Werbung, unbeauftragt / Eben habe ich unter meinen alten Blogbeiträgen diesen Salat im Glas mit Quinoa, Honig-Hähnchen, Orangen bzw. Blutorangen und Avocado gefunden. Das Rezept hatte ich damals für das Dr. Grandel Magazin fotografiert. Aus unerfindlichen Gründen hatte ich den Entwurf aber nie veröffentlicht. Warum eigentlich nicht?
Ach doch, jetzt fällt es mir wieder ein: Ich persönlich kann mit Salaten im Glas nichts anfangen, da man den Inhalt durch die kleine Öffnung gar nicht richtig mischen und essen kann. Schütteln klappt erst, wenn man die oberste Schicht runter gegessen hat. Außerdem ist die Gesamtmenge eher niedlich. Noch dazu wurden Avocados dann irgendwann politisch unkorrekt und Quinoa ist ja irgendwie auch so 2015. Kurz und gut, ich habe den armen Salat im Glas erst missachtet und dann vergessen.
Aber hey, zum Mitnehmen für’s Büro ist so ein Salat im Glas ja vielleicht doch ganz praktisch. Blutorangen haben gerade Saison, gesunde Salatrezepte ebenfalls. Außerdem passt das Rezept auch gut zum aktuellen Meal Prep Trend, da man es super am Abend vorher vorbereiten kann. Wobei, ist das überhaupt schon MealPrep oder müssen die Sachen dafür so richtig lange auf Halde liegen? Egal.
In jedem Fall ist dieser Salat mit Quinoa, Honig Hähnchen, Orangen, Blutorangen und Avocado super lecker und saftig. Und gesund ist er auch, soweit ich das als Außenstehender beurteilen kann. Man kann ihn ja einfach in einer Schüssel zubereiten und gut ist.
Salat im Glas mit Quinoa, Honig Hähnchen, Orange / Blutorange und Avocado, für 2 Personen:
50 g Quinoa
150 ml Wasser
1 TL Olivenöl
1/2 TL Salz
Honig-Hähnchen:
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 160 g)
1 TL Salz
1 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
Pfeffer
Dressing:
6 EL Balsamico Bianco
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
6 EL Olivenöl
Außerdem:
150g gelbe Paprika
1 Blutorange
125g Mozzarella
1 Avocado
1 TL Zitronensaft
2 Handvoll Pflücksalat
1 Handvoll Pecannüsse
Salat im Glas mit Quinoa, Honig Hähnchen, Orange / Blutorange und Avocado, Zubereitung:
Salat im Glas mit Quinoa, Honig Hähnchen, Orange / Blutorange und Avocado, Schichten:
Zum Schluss den Salat im Glas wie folgt in zwei Einmachgläser schichten:
Dressing
Paprika
Quinoa
Avocado
Honig Hähnchen
Mozzarella
Blutorange
Salat
Pekannüsse
Der Salat im Glas hält sich gut über Nacht im Kühlschrank und kann am nächsten Tag zur Arbeit mitgenommen werden. Dadurch, dass nur die Paprika mit dem Dressing in Berührung kommt, wird so schnell nichts matschig. Wenn man den Salat allerdings einmal vermischt hat, sollte er auch zügig gegessen werden.
So. Ich entschuldige mich bei meinem Salat im Glas, dass ich ihn so lange gemobbt habe. Gerade hätte ich sogar richtig Lust auf diesen sonnigen Geschmack mit karamellisiertem Honig-Hähnchen, süßsauren Blutorangen und cremigem Mozzarella…
Man würde sich auch noch etwas richtig Gutes tun mit 2 Sorten Gemüse, 2 Sorten Obst (oder wozu auch immer man die Avocado rechnen möchte), einem glutenfreien Pseudogetreide und vielen Proteinen. Also falls ihr heute noch einkaufen geht…
Picsarella schreibt
Hey Vera,
jetzt wird mir klar, dass Du diesen armen kleinen Salat so stiefmütterlich behandelt hast. Da bin ich ganz bei Dir: aus diesen Gefäßen lässt es sich nicht ganz so einfach Speisen von der Portionsgröße wollen wir gar nicht erst reden. Wobei es diese Gläser auch mit über 800 ml Füllmenge gibt 😁
Der Salat sieht auf jeden Fall MEGALECKER aus 😋
Liebste Grüße sendet
Prinzessin Melanie von und zu hinterm Mond 😘
Vera schreibt
Hey Schwesterprinzessin,
genau das ist nämlich der Punkt. Solche kleinen Gläschen sind für Babybrei gut, aber doch nicht für eine normale Mahlzeit 😉 Wobei, stimmt, in riesengroß hab ich die ja auch noch hier… Gute Idee 😁 Liebsten Dank und viele Grüße zurück!
Lila schreibt
Sieht lecker aus, aber man braucht viel zu viele Zutaten…
Vera schreibt
Hey Lila,
da hast du nicht unrecht – der Salat könnte zum Beispiel ruhig weg gelassen werden 😉
Liebe Grüße!
Cerstin Schreiber schreibt
Übrigens: im Dressing steckt auch noch Molat von Dr. Grandel!!!! Schade, dass das hier nicht mehr genannt wird.
Vera schreibt
Liebe Cerstin,
ein EL Molat kann gerne fakultativ im Dressing ergänzt werden ☺️
Liebe Grüße!
Milli schreibt
Das sieht total lecker aus. Den Salat werde ich mir mal für den Sommer merken. Finde das ist ein perfektes, leichtes Mittagessen für warme Tage.
Liebe Grüße, Milli
(https://www.millilovesfashion.de)
Vera schreibt
Hi Milli,
danke dir, das freut mich! Ja, der Salat hat etwas Sonniges an sich. Lass ihn dir gut schmecken 🙂
Naomi schreibt
Obst im Salat und ich werden einfach keine Freunde. Ich kann mich nicht dazu überreden das einfach mal zu probieren xD. Aber gut aussehen tut er auf jeden Fall.
Vera, die Salat-Mobberin xD.
Inge schreibt
Hallo Vera!
Orangen ist ja kein Obst, es sind Südfrüchte!! Probier es evt. mal mit Croutons??