Dass diese Triple Choc Cookies lecker sind, ist keine so große Überraschung. Drei Sorten Schokolade, Baileys, Macadamia Nüsse, Fett und Zucker – da kann nicht mehr viel schief gehen. Dementsprechend waren einige ganz scharf auf das Rezept, als ich es vor zwei Monaten (wait, what?) bei Insta anteaserte. „Kommt die Tage aufm Blog“, schrieb ich noch ganz lässig. Jo. Leider hat Madame ihre Backnotizen verloren und erst jetzt die Zeit gefunden, das Rezept nochmal neu auszubrüten.
Netterweise hatte ich die Triple Choc Cookies dann nochmal auf Insta gepostet – mit dem Hinweis, dass es das Rezept immer noch nicht gibt, weil ich es verloren habe. Ich weiß, ich weiß… Man spielt nicht mit den Gefühlen anderer Menschen. Die Sache war nur die, ich brauchte mal wieder ein neutrales Bildchen zwischen all den Werbeposts.
Nun hoffe ich, dass ihr mir sowohl meine Schlampigkeit als auch meine berechnende Grausamkeit verzeiht. Ich habe auch Kekse mitgebracht. Please?
Triple Choc Cookies mit Baileys und Macadamias, Zutaten für 2 Bleche:
100g brauner Zucker
100g weißer Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g weiche Butter
2 Eier
50ml Baileys
300g Mehl
8g Backpulver (1/2 Päckchen)
1 Prise Salz
100g weiße Schokolade
100g Vollmilch-Schokolade
100g Zartbitter-Schokolade
80g Macadamias
Triple Choc Cookies mit Baileys und Macadamias, Zubereitung:
1. Zuerst 100g braunen Zucker, 100g weißen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker im Mixer fein mahlen, wie Puderzucker.
2. Dann mit 200g weicher Butter cremig rühren.
3. Danach 2 Eier sowie 50ml Baileys zugeben und weiter cremig rühren.
4. Anschließend 300g Mehl, 8g Backpulver (1/2 Päckchen) sowie eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
5. Dann den Mehlmix von Hand mit dem Butter-Zucker-Eier-Mix verrühren. Gerade so vermischen bis kein Mehl mehr zu sehen ist, nicht zu lange rühren.
6. Danach 100g weiße Schokolade, 100g Vollmilch-Schokolade und 100g Zartbitter-Schokolade fein hacken.
7. Außerdem 80g Macadamias fein hacken.
8. Anschließend gehackte Schokolade und Macadamias mit dem Cookieteig vermischen.
9. Danach den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen, dann esslöffelgroße Teighäufchen darauf platzieren. Abstand lassen, der Teig zerfließt noch.
10. Schließlich die Bleche nacheinander (nicht gleichzeitig) in den Backofen geben und die Kekse bei 180 °C Ober- und Unterhitze jeweils 15 – 20 Minuten backen.
Triple Choc Cookies, Tipps:
Wer nicht die Möglichkeit hat, die Zuckersorten fein zu mahlen, kann den Schritt auch überspringen.
Statt Baileys lassen sich auch wunderbar andere Likörchen und Schnäpse einsetzen. Frangelico zum Beispiel oder Licor 43, Amarula, Kahlúa, Eierlikör… Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann einfach Milch nehmen. Oder, wenn es besonders lecker sein soll, Vanille-Milkshake.
Auch die Macadamias sind nicht verpflichtend. Mandeln stelle ich mir auch sehr lecker vor, Pekannüsse oder Pistazien…
Keine Sorge, wenn die Teighäufchen erstmal nicht hübsch werden. Im Backofen fließen sie auseinander und die Triple Choc Cookies bekommen ihre runde Form.
Direkt nach dem Backen sind die Cookies noch etwas weich, das soll so sein. Wenn sie abkühlen, bekommen sie eine knusprige Kruste, behalten aber einen kleinen weichen Kern.
Und wer jetzt sagt, nä, Zucker, Butter und Alkohol kommen mir nicht ins Haus – dem lege ich meine gesünderen Chocolate Chip Cookies ans Herz. …Darf man das überhaupt so schreiben? Health Claims und so? Schon wieder mit einem Bein im Bloggerknast.
Jedenfalls sind die Dinger ohne Haushaltszucker, ohne Weizenmehl, glutenfrei, ohne Butter und bei geschickter Wahl der Schokolade vegan. Und lecker. Wirklich 😉
Frau Süßschnabel schreibt
Liebste Vera,
ich hab heute – ach ne, wir haben ja schon morgen – also gestern ja kaum meinen Äuglein getraut. Das Warten hat ein Ende 🎉 Ich weiß schon, was es am Wochenende geben wird – gesündere Cookies 😁😉 Zucker ist schließlich Energielieferant, Nüsse sowieso, Schokolade – zumindest die dunkle – ist gut für den Serotoninspiegel und Alkohol desinfiziert 😂 Solltest Du auch noch mit dem zweiten Bein im Bloggerknast landen – keine Sorge, ich schicke Dir ein paar Riesencookies mit eingebackener Feile. Außer ich hätte das Rezept verschusselt 😁😂😉
Allerliebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Juhu Melanie,
das war jetzt echt arg lang, ich danke dir so sehr für deine Geduld 😄❤️ Wobei ich glaube, dass du auch ohne mich die leckersten Cookies backen kannst.
