Werbung, enthält Amazon Affiliate Links* / Dieses Rezept für kalorienarme Waffeln habe ich, ohne zu übertreiben, sicher schon zwanzigmal gemacht. Manchmal liege ich nachts wach und wünsche mir, dass der Tag anbricht, damit ich endlich meine geliebten Protein Waffeln backen kann. Das sind nämlich die besten Waffeln überhaupt, auch wenn es erstmal nicht so klingt: Sie werden mit Haferflocken, Magerquark, Eiern und Erythrit zubereitet, sind also Low Carb, High Protein, glutenfrei**, fettarm und ohne Haushaltszucker. Praktisch alles außer vegan. 100g haben nur 199 kcal (na gut, vielleicht auch 200). Aber das Unglaublichste ist: Sie schmecken auch noch. Und zwar wirklich gut.
Jap, diese sexy Teile auf den Fotos sind tatsächlich kalorienarme Waffeln. Ich schwöre, ich habe keine ButterZuckerMehl-Models für die Fotos gebacken, während die Protein Waffeln eigentlich total platt, trocken und schrumpelig aussehen oder solche Scherze. What you see is what you get.
Als meine Eltern letztens bei uns zu Besuch waren, gab es die Waffeln auch. Meiner Mum geht es nämlich wie mir: Sie trackt Kalorien – und sie liebt Gebackenes. Normalerweise ein Dilemma. Von den fettarmen Waffeln war sie dann aber so begeistert, dass ich ihr gleich einen Vorrat an Haferflocken-Mehl zum Mitnehmen hergestellt habe. Denn wenn man erstmal das Hafermehl hat, ist der Rest in ein paar Minuten erledigt: Eier, Magerquark, Backpulver, Erythrit und Geschmacksträger nach Wahl dazu, fertig.
Kalorienarme Waffeln / Protein Waffeln Rezept nach Prinz Sportlich, für 1-2 Personen (3 normale Herzwaffeln oder eine dicke belgische):
50g Haferflocken (180 kcal)
75g Magerquark (56 kcal)
2 Eier (151 kcal)
1 TL Backpulver (12 kcal)
1 Prise Salz (0 kcal)
30g Erythrit* (0 kcal)
FlavDrops*, Backaroma, Vanillemark, Zimt, Matcha… nach Wunsch (0 kcal)
__________________________________
Gesamt: 398 kcal (100g: 199 kcal)
Quelle der Energieangaben: Lifesum
Kalorienarme Waffeln / Protein Waffeln Rezept fettarm & Low Carb, Zubereitung:
1. Zuerst 50g Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen.
2. Dann 75g Magerquark, 2 Eier, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz zum Hafermehl in den Mixer geben. Das ist die Basis.
3. Danach nach Geschmack „würzen“: Ich nehme immer 30g Erythrit und ein paar FlavDrops Vanille.
4. Anschließend zu einem glatten Teig mixen.
5. Schließlich das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln darin ausbacken.
Kalorienarme Waffeln Rezept mit Haferflocken und Magerquark, Tipps:
**Wenn man als glutenfrei deklarierte Haferflocken verwendet (gibt es im Biomarkt), sind die Waffeln auch glutenfrei.
Hafermehl kann man leicht selber herstellen, indem man zarte Haferflocken im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinert. Achtung Staub – wer mit dem Pürierstab arbeitet, sollte ein hohes Gefäß wählen und den Spritzschutz vom Pürierstab verwenden.
Ein Rezept reicht entweder für 3 normale Waffeln, die in einem Herz-Waffeleisen ausgebacken werden, oder für eine der dicken belgischen Waffeln wie auf meinen Fotos. Demnach würde ich sagen, ein Rezept für eine Person. Man kann sich also zum Frühstück drei Waffeln machen und hat trotzdem nur ca. 400 kcal ausgegeben (ohne Topping).
Waffeleisen:
Ich wollte ja immer das von KitchenAid haben, aber als ich dann mal genug Geld dafür hatte, wurde es vom Markt genommen (pöh…). Na gut, stattdessen habe ich mir dieses Waffeleisen für runde belgische Waffeln* von Rosenstein & Söhne gekauft und kann nicht meckern. Die Waffeln sehen genauso aus wie aus dem KitchenAid-Waffeleisen und es kostet mit um die 30 Euro nur einen Bruchteil.
Mein Waffeleisen fette ich gar nicht, das geht ganz wunderbar. Ansonsten kann man auch Backtrennspray* verwenden, das lässt sich sehr sparsam applizieren.
Toppings:
Als Topping für kalorienarme Waffeln kann man zum Beispiel Quark mit etwas Wasser glatt rühren und Erythrit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl) sowie FlavDrops dazu geben.
Auch lecker ist ein sogenannter Fluff, für den man Eiweiß aufschlägt und beim Aufschlagen erst Erythrit, dann Fiber Sirup* oder Tapioka Sirup* zugibt.
