Focaccia Garden / Garden Focaccia Rezept, vegan

Werbung für BRESSO 100% PFLANZLICH* / Ein veganer Focaccia Garden ist das ideale Mitbringsel, wenn man zum Grillen eingeladen ist. Allein optisch macht der mit Gemüse belegte Hefeteig-Fladen, der wie ein Blumengarten aussieht, ordentlich was her. Aus Paprika, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Staudensellerie und Oliven lassen sich wunderbar Blüten und Ranken formen. Auch geschmacklich ist das fluffige Brot mit aromatischem Gemüse und einer veganen Frischkäsealternative ein Genuss. Und sogar praktisch performt die Garden Focaccia, da man nach dem Grillabend keine halb leer gegessene Salatschüssel wieder mit nach Hause nehmen muss, aus der sich die Dressing-Reste bei der ersten Bremsung im Auto verteilen.

Focaccia Garden mit BRESSO 100% PFLANZLICH

Da Gemüse allein etwas freudlos ist, habe ich den Focaccia Garden mit BRESSO 100% PFLANZLICH* ergänzt. Wer ein Stückchen mit BRESSO bekommt, hat also quasi den Hauptgewinn gezogen. Wenn nicht, kann man aber nachhelfen und die Focaccia einfach nachträglich noch in den BRESSO dippen.

Inzwischen wird es ja immer einfacher, sich vegan zu ernähren, ohne beim Geschmack Kompromisse eingehen zu müssen. Dafür ist der cremige BRESSO 100% PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence ein perfektes Beispiel. Die vegane Variante auf Mandelbasis ohne tierische Inhaltsstoffe wurde nach dem Motto entwickelt: „Lecker wie immer – pflanzlich wie noch nie!“. Der Geschmack steht dabei an erster Stelle, so dass man wie gewohnt die fein-cremige, schmelzende BRESSO-Textur genießen kann. Die Kräuter aus der Provence sorgen für den einzigartigen, aromatischen Geschmack – ganz ohne Zusatz von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen.

BRESSO 100% PFLANZLICH eignet sich nicht nur ideal als Aufstrich für Brot oder Baguette, sondern eben auch als Dip oder als Zutat für vegane Rezepte. Zum Beispiel lassen sich ganz wunderbar cremige Pastasaucen damit herstellen, Füllungen für Wraps oder Aufläufe. Manchmal rühre ich mir einfach einen Esslöffel davon in eine Gemüsepfanne.

100g haben 248 kcal, 18g Fett, 15g Kohlenhydrate und 4,9g Eiweiß.

Focaccia Garden – veganes Rezept, Zutaten für 1 Backblech:

Hefeteig:

1/2 Würfel frische Hefe (21g)
250ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
400g Mehl
45ml Olivenöl
1 TL Salz

Belag:

Ein paar dünne Stangen Staudensellerie
1-2 Paprikaschoten
Ca. 10 Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
Ca. 5 EL BRESSO 100% PFLANZLICH
Ca. 12 schwarze Oliven
Rosmarinzweige
Olivenöl zum Bepinseln
Mohn, Sesam, Meersalz
Frisches Basilikum

Mehr BRESSO 100% PFLANZLICH zum Dippen

Vegane Garden Focaccia, Zubereitung:

Zuerst 1/2 Würfel frische Hefe mit 250ml lauwarmem Wasser und 1 TL Zucker in einer Schüssel verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt und sich Bläschen bilden.

Dann 400g Mehl, 45ml Olivenöl und 1 TL Salz einarbeiten und mit den Händen oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig danach mit einem sauberen Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

In der Zeit das Gemüse vorbereiten, also waschen bzw. schälen und in die gewünschten Stücke schneiden. Tipps siehe unten.

Anschließend den Teig nochmals durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. backblechgroß ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech transferieren. Alternativ direkt auf dem Backblech ausrollen.

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Dann mit dem Gemüse Blumen und Pflanzen legen. Mit BRESSO 100% PFLANZLICH, Oliven und Rosmarin ergänzen.

Danach noch einmal alles, Teig und Gemüse, mit Olivenöl bepinseln.

Schließlich den Focaccia Garden mit Mohn, Sesam und Meersalz bestreuen.

Zum Schluss ca. 25 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.

Mit frischem Basilikum und BRESSO 100% PFLANZLICH zum Dippen servieren.

Focaccia Garden vegan, Tipps:

Natürlich kann man auch sein eigenes Lieblingsrezept für Focaccia Teig verwenden. Aktuell gibt es ja viele Brot-Freaks, die sich mit verschiedenen Arten der Teigführung auseinandersetzen sowie auf eine längere Gare und weniger Hefe achten. Mein Rezept ist einfach für den Fall konzipiert, dass man für den Abend spontan eingeladen wird und mit relativ wenig Aufwand ein Mitbringsel herstellen will.

Ihr könnt gerne noch etwas mehr Gemüse auf der Garden Focaccia verteilen als ich. Achtet nur darauf, dass es nicht zu viel wird, gerade durch Tomaten wird der Teig irgendwann matschig. Es soll immer noch eine Focaccia sein und keine Pizza Speciale.

Mit verschiedenen Schnitttechniken könnt ihr optisch das Beste aus eurem Gemüse herausholen. Zwiebeln würde ich zum Beispiel nie äquatorial in Scheiben schneiden, sondern senkrecht – wenn sie mit der Spitze nach oben vor euch liegt. Dann sehen die Scheiben ganz von selbst wie Blüten aus.

Ist euch schon einmal aufgefallen, dass es Paprika mit vier Knubbeln und mit drei Knubbeln gibt? Die Vierer sind die Weibchen, die Dreier die Männchen. Kann man sich relativ gut merken 😉 Die Weibchen schmecken besser, allerdings sehen die Männchen für unser Focaccia Garden Projekt besser aus. Aus der Spitze kann man nämlich schöne dreiblättrige Blüten schneiden. Paprikaweibchen würden vierblättrige Blüten ergeben, das mag ich persönlich nicht so. Lieber ungerade Zahlen als gerade. Aber das ist Geschmackssache.

Warum zur Hölle ich keinen Knoblauch für das Rezept verwendet habe, kann ich nicht erklären. Mir bleibt nichts anderes übrig, als mich aufrichtig dafür zu entschuldigen. Immerhin ist im BRESSO 100% PFLANZLICH welcher drin.