Und endlich mal jemand, der den ernährungsphysiologischen Wert der Cookies sieht. Nicht zu vergessen die Eier, damit haben wir eine High Protein-Komponente und Eier sind ja sowieso die Quintessenz des Lebens.
Aaah, das ist lieb 😂😘 Auf dich kann man sich verlassen. Wenn du das Rezept verschusselst, gedulde ich mich auch gerne noch ein, zwei Monate 😉
Drück dich!
Conny schreibt
Liebe Vera,
Deine Cookies sehen so verführerisch aus, dass ich am liebsten gleich durch den Bildschirm reinbeißen möchte 😉
Würdest Du mir verraten, wie Du das mit der Schokolade gemacht hast, dass sie nicht schmilzt? Deine Schokoladen-Stückchen sehen so perfekt aus, dass Du sie unmöglich mitgebacken haben kannst. Wenn man dem Rezept folgt, können die Cookies nicht so aus dem Ofen kommen wie abgebildet.
So und jetzt gehe ich schon mal einen Baileys kaufen für die leckeren beschwipsten Kekse.
Ganz liebe Grüße
Conny
Vera schreibt
Hallo liebe Conny,
danke dir! Bei dir fände ich es gar nicht mal schlimm, wenn du plötzlich durch meinen Bildschirm kommen würdest 😄 Ich würde mich sogar freuen, dir einen Keks und ein Heißgetränk anbieten und dann den Vormittag verquatschen.
Du, die Kekse habe ich genauso gemacht, wie es im Rezept steht. Schwör ✌🏼 Die Schokolade wurde von Anfang an mitgebacken. An der weißen siehst du es, die ist bräunlich geworden (karamellisiert, schätze ich).
Lass mich mal überlegen, was das für eine backfeste Superschokolade war… Ich glaube, die Weiße und Zartbitter waren einfach Billo-Schokolade vom Edeka, die Vollmilch war Milka. Nach dem Backen hielt sie die Form gerade noch so, hätte man reingetatscht, wäre sie zerlaufen. Aber beim Abkühlen wurde alles wieder fest. Probier es mal aus… Und wenn sie bei dir zerläuft, waren bei mir wohl dunkle Mächte im Spiel 🧞♀️
Liebste Grüße 🙋🏻♀️
Conny schreibt
Liebe Vera,
merci für deine ausführliche Erklärung. Das werde ich ganz sicher ausprobieren. Wenns bei mir nicht klappt, bitte ich um Zusendung Deiner dunklen Mächte über den Bildschirm. Oder gibts die als Download? 😀 Einen schönen Sonntag wünsche ich Dir!
Liebe Grüße
Conny
Marie schreibt
„Schon wieder mit einem Bein im Bloggerknast.“ Dein Schreibstil ist herrlich. Normalerweise überspringe ich Texte vor dem Rezept immer – ausser bei dir.
Jetzt hat zumindest der Eierlikör vom letzten Osterlamm noch eine sinnvolle Aufgabe und wird direkt in den Triple Choc Cookies verarbeitet.
Hast du denn schonmal darüber nachgedacht, ein Buch mit all deinen tollen Rezepten & Fotografien zu veröffentlichen ? Ich bin mir sicher, dass das ein voller Erfolg werden würde 🙂
Alles Liebe & einen schönen Start in die neue Woche,
Marie
Vera schreibt
Hey Marie,
ganz herzlichen Dank für dein liebes Kompliment, das freut mich sehr!
Mit Eierlikör stelle ich mir die Cookies auch ganz ausgezeichnet vor. Dann wünsche ich dir schon mal viel Spaß beim Backen und lass es dir gut schmecken 🙂
Das ist lieb von dir, danke. Was ein Buch angeht, hatte ich tatsächlich schon einige Anfragen von Verlagen. Bisher habe ich aber immer abgelehnt, weil ich ein Buch wirklich gut und ordentlich machen wollen würde. Die Arbeitszeit stünde dann aber in keinem guten Verhältnis zum Honorar mehr. Ich glaube, ein Buch macht man nur in wenigen Glücksfällen für’s Geld, das ist mehr was für’s Gefühl… Und das zieht bei mir irgendwie nicht so, da überwiegt die wirtschaftliche Sicht, wenn ich ehrlich bin 😀
Liebe Grüße und dir auch einen angenehmen Start in die Woche!
Naomi schreibt
Die Kekse können ja nur lecker sein. Ich mein, guck sie dir doch an bei den Zutaten. Vollgepackt mit lauter leckeren Sachen, die man auch noch individuell zusammenstellen und aufeinander abstimmen kann. Haa, da muss ich an den Geschmack der Subway Cookies denken. Lecker! Deine sehen aber viel besser und appetitlicher aus.
Vera schreibt
Hey Naomi, lieben Dank, seh ich auch so – bei den Halligalli-Drecksau-Zutaten kann nix mehr schiefgehen 😀 Die Subway Cookies hab ich noch nie probiert. Werde ich das nächste Mal machen. Die können ja nur gut sein, wenn du die empfiehlst 🙂
Naomi schreibt
Die Subway Cookies sind wirklich fantastisch. Probier sie auf alle Fälle und sag mir Bescheid, wie sie dir geschmeckt haben =D.