Werbung* für THOMY Senf* / Eigentlich bin ich gut darin, Essen einzukaufen. Aber das Zeug verschwindet oft schneller, als man es nachkaufen kann. Daher kommt es durchaus vor, dass in unserem Kühlschrank mal wieder nur Licht und Senf sind. Oder Sempft, wie mein Mann dazu sagt. Jedenfalls – sollte das passieren, ist noch längst nicht alles verloren. Man kann immer noch Laugenbrezeln selber machen.
So ein kleiner Rest Whiskey steht ja immer noch irgendwo im Wohnzimmer rum, oder? Und Honig ist das für die Speisekammer, was Senf für den Kühlschrank ist. The last man standing. Ein bisschen Trockenhefe und Mehl findet man meistens auch noch…
Und schon könnt ihr diese selbstgemachten Laugenbrezeln mit Whiskey Honig Senf herstellen. Der Rosmarin kommt halt vor, weil man das als Foodblogger eben so macht. Kein. Rezept. Ohne. Frische. Kräuter. Er macht sich auch wirklich gut dazu, also wenn ihr welchen habt, immer rein damit. Aber wenn nicht, bleibt die Grundattraktivität des Gerichts trotzdem erhalten.
Was man mit Senf alles anstellen kann
Die THOMY Senfkochschule mit Mike Süsser
Senf selber machen
Selbstgemachter Whiskey Honig Senf Rezept:
3 TL flüssiger Honig
2 EL Bourbon Whisk(e)y
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer
Lizzy schreibt
Bonjour Vera!
Wie sehr freue ich mich über diesen Artikel! Ich bin einen bekennenden Senf Addict, vor allem die komplizierten Sorten aus dem Weihnachtsmarkt ^^ Nach der Uni war einkaufen geplant, da weiß ich auch schon was mit auf der Liste kommt 😉 Meinst du Amaretto Senf wäre auch was ? Ich habe zu Hause eine Flasche rumstehen die sonst nur zur Schockoladencremetorte backen genutzt wird,ca einmal im Jahr. Aber im Bourbon wird mal investiert!
Viele Liebe Grüße,
Lizzy
Nele schreibt
Ich suche schon ewig nach einem Rezept für Honig-Senf, um meine Käseschnitten aufzuwerten! Der letzte Versuch ist absolut missglückt; das Zeug schmeckte auf der einen Seite penetrant nach Senf und auf der anderen Seite penetrant nach Honig… aber eben nicht so, wie es sollte. Harmonieren soll es ja. Ich nehme also süßen Senf, das war vielleicht der Fehler. Zu welchem Käse empfiehlst du denn den Whiskey-Senf? Einer, der sich eher diskret zurückhält wie der gute alte Gouda, einer, der geschmacklich ordentlich gegenhält wie Bergkäse oder was ganz anderes?
Schürzenfräulein schreibt
Hallo!
Oh schaut das lecker aus. Besonders die Laugenbretzel. Ich bin ja nicht so der Senftyp. In Gerichten mag ich ihn schon, aber so pur, muss ichbihn nicht gaben. Mein Mann allerdings schon. Bei ihm könnte es immer Senf geben.
Liebe Grüße Kerstin
MyOwnMemento schreibt
Danke für diese beiden tollen Rezepte. Ich werde sie definitiv in den Weihnachtsfeiertagen ausprobieren und kredenzen.
Liebe liebe liebe: Laugenbrezeln und Senf… ganz tolle Kombination.
Alles Liebe,
Ulla von My Own Memento
Ps. Aktuell verlose ich auf meinem Blog einen Adventskalender – Lust mitzumachen?
Picsarella schreibt
Hach Vera,
mein Herz schmilzt dahin bei diesen Brezeln. Die sehen einfach traumhaft aus. Hab auch schon welche mit Bier gemacht, aber bin nicht draufgekommen Knoblauch reinzupacken. Und dass wo ich Knoblauch so liebe. Bei mir kommt kaum ein Essen OHNE Knoblauch aus. Ok, Milchreis schon ;))
Die Brezeln wird es hoffentlich bald bei uns geben.
Übrigens sagt mein Papa auch immer Sempft, dachte schon er ist der Einzige 😉
Liebste Grüße,
Melanie
Julius schreibt
Eine gute Kombi, die du da präsentierst. Wobei ich gestern ausnahmsweise Tee trinken wollte und feststellen musste, dass ich keinen Honig habe. Dafür aber drei offene Senfgläser im Kühlschrank.
Liebe Grüße
coeurdelisa schreibt
Das klingt überragend gut!
Tammy schreibt
Sexy Brezen und Senf ist einfach klasse!!!
Vera | Nicest Things schreibt
Salut Lizzy! Die komplizierten Sorten sind die besten, das finde ich auch 😉 Amaretto Senf ist eine gute Idee. Und Portwein-Senf könnte noch was sein, vielleicht kombiniert mit Balsamico-Zwiebeln, was meinst du? Wir können bald unseren eigenen Stand mit kompliziertem Senf auf dem Weihnachtsmarkt aufmachen!
