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Regenbogen Cheesecake Rezept, Rainbow Cheesecake / bunter Käsekuchen ohne Backen

04.05.201537 Kommentare

Werbung* für Eat A Rainbow / Bevor ihr diesen Post zu meinem Regenbogen Cheesecake Rezept lest, müsst ihr einmal bitte kurz auf YouTube rüberklicken. Es sei denn, ihr kennt den Ausschnitt aus „Horton hört ein Hu“ schon, in dem der kleine verrückte Fellball Katie quiekt: „In my world, everyone’s a pony. And they all eat rainbows and poop butterflies!“. Das Allerbeste daran: Katies entrückter Blick und das irre „Haaaaaaa!“ danach, womit sie rückwärts in die Büsche verschwindet (Was tut sie dort? Schmetterlinge produzieren?).

Regenbogen Cheesecake Rainbow Cheesecake bunter Käsekuchen #regenbogen #einhorn #rainbow #cheesecake
Als ich das das erste Mal gesehen hatte, dachte ich nur so: „Ähm. What?!“ Horton, der Elefant, hat es noch ganz höflich formuliert: „That’s beautiful, Katie… In a really weird way.“ Aber mit einem hat Crazy Katie definitiv Recht: Regenbögen sind lecker. Am besten in Form von einem Regenbogen Cheesecake.
Regenbogen Cheesecake natürlich färben Rainbow Cheesecake Regenbogen Kuchen bunter Käsekuchen #regenbogen #einhorn #cheesecake
Deswegen gibt es heute ein Rezept für einen ganz natürlich gefärbten Rainbow Cheesecake, der ohne Backen gelingt. Ob das mit den Schmetterlingen nach dem Genuss so klappt, kann ich euch allerdings nicht garantieren. Und eure Männer werdet ihr mit Regenbogen Kuchen auch nicht unbedingt glücklich machen – ich war jetzt ein paar Tage weg und hatte die Hälfte vom bunten Käsekuchen im Kühlschrank gelassen, außerdem etwas Lauch und Brokkoli. Als ich gestern wiederkam, war der Lauch weg. Der Kuchen nicht. Der Brokkoli lag aber immerhin auch noch unangetastet da. Die Attraktivität von Regenbogen Cheesecake für Männer siedelt sich also irgendwo zwischen Lauch und Brokkoli an. Nun gut.
Regenbogen Cheesecake Rezept Rainbow Cheesecake Regenbogen Kuchen
Aber für mich als Kind der Achtziger ist so ein bunter Käsekuchen einfach DER heiße Sch***. Meine Sozialisierung durch Mein Kleines Pony und Regina Regenbogen werde ich wohl nie ganz los. Den Regenbogen Cheesecake kann ich mir übrigens auch super zum Muttertag vorstellen.
Regenbogen Cheesecake Rainbow Cheesecake bunter Käsekuchen #regenbogen #cheesecake #rainbow #einhorn
Das Besondere an diesem Regenbogen Cheesecake Rezept ist: Ihr braucht keine Sorge wegen der Farbstoffe zu haben. Dieser Rainbow Cheesecake kommt nämlich ganz ohne künstliche Lebensmittelfarbe aus!
Vielleicht erinnert ihr euch noch an die Konzentrate aus 100% Obst und Gemüse von Eat A Rainbow*, die ich schon ein paarmal auf dem Blog gezeigt habe. Da hatte ich zum Beispiel mal Kürbisgnocchi mit dem Gold-Konzentrat gemacht oder eine Ombré-Beerentorte mit dem Purple-Konzentrat. Und die Produktfotos im Onlineshop habe ich auch gemacht, wollte ich nur nochmal erwähnt haben.
Regenbogen Cheesecake natürlich gefärbt Rainbow Cheesecake Regenbogen Kuchen
Mittlerweile wurde das Eat A Rainbow Sortiment zum kompletten Regenbogen erweitert und es gibt die Obst- und Gemüsekonzentrate, die sogenannten Purys, in 6 verschiedenen Sorten:
Purple – Beere & Traube*, beerig-sauer, z.B. fürs Müsli
Red – Tomate & Paprika*, tomatig-würzig. z.B. für Reisbeilagen
Gold – Karotte & Kürbis*, mild-karottig, z.B. für Kartoffelbrei
Yellow – Kürbis & Mango*, honigsüß, z.B. für Saft
Green – Mango & Spirulina*, mangofruchtig, z.B. für grüne Smoothies
Blue – Spirulina & Traube*, traubensüß, z.B. für Schlumpfeis

