Zimt Pfannkuchen mit Karamellsauce

Ich liebe Pfannkuchen! Tja, Pfannkuchen sind momentan auch fast das Einzige, was ich zum ganzen vorweihnachtlichen Backzauber beitragen kann. Denn leider ist unsere neue Küche noch nicht fertig bzw. der Backofen ist kaputt, und Geld für neue Backöfen bekommen wir im Praktischen Jahr ja blöderweise nur alle 4 Monate. Zum Glück ist es im Dezember endlich so weit. Bis dahin gibt es halt Zimt Pfannkuchen…

1. 3 Eier in einer großen Rührschüssel mit 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz verquirlen.

2. 300 g Mehl mit einem Päckchen Backpulver mischen.

3. Ca. 400 ml Milch abmessen, bereit stellen.

4. Nun abwechselnd die Milch und das Mehlgemisch unterrühren.

5. Nach Geschmack Zimt dazugeben

6. Mit etwas Sonnenblumenöl kleine Pfannkuchen backen und mit Karamellsoße, Zimt und Zucker garnieren (hihi, ein Fiftieswort…). Apfelmus macht sich auch fein dazu.

Am Pfannkuchenbacken liebe ich ja besonders 2 Dinge:
Erstens, dieses satte Klatschen, wenn man mit der Schöpfkelle auf den Teig haut bzw. das Geräusch, wenn man den perfekt zähflüssigen Teig von der Schöpfkelle zurück in die Teigschüssel fließen lässt.
Zweitens, den Stapel frischer Pfannkuchen, der leicht federnd nachgibt und auf mich den Charme einer Hüpfburg ausübt.