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Manchmal rede ich mit meinen selbstgebackenen Kuchen. Meistens über belanglose Dinge, aber bei dem Matcha Swirl Cake hier konnte ich mich nicht mehr beherrschen und musste das Schnittchen offensiv anbaggern. Entschuldigung, aber ist dieser Matcha Kuchen mit Wirbel nicht einfach nur sexy? Von außen sah er ja eher durchschnittlich attraktiv aus, und bezüglich der Matcha Spirale hatte ich mir keine allzu großen Hoffnungen gemacht. Aber dann habe ich das heiße Ding aufgeschnitten: „Ouuuh yeah. Ja hallo, du geile Schnegge…“ Männchen sofort: „Mit wem redest du da?“ Ich: „Ach, nur mit dem Kuchen.“ Hat er sofort geglaubt, verdammt.
Wie ich meinen hübschen Matcha Swirl Cake angestarrt habe, war nicht mehr normal. Hätte er reden können, hätte er mich wohl mit: „Nein, isch möschte nischt.“ abserviert. Aber er konnte weder reden noch sich wehren. Ooooh, du hübsches Ding… Heut hast du Glück, hähä!
Ich hätte ehrlich gesagt nie gedacht, dass diese Matcha-Spirale auf Anhieb gelingt. Vor allem nicht mir. Aber es hat tatsächlich ganz schnell, reibungslos und zufriedenstellend funktioniert. Desdewesche gibt es hier das Rezept für den Matcha Swirl Cake für euch…
Matcha Swirl Cake / Matcha Kuchen mit Spirale, Rezept für eine 20cm Kastenform, mit und ohne Thermomix:
250ml Milch
100g Zucker
42g Hefe (1 Würfel)
500g feines Mehl
50g weiche Butter
Mark einer Vanilleschote
3-4 TL Matchapulver (das von Ronnefeldt ist sehr zu empfehlen)
Mehl für die Arbeitsfläche und Butter für die Form
Ohne Thermomix:
1. Zuerst die Milch vorsichtig erwärmen. Dabei darauf achten, dass sie nicht heißer wird als 40 °C, sonst stirbt nämlich die Hefe.
2. Dann den Zucker in die lauwarme Milch einrühren, die Hefe dazubröckeln. Verrühren, bis sich alles gelöst hat. Danach 10 Minuten quellen lassen.
3. Anschließend Mehl, Butter und Vanillemark in eine große Schüssel geben. Dann die Hefemilch dazugießen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Am besten erst mit Handrührgerät + Knethaken, dann mit den Händen.
4. Danach den Teig in zwei gleich große Teile à 450g teilen. Anschließend die eine Hälfte in die Schüssel zurücklegen, abdecken. Dann die andere Hälfte mit dem Matcha Pulver verkneten, in eine zweite Schüssel legen, auch abdecken. Beide Teige ca. eine Stunde gehen lassen.
Mit Thermomix:
1. Zuerst die Milch 2 Minuten / 37 °C / Stufe 1 erwärmen.
2. Dann Zucker und Hefe dazugeben, 10 Sekunden / Stufe 3 verrühren, 10 Minuten quellen lassen.
3. Danach Mehl, Butter, Vanillemark dazugeben. 2 Minuten / Teigstufe.
4. Anschließend die Hälfte vom Teig (ca. 450g) aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben, abdecken. Dann das Matcha Pulver zur im Mixtopf verbliebenen Hälfte geben, ca. 30 Sekunden / Teigstufe (bis der Teig homogen grün ist). Der Matchateig kann im Mixtopf bleiben. Beide Teige ca. eine Stunde gehen lassen.
Jetzt geht die Zubereitung für alle gleich weiter:
5. Arbeitsfläche bemehlen, Teige nochmal durchkneten. Jede Teigportion zu einem Rechteck ausrollen, dabei sollte die kurze Seite so lang sein wie die Kastenform. Dicke und Länge kann man variieren, je nachdem erhält man eine dünnere Spirale mit mehr Windungen oder eine dickere Spirale mit weniger Windungen.
6. Das grüne Rechteck auf das helle Rechteck legen.
7. Von links aufrollen.
8. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Teigrolle nochmal 15 Minuten gehen lassen. Danach bei Bedarf an den Enden kürzen, damit sie in die Kastenform passt. Kastenform buttern, Teigrolle hineinlegen, Matcha Kuchen je nach Backofenleistung ca. 45 Minuten bei 180 °C backen. Stäbchenprobe. Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Fertig ist der Matcha Swirl Cake!
Und dann… Den Matcha Swirl Cake aufschneiden, vernaschen und 5 Euro in die Schlechte-Witze-Kasse zahlen. Kleine Warnung übrigens: Unser Hübschi hier kann tatsächlich nicht viel mehr als gut auszusehen. Die inneren Werte, nuja. Der Matcha Kuchen ist schön fluffig und schmeckt nicht schlecht, aber es ist halt Hefekuchen, auf den noch Butter, Marmelade oder Nutella drauf muss. Man könnte es auch als süßes Matcha Brot bezeichnen. Zum Frühstück oder zum Tee auf jeden Fall sehr nett. Den Matcha-Geschmack fand ich eher diskret mit 3 Teelöffeln, wer es intensiver mag, kann etwas mehr nehmen.
Falls ihr nicht schon völlig hypnotisiert seid, findet ihr den Matcha Kuchen mit Spirale auch in meiner Kolumne bei FreshMe. Und ich starre jetzt noch ein bisschen die Bilder vom Matcha Swirl Cake an, ich mag diesen Wirbel einfach zu sehr…
Wenn ihr Matcha mögt, probiert doch auch einmal meinen Matcha Limetten Cheesecake!
Nica Sotiropoulos schreibt
Wow, na also mit dem hätte ich auch geredet! Der sieht so schön aus, da traut man sich ja gar nicht den zu essen 🙂 Da hast du dich wieder mal selbst übertroffen liebste Vera 🙂
Lieber Gruss Nica
Vera | Nicest Things schreibt
Wir hätten sicher ein feines Tee-Date zu dritt gehabt 😀
Naomi schreibt
xDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD!!!!!!!!!
Oh Vera, du bist einfach die geilste xDDDD! Was hab ich beim ersten Absatz gelacht!
Ich sag nur eines: "Du willst es doch auch."
Erdbeerqueen schreibt
Das sieht mega toll aus. Aber ich mag Matcha ja gar nicht. Aber ich würde es trotzdem mal testen und vielleicht würde es mir sogar schmecken. Schaut auf jedenfall richtig gut aus.
Liebe Grüße,
Juli
Modewerkstatt Heike Tschänsch schreibt
Ich weiß gar nicht mehr, was mich mehr hypnotisiert hat, dein Text oder das Brot. 😀
Köstlich!
Sicher auch das Brot… 😀
Herzliche Grüße von Heike
lavenderpalm schreibt
Desdewesche…..#mademyday ? LG
Lila schreibt
Wie wahr 😀
Sylwia S. schreibt
Dann bin ich doch nicht die einzige, die mit dem selbstgemachten Brot redet *freu, freu*.
Wobei, ich rede meistens mit dem Teig. Na gut, ich gebe es zu, es ist nicht reden, eh drohen… aber nur damit der besser gehen kann! Aber wenn es hilft?!
Dein Matcha Brot sieht absolut genial aus liebe Vera! Kommt sofort auf die To Do Liste!
Liebe Grüße
Sylwia
Vera | Nicest Things schreibt
😀 Und: "Du hast mich sowas von verdient, du Stück!"
Vera | Nicest Things schreibt
Da der fertige Kuchen kaum nach Matcha schmeckt, könnte das was für dich sein 😉
Vera | Nicest Things schreibt
Haha, ihr beiden ♥
Vera | Nicest Things schreibt
Hajo, weil nemmlisch.
Vera | Nicest Things schreibt
Absolut! Manchmal braucht so ein Teig das einfach. Woher soll er sonst wissen, was er tun soll, wenn man es ihm nicht sagt? "Geh! Du! Stück!" 😉
Oh schön, das freut mich. Viel Spaß beim Nachswirlen!
shabbylinas welt schreibt
Ist ein bisschen so, als würde man Ka die Schlange aus dem Dschungelbuch ansehen – lach. Alles dreht sich in diesem grünen Wirbel. Schon alleine für die coole Show lohnt sich das nachbacken. Sieht sehr lecker aus und HAMMERFotos.
ganz liebe Grüße
Nicole
Sylvia schreibt
Das klingt ja spannend. Ich trinke jeden Morgen Matcha weil ich keinen Kaffee mag. Mische ihn aber einfach mit Sirup weil ich den Geschmack echt nicht leiden kann. Würde mich interessieren ob es verbackene besser ist.
Liebe Grüsse
Sylvia
http://www.mirrorarts.at/ Photography/Lifestyle/Travel
Vera | Nicest Things schreibt
Danke dir, liebe Nicole! Das nächste Mal versuche ich, noch zwei Augen und eine Schlangenzunge in der Mitte mit rein zu backen 🙂
Vera | Nicest Things schreibt
Ich mag auch keinen Kaffee und trinke immer Matcha. Wenn dir der Geschmack aber nicht so zusagt, könnte der Kuchen tatsächlich was für dich sein. Ich mag Matcha gern und war etwas enttäuscht, dass der Geschmack im Kuchen so schwach rauskommt!
julia schreibt
<3 !!! sexy! :D
Vera | Nicest Things schreibt
Ouh yeah. 😉
Wiesenknopf schreibselei schreibt
Naja sexy.. eher grün 😉 Aber total schön 🙂 Muss mir den Tee auch mal zulegen..
Dir ein schönes Wochenende!
Tatjana
JVE schreibt
Wo kaufst Du Dein Matcha?
Vera | Nicest Things schreibt
Lass das nicht Shrek hören, dass Grün nicht sexy ist 😉
Vera | Nicest Things schreibt
Ganz unterschiedlich. Das von Ronnefeldt ist sehr gut und das neue von Kusmi Tea. Wenn ich schnell Nachschub brauche, dann durchaus auch mal das von der Biomarke bei Rossmann.
Angelina schreibt
Huhuuu!
Ich habe eben dein Matcha-Brot nachgebacken. Sooo lecker. Ich liebe es! Mein Kringel ist nicht ganz so hübsch geworden, wie bei dir. Ich wollte schlau sein und habe Butter zwischen die Schichten gestrichen, das fand das Matcha Brot blöd und hat sich mit Luftlöchern gewehrt.
Trotzdem yummy 🙂
LG
Angelina