Probierset mit Minis von allen Sorten in einer Box* (auch eine schöne Geschenkidee für den Muttertag)

Eat A Rainbow natürliche Lebensmittelfarbe Kuchen natürlich färben
Ich konnte es zuerst kaum glauben, dass gerade der blaue Pury aus rein natürlichen Inhaltsstoffen bestehen soll. Ist aber wirklich so! Möglich macht’s die essbare Blaualge Spirulina, die ja auch als Super Food auf dem Markt ist. Mal als Beispiel: 250ml vom blauen Pury bestehen aus 2020g Apfel, 1290g Spirulina, 650g Traube, 10g Zitrone und sonst nichts.
Man braucht also nicht nur keine Bedenken wegen irgendwelchen E-Nümmerchen zu haben, man hat auch noch die konzentrierten sekundären Pflanzenstoffe und einen leckeren Geschmack. Klar, die Farben sind nicht so grell wie bei manchen amerikanischen Rainbow Cheesecakes, aber das finde ich persönlich auch gar nicht mal so appetitlich.
Regenbogen Cheesecake natürlich gefärbt bunter Käsekuchen

Regenbogen Cheesecake Rezept ohne Backen, natürlich gefärbt, für eine 20cm Springform:

Boden:
150g Butterkekse oder Amarettini
80g Butter
Mark einer Vanilleschote
Cheesecake-Creme:
450g Frischkäse
100ml Milch
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8g) oder Mark einer Vanilleschote
300g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif (8g)
4 x 10 = 40g kaltlösliches Gelatinepulver
Für den Rainbow Cheesecake habe ich die 4 fruchtigen Sorten Purple, Yellow, Green und Blue verwendet. Damit hat man Farbe und verschiedene Fruchtgeschmäcker gleich in einem.
Regenbogen Cheesecake Rainbow Cheesecake bunter Käsekuchen #regenbogen #käsekuchen #cheesecake #rainbow #einhorn #geburtstag

Zubereitung Rainbow Cheesecake / bunter Käsekuchen ohne Backen, natürlich gefärbt:

1. Zuerst 150g Butterkekse oder Amarettini im Mixer pulverisieren. 80g Butter in einem Topf schmelzen. Dann das Kekspulver, geschmolzene Butter und Vanillemark zu einem Teig vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte 20cm-Springform füllen und gleichmäßig fest am Boden andrücken. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Danach 450g Frischkäse, 100ml Milch, 80g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren, bis die Masse glatt und zähflüssig ist. 300g Schlagsahne mit einem Päckchen Sahnesteif schlagen und unterrühren. Das ist die Basismasse für die 4 Regenbogenschichten. Diese in vier gleiche Teile teilen und in vier Schälchen füllen.
3. Anschließend die Springform mit dem Boden aus dem Kühlschrank nehmen. In das erste Schälchen so viel Eat A Rainbow Blue zur Cheesecake-Masse geben und rühren, bis der gewünschte Farbeffekt erreicht ist. Nun zügig, aber gründlich 10g Gelatinepulver unterrühren und die zähflüssige Masse sofort auf den erkalteten Boden gießen. Glattstreichen / -schütteln und ca. 15-20 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
4. Springform mit dem Boden und der ersten Cheesecakeschicht wieder aus dem Kühlschrank holen. Tropfenweise Eat A Rainbow Green in das zweite Schälchen geben und unterrühren. Wenn die Farbe stimmt, zügig wieder 10g Gelatinepulver unterrühren und die Masse sofort auf der nun festen blauen Cheesecakeschicht verteilen. Glattstreichen.
5. …Und so weiter mit der gelben und der rosafarbenen Schicht. Da die Masse nach Gelatinezugabe schnell fest wird und sich dann nicht mehr so schön glatt verteilen lässt, wirklich immer nur eine Schicht auf einmal anmischen und gießen. Vor dem Servieren einmal mit einem scharfen Messer am Rand der Form entlangschneiden und den Kuchen so lösen. Wer mag, kann den fertigen Regenbogen Cheesecake noch mit Zuckerperlen dekorieren.
Regenbogen Cheesecake Rezept ohne Backen, natürlich gefärbt
Ähm… Okay, ich gebe es zu: Ehrlich gesagt, habe ich das tomatige Red für die rosafarbene Schicht verwendet und nicht das beerige Purple. Wollte nämlich ein warmes Rosa und kein Violettrosa, damit es auf den Fotos zum Geschirr passt. Ihr nehmt natürlich besser Purple. Der leichte Tomatengeschmack im Regenbogen Cheesecake könnte  eventuell möglicherweise vielleicht erklären, warum Männchen ihn nicht mochte…

Kommentare

  1. Lea von Rosy & Grey schreibt

    Liebe Vera,
    Hihi das Video ist sowas von putzig 😀
    Also der Cheesecake sieht aber toll aus! Ich würde sofort ein Stück nehmen (noch weit vor Brokkoli und Lauch, obwohl ich gegen die prinzipiell auch nichts auszusetzen habe)… Männer!

    Liebste Grüße
    Lea

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  2. Vera | Nicest Things schreibt

    Ja, das kleine Viech ist so herrlich verrückt! Ich will eine Katie als Haustier 😀

    Danke dir 🙂 Man müsste echt mal eine Möglichkeit erfinden, als Blogger das ganze Gebackene unter den Lesern aufzuteilen…

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  3. ShareLookHomes -Silke schreibt

    Ne Vera, Du weißt doch das daß nicht geht….*grrraufdembodenstampf*…! Das Zeug müssen die lieben Blogger selbst auf futtern. Setzt sich dann fies auf die Hüften und nennt man dann Blogger im Speckmantel *hihi*. Um das ganze wieder runter zukriegen rennen die armen Bloggerinen dann um die Wette unter dem #runninggirlsrock ! Traurisch das Leben eines Bloggers gell?!
    Aber dafür sind es mal wieder traumhafte Bilder geworden *schwärm*! So ich bin dann mal Rennen hab nämlich den ganzen Tag vor Computer geklebt.
    Herzliche Grüße an eine der erfrischendsten Bloggerinen die ich kenne!

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  4. Toni schreibt

    Haha, ich musste bei deinem Beitrag so lachen 😀
    Ich würde es ja so machen: 1. Cheesecake, 2. Brokkoli, 3. Lauch.
    Habe auch für Muttertag Käsekuchen gebacken. Aber meiner ist naturpuuur ungefärbt (ich weiß, die Farben sind auch natur). Aber hat Rosinen. Und nebendran noch Herzchen-Käse und Herzchenbrötchen.

    Schönen Abend 🙂

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  7. Vera | Nicest Things schreibt

    Miiiiist, du hast ja Recht 😀 Da wollte ich schon die ganze Arbeit auf die Leser abwälzen, aber so einfach geht das nicht, seh ich ein. Hmmm… Und nur so ein bisschen Torte selber essen geht wahrscheinlich auch nicht, oder? Muss die ganze sein, gell? Und dann richtig viel rennen? Wasn stressiger Job, Blogger… Ich glaub, ich werd doch wieder Artzt mit t-z-t.

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  8. Vera | Nicest Things schreibt

    Das ist eine gute Reihenfolge! Hab grad bei dir geschaut, yummi… Wollen wir Kuchen tauschen? Deinen würde mein Männchen nämlich liebend gerne essen (und ich eventuell vielleicht auch, ein klitzekleines Stück).

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  10. Vera | Nicest Things schreibt

    Wie gut 🙂 Dachte schon, dass niemand meinen Regenbogenkuchen mag, weil er trotz den natürlichen Farbstoffen eher nur so mittelhealthy ist. Aber ich mag ihn auch. Manchmal muss es eben einfach bunt sein!

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  11. Mareen [eeny] schreibt

    Katie, Regina Regenbogen und Rainbow Dash währen stolz auf dich und würden den Cheesecake sicherlich nicht neben dem Brokkoli im Kühlschrank stehen lassen. Sieht echt lecker aus und Cheesecake geht eh immer.

