Egg Drop Sandwich – der Food-Trend aus Korea in vegan

Werbung* für Popp Feinkost* / Kennt ihr schon das Korean Egg Drop Sandwich? Meiner Meinung nach einer der besten Food-Trends der letzten Zeit. Dass dieses Rezept viral gegangen ist, wundert mich so gar nicht. Stellt euch mal Folgendes vor: Weiche, dicke, leicht knusprig angetoastete Brioche-Scheiben, schmelzender Käse, fluffiges Rührei, die Schärfe von Sriracha und viel Mayo…

Der Name leitet sich übrigens nicht von „tropfendem Ei“ ab, wie man vermuten könnte, sondern von der koreanischen Restaurantkette „Egg Drop“, die dieses Sandwich erstmals serviert hat.

Das Egg Drop Sandwich besticht durch seine luxuriöse Weichheit und den großzügigen Belag. Wie eine warme, weiche Wolke… Hier ist das Comfort Food, das du dir schon immer gewünscht hast!

Korean Egg Drop Sandwich in der veganen Variante

Aber geht das auch in vegan? Klar! Auch wenn du dich rein pflanzlich ernährst, kannst du diesen Food-Trend genießen. Im Original ist noch Bacon dabei, den kann man entweder durch veganen Bacon nach meinem Rezept ersetzen oder stattdessen Avocado verwenden. Käse, Butter und Mayo bekommt man inzwischen fast überall als vegane Ersatzprodukte. Die meisten Weißbrote enthalten keine tierischen Produkte.

Der Trick: veganer Ei-frei-Salat von Popp Feinkost

Und das Rührei? Der Trick ist der vegane „Ei-frei-Salat“* von Popp Feinkost! Haltet mal Ausschau danach in der Kühltheke eures Supermarktes. Ich komme immer noch nicht darüber hinweg, wie gut und „echt“ dieser vegane Eiersalat schmeckt. In einer Blindverkostung würde ich niemals erraten, dass es ein veganes Produkt ist. In derselben Range gibt es auch noch einen Fleisch-frei-Salat und einen Farmersalat, die ebenfalls richtig lecker sind.

Hier ist das Rezept:

Egg Drop Sandwich, Tipps:

Für ein gelungenes Egg Drop Sandwich ist es wichtig, dass das Weißbrot wirklich schön dick ist. Wir belegen es ja mit exorbitanten Mengen an köstlicher Füllung, dafür muss es stark genug sein.

Toastet das Weißbrot erst kurz vor dem Belegen. Avocado und Petersilie am besten schon vorher schneiden, alle weiteren Zutaten bereit stellen. Nur dann habt ihr dieses herrliche warme, knusprig getoastete Brot.

Und toastet es kräftig. Wir wollen eine goldbraune, knusprige Kruste. Durch die Dicke der Scheiben bleibt das Brot innen dennoch flaumig weich.

Besonders hübsch sieht es aus, wenn man die offene Seite der Sandwiches nochmal mit Sriracha, Mayo und Petersilie toppt. Deutlicher kann man nicht zeigen, dass die Sandwiches einfach unfassbar hoch sind 😄

Pro Tipp: Wenn ihr für die aktuelle NFL-Saison Lust auf feinstes Game Day-Fastfood habt, dann ist das hier euer Rezept. Schnell zubereitet, äußert delikat und mit dem richtigen Comfort Food-Appeal. Genau so stelle ich mir zumindest den perfekten Snack zum Superbowl vor.

Seid ihr diesem Trend schon begegnet oder habt vielleicht schon ein Egg Drop Sandwich probiert? Ich freue mich auf euer Feedback zu meiner veganen Variante 🌱