Ich schlage mir mangels der genannten Sirupsorten oft ein ganzes Ei mit Erythrit und Proteinpulver (Whey) auf, das wird super cremig und ist ein guter Ersatz für Sahne (genaue Anleitung siehe Kommentare). Mein liebstes Proteinpulver ist das Vanilla Whey* von HEJ Natural.
Aber hier kann man alles nehmen, was man möchte, auch einfach Joghurt oder etwas normale Sahne, weil man bei den Waffeln ja schon so schön Kalorien gespart hat.
Für den Crunch etwas Granola oder Nüsse…
Und schließlich gibt es auch Schokoladensaucen, die kalorienarm sind. Ich mag den Schokoladensirup von Fitfoods* ganz gerne (8 kcal / 100ml, eher Sauce als Sirup), auch wenn er eine schlechte Bewertung kassiert hat. Klar ist richtige Schokosauce leckerer, aber da muss man eben wählen, was einem wichtiger ist.
So, und wenn man dann sämtliche Register gezogen hat, um so kalorienarme Waffeln wie nur möglich zu fabrizieren, kann man sich ja zwei Teller Spaghetti reinhauen. Story of my life 🙄 Aber die Waffeln sind wirklich lecker! So kann man ganz schmerzfrei ein paar Kalorien sparen. Probiert sie gerne mal aus und berichtet…
Und wenn ihr mal etwas Abwechslung wollt: Vielleicht ist ja mein Rezept für gesunde Pfannkuchen etwas für euch?
Hier sind die Materialien und Zutaten auf einen Blick. Wenn ihr über meine Amazon Affiliate-Links bestellt, erhalte ich eine kleine Provision, ihr zahlt selbstverständlich nicht mehr:
Mum schreibt
Mum bezeugt hier offiziell, dass diese Waffeln megalecker sind, auch mit Himbeertopping! Mich beruhigt es irgendwie zu wissen, dass ich jederzeit Waffeln essen kann, ohne mich kalorienmäßig in den Ruin zu treiben. Das ist doch Lebensqualität!
Man kann von seiner Tochter soooo viel lernen! Danke!
Vera schreibt
Dafür habe ich von dir gelernt, wie man überhaupt Waffeln bäckt und dass man ein heißes Waffeleisen nicht anfasst. Ohne gute Basics geht gar nix 😘❤️
Jana schreibt
Cool! Aber schmeckt das mit Erythrit? Ich lese überall, dass der so einen „kalten“, „prickelnden“ Nachgeschmack hätte?
Vera schreibt
Ja, ich weiß, was du mit dem kalten Geschmack meinst. Der kommt eher raus, wenn man Erythrit zum Beispiel in Quark rührt (Wobei ich es da auch nicht so stark finde wie zum Beispiel bei Aspartam, da stört mich das richtig. Ist ja in manchen Bonbons drin). Wenn man mit Erythrit bäckt, merke ich zumindest nichts davon ☺️
Picsarella schreibt
Hey Vera,
die Waffeln sehen einfach zu verlockend aus. Und mit weniger Kalorien ist der Weg zur Bikinifigur auch nicht mehr so weit 😁 Nur leider kann ich Zucker höchstens durch Honig ersetzen 😂😂 Ich gehöre laut einer chemiestudierenden Freundin zu den wenigen Personen, die jede Art von Süßstoff mit einem unangenehmen Geschmack konstatiert 😂🙈
Aber mit dem Hafermehl hast Du mich auf eine Cookieidee gebracht 😁
Liebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Hey Melanie,
da hast du recht 😄 Wobei ich die Bikinifigur eh schon abgeschrieben habe. Ich esse lieber, als dass ich im Wasser rumplansche. Im Bikini fühle ich mich sowieso unwohl… Aber eine gute Schadensbegrenzung sind die Waffeln allemal.
Das habe ich echt mal gelesen, dass manche Menschen Süßstoffe stärker unangenehm wahrnehmen als andere. Erythrit stört mich zum Beispiel gar nicht. Aber wenn man nicht auf Teufel komm raus jede Kalorie einsparen will (musste ja irgendwie auf die werbewirksamen „NUR 199 kcal / 100g!!!111elf“ kommen 😂), bin ich ganz bei dir. Da ist es mit Zucker oder Honig natürlich leckerer ☺️
Oh, ich bin gespannt auf deine Cookies! I’ll be watching your Süßschnabel-Sonntage 👀😘
Heike schreibt
Vegan-sein hat auch Vorteile! Ich kann nachts ruhig schlummern, während du von den Waffeln fantasierst 😁
Sehen aber trotzdem sehr lecker aus!
Vera schreibt
Hah, bald hast du mich 😂 Aber von veganem Essen kann man auch fantasieren, das kann nämlich richtig lecker sein 😉
Isa schreibt
Irgendwie eine traurige Vorstellung, dass Veganer nie von geilem Essen träumen – das impliziert dieser Kommentar ja 😀 (wobei ich das nicht unterschreiben würde)
Das Rezept wird auf jeden Fall nachgemacht. Yummy!
Vera schreibt
Hey Isa,
so wie ich Heike kenne, war das Spaß und mit einem Augenzwinkern gemeint 😄 Sie fantasiert nämlich jede Nacht von meiner veganen Lasagne, ich weiß es doch, gell Heike?
