Werbung für Lee Kum Kee* / Schon mal von Tang Yuan gehört? Das sind leckere Bällchen aus Klebreismehl oder, unter der Bezeichnung werdet ihr es in jedem Asia Markt finden, „Glutinous Rice Flour“. Keine Sorge übrigens, Klebreismehl ist wie normales Reismehl auch glutenfrei. „Glutinous“ heißt hier einfach nur klebrig – was auf den rohen Teig… Weiterlesen
Steppdeckenkuchen vegan mit Goldsaft und Vanille
Werbung für Grafschafter Goldsaft* und Soehnle* / Schon seit Ewigkeiten wollte ich einen Steppdeckenkuchen backen. Jetzt war der perfekte Zeitpunkt dafür: Die gemütliche Weihnachtszeit ist vorbei und eigentlich sollte man nun Lust auf Salat und Sport haben, aber ganz ehrlich? Ich habe Lust auf Steppdecke. Und auf Kuchen. Blechkuchen-Klassiker goes vegan: Veganer Steppdeckenkuchen Da es… Weiterlesen
Zimt-Cornflakes selber machen / vegane Zimt-Cereal...
Werbung für Emmi beleaf* / Jetzt schütteln wieder alle den Kopf. Wie kann man nur die Geduld haben, Zimt-Cornflakes selber zu machen? Und dann auch noch in Sternform auszustechen? Das dauert doch ewig. So viel Aufwand! Ich weiß, ich weiß 😉 Ich liebe es einfach, Sachen mit den Händen zu machen. Gerne auch etwas Fummeliges…. Weiterlesen
Lebkuchenmousse vegan mit Glühweinkirschen
Im Moment würde ich nichts lieber tun, als ein weihnachtliches Dessert nach dem anderen zu produzieren. Leider ist die Zeit knapp, aber diese vegane Lebkuchenmousse konnte ich immerhin schnell fotografieren. Das Rezept musste danach nochmal ins Feintuning, aber hier ist es nun. Cremig, schnell, einfach, mit echten Lebkuchen und höchst weihnachtlichem Geschmack. Lebkuchen sind tatsächlich… Weiterlesen
Kürbis Dessert: veganer Pumpkin Pie im Glas
Werbung für Emmi beleaf* / In meine Kürbis-Rezeptsammlung gehörte schon lange ein Kürbis Dessert. Nachdem mein Pumpkin Pie Rezept klassisch gehaltvoll ausgefallen ist, geht mein Pumpkin Pie Dessert im Glas nun eher in die „cleane“ Richtung: Es ist vegan dank der pflanzlichen Joghurtalternativen von Emmi beleaf und enthält auch sonst recht vernünftige Zutaten wie Haferflocken,… Weiterlesen
Cobbler Rezept mit Quinoa & Feigen, vegan
Werbung für ZUVA* / Bevor ich zu meinem veganen Cobbler Rezept mit Quinoa, Zimt und Feigen komme, sollte ich vielleicht erstmal erklären, was ein Cobbler ist. Das war mir nämlich selbst nicht so ganz klar. Irgendwie sieht es ja auch aus wie ein Crumble, diese mit Kohlenhydraten überbackenen Früchte? Cobbler Rezept: Was ist der Unterschied… Weiterlesen
Meatball Pizza mit veganen Hackbällchen und Käse...
Werbung* für Finello* / Gibt es etwas Besseres als Comfort Food? Yes: die Kombination von zwei Comfort Foods. Ein gutes Beispiel ist diese Meatball Pizza. Eine frische Pizza, noch warm aus dem Ofen oder am besten vom Pizzastein, mit fruchtigen Tomaten und viel leckerem Käse, leicht gebräunt. Dazu würzige Hackbällchen, außen angebraten, innen saftig. Vegane… Weiterlesen
Chinesische Nudeln – vegane Spicy Summer Noo...
Werbung* für LEE KUM KEE* / Wenn ich einen Aufsatz über meine schönste Urlaubserinnerung schreiben müsste, dann würde er vom Nudelmann handeln. Klingt komisch, ist aber so. Bisher habe ich nämlich nirgends bessere chinesische Nudeln gegessen als bei ihm. Zwei Jahre ist es nun her, dass ich auf den Malediven war. Damals war ich total… Weiterlesen
Aprikosentarte mit Mandeln – vegan, glutenfr...
Nachdem die vegane Zitronentarte so gut angekommen ist, hier eine sommerliche Variation: eine vegane Aprikosentarte mit Mandeln und Vanille, die kalorienarm und glutenfrei ist. Ein paar Dinge habe ich optimiert, zum Beispiel habe ich diesmal keine Datteln in der Kruste verwendet. Um die zu pürieren, braucht man nämlich einen leistungsstarken Mixer. Den hatten einige Leser… Weiterlesen
Holunderblütensirup ohne Zucker, kalorienarm
So ein Holunderblütensirup ohne Zucker ist eine Bereicherung für jeden Kühlschrank. Ich traue mich fast nicht es zu schreiben, weil es nicht hundertprozentig stimmt – aber er ist quasi kalorienfrei. Unser Süßungsmittel der Wahl ist Erythrit mit 0 kcal/100g, dazu kommen nur Wasser, Zitrone und Holunderblüten. Wenn der Sirup Kalorien hat, dann vielleicht drei oder… Weiterlesen
