mal wieder herzhaft gelacht!
    LG Bine

    Antworten

  43. julia schreibt

    hmhmhm… erkältungskuchen sozusagen 😀 schick!

    ich finde deinen einsatz bewundernswert – aufopferungsvoll kämpfst du für schöne bilder <3

    Antworten

  45. Anonym schreibt

    Liebe Vera,
    Boah, sieht das lecker aus!! Ich liebe Curd über alles, habe aber leider noch nie Blutorangencurd gemacht – das wird so bald wie möglich mit dieser Tarte nachgeholt!
    Und ja, an die Sache mit der Sahne erinnere ich mich noch gut – haupstsächlich wahrscheinlich wegen deinem lockeren und super symphatischen Schreibstil. Deine Texte sind einfach immer super amüsant und das ein oder andere Mal erkenne ich mich selber darin (siehe penibles Pomelo-Filetieren) 😉
    Liebe Grüße, Franzi

    Antworten

  46. Stefanie schreibt

    Super Text und die Tarte sieht mega aus!
    Ich liebe Tarte, steh auf Curd, tja, dann steht ja nur noch das "blutige" Problem im Weg… Ich werde einfach so lange einkaufen und bei nicht Gefallen Saft trinken, bis die Feiglinge vor lauter Angst rot werden 😉 (gibt es eigentlich sowas wie nen Vitamin-Schock? ^^]

    Antworten

  47. Anica schreibt

    Liebe Vera,heute habe ich das erste mal etwas von deinem Blog nach gebacken. Und zwar genau diese Tarte. Und was soll ich sagen? OH MEIN GOTT! Das ist ein Traum! Ich muss glatt aufpassen, dass ich nicht heimlich alles weg futter und keiner meiner Gäste etwas ab bekommt. Vielen Dank für dieses grandiose Rezept!

    Antworten

  48. miss-red-fox schreibt

    Liebe Vera, was für eine herrliche Geschichte! Und diese Tarte muss ich alleine für die Farbe mal nachbacken! (falls ich rote Blutorangen finde ;-)).

    Ich musste irgendwie spontan an die Wassermelonen aus meinem Heimatland Rumänien denken… Da hatte früher der Verkäufer auf dem Markt für Dich mit einem riesigen Messer ein Dreieck in die Melone hineingestochen und Dir das zum begutachten und probieren angeboten – stimmte Farbe und Süße, hat man die Melone gekauft, sonst durfte man sich die nächste aussuchen (man bedenke, da gab es immer – und es gibt sie immer noch – im Sommer BERGE von Wassermelonen auf dem Markt, da konnte man also auch testen…). Man hatte zwar eine Melone mit einem ausgeschnittenen Dreieck drin, die aber gut schmeckte und tiefrot war… Mittlerweile glaube ich zu wissen, wie ich Wassermelonen auch so aussuche. Schade, dass man das mit Orangen nicht machen kann ;-).

    Liebe Grüße, Ioana

    Antworten

  49. Lilla Mamma schreibt

    Liebe Vera,
    es geht mir wie Dir – ich LIEBE Blutorangen! Und auch ich kann meine Enttäuschung nur schwer verbergen, wenn ich beim Aufschneiden bemerke, dass das Objekt meiner Begierde die falsche Farbe aufweist. Häufig mache ich dann im Februar Blutorangen-Gelee – geht ganz fix und schmeckt sooo lecker. Deine Tarte sieht sehr lecker aus – muss ich unbedingt mal probieren. Viele Grüße von Anja

    Antworten

  52. Sarah Le Donne schreibt

    Oh man, ich musste gerade doch sehr schmunzeln, die Geschichte kenne ich irgendwo her 😀 Übrigens auch bei Rewe passiert… dass wir auch immer nur auf die Optik schauen, schlimm sowas 😉

    Antworten

  54. Hanne schreibt

    Liebe Vera, genau dieses Rezept würde ich gerne nachbacken, der Link zu Deiner Kolumne funktioniert aber leider nicht mehr. Kann ich es auch an einem anderen Ort finden? Vielen Dank, Hanne

    Antworten

Kommentare