Werbung* für Daim* mit Verlosung / Was macht ihr normalerweise mit einem Apfelausstecher? Das Kerngehäuse aus Äpfeln ausstechen, nehme ich an. War bei mir bisher nicht anders. Man tut dem armen Ding allerdings grobes Unrecht, wenn man es dabei belässt. So ein Ausstecher kann nämlich viel mehr! Zum Beispiel Löcher in Daim Cupcakes stechen, die man dann mit einem weichen Karamell-Kern füllt und unter einem Berg von Karamell-Frosting wieder versteckt. Darauf noch ein paar knackige Daim-Stückchen… Zack, wird der Apfelausstecher zum liebsten Küchengerät gleich nach der Muffin-Backform.
Daim Cupcakes mit weichem Karamellkern und knackigen Daim-Stückchen
Überhaupt, Daim! Über diese Kooperation habe ich mich so sehr gefreut. Dabei mochte ich Daim als Kind gar nicht, so wie ich damals auch keine weiße Schokolade mochte. Aber Roquefort und Schnecken fand ich super – irgendwas lief da schief. Mittlerweile bin ich jedenfalls zur Vernunft gekommen und liebe diese Kombi aus zarter Vollmilchschokolade und knackigem Karamell-Kern umso mehr.
In meinen Daim Cupcakes ist die Verteilung übrigens genau andersrum: Der Karamell-Kern ist weich und der Schokoladenboden bzw. die Daim-Stückchen sind hart. Aber egal wie, das Prinzip funktioniert immer.
Daim Gewinnspiel: Welcher Daim-Typ bist du – Soft Chocolate oder Hard Caramel?
Gewinne einen Wellnesstrip oder eine Abenteuer-Reise…
Um genau diesen Dualismus geht es nicht nur in meinem Daim Cupcakes Rezept, sondern auch im aktuellen Gewinnspiel von Daim. Die Frage ist: Welcher Daim-Typ bist du? Soft Chocolate oder Hard Caramel? Je nach Typ kann man entweder einen Wellness-Trip ins Beach Motel St. Peter-Ording oder eine Abenteuer-Reise mit Übernachtung im selbst gebauten Iglu gewinnen. Die Teilnahme ist super einfach. Man muss nur bis zum 30.11.2018 unter https://www.daim-typ.de* „Soft Chocolate“ oder „Hard Caramel“ anklicken. Name, E-Mail und die Antwort auf die Frage „Woher kennst du uns?“ eintragen, fertig.
Ein Daim Cupcakes Rezept mit Karamell und Schokolade
Nun zum Rezept. Damit man nicht aus Versehen den ganzen Cupcake durchlöchert und die Karamell-Füllung am Ende ausläuft, habe ich den Daim Cupcakes einen knackigen Boden aus Daim und Schokolade verpasst. …Nein, das war gelogen. Eigentlich wollte ich Daim-Stücke und Schokostücke im Teig verteilt haben, aber irgendwie sind die beim Backen alle nach unten gesunken. Aber hey, umso besser. So hat man unten eine gute Isolierschicht. Schokolade, die mitdenkt quasi.
Rezept für Daim Cupcakes mit Karamell-Kern und Karamell-Frosting, Zutaten für 12 Cupcakes:
Für die Cupcakes:
100g Daim Bonbons
70g Schokoladendrops oder gehackte Schokolade
3 Eier
100g Zucker
8g Vanillezucker (1 Päckchen)
150g weiche Butter
140g Mehl
5g Backpulver (1 gestrichener Teelöffel)
80ml Milch
40ml Ahornsirup
Für die Karamell-Füllung:
200g weiche Karamellbonbons
100g gesüßte Kondensmilch
Für das Frosting:
Ca. ein Viertel der Karamell-Füllung
140g Tortencremepulver Vanille (1 Packung)
250ml Vollmilch
12 Daim Bonbons als Topping
Daim Cupcakes mit Karamell-Kern, Zubereitung:
1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Anschließend 100g Daim in kleine Stücke hacken. Dann 70g Schokolade in kleine Stücke hacken oder Schokodrops verwenden.
3. Danach 3 Eier trennen. Dann die Eiweiße in einen fettfreien hohen Rührbecher geben, Eigelbe in eine Rührschüssel.
4. Anschließend die Eiweiße 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen. Danach 100g Zucker und 8g Vanillezucker einrieseln lassen. Dabei weiter schlagen, insgesamt ca. 3 Minuten.
5. Dann die Eigelbe mit 150g weicher Butter zu einer cremigen Masse schlagen.
6. 140g Mehl mit 5g Backpulver (1 gestrichener TL) mischen.
7. Danach 80ml Milch mit 40ml Ahornsirup mischen.
8. Nun abwechselnd den Mehl-Mix und den Milch-Mix zum Eigelb-Mix in die Rührschüssel geben. Dabei rühren.
9. Danach die Eiweiß-Masse unterheben.
10. Anschließend die gehackten Daim- und Schoko-Stückchen entweder unter den Teig heben oder gleich auf dem Boden der Papierförmchen verteilen 😉
11. Dann den Teig gut dreiviertel hoch in die Papierförmchen füllen. Ca. 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. Gut auskühlen lassen.