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  12. Lena schreibt

    Ah ich mach nen Salto! Die Farben will ich auch haben!!!! Kann gar nicht verstehen warum das Männchen den Kuchen hat stehen lassen! 🙂

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  13. Sand and Shells schreibt

    Rein natürliche Inhaltsstoffe ist ja schön und gut… ich müsste mich wohl trotzdem erstmal überwinden, von diesem Kuchen zu probieren. Bin offensichtlich total konservativ, wenn's um Käsekuchen geht *lach* Trotzdem… lass es Dir schmecken, und ich bleib bei Oma's Lieblingsrezept 😉

    Liebste Grüße ~ Jutta

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  14. Mia schreibt

    Wow, du bist jedenfalls mit den etwas dezenteren Farben dem Blogger-pastell-Stil irgendwie treu geblieben 😀 Ich würde trotzdem wohl auch eher nicht probieren. Das liegt wohl daran, dass meine Mama alles was blau ist im Essen nur auf drei Meter Abstand anschaut – ich hab also auch noch nie dieses blaue Eis gegessen, was alle anderen Kinder so toll fanden 😀 Aber so allgemein finde ich es ja toll, gesunde Lebensmittelfarben zu haben. Ich wollte sowas schon ewig mal haben für Macarons, aber irgendwie komme ich nicht mal so zum Macarons machen, also…

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  15. Birgit schreibt

    Hmm, also bei meinem Männchen wären im Kühlschrank noch Lauch, Brokkoli und ein Teller mit ein paar Regenbogen-Cheesecake Krümeln – er lässt sich auch vor Regenbogenfarben nicht abschrecken 😛

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  16. Nica Sotiropoulos schreibt

    Also ich hab grad tränen gelacht! Schlumpfeis!!!!!! Hach…. die Farben sind ja der Hit! Mit Geschmack bestimmt sehr interessant. Da hätte ich jetzt auch gerne das Miniset zum ausprobieren 🙂
    Liebe Grüsse Nica

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  18. Bonny schreibt

    Ich kannte weder den Film noch den Ausschnitt du hast mich aber dazu gebracht mir das Video anzuschauen und jetzt will ich schon auch den ganzen Film sehen! Das ist also heute meine Abendplanung (eben bei Amazon ausgeliehen :D). Flauschigen, verrückten Tierchen widerstehe ich nur sehr schwer..

    Der Kuchen sieht traumhaft aus. Rainbow-Cakes gibt es ja viele, aber deiner sieht so herrlich pastellig aus und darauf steh ich total.

    Liebe Grüße
    Bonny

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  19. julia schreibt

    das video! so fängt der post gleich bezaubernd an… irgendwie habe ich die befürchtung, dass meine tochter mal genauso aussehen könnte (wenn ich denn mal eine produziere) 😀

    ich sag ja öfter "das muss ich mal nachmachen", aber hier mein' ich's auch so… das blau ist nämlich so ziemlich unser "hochzeitsblau" und cheesecake quasi der pärchen-lieblingskuchen… perfekt fürs nächste kaffee-date 🙂

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  20. Die Glücklichmacherei schreibt

    nachdem ich eine runde in kindheitserinnerungen geschwelgt habe und gleich mal nach meinem liebling "knuffelbunt" gegoogelt habe, wollte ich dir noch sagen, dass der kuchen übrigens auch toll ist 😉
    alles liebe
    nadin

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  23. MATRJOSCHKA schreibt

    Ah wie lecker! Echt eine super Idee für den Muttertag, da gebe ich dir vollkommen Recht. Haha, nein das Video kenne ich noch nicht, werde es mir aber gleich mal anschauen müssen.

    Wünsche dir eine schöne Restwoche!

    mtrjschk.blogspot.de

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  24. Frollein Ü schreibt

    Ach ich erinne mich da doch gleich an meine aufmüpfige Gymnasialzeit. Da war so ein langweilig spießiger Geschichtslehrer der ein paar von uns (Warum ich dazu gehörte frage ich mich bis heute!?!?!) zu einem unausweichlichen Nachmittagsplausch zu sich nach Hause bat und auch noch nen Kuchen mitgebracht haben wollte. Ich glaube er dachte an Apfelriemchen oder Frankfurter Kranz oder sowas. Tja. Meine beste Freundin und ich buken daraufhin den buntesten Kuchen dieses Planeten, selbstverständlich mit böser Lebensmittelfarbe und fanden uns ganz großartig revolutzermäßig. Das Entsetzen im Gesicht des guten Mannes hat uns für Jahre langweiligen Geschichtsunterrichts entschädigt auch wenn wir den geschmacklich ziemlich …..hrmhhustnaja……Kuchen leider mitessen mussten. Deshalb: Bunte Kuchen machen mich bis heute melancholisch ;-DDD! GlG Anne

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  26. strawberrymouse germany schreibt

    "Taste the Rainbow" erinnert mich immer irgendwie an Skittles…^^
    Aber *yay…noch ein Kind der 80er, das sich an Regina Regenbogen (und Mein Kleines Pony erinnert; ich verstehe nicht, warum sie die 'modernisiert' haben) erinnert. Wenn man das der heutigen Jugend erzählt, schauen die einen nur verdutzt an – kennt halt keiner mehr.
    Der Kuchen wäre aber etwas für meinen Freund…der mag so Frischkäsegeschichten – ich nicht so.

    Antworten

  27. Rebecca schreibt

    Ich liiieeebe diesen Regenbogen Kuchen und die pflanzlichen Farben! Ich habe selber auch schon echte Rote Beete benutzt zum Kuchen färben, weil ich auch nicht so auf künstlich stehe. Aber der Geschmack, kommt der wirklich so stark durch??
    GLG Rebecca

    Antworten

  29. Melanie schreibt

    Ich wollts noch sagen, aber du hast es ja scheinbar bereits selbst erkannt..wahrscheinlich war es gar nicht die Farbkombination sondern tatsächlich der Geschmack der gegen das aufessen sprach^^ Optisch finde ich ihn ja auch chic, aber bereits die verschiedenen Fruchtgeschmacksschichten wären mir zu viel, dann noch Tomate? Da bin dann auch ich raus^^

    lg

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  30. Janne von meeresrauschen schreibt

    Ich bin begeistert! Normalerweise ekeln mich diese Regenbogenkuchen regelrecht an – VIEL zu bunt und grell. Das schreit ja förmlich nach Künstlichkeit…

    Dieser hier sieht hingegen richtig hübsch aus mit seinen zarten Farben.
    Dass diese dann auch wirklich natürlich sind und zudem noch einen interessanten Geschmack mit sich bringen – perfekt, was will man mehr?

    Nur Tomatengeschmack – darauf könnte ich auch verzichten 😉
    Das Purple ist dann etwas kühler vom Farbton her? Oder wie kann ich mir das dann vorstellen? 🙂

    Liebe Grüße,
    Janne von meeresrauschen

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  31. Lieblingsplatz schreibt

    hättest du uns den halben kuchen vorbeigebracht wär er weg gewesen. hier (und auf der nachbarschaft) wohnen nämlich trüffelschweine. 🙂 und jetzt lüfte ich ein geheimnis: ich bin mal als maria mandarina zum fasching gegangen. so. 😉
    lg tine

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  34. Smilla G. schreibt

    die Torte ist ja ein Hammerteil!!!
    und ich oute mich auch mal: hatte damals so ziemlich alle my little Pony Figuren!
    die natürlichen Farbkobzentrate sind ja eine tolle Sache! muss ich ausprobieren!
    LG
    Smilla

    Antworten

  36. Sylvia schreibt

    Hallo,
    Den würde ich gerne nachmachen, aber ich kann im Supermarkt kein gelantinepulver für kaltspeisen finden? Die Pulver die es dort gibt muss man erst Quellen lassen und dann auflösen, das ist mir zu aufwendig….was nimmst du denn für ein Pulver?
    Dankeschön

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    • Vera schreibt

      Liebe Sylvia,

      ich hatte die „Sofort Gelatine weiß“ von Puda aus dem Penny Markt. Die rührt man ohne Quellen einfach ein.
      Sofortgelatine gibt es aber auch von Dr. Oetker („Fix“), Ruf oder der Kaufland-Eigenmarke.
      Ich drücke dir die Daumen, dass du fündig wirst.

      Liebe Grüße und viel Spaß ☺️

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