Werbung für Philips* / Da ich vorher noch nie „normalen“ Maulwurfkuchen gebacken habe, kann ich nicht sagen, ob mein veganer Maulwurfkuchen genauso schmeckt. Ich weiß nur, dass er ganz schön lecker ist. Inzwischen ist es ja auch super einfach, vegan zu kochen und zu backen. Es gibt alle Produkte in vegan: vegane Sahne, vegane Butter, vegane Schokolade. Auch Hackfleisch muss man nicht mehr kreativ durch Linsen ersetzen wie bei meiner Linsenlasagne, man kauft einfach veganes Hackfleisch. Wie ich das finden soll, weiß ich noch nicht. Ich konstatiere es einfach mal und probiere mich durch. Vielleicht habe ich irgendwann eine Meinung. Im Moment habe ich nur Kuchen, aber das ist ja auch schon etwas.
Veganer Maulwurfkuchen – klassisches Rezept mit Banane und Schokolade
Weil es das erste Mal ist, ist mein veganer Maulwurfkuchen ganz klassisch geraten. Wir backen einen schokoladigen Kuchen, halbieren ihn waagerecht und zerbröseln den oberen Teil. Auf den unteren Teil kommen Bananenscheiben, die man sicher auch gut durch Kirschen oder Erdbeeren ersetzen kann, wenn wieder die Saison dafür ist. Auf die Bananen kommt ein kapitaler Haufen Sahnecreme mit vielen Schokosplittern drin. Schließlich wird der Sahneberg dick mit dem zerkrümelten Schokokuchen bestreut. Gar nicht mal so ästhetisch. Aber irgendwie dann doch witzig. Man müsste noch einen kleinen Maulwurfn (ja, das n soll so) aus Fondant kneten und draufsetzen. So wie der, den ich mal für eine Nachbarin gebaut habe. Also denkt euch den Maulwurfn dazu:
Veganer Maulwurfkuchen aus dem Philips Airfryer
Gebacken habe ich den veganen Maulwurfkuchen im Philips Airfryer*, man kann ihn aber natürlich ebenso gut im normalen Backofen backen. Und auch dieses Airfryer-Rezept von mir habe ich in der NutriU-App* hochgeladen. Da hole ich mir selbst gern Inspirationen, da die Rezepte (bis auf meine, ähem ähem) meistens ernährungsphysiologisch wertvoll sind. Gesund darf man ja glaube ich nicht schreiben, zumindest ich nicht als nicht praktizierender Arzt. Ach, und das generische Maskulinum darf man ja auch nicht mehr verwenden. Entschuldigung. Aber hey, immerhin verwende ich vegane Sahne.
Veganer Maulwurfkuchen, Zutaten für eine Springform mit 20-22cm Durchmesser:
100g weiche vegane Butter
100g brauner Zucker
3 Päckchen Vanillezucker (24g)
250g Mehl
30g Kakaopulver
1,5 TL Backpulver (8g)
1 Prise Salz
150ml Mandelmilch
3 Bananen
500ml vegane Schlagcreme
2 Päckchen Sahnesteif (16g)
2 EL Puderzucker
80g vegane dunkle Schokolade
Veganer Maulwurfkuchen, Zubereitung:
1. Zuerst 100g weiche vegane Butter, 100g braunen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker (8g) mit dem Handrührgerät (Rührbesen) cremig rühren.
2. Dann 250g Mehl, 30g Kakaopulver, 8g Backpulver und 1 Prise Salz mischen.
3. Danach 150ml Mandelmilch mit einer Banane pürieren.
4. Anschließend den Mehlmix und die Bananenmilch abwechselnd zum Buttermix geben. Zu einem glatten Teig verrühren.
5. Teig dann in eine gefettete Springform mit 20-22cm Durchmesser füllen und ca. 35 Min. bei 160 °C im Airfryer backen (oder ca. 35 Min. bei 180 °C im Backofen). Stäbchenprobe.
6. Den Kuchen anschließend abkühlen lassen, die „Kuppel“ oben gerade abschneiden und fein zerbröseln.
7. Dann 80g vegane Schokolade fein hacken.
8. 2 EL Puderzucker mit 2 Päckchen Sahnesteif und 16g Vanillezucker mischen.
9. Danach 500ml vegane Sahne kurz anschlagen. Dann den Puderzucker-Mix einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Sahne fest wird.
10. Anschließend die gehackte vegane Schokolade unter die vegane Sahne rühren.
11. 2 Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Schokoladenkuchen verteilen.
12. Schließlich die steif geschlagene vegane Sahne kuppelförmig auf den Kuchen häufen und glätten.
13. Zum Schluss mit dem zerbröselten Schokoladenkuchen bestreuen.
14. Der Maulwurfkuchen hält im Kühlschrank zwei bis höchstens drei Tage.
So ein veganer Maulwurfkuchen ist schon ziemlich lecker. Besonders toll finde ich die absurden Mengen an stracciatella-artiger Creme. Ein Maulwurf frisst übrigens jeden Tag so viel, wie er wiegt. Das würde ich gerne mal mit diesem Maulwurfkuchen machen.
Frau Süßschnabel schreibt
Liebste Vera,
Dein Maulwurfkuchen sieht MEGA aus. Du wirst lachen, aber ich habe meinen ersten Maulwurfkuchen Ostern 2019 gebacken und vorher auch nicht gegessen. Okay, er war nicht mal richtig klassisch, sondern mit Erdbeeren und Eierlikörsahne.
Dein Rezept werde ich definitiv nachmachen, vermutlich nicht ganz vegan. Aber ich finde Rezepte immer ganz praktisch, die auch ohne Ei funktionieren, wenn man es mal nicht zum Hofladen geschafft hat.
Ja, manchmal denke ich mir, wir leben in einer verrückten Zeit, wo es mehr auf so Äußerlichkeiten ankommt, wie auf gewisse Formen mancher Worte zu verzichten. Ob das die Welt zu einem besseren Ort macht, bezweifle ich ja, aber das kann ja jeder für sich entscheiden. Ulkig finde ich ja immer die Leute, die sich für so liberal halten, aber wehe man ist nicht ihrer Meinung. Dann aus die Maus mit der Liberalität und Beleherungsmodus on 😂
Liebe Grüße von Frau Süßschnabel:in
Vera schreibt
Liebste Frau Süßschnabel:in,
dankeschön 🤗❤️ Dein Maulwurfkuchen war vielleicht nicht klassisch, aber dafür umso leckerer. Mmhh, Erdbeeren und Eierlikörsahne, wie gut…
Oh ja, da sagst du was. Es scheint oft so als wäre es z.B. völlig okay, dass weibliche Mitarbeiter in Unternehmen einen kleineren Paycheck bekommen, so lange das Anschreiben nur schön gegendert ist.
Und ja, absolut – Toleranz geht immer in beide Richtungen. Man muss da echt aufpassen, weil diese Argumentation auch gerne von tatsächlich fragwürdigen Gruppierungen genutzt wird. Aber was von einigen Gesinnungsverfechtern für Hetzjagden veranstaltet werden, wie sie ausfallend werden und missionieren, das tut ihrer Sache eben auch nicht gut.
Alles Liebe! Ich geh jetzt mal meine im Baumarkt top korrekt ausgewiesene „Weihnachtsbeleuchtung innen“ abbauen… 😉