12. Mit einem Apfelausstecher schließlich mittig Löcher in die Cupcakes stechen. Dabei aber nicht ganz durchstechen.
1. Anschließend die Karamellfüllung machen: 200g weiche Karamellbonbons mit 100g gesüßter Kondensmilch in einem Topf unter Rühren schmelzen.
2. Dann ca. drei Viertel der Füllung in die vorbereiteten Löcher löffeln. Die Cupcakes anschließend in den Kühlschrank stellen.
3. Danach in den Topf mit den abgekühlten Karamellfüllung-Resten 140g Tortencremepulver Vanille und 250ml kalte Milch geben. Dann 3 Minuten zu einer festen Creme aufschlagen.
4. Das Karamell-Frosting anschließend auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.
5. Schließlich 12 Daim Bonbons hacken und die Daim Cupcakes mit den Stückchen bestreuen.
Abenteuer vs. Wellness
Bei dem Gewinnspiel* dachte ich erst, ganz klar, ich bin der Soft Chocolate Typ. Aber nachdem ich mir die Beschreibungen der Trips mal genau durchgelesen hatte, fand ich den Abenteuerurlaub sogar noch besser. Man bekommt schließlich einen Mietwagen, darf zwei Nächte in einem 3-Sterne-Hotel mit Frühstücksbuffet schlafen und nur eine Nacht verbringt man im selbstgebauten Iglu – top. So dosiert, würde mir das echt Spaß machen.
Massagen, Peelings & Co. andererseits habe ich gar nicht mal so gerne. Das kann wahrscheinlich kaum jemand nachvollziehen – spinnt die, die mag keine Wellness-Anwendungen? Ist aber so. Ich behalte lieber meine Kleidung an und Körperkontakt zu fremden Menschen ist für mich keine Entspannung. Deswegen wähle ich das Iglu. Und ihr?
Naomi schreibt
Herrgott, dieses Bild von dem halbierten Cupcake, ich will sterben. Guck dir diese Karamellschicht und das Topping an. Ich brauch interaktives Internet, durch den Bildschirm langen und wegfuttern ;____;!!! Wann erfindet das endlich mal jemand?
Und die Muffinform ist ja wohl auch echt der Hit. Geiles Muster!
„Körperkontakt zu fremden Menschen ist für mich keine Entspannung“ – ganz deiner Meinung! Klare Sache, dann wäre es wohl auch die eine Nacht im Iglu bei mir xD.
Vera schreibt
Hey Naomi, oh ja… Was meinst du, in wievielen Sekunden nach dem Shooting ich den angeschnittenen Cupcake weginhaliert habe 😉 Von daher wäre es super, wenn ich dich interaktiv zuschalten könnte. Sonst steh ich immer alleine vor so einem ganzen Cupcake-Blech, Mein Mann ist nicht da und das Schicksal nimmt seinen Lauf… So ein bisschen Futterhilfe wäre höchst willkommen.
Die Form musste ich unbedingt haben. Versandkosten waren doppelt so teuer wie die Form, aber egal 😀
Witzig, dass du auch so tickst. Die meisten können das überhaupt nicht verstehen…
Marion (Unterfreundenblog) schreibt
BOAH! Ich mag den Cupcake ohne Creme, diese todschicke Muffinform und den Softie-Urlaub in St. Peter-Ording #inderreihenfolge
Bin eben bei den DAIMs in den Lostopf gehopst. Der nordische Masseur kann sich schon mal die Hände wärmen 😉
Und Roquefort & Schnecken? Sach ma … gut, dass Du zur Vernunft gekommen bist!
Allerliebst,
Marion
Vera schreibt
Jawoll, kommt sofort 😉 Dann drück ich dir mal feste die Daumen, liebe Marion!
Das muss man echt nicht verstehen, was ich mir dabei gedacht habe 😀
Natschichilli schreibt
Liebe Vera, jetzt um 01:20, nach dem wir unser Esszimmer gestrichen haben, surfe ich so ein bisschen durch die Blogs und was wird mir da präsentiert? Daim-Cupcakes? DAIM-CUPCAKES???? Wenn ich eines liebe – und das schon immer – dann Daim. Die werden so lange auf der Zunge zergehen gelassen, bis der Karamellkern hallo sagt. Manchmal schaffe ich es, den dann auch langsam auf der Zunge gehen zu lassen, aber meistens wird er dann doch irgendwann genüsslich verbissen. Am liebsten würde ich dieses Rezept jetzt, um diese Uhrzeit, gerade noch ausprobieren. Allerdings…die Küche…da muss morgen noch eine „greige-farbene“ Wand hin. Also eher Sonntag dann. Und bis dahin brauche ich nich Daim irgendwie. Und gesüßte Kondensmilch. Und was halt sonst noch so fehlt.
Gute Nacht 😊.
