Spaghetti Sandwich mit Mozzarella & Kapern

Werbung für MUTTI* / Spaghetti – eine völlig legitime Antwort auf die Frage, was man aufs Brot will. Einfach mal das innere Kind rauslassen und genießen. Low Carb, heul doch. So ein Spaghetti Sandwich macht uns glücklich nach einem langen Arbeitstag oder an einem verregneten Novemberabend. In Olivenöl getoastetes und mit Knoblauch abgeriebenes Brot, Spaghetti mit viel Sauce aus Mutti Passata di Toscana, Paprika, Kapern und Oliven und cremiger Mozzarella – das kann so schlecht nicht sein.

Spaghetti Sandwich: eine leckere Resteverwertung

Auf das Spaghetti Sandwich bin ich spontan gekommen, weil ich nicht gerne Lebensmittel wegwerfe. Wie oft hat man ein schon etwas hartes Brot vom Vortag oder eine Box mit übrigen Spaghetti im Kühlschrank liegen. Ihr kennt das, Nudeln macht man sich immer zu viel. Da habe ich beides einfach zusammengepackt und hatte die leckerste Resteverwertung. Nebenbei war ich ziemlich stolz auf mich, weil ich mich damit top nachhaltig benommen habe.

MUTTI: ein regionales und nachhaltiges Familienunternehmen

Genauso stolz auf sich kann auch das Familienunternehmen MUTTI sein, das Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit ist. MUTTI-Produkte beinhalten ausschließlich Freilandtomaten aus Italien. Die Felder befinden sich in der Regeln nicht weiter als 90 Minuten vom Produktionsbetrieb entfernt, die Tomaten haben also keinen langen Transportweg, was ja nie gut ist. Das Unternehmen arbeitet dementsprechend nur mit italienischen Landwirten zusammen. Und eine besondere Motivation gibt es auch für die Tomatenbauern: Einmal im Jahr wird der Landwirt mit der “Goldenen Tomate”  ausgezeichnet, der in dem Jahr die Tomaten mit der höchsten Qualität angebaut hat. Darüber hinaus bekommen mehr als 60 Landwirte, die sich besonders für Qualität und Nachhaltigkeit einsetzen, eine Prämie. Tröpfchenbewässerung und Feuchtigkeitsmessung sind einige der Bereiche, die einen wichtigen Beitrag zum nachhaltigen Anbau leisten.
Im Unterschied zum Film-Bereich bedeutet die Tomatenauszeichnung hier also etwas Gutes. Somit stärkt MUTTI die regionalen Bauern und die nachhaltige Landwirtschaft. Hier gibt es mehr Infos zum Thema Nachhaltigkeit*.

MUTTI Passata di Toscana

MUTTI ist Tomatenexperte und hat für jeden Einsatz das ideale Produkt parat. Für mein Spaghetti Sandwich ist die Passata* mit ihrer cremigen Textur am besten geeignet, da sie wunderbar an der Pasta haftet. Sie ist ideal für die schnelle Zubereitung von Gerichten mit geringer Kochzeit. Süßer Geschmack, leuchtend rote Farbe – was will man noch mehr? Die Passata di Toscana besteht übrigens ausschließlich aus „Rossoro“- Tomaten, die auf den fruchtbaren Böden des Valle d’Oro in der Toskana wachsen.

Spaghetti Sandwich, Zutaten für 1 großes Sandwich (bei Bedarf einfach multiplizieren):

1/2 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
8 schwarze Oliven
2 TL Kapern
200 g MUTTI Passata di Toscana
Salz, Pfeffer
80 g rohe Spaghetti oder 160 g gekochte Spaghetti
3 Scheiben Weißbrot / Toast
60 g Mozzarella
Frisches Basilikum

Spaghetti Sandwich, Zubereitung:

1. Zuerst 1/2 rote Paprika waschen, trocknen und in sehr kleine Würfel schneiden.

2. Dann 2 Knoblauchzehen schälen. Eine davon halbieren. Die ganze und die halbe Knoblauchzehe in 1 EL Olivenöl andünsten.

3. Die Paprikawürfel zugeben und 5 Minuten weich dünsten.

4. In der Zeit 8 schwarze Oliven in halbe Ringe schneiden. Zur Paprika geben, ebenso 2 TL Kapern.

5. Anschließend mit 200 g MUTTI Passata ablöschen und bei geringer Hitze köcheln lassen.

6. Danach 80 g Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, gut abtropfen und in die Sauce geben. Alternativ von fertig gekochten Spaghetti 160 g nehmen. Etwas stehen lassen, damit die Sauce einzieht.

7. In der Zeit 3 Brotscheiben in einer Grillpfanne mit 2 EL Olivenöl rösten. Mit der übrigen halben Knoblauchzehe abreiben.

8. Außerdem 60 g Mozzarella in Scheiben schneiden.

9. Schließlich das Spaghetti Sandwich schichten: Knoblauchbrot, Mozzarella, Spaghetti in Sauce, Knoblauchbrot, Mozzarella, Spaghetti in Sauce, Knoblauchbrot.

10. Mit frischem Basilikum servieren.

Wie jetzt, so ein Spaghetti Sandwich kriegt ihr nicht in den Mund? In dem Fall einfach schichtweise essen oder ihr fügt noch eine Toastscheibe zum Rezept oben hinzu und macht zwei kleine Sandwiches draus. Viel Spaß!

Und wenn ihr die schönen Passata Fläschchen nicht wegwerfen wollt, dann schaut mal hier: Ihr könnt wunderschöne Vorratsgläser daraus machen. Noch ein Punkt auf dem Nachhaltigkeitskonto, ha.