Ombre Desserts

Erinnert ihr euch noch an mein mehr oder weniger freiwilliges Ombre Hair aka Färbeleichen im unteren Haardrittel? Als ich mich hier letztens darüber ausließ, kam mir beim Stichwort „Ombre“ etwas in den Sinn… letztens hatte ich auf „Wedding Chicks“ (ich gestehe, ich habe eine kleine Schwäche für amerikanische Hochzeitsblogs) etwas ziemlich Tolles gesehen: Meringue in verschiedenen Farbabstufungen, wie ein Rainbowcake. Und Meringue kann ich ja jetzt endlich, ha! Also gleich mal ne Stufe hochgedreht und BUNTES Meringue gemacht.

Seht ihr es, seht ihr es?? Das linke ist das hellste, das in der Mitte ist etwas dunkler und… okay, ich denke ihr habt es gecheckt 😉 Das wäre jetzt so der Punkt, an dem mir mein Freund ganz lieb über den Kopf streicheln würde und sagen würde „Feeeein hast du es gemacht“. Und damit ihr auch so was Feines machen könnt, schreibe ich euch schnell mal auf, wie ich es gemacht habe (natürlich wieder anders als im Original):

1. Die Meringue nach DIESEM Rezept x 2 zubereiten. Oder hopp, die Schnellversion: 4 Eiweiß in ein hohes fettfreies Rührgefäß geben und dabei wiegen. Genau die doppelte Menge an Zucker abwiegen und bereit stellen. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät schlagen, bis „soft peaks“ entstehen. Den Zucker und das Salz langsam einrieseln lassen, weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse cremig ist und glänzt.

2. In so viele Portionen teilen, wie ihr verschiedene Farben haben wollt, bei mir waren es 5. Jetzt ein bisschen mit der Speisefarbe rumjonglieren: Mal hier ein bisschen was dazu, mal da, bis ihr mit eurem Farbfading zufrieden seid.

3. Die Masse grob mit dem Löffel auf ein Backblech klecksen. Es muss nicht schön werden, da ihr ja später eh alles zerbröselt. Macht nur nicht zu dicke Kleckse, sonst dauert es ewig bis alles hart und trocken ist.

4. Bei 80-90°C Ober- und Unterhitze (nicht mehr, sonst gehen die Farben kaputt) ca. 2 Stunden im Backofen trocknen lassen. Danach habt ihr sowas hier:

6. Nun schnell noch die Creme anrühren – oder am besten macht ihr das schon während den 2 Stunden Trockenzeit der Meringue im Ofen:  400g Schlagsahne mit 2 Päckchen Vanillezucker aufschlagen. 500g Quark in eine Schüssel geben und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

7. Jetzt könnt ihr euer Dessert zusammenbauen: Meringue und Creme abwechselnd schichten. Ich nehme fürs Schichten der Creme übrigens immer eine Tortenspritze, dann kleckst es beim Befüllen den Rand nicht so voll. Mit feinen Meringuebröseln und / oder frischen Früchten garnieren.

Irgendwie hatte ich in der letzten Zeit nur Essen im Kopf… ach was heißt in der letzten Zeit, das habe ich ja immer, aber bei schlechtem Wetter neige ich nun mal sehr zum Kochen und Backen. Demnächst gibt es aber auch mal wieder andere Themen hier. Es gibt zum Beispiel wieder viel Neues von unserer Wohnung zu berichten: Wir wollen eine Bilderleiste im Wohnzimmer anbringen, der Balkon ist fertig gestrichen und im Schlafzimmer ziehen eine neue Kommode, eine etwas ungewöhnliche Nachttischlösung und eine neue Tischlampe ein. Dann wollte ich euch mal was über meine Kontaktlinsen und meine liebsten Augenmakeups erzählen (Back to the Roots, hihi – wer verfolgt das hier eigentlich schon seit meiner Schminkiblogzeit?) und ein paar Erfrischungstipps gegen schwere Beine & Co. im Sommer geben, jetzt soll es ja endlich wieder warm werden. Natürlich gibt es auch wieder ein bisschen DIY mit selbstgemachten Citronellakerzen gegen die lästigen Mücken und wenn ich das alles habe, kann ich ja guten Gewissens wieder über Eiscreme (joa, schon wieder) und Fondant posten – meine nächsten Foodprojekte. So zumindest der Plan – wie es dann wirklich alles klappt, werden wir sehen 🙂 Ein Tag am See, Geschichten vom Meer und etwas mit Seifenblasen wird auch noch dabei sein. Jedenfalls wird es sommerlich!

Was habt ihr denn für Pläne, jetzt wo endlich wieder der Sommer da ist?