Challah mit Zimt & Pflaumenmus / Fimo Strick-Windlicht

Werbung für Maintal* / Die Abende werden kühler und die Morgenstunden dunkler. Die Trauben sind im Keller, die deutsche Weinkönigin ist gewählt und der erste Zwiebelkuchen des Jahres war wie immer der beste. Den neuen Wein zu erwähnen, habe ich mir verkniffen. Damit wäre die Einleitung nämlich zu weinlastig geworden und darum soll es heute gar nicht gehen. Eher um Strick-Windlichter aus Fimo, Pflaumenmus*, Zwetschgen und ein jüdisches Hefebrot namens Challah.

Strick-Windlichter aus Fimo

Fangen wir mal mit den Fimo-Windlichtern an. Für ein DIY-Projekt finde ich die tatsächlich hübsch, und zwar so hübsch, dass sie wirklich auf meinem Esstisch aus Altholz stehen. Sieht gut aus, die weißen Windlichter auf dem dunklen Holz. Clean, aber trotzdem gemütlich. Nicht orange, aber trotzdem herbstlich.

Das Strickmuster macht man aus einzelnen Fimo-Strängen, die man paarweise zu einer Doppelhelix verdreht und dann immer gegensinnig um ein Marmeladenglas legt. Man muss also nicht wirklich stricken oder flechten können (wie für das Challah Brot). Nur drehen.

Allerdings braucht man etwas Geduld. Für ein Fimo-Windlicht habe ich 7 Zöpfe, also 14 Doppelhelices oder 28 einzelne Stränge benötigt. Aber dann wiederum ist diese Arbeit so meditativ und wenig anspruchsvoll, dass man sie gemütlich nebenher erledigen kann. Schlangen aus Knete rollen konnte ich zumindest schon, als ich mir noch nicht mal die Schuhe zubinden konnte.

Maintal Pflaumenmus: leckerer Aufstrich in DIY-geeigneten Gläsern

Die Beschaffung von geeigneten leeren Marmeladengläsern sollte auch kein Problem sein. Für DIY-Projekte dieser Art mag ich die Maintal-Gläser am liebsten, weil sie eine schlichte, gerade Form haben.

Außerdem macht das Leeren der Gläser einfach Spaß. Jetzt im Herbst stehe ich total auf das Maintal Pflaumenmus*, das sich super auf dem Challah Brot mit Zimt macht. Aber auch zu Dampfnudeln, Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn schmeckt es köstlich.

Maintal ist ein Familienunternehmen aus Bayern und stellt seine Konfitüren, Marmeladen, Gelees und Fruchtaufstriche nach traditionellen Rezepturen her. Das Besondere am Pflaumenmus ist seine Gewürzmischung aus Zimt, Nelken, Anis und Sternanis.

Step 1 der Windlicht-Anleitung ist also: Maintal Pflaumenmus essen. Wer kein Pflaumenmus mag, findet bei Maintal auch das beliebte Hiffenmark, Erdbeer-Konfitüre, Kiwi-Fruchtaufstrich, Orangen-Marmelade und viele weitere Sorten.

DIY Strick-Windlicht aus Fimo, Material:

1 leeres Marmeladenglas
2 Päckchen Fimo (2 x 57g) pro Windlicht
Waage im Grammbereich
Lineal
Messer
Backofen
Backpapier oder Backmatte

DIY Strick-Windlicht aus Fimo, Anleitung:

Für jeden Strang 4g Fimo abwiegen.

Diese 4g-Portion dann zu einem 30cm langen Strang rollen. Mit einem Lineal kontrollieren. Diese Genauigkeit dient dazu, dass die Stränge ungefähr gleich dick werden.

Danach zwei Stränge zu einer Doppelhelix verdrehen. Dazu die beiden Stränge dicht nebeneinander parallel hinlegen, am Ende zusammenfassen und das Ende drehen. Von der anderen Seite her ebenfalls drehen, nur in die andere Richtung.

Noch einmal zwei Stränge zu einer Doppelhelix verdrehen, aber in die entgegengesetzte Richtung zur ersten Helix. Die beiden Helices zusammenlegen – der erste „Zopf“ ist fertig.