Freut mich, dass du die Waffeln ausprobieren magst! Lass sie dir gut schmecken ☺️
Bine schreibt
Boah, das klingt echt lecker! Die Waffeln werde ich morgen direkt backen. Magst du mir noch verraten, wie genau du den Sahneersatz aus Ei und Whey machst? Also einfach alles zusammen mixen? Oder Eiweiß separat aufschlagen? Und welches Whey (Geschmacksrichtung) nimmst du? Bitte mehr kalorienarme Rezepte. Ich zähle (und spare meistens) auch seit Januar Kalorien, da sind mir solche Rezepte gerade recht. 😉 Davon, dass auf deinen Bildern eh immer alles lecker aussieht, brauchen wir gar nicht reden…
Liebe Grüße!
Vera schreibt
Liebe Bine,
danke dir! Ja klar, gerne: Erst ein komplettes Ei eine Minute lang auf höchster Stufe aufschlagen (oder ein komplettes Ei plus ein Eiweiß, dann wird es noch fluffiger, allerdings hat man dann ein Eigelb übrig).
Dann einen EL Erythrit einrieseln lassen, während man eine weitere Minute weiter schlägt.
Zum Schluss gebe ich ca. 30g Whey dazu und schlage, bis alles homogen ist.
Zusätzlich kann man den Geschmack mit FlavDrops noch weiter pimpen.
Ich mag das Vanilla Whey und das Strawberry Whey von HEJ Natural sehr gerne – das ist hochwertig, schmeckt gut und ist nicht verpackt wie ein Dopingmittel 😉 Werde das auch mal noch im Rezept verlinken.
Ist gemerkt, das Posten von kalorienarmen Rezepten kommt mir auch nur entgegen. Übrigens habe ich mal mein Schlagwort „kalorienarm“ aufgefrischt. Wenn du da drauf klickst (unter dem Blogbeitrag, zwischen Social Media Share Buttons und „Das könnte dich auch interessieren“), findest du jetzt immerhin schon mal 6 weitere kalorienarme Rezepte 🙂
Bine schreibt
Perfekt, vielen lieben Dank!
Naomi schreibt
Jep, ich geh dann mal zu den Schokowaffeln rüber xDDD.
Habe letztens Bananen-Pancakes gemacht. Was soll ich sagen? Die Bananen waren wirklich über-überreif und dennoch waren mir die Pancakes nicht ausreichend süß genug. Nee, da musste noch Nutella drauf *muhaha*.
Vera schreibt
Hey Naomi, an dich hatte ich tatsächlich gedacht beim letzten Absatz 😁 Du hast den gleichen Geschmack wie das Teufelchen auf meiner Schulter. Ich bin da immer hin- und hergerissen… Teufelchen kreischt nach Nutella, Engelchen wedelt mit dem Magerquark. Die Entscheidung fällt mal so mal so aus und bei meinem Gewicht tut sich gar nix, höchstens nach oben, haha.
…Na toll, jetzt krieg ich Bananen-Pancakes mit Nutella nicht mehr aus dem Kopf. Du BIST das Teufelchen auf meiner Schulter 😂
Naomi schreibt
Hihi, gerne. Aber nur wenn ich in deiner Vorstellung sowohl einen Heiligenschein, als auch ein Teufelsschwänzchen habe *muhahahahahahahaha*. Böse, fies, gemein. Jawohl!
Veronika schreibt
Rezept getestet, funktioniert super! Konsistenz und Geschmack sind top. Topping haben diese Waffeln auch nicht nötig, die schmecken alleine schon traumhaft 🥰. Deshalb reicht das Rezept allerhöchstens für eine Person… Das mit dem Fluff kannte ich nicht, muss ich unbedingt ausprobieren, wenn ich wieder rohe Eier essen kann 🙈
Vera schreibt
Liebe Veronika,
ganz vielen Dank für dein liebes Feedback! Freut mich sehr, dass dir die Waffeln geschmeckt haben ☺️ Liebe Grüße und alles Gute – wenn ich das mit den rohen Eiern richtig interpretiert habe 😉
Maria schreibt
Das Rezept ist der Hammer…grade gefrühstückt. Hat mich jetzt erstmalig dazu motiviert einen Kommentar hier zu lassen. Dein Blog ist richtig schön. Ich hoffe natürlich, dass du mehr solche tollen Rezepte postet, bei denen man einfach mal schlemmen ohne schlechtes Gewissen kann.
Liebe Grüße
Maria
P.S. Ich freue mich schon so auf Loft Bilder;-)
Micha schreibt
Guten Morgen, zum Frühstück haben wir die Waffeln ausprobiert. Sie schmecken hervorragend und erfrischend. Die ersten zwei Waffeln hätten aber etwas länger gebraucht für die perfekte Konsistenz. Aber man muss sich ja meistens an die Herstellung der Waffeln herantasten.
Ein dickes Lob will ich dir noch für die Bilder aussprechen. Die sind einfach unheimlich gut und sehr gelungen! Weiter so 🙂