Vera schreibt
Oh je, so lange habt ihr gestrichen? Und morgen noch die Küche? Da seid ihr ja fleißig am renovieren. Aber das Gefühl danach ist immer toll, gell. Mittlerweile ist bestimmt schon alles fertig und du stehst mit fertig gebackenen Daim Cupcakes in eurer neuen Küche 🙂
Ich freu mich auf jeden Fall riesig, dass ich deinen Geschmack getroffen habe! Respekt, dass du die so lange auf der Zunge zergehen lassen kannst. Ich nehme mir das auch immer wieder vor, aber dann siegt die Ungeduld bzw. die Gier…
Sanne schreibt
Liebe Nadine,
ich bin eher ein Mischungs-Typ, nämlich Soft Karamell wäre meins.
Das sieht sooo lecker aus. Mein Problem, dass ich gerade etwas auf meine Linie achten muss. 🙂
Aber Roquefort und Schnecken, das klingt jetzt nicht so wie mein Lieblingsgericht.
Bin ich froh, dass du hier das Muffins Rezept gepostet hast und nichts anderes.
Hab noch einen schönen Sonntag!
VG Sanne
Vera schreibt
Hey Sanne, Soft Karamell wäre wohl auch mein eigentlicher Typ, genau das habe ich ja fabriziert 🙂 Und knackige Schokolade… Doch, ja, da bin ich ganz bei dir.
Nee, Roquefort und Schnecken lassen wir mal lieber, vor allem in der Kombi 😉
Danke dir und hab eine schöne Woche!
Sanne schreibt
Huch Vera, wieso hab ich jetzt Nadine geschrieben? Bin ganz durcheinander gekommen beim Lesen meiner Lieblings-Blogs…
So sorry! Bitte verzeih.
LG Sanne
Vera schreibt
Alles gut, gar kein Problem! Mir ist das auch schon passiert 😀
Franzi schreibt
Ultralecker. Ich wollte ja unbedingt die Tage noch Muffins machen 😉 Die gehen wirklich immer, jetzt experimentiere ich auch und es wird was weihnachtliches. Deine sehen zum anbeißen aus.
Liebe Grüße
Vera schreibt
Hi Franzi, das klingt toll! Dann wünsch ich dir ganz viel Spaß, deine Muffins werden sicher super lecker 🙂
Saskia schreibt
Was soll ich sagen? Ich liebe Daim in jeder Verabeitungsform oder einfach so. Diese Cupcakes werde ich definitiv nachmachen!
Liebste Grüße,
Saskia
Vera schreibt
Liebe Saskia,
ja, oder? Man sollte noch viel mehr mit Daim machen. Eiscreme oder ein warmes, weiches Zupfbrot oder ein Schichtdessert… Du hast da sicher auch 1000 Ideen 🙂 Lieben Dank, das freut mich echt sehr. Lass sie dir gut schmecken!
Picsarella schreibt
Hey Vera,
München – kurz nach Mitternacht, und ich hab Lust auf genau diese Cupcakes 😁 Also den Apfelausstecher verwende ich auch für Cupcakes und Ostereierkekse. Mit den Wellnessanwendungen bist Du übrigens nicht alleine 😉
Liebste Grüße,
Melanie
Carolyn schreibt
Hallo Vera,
Ich bin schon lange stille Leserin (und Bewundererin) Deiner Posts (seit dem mintgrünen Flur, um genau zu sein), aber jetzt habe ich mich verliebt und muss einfach fragen: wo kriegt man denn dieses Prachtstück von einer Muffin-Backform her?
Liebe Grüße
Carolyn
Vera schreibt
Liebe Carolyn, hui, so lange bist du schon dabei? Das ist ja super 🙂 Darüber freu ich mich sehr, danke dir!
Die Backform habe ich bei Etsy bestellt (Werbung, unbeauftragt). Die gibt es da immer wieder mal, gib mal „Vintage Muffin“ oder „Ovenex“ ein. Ist ein altes amerikanisches Modell. Kostet allerdings einen Haufen Versandkosten, mehr als die Form selbst. Liebe Grüße!
Lisa Marie schreibt
Liebe Vera,
das sieht ja unglaublich lecker aus, sowohl von Innen als auch von Außen! Und der Tipp mit dem Apfelausstecher ist wirklich Gold wert, wie man so schön sagt!
Das muss ich auch mal ausprobieren … mit Glück habe ich Ende des Jahres durch die Feiertage mal 2 Wochen frei, dann habe ich die Ruhe um dein Rezept mal auszuprobieren. 🙂
Liebe Grüße
Lisa Marie
Vera schreibt
Liebe Lisa Marie,
sorry für die späte Antwort! Leider ist mir dein Kommentar total durchgerutscht. Ich hoffe, du hattest inzwischen ein bisschen Muße zum Backen und es hat dir geschmeckt 🙂
Saskia L. schreibt
Hallo, muss der ahornsirup da mit rein oder kann ich den auch weg lassen? Mit was tausche ich das dann. Bin noch nicht so gut was das Thema backen betrifft. Danke im voraus ❤️
Vera schreibt
Liebe Saskia,
du kannst den Ahornsirup durch Honig (dann aber nur 30g), Zuckerrübensirup oder Agavendicksaft ersetzen. Zur Not kannst du stattdessen auch weitere 40ml Milch mit einem Teelöffel Zucker nehmen.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen!