Kürbis Tiramisu mit Pumpkin Spice

Ich bin eine diebische kleine Elster. Die Idee, ein Kürbis Tiramisu mit Pumpkin Spice herzustellen, habe ich Gerry von Foodness Gracious geklaut. Und das Styling für das Pumpkin Spice Tiramisu ist ganz ähnlich wie bei der lieben Dani von Klitzeklein. Wobei ihre Tupfen viel schicker sind. Ihre sind nämlich mit einer französischen Sterntülle gemacht, während meine aussehen wie… Naja. Ich schreibe mal nicht, was mein Mann dazu gesagt hat.

Jetzt hoffe ich, dass Dani und Gerry mir nicht mit der Schübbe aufn Kopp hauen. Denn dieses Kürbis Tiramisu ist einfach zu lecker, als dass ich es für mich behalten könnte. Heute gab es das schon zum zweiten Mal…

Kürbis Tiramisu mit Pumpkin Spice: das perfekte Dessert für den Herbst

Gestern waren wir nämlich bei unserem Trauzeugen zusammen mit anderen guten Freunden zum alljährlichen Zwiebelkuchen-Essen eingeladen. Mein Mann und ich waren für das Dessert zuständig. Da habe ich ein bisschen durch meine Lieblingsblogs geguckt und bei Gerry das Pumpkin Spice Tiramisu gefunden. Das rannte bei mir als alte Herbstfanatikerin natürlich offene Türen ein. Eine Mascarpone-Creme mit Kürbispüree und den typischen Gewürzen wie Zimt und Nelken, wie lecker ist das bitte? Das war das perfekte Dessert für unser herbstliches Dinner.

Wir haben also die amerikanischen Maßangaben umgerechnet, was auch ganz gut geklappt hat. Bei der Flüssigkeitsmenge hatte ich mich ein bisschen vertan, aber das machte nichts. Es war so köstlich!

Heute morgen bin ich dann um 7 Uhr aus dem Bett geschossen und habe das Kürbis Tiramisu gleich nochmal für den Blog gemacht. Ein paar Kleinigkeiten habe ich angepasst und hier ist es nun. Daran sieht man schon: Es geht schnell und ist gar nicht kompliziert.

Kürbis Tiramisu mit Pumpkin Spice, Zutaten für eine ca. 30 x 22cm große ovale Form:

200g Kürbis (ich mag Butternut am liebsten)

300g Mascarpone
200g Frischkäse
120g Zucker
1 EL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Muskat
1/2 TL Nelken
1/2 TL Piment
300g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

150ml frisch gebrühter Kaffee oder Espresso
150ml Likör (z.B. Frangelico Haselnusslikör)

Ca. 28 Löffelbiskuits

Zum Bestreuen nochmal 1 EL Zimt, 1 TL Ingwer, je 1/2 TL Muskat, Nelken und Piment

Pumpkin Spice Tiramisu mit Kürbis, Zubereitung:

1. Zuerst so viel Butternut Kürbis schälen und würfeln, dass man 200g Kürbiswürfel hat. Diese dann 20 Minuten dampfgaren, pürieren und abkühlen lassen.

2. Dann 300g Mascarpone, 200g Frischkäse, 120g Zucker, das abgekühlte Kürbispüree, 1 EL Zimt, 1 TL gemahlenen Ingwer sowie je 1/2 TL Muskat, Nelken und Piment mit einem Esslöffel vorsichtig drückend verrühren. Nicht mit dem Handrührgerät schlagen, sonst wird der Mascarpone flüssig.

3. Danach 300g flüssige Schlagsahne mit 1Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Unter die Creme heben. Diese dann bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

4. Anschließend 150ml Kaffee oder Espresso frisch aufbrühen und abkühlen lassen. Mit 150ml Likör verrühren.

5. Dann die Form mit Löffelbiskuits auslegen.

6. Danach die Löffelbiskuits mit der Hälfte der Kaffee-Likör-Mischung tränken.

7. Anschließend die Hälfte der Creme darauf verteilen.

8. Dann wieder Löffelbiskuits, die restlichen 150ml Kaffee-Likör-Mischung und die zweite Hälfte der Creme. Diese kann man auch in einen Spritzbeutel geben und als Tupfen auftragen.

9. Schließlich das Kürbis Tiramisu für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

10. Zum Schluss nochmal 1 EL Zimt, 1 TL gemahlenen Ingwer sowie je 1/2 TL Muskat, Nelken und Piment vermischen. Vor dem Servieren mit einem Sieb über das Pumpkin Spice Tiramisu stäuben.

Dieses Kürbis Tiramisu ist sowas von lecker. Überhaupt ist das ganze Konzept „Pumpkin Spice“ wie gemacht dafür, um als Tiramisu umgesetzt zu werden. Der süßliche Kürbis gibt der Mascarpone-Creme eine neue Dimension und die zimtige Gewürzmischung ist die perfekte Alternative zum Kakaopulver.

Kürbis Tiramisu mit Pumpkin Spice, Tipp:

Was den Likör angeht, kann man spielen. Frangelico Haselnusslikör passt zum Beispiel prima, aber auch der Butterscotch der Destillerie Sippel macht sich sicher gut darin. Vielleicht auch Baileys? Oder natürlich der klassische Marsala Wein.
Mit Bourbon Whiskey und Rum wäre ich bei der Menge allerdings vorsichtig. Da dann lieber 200ml Kaffee und nur 100ml Schnaps nehmen.

So. Da stand ich also an einem Sonntag Mittag mit einer ganzen Schüssel voll Kürbis Tiramisu. Was dann passiert ist, kann man sich denken… Dass wir gestern schon welches hatten, hat uns nicht bremsen können. Morgen mache ich mal kein Pumpkin Spice Tiramisu, glaube ich.