Bei diesem Apfel-Streuselkuchen Rezept bekommt man ein herrlich leckeres Ergebnis für wenig Aufwand. Die großzügige Apfelfüllung ist extra saftig, die Streusel sind besonders zimtig und knusprig. Dabei dauert die Zubereitung gar nicht lange. Während der drei kurzen Backzeiten bereitet man jeweils den nächsten Schritt vor, so dass kaum Wartezeiten entstehen und alle Prozesse effizient ineinander geschachtelt sind. In unter einer Stunde hat man den köstlichsten Apfelkuchen auf dem Tisch stehen – perfekt für gemütliche Herbsttage!
Apfel-Streuselkuchen mit Zimt, Tipps:
Die roten Äpfel durfte ich im Garten meines Nachbarn vom Baum klauen. Im Supermarkt empfehle ich euch, die Sorten Boskoop, Jonagold oder Elstar zu wählen und sie zu bezahlen. Damit die Apfelfüllung so schön saftig wird, marinieren wir die Äpfel und bestreichen sie zusätzlich mit Apfelmus, bevor die Streusel darauf verteilt werden.
Bei vielen Rezepten wird ein einziger Teig für Boden und Streusel zubereitet. Offen gestanden, hatte ich einfach nicht mehr genug Butter dafür und habe daher einen Biskuitboden gebacken. Hat den Vorteil, dass der Boden viel weniger Kalorien hat. Bei den Zimtstreuseln machen wir natürlich keine Kompromisse, da gibt es sogar ein paar mehr. Mir gefällt das Rezept mit dem fluffigen, leichteren Biskuit sehr gut, da man sich nicht gleich so gestopft fühlt, man aber trotzdem die ultimative Streusel-Experience hat.
Meine Backform (Amazon Affiliate Link) war eckig, ihr könnt aber natürlich auch eine runde Form nehmen. Das Äquivalent zu einer eckigen Backform mit 20 cm x 20 cm Kantenlänge wäre eine runde Form mit ca. 22 cm Durchmesser. Etwas mehr oder weniger macht keinen großen Unterschied. Um ein ganzes Blech zu backen, verdoppelt einfach das Rezept.
Apfel-Streuselkuchen mit Zimt
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 g Mehl
- 30 g Stärke
- 1/2 TL Backpulver
Apfelfüllung
- 3 rote Äpfel
- 1/2 Zitrone, der Saft
- 3 EL Ahornsirup
- 100 g Apfelmus
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Zimtstreusel
- 125 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 180 g Mehl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Backofen auf 190 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Eine ca. 20 cm x 20 cm große eckige Backform oder ein kleines Blech mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuit 3 Eier mit 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mind. 5 Min. cremig schlagen.
- 70 g Mehl, 30 g Stärke und 1/2 TL Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben, locker unterrühren.
- Teig in der Form verteilen, ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- In der Zeit 3 rote Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1/2 Zitrone, der Saft und 3 EL Ahornsirup marinieren.
- 100 g Apfelmus mit 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zimt verrühren.
- Wenn der Biskuit fertig gebacken ist, die marinierten Apfelscheiben eng überlappend darauflegen. Restliche Marinade darübergießen, mit dem Apfelmus bestreichen.
- 10 Minuten bei 190 °C vorbacken, damit die Äpfel schön weich werden.
- In der Zeit 125 g Butter, 80 g brauner Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 TL Zimt, 180 g Mehl und 1 Prise Salz zu Streuseln verkneten.
- Den vorgebackenen Apfelkuchen mit den Streuseln belegen und ca. 15 Minuten fertigbacken, bis die Streusel goldbraun sind.
Den fertigen Apfel-Streuselkuchen kann man bis zu drei Tage in einer Box aufbewahren. Wenn man ihn vor dem Servieren nochmal kurz in den Backofen stellt, schmeckt er besonders gut. Es geht einfach nichts über warmen Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln…
Viel Spaß mit diesem einfachen und leckeren Herbstkuchen 🍁
Melanie schreibt
Hey liebe Vera,
ich liebe ja alle Varianten von Apfelkuchen und habe eine große Vorliebe für Biskuitteige und Streusel – also das PERFEKTE Rezept für mich 😁
Habe diesen Herbst Apfelbiskuit rauf und runter gebacken, nebst Apfelstrudel und Apfelschnecken, dabei ist es noch nicht mal lange Herbst 😂 Aber wir haben von Freunden soooo viele leckere Äpfel aus dem Garten geschenkt bekommen und die wollten natürlich verarbeitet werden 😁 Unsere Äpfelbäume waren leider nicht sehr ergiebig, was die Ernte anging, ein Baum hatte sogar nur einen Apfel, der plötzlich weg war, bevor der Apfel überhaupt wachsen konnte 😂
Hab ein wunderschönes Herbstwochenende mit und DANKE für das Rezept 🥰🤍
Alles Liebe,
Melanie
Vera schreibt
Meine liebe Melanie,
das freut mich sehr, dass das Rezept Deinen Geschmack trifft 😍 Danke Dir!
Oh, was ist denn mit euren Apfelbäumen los? 😂 Das klingt ja nach Arbeitsverweigerung. Aber gut, wenn man Freunde mit funktionierenden Apfelbäumen hat. Apfelstrudel und Apfelschnecken sind auch tolle Ideen, mal sehen, ob ich das irgendwann noch unterbekomme.
Ich wünsche Dir auch ein tolles Herbstwochenende 🍁 Alles Liebe 🥰
Amalie schreibt
Lieber Vera,
was für ein wunderbares Apfelkuchen-Rezept. Ich habe noch nie einen Apfelkuchen mit Biskuit-Boden gebacken. Ich merke schon ich muss kreativer werden…bei mir gibt’s immer nur ollen Mürbeteig unten drunter. Super Idee. Muss ich unbedingt demnächst ausprobieren, da ich gerade sowieso in Äpfeln aus unserem Garten versinke und Apfelkuchen hier einfach immer und jederzeit gerne genascht wird.
Herzliche Grüße aus dem Wohnzimmer,
Amalie
Vera schreibt
Vielen Dank, liebe Amalie 🥰
Der Biskuitboden war tatsächlich aus der Not heraus entstanden, da ich nicht mehr genug Butter für einen Mürbeteigboden plus Streusel hatte. Die Streusel mussten aber auf jeden Fall sein. Und dann fand ich das Endergebnis mit dem Biskuitboden wider Erwarten sehr gut 😄
Oh wie toll, dass ihr so viele Äpfel im Garten habt. Dann wünsche ich Dir ganz viel Spaß beim Backen und beim Naschen 🤗
Viele liebe Grüße!