Weiter so verfahren, bis man 7 Zöpfe hat. Dazu sind 28 Stränge notwendig, 4 Stränge pro Zopf. Diese dann von unten nach oben um das saubere Marmeladenglas legen, einen kleinen überlappenden Bereich zusammendrücken und evtl. überstehende Enden abschneiden.
Die Verbindungsstelle am besten immer an der gleichen Position machen, so dass das Windlicht zwar eine unschöne „Naht“ hat, der Rest aber ordentlich aussieht.

Den Backofen auf 100 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fimo-Windlicht auf ein Blech mit einer Backmatte oder Backpapier stellen und ca. 25 Minuten (nicht länger als 30 Minuten) aushärten lassen.

DIY Strick-Windlicht aus Fimo, Tipps:

Mein erster Versuch mit normaler weißer Modelliermasse (tonartig) ging gründlich daneben. Diese war zu brüchig und porös. Man sollte also wirklich Fimo nehmen für so eine filigrane Arbeit.

Glas reagiert empfindlich auf schnelle Temperaturwechsel, daher hatte ich zuerst Bedenken, das Windlicht in den vorgeheizten Backofen zu stellen. Das ging aber gut. Ob es an der Beschaffenheit der Gläser (extra Marmeladengläser), der nicht allzu hohen Temperatur von 100 °C oder der niedrigeren Wärmeleitfähigkeit von Luft im Vergleich zu beispielsweise Wasser lag, weiß ich nicht.

Alternativ kann man das Windlicht auch von Anfang an in den Backofen stellen, also ohne Vorheizen, und langsam mit warm werden lassen. Allerdings darf Fimo insgesamt nur 30 Minuten im Backofen bleiben und normalerweise wird Vorheizen empfohlen. Bei mir hat aber auch die Variante ohne Vorheizen funktioniert.

Süßes Challah Rezept mit Zimt

Hier möchte ich kurz anmerken, dass mir bewusst ist, dass ich das Pflaumenmus mit Zwetschgen dekoriert habe. Aber da die Zwetschge eine Unterart der Pflaume ist, geht das klar.

Und weiter geht es mit dem Challah Rezept. Challah enthält im Unterschied zu einem Hefezopf weder Butter noch Milch. Oft wird Challah herzhaft bzw. neutral gebacken, also mit Sesam oder Mohn. Ich wollte aber lieber eine süße Variante, wie sie beispielsweise zum jüdischen Neujahrsfest üblich ist.

Süßes Challah Rezept mit Zimt, Zutaten für 1 Zopf, 10 Portionen:

250g Mehl
50g Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
60ml lauwarmes Wasser
1 Ei
30g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Eigelb + 1 EL Wasser
Hagelzucker

Süßes Challah Rezept mit Zimt, Zubereitung:

1. Zuerst 250g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.

2. Dann 1 TL von den 50g Zucker in die Mulde geben und 1/2 Würfel Hefe hineinbröckeln.

3. Danach mit so viel von den 60ml lauwarmem Wasser auffüllen, dass die Mulde gefällt ist. Vorsichtig umrühren und 10 Minuten stehen lassen.

4. Anschließend den restlichen Zucker, das restliche Wasser, 1 Ei, 30g Rapsöl, 2 TL Zimt und eine Prise Wasser zugeben.

5. Dann gründlich zu einem glatten Teig verkneten, ungefähr 10 Minuten lang.

6. Den Teig danach zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

7. Den Teig nun in 3, 4 5… gleich große Portionen teilen, je nachdem, mit wievielen Strängen man flechten kann oder will. Hier gibt es Tipps zum Flechten.

8. Die Portionen anschließend zu Würsten rollen, den Zopf flechten, auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

9. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 1 Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren, den Zopf damit einpinseln und danach mit Hagelzucker bestreuen.

10. Challah dann ca. 25 Minuten backen. Blickkontrolle, damit es (er? sie?) nicht braun wird.

Besonders gut schmeckt der süße Challah Zopf (wer hätte das gedacht) noch warm mit Pflaumenmus und im Schein von Strick-Windlichtern. Unbedingt auch daran denken, ein paar Zwetschgen auf dem Tisch zu verteilen. Happy Herbst!