Vera | Nicest Things schreibt
Hi Nele, ja, für solche Mischungen würde ich tatsächlich zum süßen Senf greifen. Der schmeckt weicher, harmonischer und rundet alles besser ab.
Mein Favorit zum Whiskey-Honig-Senf wäre spontan Cheddar… Fiel mir spontan ein und da bekomme ich gerade sekündlich mehr Appetit drauf. Ansonsten kann ich mir den Senf sowohl zu milden Schnittkäsesorten als auch zu Käse mit mehr Bums vorstellen.
Vera | Nicest Things schreibt
Liebe Kerstin,
diese Brezelchen sind wirklich was ganz Feines.
So einen Senfmann habe ich hier übrigens auch. Ich bin zwar auch Senf-Fan, aber er kauft schon immer das nächste Glas, wenn das alte gerade erst aufgemacht wurde. Ohne einen sicheren Vorrat an süßem Senf (und Weißwurst) wird er nervös 😉
Vera | Nicest Things schreibt
Liebe Ulla, das freut mich! Lass es dir gut schmecken. Ich freu mich auch schon auf die Weihnachtstage, wenn wieder Zeit für private Kochorgien (ohne Shootings) ist 😉
Vera | Nicest Things schreibt
Jajaja, Knoblauch macht einfach ALLES besser! Okay, außer Milchreis, das ist wahr 😀
Hmm, vielleicht sind die Sempft-Männer eien geheime Superhelden-Squad… Das ist dann entweder ihr Erkennungszeichen untereinander oder ein Lehrer auf der Superheldenschule sagte das immer. Da steckt doch was dahinter! (Schaut hier jemand zu viele Serien, nee, oder?)
Vera | Nicest Things schreibt
Sag nicht, dass du dann Tee mit Senf getrunken hast 😉
Vera | Nicest Things schreibt
Ist wirklich was Feines, gerade jetzt, wo es draußen ungemütlich wird!
Lizzy schreibt
Salut Vera! Heute Morgen gab es Laugenhörnchen von meinem Lieblingsbäcker in E.-N. und Senf dazu. Ein Gaumenschmaus! Portwein mit Balsamico Zwiebeln klingt super! Die Zwiebeln dann in der Pfanne oder eingemacht ? Amaretto will ich mit Safran vermischen, was meinst du ? Und wenn es nicht für einen Weihnachtsmarkt Stand ausreicht, reicht es auf jedemfall für eine Probierkorb als Weihnachtsgeschenk in der Familie!
Vera | Nicest Things schreibt
Ne, die sind heiß ?
Vera | Nicest Things schreibt
Das klingt göttlich! Die Zwiebeln brate ich immer mit etwas Butter in der Pfanne an (rote Zwiebeln sind am besten), gebe guten, alten Balsamico und Portwein dazu und lasse alles einreduzieren. Ein bisschen Honig noch dazu… Davon kannst du gleich einen Vorrat einkochen und die dann zum Senf oder auf einen Burger, mmmh.
Amaretto und Safran klingt spannend, berichte mal, wie es war!
Lizzy schreibt
Nun weiß ich, was ich mit übriggebliebene rote Zwiebeln machen kann!
An Safran und Amaretto muss ich noch feilen, ist gut geworden aber geschmacklich noch nicht perfekt. Ich muss aber schon sagen diesem Duft…!
aber was hälst du davon: Eine Scheibe Bauernbrot mit Butter und Fleur de Sel, drauf kommt Comté und angebratene Champignons und Zwiebel (in Butter und ein Schuss Amaretto), kleine Comté Stücken on top. Im Ofen bis Schmelzpunkt. Mit Zaa´tar und Amaretto-Safran-Senf verfeinert. Geht ruck zuck und schmeckt großartig!
Vera | Nicest Things schreibt
Ich konnte nur bis "Bauernbrot mit Butter und Fleur De Sel" lesen, da war ich schon rasend vor Hunger! Und der Rest erst… Kennst du die magischen drei Worte? "Wir überbacken das!" 😉 DAS mache ich mir heute Abend. Wenn ich eine kleine Portion mache, passt das sogar in meinen Diätplan.
Nadja Dunkel schreibt
Fallen die rohen Brezeln �� nicht auseinander wenn man die in das Siedende Wasser gibt?
Vera | Nicest Things schreibt
Nein, keine Sorge. Das hatte ich zuerst auch befürchtet, aber keine einzige ist auch nur ansatzweise auseinandergefallen.
Naomi schreibt
Deine Brezen sehen toll aus. Es ist fast schon schwierig geworden im Bäcker gute Brezen zu finden. Es gibt so viele schlechte, dünne, trockene und harte. An deinen ist schön ordentlich was dran!
Vera | Nicest Things schreibt
Das stimmt! Brezeln sind oft so salzig, dünn und trocken, das find ich auch ganz furchtbar. Meine sind tatsächlich schön dick, weich und fluffig 🙂