Yummy, yummy, yummy, YUMMY! Entschuldigung, falls jemand dieses Wort nicht mag. Aber es musste sein. Ich hab nämlich ein neues Lieblingsessen: Thai Chili Nudeln mit Limette, Koriander und Hähnchenspiessen. Oder sogar eine komplett neue Lieblingsküche: Thailändisch! Im März hatte ich ja schon mal eine Thaisuppe gemacht (HIER) und die war sooo lecker, weiß der Geier warum ich seitdem nichts Thailändisches mehr gekocht habe. So à la „mmmmh, göttlich!!!“ – und vergessen.
Aber wofür gibt es Butlers. Normalerweise läuft das ja immer andersrum – Standardsituation: Ich habe Appetit auf etwas, suche mir ein Rezept dazu und kaufe die Zutaten. Mir fällt ein „hey, das könntest du doch gleich ein bissl schön herrichten, fotografieren und einen Blogpost draus machen“. Also ab zu Butlers und schnell noch vormittags um 10 ein farblich passendes Geschirrtuch kaufen.
Aber diesmal, bei meiner allmorgendlichen Geschirrtuchjagd (Quatsch, so schlimm ist es noch nicht), sah ich plötzlich diese Teller. Plötzlich durften wir in der Grundschule übrigens nie im Aufsatz schreiben, das sei schlechter Stil (?!) – jetzt habe ich bis heute Komplexe dieses normale Wort zu benutzen, na toll… egal, weiter: Also ich sah auf einmal diese Teller und natürlich, ihr ahnt es, wollte ich sie unbedingt haben. Die Überlegung ging dann genau andersrum: Was könnte ich kochen, das zu diesen Tellern passt? – damit ich auf meinem Blog damit angeben kann, höhö. Nach tausend Stunden Thairezepte googeln war ich dann soweit, dass ich mir selbst eins für Thai Chicken Satay mit Chili-Limetten-Nudeln ausdenken konnte.
Für mich ganz alleine 2 Personen:
Thai Chili Nudeln:
200g Instant-Chilinudeln (oder andere platte Asianudeln)
Pflanzenöl
1 Zehe Knoblauch
1 halbe mittelscharfe Chilischote
1 Bund frischer Koriander
3 EL süßsaure Chilisoße
Saft einer halben Limette
etwas Oyster Sauce
Die Chili Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch pressen, Chili in feine Ringe schneiden und beides in etwas Pflanzenöl anbraten. Nudeln dazugeben und mit anbraten. Mit gehacktem Koriander, Limettensaft, Chilisauce und etwas Oyster Sauce abschmecken.
Für die Thai Hähnchenspieße zu den Chili Nudeln:
300g Hühnerbrustfilet
Pflanzenöl
1 Zehe Knoblauch
1 halbe mittelscharfe Chilischote
3 TL Tamarindenpaste
3 TL brauner Zucker
Hühnerbrüste waschen, trocknen und das Hühnerfleisch in Würfel schneiden. In einer Pfanne wieder Öl, Chili und Knoblauch anbraten (sehr einfallsreich von mir). Dann die Tamarindenpaste und den braunen Zucker einrühren. Bei großer Hitze das Fleisch dazugeben und nicht zuuu oft wenden, damit es ein bisschen krebserregend braun und knusprig wird. Aber verkokelt das Hähnchen nicht so wie ich da oben auf dem Foto (super, Fokus voll auf die Kohle – seh ich natürlich jetzt erst). Durch den Zucker bräunt es eh sehr schnell. Die fertigen Hähnchen Stücke auf Spieße stecken und mit den Nudeln und etwas frischem Koriander servieren.
Mit Tamarindenpaste (Asiamarkt) habe ich das erste Mal gekocht. Tamarinden sind die Hülsen des Tamrindenbaumens und werden auch indische Dattel oder Sauerdattel genannt. Aber keine Angst, wer Datteln nicht mag (so wie ich), es schmeckt eher fruchtig und sauer, also sehr lecker. Die Säure von Tamarindenpaste sollte man übrigens immer mit Zucker ausbalancieren, so kommt glaube ich auch dieser typische Thaigeschmack zustande.
Mein Thai Nudel Rezept war ganz ordentlich scharf, aber ich mag das sehr gerne. Man kann natürlich auch weniger Chili nehmen, probiert vorher am besten kurz mal wie scharf eure Chilis sind und dann entscheidet, wieviel ihr davon drin haben wollt. Meistens ist es ja so, je kleiner, desto schärfer.
Frischen Koriander könnte ich ja eh büschelweise futtern und zusammen mit dem Limettensaft war es sooooo lecker! Ich hab zwar keine Ahnung, wie Thaiküche „richtig“ geht und wahrscheinlich habe ich in meinem Rezept tausend Fauxpas begangen, die jede thailändische Hausfrau entsetzt aufschreien lassen. Aber ja, ich sagte es bereits: Vom Geschmack her war es durchaus annehmbar.
Die Kunstblumen (Wer hat erkannt, dass es keine echten sind? Okay, wahrscheinlich alle) sind von meinem geliebten Wollwatt. Warum nur wirst du mich zum Ende des Jahres verlassen, warum??? Nirgendwo sonst gibt es Knicklichter, Holzsterne, tausend Sorten Kunstblumen, Vorratsgläser, Obstkörbe, Retrolollis, Kuschelsocken, Knisterkaugummi etc. etc. fürn Euro oder so. Schnief. Ich bin kurz davor, eine Rettet Den Wollwatt-Initiative zu starten. Wirklich.
Oh, und darf man das Hühnchenzeug am Spieß eigentlich Satay nennen? Oder ist das irgendwelchen Erdnusskreationen mit Soße vorbehalten? Aber Spieße heißen auf englisch ja satay sticks… dachte ich. Chicken spits hätte sich wohl etwas blöd angehört und en brochette war mir zu lang. Satay klingt doch am coolsten.
Mögt ihr thailändisches Essen? Kocht ihr das auch selber manchmal?
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