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Italienischer Dip dreimal anders: Tomate-Balsamico, Ziegenkäse-Honig & Basilikum-Feta

05.09.2016

Werbung* für Lorenz Naturals*

Also ich weiß ja nicht, ob ich es schon mal erwähnt habe, aber ich habe da so eine Fantasie. Diese Traumvorstellung beinhaltet einen Sommerabend auf dem Balkon… „…mit Lichterketten, Wein, italienischem Essen und der Sommer-Playlist mit Volare und La Isla Bonita. Und ein italienischer Dip kommt auch vor. Wir wissen es, Vera.“

 

Sommerabend auf dem Balkon mit Lichterkette, Snacks, italienischer Dip

 

Na gut Leute, wenn ihr alle Bescheid wisst – dann haut mal die Playlist rein! Ein italienischer Dip ist schnell gemacht. Holt euch was zu knabbern, einen kühlen Weißwein oder einen trockenen Rotwein, vielleicht wollt ihr euch auf die Terrasse oder den Balkon setzen (notfalls mit Decke), zündet ein paar Windlichter an, lauscht höflich meinem Geplapper und haltet den Sommer noch ein bisschen fest…

Es ist nämlich so: Um diese Jahreszeit werde ich immer ein bisschen wehmütig. Ganz unmerklich kippt der Sommer Richtung Herbst, die Luft riecht leicht rostig, das Licht bekommt eine andere Qualität… Dieser besondere Goldton, intensiv und fahl zugleich, warm und doch schon leicht entfernt. Morgens ist es schon wieder kühl, die Tage werden kürzer, vielleicht fällt schon morgen die erste Kastanie von den Bäumen in unserem Innenhof. In meinem Kopf sind Bilder von den Septembermärkten meiner Kindheit, mit Zwiebelkuchen und Neuem Wein (Boah, ich schaffe es auch echt in jedem Absatz, Wein zu erwähnen – uuhmeeeschlisch). Eine Songzeile drängt sich mir auf, von First Aid Kit: „I wish that gold… Could stay gold“. Ich mag den Sommer noch nicht gehen lassen und tue endlich das, was ich schon den ganzen Sommer lang tun wollte…

 

Lichterkette Balkon, Pizza Spirale, italienischer Dip

 

Wir machen uns ganz bewusst und ohne Kompromisse den schönsten Balkonabend des Sommers mit Italo-Flair. Ich habe eine neue Lichterkette aufgehängt, tote Pflanzen entfernt und durch lebendige ersetzt, das iPad mitsamt Playlist und Boxen nach draußen verfrachtet, das Projekt italienischer Dip gleich dreimal umgesetzt, Pizzaschnecken gebacken, Windlichter aufgestellt und den Wein kaltgestellt (herrje, schon wieder).

 

Italienischer Dip dreimal anders: Tomate Balsamico, Ziegenkäse Honig, Basilikum Feta

 

Und wir haben uns endlich etwas gegönnt, was ich schon seit Wochen ganz oben in der Vorratskammer versteckt hatte: Mediterrane Kartoffelchips, all you can eat. Von Lorenz Naturals* hatte ich nämlich schon vor einiger Zeit ein riesiges Paket mit den Sorten Balsamico, Olive, Rosmarin und Meersalz & Pfeffer zum Testen bekommen. Das war jetzt fällig. Denn manchmal ist Kohlrabi zum Knabbern einfach nicht das Richtige… Das haut dann auch ein italienischer Dip nicht raus.

 

Italienischer Dip und Lorenz Naturals Chips Test

 

Lorenz Naturals kannte ich vorher gar nicht, aber die Chipsis haben tatsächlich neue Freunde in uns gefunden. Wenn ihr nur eine einzige Sorte probieren möchtet: Balsamico!!! So, so geil. Wie ein cremiger alter Balsamico, etwas süßlich, mit perfekt ausgewogener Säure. Aber auch die anderen Sorten sind lecker mit ihren feinen Gewürzen. Rosmarin ist meine Nr. 2, die schmecken schön pur und natürlich einfach nur nach Rosmarin.
Sympathischerweise kommen alle Sorten ganz ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe und ohne künstliche Aromen aus, außerdem sind die Chips glutenfrei. Die Zutatenlisten* kann man auf der Seite unter „Produkte“ einsehen.
Das Beste ist aber, dass sie das Zahnfleisch nicht blutig massakrieren. Vielleicht ist mein Zahnfleisch völlig übersensibel, aber habt ihr auch immer nach dem Chipsessen so ein Brennen und offene Stellen im Mund (sorry, too much information)? Die Naturals machen das jedenfalls nicht. Ich glaube einfach, weil sie so hauchdünn sind. Die knacken nicht, die knistern. Kein Splatterdrama im Mund. Test bestanden.
Mediterraner Balkonabend Sommerabend mit Pizza, Chips, Dips, Wein
Aus diesem Grund hatte ich nämlich auch die italienischen Dips angerührt. Chips serviere ich immer gern mit irgendeiner Sauce, die kühlt das Zahnfleisch angenehm runter und sorgt dafür, dass bösartig scharfe Chipskanten schneller aufweichen. Was hier gar nicht nötig war, aber lecker war es trotzdem! Hier kommen die Rezepte für meine drei liebsten mediterranen Dips:

 

Italienischer Dip mit Tomaten, Basilikum, Balsamico, Ziegenkäse, Feta

 

Italienischer Dip mit Tomaten und Balsamico (besonders gut mit den Balsamico-Chips):

1 kleine Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
Aromatische Rispentomaten, ca. 3 große oder 8 kleine
1 EL Tomatenmark
1 EL Balsamico-Essig
wer mag, etwas rote Peperoni
Meersalz, Pfeffer

 

Zuerst Schalotte und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Tomaten waschen und fein würfeln. Dann in einer Schüssel Tomatenmark mit Balsamico verrühren, Schalotte, Knoblauch, Tomate dazu, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein bisschen fein gehackte rote Peperoni macht sich übrigens sehr fein dazu.

Italienischer Dip mit Ziegenfrischkäse und Honig (besonders gut mit den Rosmarin-Chips):

4-5 EL Ziegenfrischkäse
2 Zweige frischen Rosmarin
5 getrocknete Tomaten, nicht in Öl eingelegt
1 EL Honig
Meersalz, Pfeffer
Den Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben. Danach die Rosmarinnadeln von den Stielen abzupfen und fein hacken. Getrocknete Tomaten ebenfalls fein hacken. Ziegenkäse mit Rosmarin, getrockneten Tomaten und Honig verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Italienischer Dip mit Basilikum und Feta:

1 Bund / Topf frisches Basilikum
4 EL gutes Olivenöl
150g Feta
Salz, Pfeffer
3 EL Pinienkerne
Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Mit dem Olivenöl und dem Feta pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten und über den Dip geben.

 

Pizza Spirale, gedrehte Pizzaschnecke

 

Dazu gab es diese köstlichen Pizzaschnecken, hier findet ihr das Rezept für die Pizza Spirale. Ja, Spiralen finde ich gerade total super. Spiraaaleeee, oohoooo…

 

Sommerabend auf dem Balkon

 

Eigentlich wollten wir ja noch supertolle Fotos von uns beiden machen, wie wir mit den Weingläsern anstoßen und uns neckisch mit Chips und Pizza füttern… muhaaa, örgs. Aber nach einem Gläschen Wein (also jetzt kam er aber echt lange nicht mehr vor) hatte ich das irgendwie vergessen und nur noch Augen fürs Essen, die Lichterkette und die wunderschöne Spätsommernacht. YOLO und so. Ist auf jeden Fall sehr zu empfehlen, so ein Balkonabend zu zweit! Und wenn ihr noch Tipps für unsere Sommer-Playlist habt, gerne her damit.

 

Kommentare

  1. Guido schreibt

    Hallo Vera! Besten Dank – jetzt hab ich Hunger auf Chips 😀 !
    Ich persönlich bin eher der Herbst-Fan. Ich mag lieber moderate Temperaturen und die Farben der fallenden Blätter geben auch gute Fotomotive ab. Aber die Vorschläge taugen ja auch für eine Herbst-Willkommen Party!
    Ach ja – wie immer sehr schöne Bilder

  2. Zauber Sterne schreibt

    Mmmmh, also da möchte ich mich jetzt grad am Liebsten hinsetzen. Wunderschöne und stimmungsvolle Bilder hast du da. Und übrigens, das war dein bester Balkonpost ever!

  3. Vera | Nicest Things schreibt

    Hello Guido, dankeschön! Oh ja, so eine Herbst-Willkommensparty ist auch was Feines. Und nach einer kurzen Wehmutsphase mag ich den Herbst auch immer gern 🙂 Nur den Winter, den müsste es wegen mir nicht geben. Oder nur 3 Tage lang und dann wieder Frühling, das wärs…

  6. Biggiausdemnorden schreibt

    Zu blöd, dass es einerseits hier dafür leider zu kühl im Nord ist und anderseits ich hier seit einige Zeit ganz alleine im Wohnzimmer sitze. Mein Mann hat montags immer seinen : ich-bin-schon-vor-9-im-Bett-verschwunden-Tag. Aber ab Mitte der Woche sollte das Wetter abends wieder sommerlicher sein und die männliche Dekoration ?dafür wieder fitter.
    Also gönne ich mir jetzt einfach stattdessen ein schnödes Stück Salzbrezelschokolade aus Mangel an Chips oder ähnlichen Dips wie deinen.
    Die Lichterkette ist übrigens toll !
    Viele Grüße von Birgit aus…

  8. Vera | Nicest Things schreibt

    Ooooch… Salzbrezelschokolade… Würde ich unter Umständen eventuell vielleicht auch nicht von der Bettkante stoßen!

