Pinterest ist toll. Man kann Unmengen inspirierender Anleitungen sammeln wie für essbare Schalen aus Brot, diese je nach Thema in passende Ordner packen und diese Ordner kann man auch noch mal sortieren (habe ich erwähnt, dass ich sortieren liebe?). Praktisch das Stickeralbum der Neuzeit. Und nicht zu vergessen, viele der so gesammelten Ideen würde man am liebsten hier, jetzt, sofort, auf der Stelle nachmachen. Nur gibt es da ein kleines Problem: Ich soll nicht den ganzen Tag stöbern, pinnen, sortieren, kochen-basteln-dekorieren und Bread Bowls backen. Ich soll den ganzen Tag lernen. Aber ich habe in den 4 Tagen seit dem letzten Post zwei komplette Fächer gelernt (Auge und HNO). Und auch gut gekreuzt, also nicht nur mal eben so hopp hopp drüber gelesen. Daher habe ich mir heute zur Belohnung erlaubt, essbare Salatschüsseln aus Teig zu flechten.
Essbare Schalen aus Teig flechten
Und zwar habe ich bei Pinterest, dieses Bild von essbaren Schalen aus Teig gefunden. Ist das toll oder ist das toll? Aus Pizzateig geflochtene essbare Salatschüsseln aus Brot, die man dazu oder danach knabbern kann…
Ursprünglich stammt das Rezept für essbare Brotschüsseln von der coolen spanischen Seite „La Receta De La Felicidad“ – die übrigens auch enormes Potential hat, mir meinen Lernerfolg zu versauen. Erst hatte ich ja Angst, dass ich das nie und nimmer so hinkriege mit den Pastry Salad Bowls. Aber im Nachhinein würde ich sogar so weit gehen und sagen, dass Brotschalen flechten fast idiotensicher ist. Ja wirklich. Man braucht:
Zutaten für 2 essbare Schalen aus Teig / essbare Salatschüsseln / Brotschalen:
Für die essbaren Salatschüsseln aus Teig:
2 Rollen fertiger Pizzateig, möglichst rechteckig
Etwas Mehl
2 Rollen fertiger Pizzateig, möglichst rechteckig
Etwas Mehl
2 EL Olivenöl
2 ofenfeste kleine Schüsseln
Für den Salat (zum Beispiel):
200g Rucola
200g Rucola
1 Granatapfel
Luftgetrockneter Schinken
Parmesan am Stück
Olivenöl
Balsamico Bianco
Salz
Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer
Essbare Salatschüsseln / essbare Schalen aus Teig flechten, Anleitung:
1. Beide Pizzateige auf dem Papier lassen, auf je ein Holzbrett legen und leicht mehlen. Dann mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Den einen Teig quer, den anderen längs. Die Längsstreifen genauso liegen lassen, nicht auseinander ziehen oder sonstwie in Unordnung bringen. Der längs geschnittene Teig ist die Grundmatrix, in die jetzt die kürzeren quer geschnittenen Teigstreifen eingeflochten werden. Also vom längs geschnittenen Teig jeden zweiten Teigstreifen nach hinten (z.B. über ein Nudelholz) wegklappen.
2. Anschließend einen kürzeren Teigstreifen hernehmen und auf die noch da liegenden Teigstreifen legen.
3. Danach die weg geklappten Teigstreifen wieder zurück klappen, über den eben hingelegten kurzen Teigstreifen.
4. Dann die anderen Längsteigstreifen nach hinten klappen, also die, die eben liegen geblieben sind.
5. Wieder einen kurzen Teigstreifen hinlegen…
6. …und die weg geklappten Streifen wieder zurück klappen. Darauf achten, dass keine großen Lücken zwischen den Streifen entstehen. Also im Prinzip wie das, was man in der Grundschule mal mit bunter Wolle gemacht hat… Weben, genau.
7. Das fertig gewebte Rechteck genau in der Mitte durchschneiden, so dass ungefähr 2 Quadrate entstehen.
8. Ein Quadrat mit dem Papier hochheben und möglichst gleichmäßig über eine umgedrehte, leicht eingeölte, feuerfeste Schüssel legen. Überschüssigen Teig abschneiden. Aus den abgeschnittenen Teigresten kann man noch einen Rand für die Teigschüssel basteln. Mit dem anderen Quadrat genauso verfahren.
9. Die umgekehrten Schüsseln mit ihren Teigmützen auf einen Rost stellen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Rausholen. Teig noch auf den Schüsseln belassen, bis er komplett erkaltet ist.
10. Die essbaren Schalen abheben und mit Rucola, Granatapfel Kernen, Schinken, Parmesanhobeln und Dressing füllen (oder mit was immer man möchte). Das Dressing läuft natürlich durch die kleinen Löcher der essbaren Salatschüssel, also fürs Real Life noch einen Teller drunter einplanen.
Also lasst euch nicht davon abschrecken, dass die Körbchen aus Brot ja schon ganz gut was hermachen. Okay, es ist natürlich mehr Aufwand als sich eine Milchschnitte auszupacken. Aber viel länger als Auflauf machen dauert es auch nicht, essbare Schalen aus Teig zu flechten. Für Gäste z.B. ist es auch toll und es ist echt nicht so schwer, wie es vielleicht aussieht.
Allein schon wegen des mit leckerem Dressing vollgesogenen Körbchenbodens lohnen sich die essbaren Salatschüsseln aus Brot. Das Männchen hat mir die Salatkörbchen schon fast unterm Objektiv weggerissen, weil er diese Vision von köstlich durchtränktem Pizzateig schon während meines Shootings hatte. „Können wir das jetzt essen?“ „Bist du bald fertig?“ „Essen wir dann jetzt den Salat?“ Dabei können essbare Schalen aus Pizzateig ja nicht mal kalt werden.
Wobei, mit noch leicht warmem Teig stelle ich mir die essbaren Brotschalen sogar noch besser vor. Den Duft von so frisch gebackenem, warmem Teig liebe ich ja eh…
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