Weiße Bohnensuppe mit Chorizo, Salbei und gerösteten Kichererbsen – gewinne eine KitchenAid Mini!

Werbung* für madeforfood.de* mit Rezeptcontest: Gewinne eine KitchenAid Mini! / Normalerweise stehe ich nicht so sehr auf Suppen. Wenn ich Hunger habe, esse ich und wenn ich Durst habe, trinke ich. Was soll ich also mit Suppe? Eine zufriedenstellende Mahlzeit war das für mich jedenfalls nie. Seit meiner Whiskey Cheddar Suppe hat sich das aber geändert, weil ich verstanden habe, dass man Suppen auch (excuse my french) geil zubereiten kann. So wie diese cremige weiße Bohnensuppe mit deftiger Chorizo, Salbei, Linsen und gerösteten Kichererbsen. Das ist kein besseres Getränk, das ist Essen. Richtiges, herzhaftes, satt machendes Essen.

Der Witz bei diesem Rezept für weiße Bohnensuppe ist, dass fast alle Zutaten aus der Dose kommen: weiße Bohnen, Linsen und Kichererbsen. Letztes Jahr hatte ich ja schon ein süßes Rezept für Pumpkin Spice Muffins mit Zutaten aus der Dose gebloggt, dieses Jahr gibt es nun ein herzhaftes Dosen-Rezept.
Rezepte mit Zutaten aus der Dose sind nämlich nicht nur dann praktisch, wenn man nach Amerika segelt oder die Burg von feindlichen Rittern belagert wird. Auch im Alltag ist man froh, wenn es schnell und unkompliziert geht. Vor allem bei Hülsenfrüchten: Wenn ich Lust auf weiße Bohnen, Linsen oder Kichererbsen habe, habe ich diese garantiert nicht am Abend vorher eingeweicht.
Dass Lebensmittel aus der Dose dabei keineswegs schlechter sein müssen als ihre freilaufenden Kollegen, zeigt diese Grafik* sehr schön. Studien belegen, dass Lebensmittel in Dosen vergleichbar hohe Nährwerte bieten wie frisch zubereitete Mahlzeiten. Die Nährwerte einiger Gemüsesorten liegen bei Produkten aus der Dose sogar über der frischen Variante, zum Beispiel bei Tomaten oder Sauerkraut. Dank der schützenden Hülle aus Metall und einem Erhitzungsschritt ist der Inhalt sehr lange haltbar, ganz ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. Gesunde Ernährung für Faule, ähm, für Schlaue also 😉

Weiße Bohnensuppe mit Chorizo, Salbei, Linsen und gerösteten Kichererbsen, Rezept für 2 Personen:

Für die Suppe:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butterschmalz
100ml Weißwein
2 Lorbeerblätter
100g Linsen aus der Dose
400g weiße Bohnen aus der Dose
150ml Gemüsebrühe (oder mehr nach Geschmack)
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Garnitur:
150g Kichererbsen aus der Dose
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 gehäufter TL Paprikapulver
100g Chorizo
Eine Handvoll frische Salbeiblätter
1 EL Butter

Zubereitung weiße Bohnensuppe mit Chorizo, Salbei, Linsen und gerösteten Kichererbsen:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 150g Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb abspülen, abtropfen, trocknen und in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz und einem gehäuften TL Paprikapulver vermischen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Kichererbsen darauf verteilen. Ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene rösten.

2. Dann 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen. Beides in 1 EL Butterschmalz in einem Topf goldbraun anbraten.

3. Danach mit 100ml Weißwein ablöschen.

4. Anschließend 2 Lorbeerblätter dazu geben. 1 Minute bei hoher Hitze kochen.

5. Dann 100g Linsen und 400g weiße Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen und in den Topf geben.

6. Danach 150ml Gemüsebrühe dazu gießen. Alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

7. In der Zeit 100g Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Anschließend eine Handvoll Salbeiblätter in 1 EL Butter ebenfalls knusprig ausbraten.

8. Dann die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Fein pürieren. Je nach Geschmack noch etwas Gemüsebrühe untermixen. Anschließend mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

9. Die weiße Bohnensuppe schließlich mit den gerösteten Kichererbsen, der Chorizo und dem Salbei servieren.

So deftig, köstlich und herzerwärmend gut! Und dabei super schnell und einfach gemacht. Ich empfehle, noch das ausgelassene Bratfett von der Chorizo über die weiße Bohnensuppe zu träufeln und ein bisschen Chilisalz darüber zu geben.

Rezeptcontest der Initiative Lebensmitteldose: Gewinne eine KitchenAid mini!

Und jetzt ihr: Was würdet ihr mit Zutaten aus der Dose kochen? Denkt mal an all die Dinge, die es in Dosen gibt: Mais, Kidneybohnen, Erbsen, Möhrchen, Tomaten, grüne Bohnen, Sauerkraut, Rotkohl, Pilze, Artischockenherzen, Oliven… Thunfisch, Leberwurst, Saumagen (der durfte jetzt nicht fehlen), Sardinen, Sardellen… Mandarinen, Pfirsiche, Lychees, Ananas, Birnen, Erdnüsse… Kokosmilch, gezuckerte Kondensmilch… Noch mehr Inspiration findet ihr bei madeforfood.de*. Es dürfen natürlich auch ein paar Zutaten vorkommen, die nicht aus der Dose sind. Ich habe bei meinem Rezept für weiße Bohnensuppe ja auch Chorizo und verschiedene Gewürze ergänzt.

Wenn euch ein leckeres Dosen-Rezept einfällt, veröffentlicht ihr es bis zum 20.01.2019 auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #dosenkochbuch. Wichtig: Stellt eure Accounts auf öffentlich, damit die ILD eure Beiträge auch finden kann!

Hier findet ihr die genauen Teilnahmebedingungen*. Die drei besten Rezepte werden von der Initiative Lebensmitteldose ausgewählt und zusammen mit Rezepten von mir und zwei anderen Bloggern in einem coolen Dosenkochbuch veröffentlicht. Das Kochbuch wird aus einzelnen Rezeptkarten bestehen, die als Fächer zusammengefasst und in einer richtigen Dose verpackt sind. Sobald dieses gemeinschaftliche Werk fertig ist, werde ich 10 Exemplare davon hier auf meinem Blog verlosen. Die drei Autoren der Gewinner-Rezepte erhalten natürlich eines der Kochbücher – sowie eine tolle KitchenAid mini! Seid ihr dabei?

An dieser Stelle noch ein Geheimtipp aus Studentenzeiten: Matscht mal Ananas, Thunfisch und Mais aus der Dose mit Mayonnaise und geriebenen Gouda in einer Schüssel zusammen. Klingt komisch, schmeckt aber! Wenn man bis spät Abends im Präpariersaal oder im Histologieraum hängen musste, war das das Beste. Fix an der Haltestelle Stadtwerke aus der 24er Straßenbahn aussteigen, die paar Zutaten im Supermarkt einsammeln, zu Hause Dosen auf, verrühren und ab damit auf’s Bett… Oder besser gesagt auf die Matratze, die auf dem Boden lag. Normalerweise mag ich kein Obst an meinem herzhaften Essen, aber hier aus nostalgischen Gründen schon 🙂

Ich bin gespannt auf eure Dosen-Rezepte!