    Echt, vor 9 ins Bett? Wiesu tut er su? Aber ich sollte mir da mal ein Beispiel dran nehmen und nicht immer bis nach Mitternacht im Internet herumtrollen… Ich wünsch dir auf jeden Fall so richtig schön sommerlich-warme Abende und einen richtig schön fitten Mann!

  9. Biggiausdemnorden schreibt

    Montags ist er immer so kaputt von der Arbeit, dass es ihn kaum noch bis neun auf den Beinen hält…dabei sagt man doch im Alter braucht man nicht mehr so viel Schlaf. Obwohl ich zwei Jahre jünger bin als er, komme ich hingegen mit fünf bis sechs Stunden Schlaf aus, ohne morgens wie ein Zombie auszusehen ?

  10. Miuh schreibt

    Schöööön! Ich habe ja auch immer die romantischen Sommerfest – Fantasien, aber bis das endlich richtig klappt… Liebe Grüsse, Miuh

  11. Elena schreibt

    Hach ja, bei den Bildern bekomme ich richtig Lust auf einen lauen Sommerabend auf dem Balkon mit Kerzenlicht usw. Auch wenn ich eigentlich mehr der Herbst-/Winter-Typ bin 😉 Dein Text dazu ist auch wieder klasse. Naja, zum Trost dass das Wetter heute eher bescheiden war, koche ich mir jetzt einen Tee und genieße ihn mit Decke auf dem Sofa 😀
    Der laue Sommerabend mit Wein wir dann am Wochenende nachgeholt.
    Ganz viele Grüße vom Sofa

  12. Isa schreibt

    Ich LIEBE einfach deine humorvolle Art zu schreiben und freu mich immer, wenns einen neuen Blogpost gibt! 🙂 Und dazu dann noch tolle Fotos und köstliche wie einfache Rezepte… Ich weiß definitiv was wir die Woche machen! Haben sogar die gleichen Balkonstühle, fehlt nur noch die Lichterkette, tihi.
    Liebste Grüße und genieß die letzten warmen Tage (vielleicht haben wir ja Glück und der September wird genauso sommerlich wie der August)! Ach ja, im Herbst gibts ja wenigstens Kürbisse und warmen Kakao und all das… 🙂

  13. Naomi schreibt

    Das nenn ich eine feine Sache. Scheiß auf die Kalorien xD. Man nimmt sich eh viel zu selten Zeit mal richtig zu genießen. Wenigstens tue ich es mit dir indirekt *hüstel* ;D.

  14. Mia schreibt

    Ach Vera, ich bin auch gerade in dieser Phase – super wehmütig, weil schon überall Blätter herumliegen und weil es am Abend immer schon so früh dunkel ist (ist mir das wirklich die ganze Zeit nicht aufgefallen oder ging das jetzt so schnell??). Ich bin ein absolutes Sommer-Sonnenkind und habe jetzt schon Angst, wie ich diesmal wieder die nächsten 10 Monate durchhalten soll, bis es vielleicht Sommer wird (so für zwei Wochen oder so). Plätzchen-Zeit ist zwar ein kleiner Trost, aber nur wenn man nicht nach draußen muss. Ich bin im Moment wirklich nicht nur wehmütig sondern schon fast ein bisschen traurig. Aber vielleicht haben wir ja Glück und es gibt noch ein paar warme Tage.
    Dein Balkonabend schaut jedenfalls super sommerlich und total romantisch aus. Ich beneide dich ja total um den Balkon und ich liebe auch diesen Vorhang. Nur die Sachen auf das Balkongeländer zu stellen wäre mir nach dem vielen Wein dann doch zu gefährlich 😀

  15. Ela schreibt

    Die Naturals liebe ich – sind nämlich die einzigen Chips aus dem Supermarkt die ich als Allergikerin problemlos essen kann.. Bei allen anderen sind so übertrieben viele Geschmacksverstärker etc drin.
    Und ich hab auch kürzlich nochmal den Balkon ein bisschen begrünt – da der Sommer gefühlt nur verregnet war hätte ich auch nix gegen eine Verlängerung..

    Liebe Grüße, Ela

  16. Sophia Frey schreibt

    also, bei so einem fantastisch aussehenden lauen Sommerabend würde mir die Anwesenheit von Essen auch völlig genügen. Völlig- männliche Begleitung würde ja mit zugreifen und Konkurrenzkampf stört bekanntlich die Romantik :-).
    In diesem Sinne- genieß die restlichen schönen Abende !!

  17. ChristinaInAustralien schreibt

    Hier kommt der Sommer gerade! Also jetzt ein bisschen Lambada auf dem Buerostuhl und dann am Wochenende das volle Programm — Geranien wieder beleben oder auswechseln, Eis essen, draussen sitzen… Danke fuer die playlist und Fotos!

  19. Susanne G. schreibt

    wow, wie liebevoll du immer alles herrichtest und dekorierst. Ich bin jedes mal wieder aufs neue absolut begeistert. Und das Essen sieht auch sooo lecker aus. Da würde ich mich wirklich rundum wohl fühlen 🙂
    Sehr sehr toller Post!

    Liebe Grüße
    Susanne

  20. Frollein Ü schreibt

    Aufgerissenes Zahnfleisch…..JA!……jetzt fühl ich mich besser. Und ich dachte immer ich bin die einzige Außerterrestrische mit seltsamen Eigenschaften. Da simmer schon zwei ;-D! GlG Anne

  21. Sylvia schreibt

    Oh sehr schön, hier ist der Sommer jetzt dann wohl auch vorbei. Hier hats 12 Grad aktuell. Die Lorenz Chips mag ich auch sehr gern, obwohl ich ja eher der Schoko Tiger bin und eine All-you-can-eat Schoko Bestellung bräuchte.

    Liebe Grüsse
    Sylvia
    http://www.mirrorarts.at/ Photography/Lifestyle/Travel

  23. Modewerkstatt Heike Tschänsch schreibt

    Da schließe ich mich Naomi an: Scheiß auf die Kalorien!
    Solch einen schönen Abend sollte man sich so oft es geht gönnen.
    Die Rezepte für die Dips habe ich mir notiert und diese Chips mag ich auch sehr gerne.
    Herzliche Grüße von Heike

  25. puppenzimmer schreibt

    Hachja. Momentan bin ich auch ein wenig wehmütig. Ein bisschen länger Sommer wäre schon schön, denn der Sommer hat ja auch viel zu spät angefangen! 😀
    Deswegen war ich mutig und habe heute morgen bei 13 Grad offene Schuhe & Kleidchen angezogen. haha. Jetzt sitz ich hier im Büro und friere an den Füßen… ähmja. Sollen ja noch 27 Grad werden… also abwarten 😀

  27. HIMMELSSTÜCK | Rahel schreibt

    I always remember that special night and day in Heidelberg. Die Meersalz-Pfeffer Chips waren auch gut. Und der Wein erst! Aber noch besser war die Gesellschaft …
    Liebste Grüße, Rahel

  28. Nora [Cat n White] schreibt

    Ich persönlich bräuchte ja keine Schokolade. Nur Chips. Wenn, dann aber auch eine ganze Tüte. Meine Nr. 1 sind übrigens die mit Rosmarin, und Rosmarin ist ja auch ziemlich gesund 😉

  29. julia schreibt

    hach, so morantisch bei dir!

    diese balsamico-dinger hab' ich auch vor kurzem für gut befunden 😀

    jetzt müsste ich mich also nur noch aufraffen und den balkon hübsch machen… aber is' doch sowieso gleich wieder herbst o.O

  31. Anonym schreibt

    OK, auch auf die Gefahr hin, das ich jetzt wie ein Stalker klinge: Hast du die Chips gestern wieder abtrainiert? Joggen gegen 16 Uhr am DKFZ vorbei? Wenn ja: Ich habe dich gesehen! (Und war voll geflasht, weil ich dich bisher nur virtuell kannte 😉

  32. Vera | Nicest Things schreibt

    Irgendwann klappt es bestimmt. Und dann wird man von Mücken zerstochen, der Wein hat Kork, man kleckert sich Olivenöl aufs Lieblingskleid und fackelt sich die Haare am Windlicht ab. 😀

  34. Vera | Nicest Things schreibt

    Ui, dankeschön 🙂

    Jaaa, Kürbisse sind super! Obwohl man sich daran auch leicht überfressen kann, aber bis das passiert, ist die Saison zum Glück wieder vorbei. Also genau richtig. Und der September macht ja gerade Anstalten, der sonnigste Monat des Jahres zu werden. Balkonstühle von Butlers? 😉

  36. Vera | Nicest Things schreibt

    Du, mir gehts grad genauso! Ja krass, gell… Um 8 ist es schon wieder stockdunkel. Aber zum Glück ist das Wetter gerade so schön und sonnig wie den ganzen Sommer über nicht, bei euch auch? Und ja, ein bisschen Winter wär ja okay, wenn er eben nicht so lang dauern würde! Ab Oktober kann man es eigentlich vergessen und dann ist es bis April furchtbar, das ist mehr als das halbe Jahr, meh. Aber jaja, wir wissen es ja, jede Jahreszeit zelebrieren und immer schön positiv denken^^

    Dass nix vom Gelängder runtergepurzelt ist, war echt mehr Glück als Verstand. Ich noch so, mit den Armen rumfuchtelnd: "Wo is jetzt eigentlich die Weinflasche?" "Pass auf! Direkt hinter dir!"

  43. Vera | Nicest Things schreibt

    Uaah, 12 Grad ist tatsächlich nicht mehr ganz so sommerlich… Aber wo du schon sagst, dass du Schokolade magst: Die Schokosaison und die Saison der hüftkaschierenden Strickpullis ist hiermit feierlich eröffnet, lass uns reinhauen!

  46. Vera | Nicest Things schreibt

    Ohne Witz, es wäre toll, wenn es eine Foodsharing-Funktion geben würde. Manchmal hab ich nämlich echt zu viel und würde gerne was abgeben… Wer zuerst klickt, bei dem kommt es aus dem USB-Port gepurzelt oder so 🙂

  49. Vera | Nicest Things schreibt

    What you need for the perfect summer night: a balcony, wine, snacks, and most of all a Rahel, complete with Lilly! <3

    Hehe, diese Chips haben mir tatsächlich den Gastgeberinnen-A**** gerettet. Ich Nüsschen hatte ja irgendwie nur falsches Zeugs für dich eingekauft, everything glutenfrei mit Tomate. Mit Gluten, aber ohne Tomate wäre geschickter gewesen, ähem. Beim nächsten Mal kriege ich die Bewirtung dann etwas besser koordiniert!

  50. Vera | Nicest Things schreibt

    Na klar, Kartoffeln und Rosmarin, bestes Gemüse! Und davon soll man ja viel essen. Eine Tüte ist bei Chips übrigens das letzte unteilbare Quantum, glaube ich. So wie man es früher vom Atomkern dachte. Ganz oder gar nicht, 1 oder 0. Halb aufessen gibt es nicht.

  51. Vera | Nicest Things schreibt

    Bisse auch so ne Romantiksau, Schätzelein? 😀 Gell, die sind sooo gut! Hmm, am hübschesten sieht so ein Balkon doch aus, wenn sich ganz schlicht Wein und Chips drauf befinden. Das sind so die Deko-Basics, mehr braucht man gar nicht 😉

  52. Vera | Nicest Things schreibt

    Dann sind wir schon zu dritt oder zu viert! Am schlimmsten ist das bei diesen Stapelchips aus der Röhrenpackung, die tun richtig weh… Ich und meine Mundschleimhaut sind echt froh, dass wir durch die Koop auf die Naturals gekommen sind.

  53. Vera | Nicest Things schreibt

    Yep. Och menno, immer, wenn die geilen Sportklamotten in der Wäsche sind und ich die schlechteste Zeit des Monats laufe, werde ich gesichtet… Sonst bin ich immer voll gut gekleidet und voll schnell, echt jetzt 😉

  55. Fleur et Fatale schreibt

    Tolle Fotos, die einen klasse Flair verströmen!
    Aber soll ich dir verraten, was unser Geheimtipp ist?

    Wir fahren heute Nacht wirklich noch nach Italien: Da gibt es nämlich 30 Grad und Sonne satt. Manchmal sind Spontantrips die Allerschönsten!

    Alles Liebe,
    Mona & Jaci von
    Fleur&Fatale; Fashion and Interior

  58. Isa schreibt

    Jaa genau 😀 Stimmt, Kürbis haut rein. Aber was richtig geil schmeckt: selbstgemachte Kürbis-Ravioli. Einfach aus 100 g Grieß, 100 g Mehl und 100 g Wasser einen Teig kneten, im Kühlschrank etwas ruhen lassen und währenddessen eine leckere Kürbisfüllung zubereiten. Dann den Teig dünn ausrollen, füllen und zu Ravioli formen, kurz im Salzwasser kochen und in Salbeibutter anbraten – göttlich! <3