Inspiriert wurde ich durch eines der vielen wundervollen Geschäftchen hier in Heidelberg. Ein sehr gut sortierter Feinkostladen in einem Hinterhof der Hauptstraße, es sind zwei kleine Läden nebeneinander; links gibt es Herzhaftes, also Gewürze, Essig, Öl, rechts Süßes wie Schokolade, Macarons, Limonade… Es gibt dort viele kulinarische Schätze aus der ganzen Welt, zum Beispiel die tolle Karamelsoße aus Frankreich, Flor De Sal aus Mallorca, Mustard Powder aus GB… Dort hatte ich die kandierten Veilchenblätter gesehen und lange in der Hand gehalten, wieder zurückgelegt, wieder in die Hand genommen…
Dann kam mir die Idee, damit einen Veilchen“kaffee“ zu gestalten (Kaffee trinken wir ja nicht). Cupcakes mit Monin Veilchensirup im Teig, kandierten Veilchen im Topping und dazu Veilchentee.. Die perfekten violetten Wrapper für die Cupcakes hatte ich auch noch.
Hier könnt ihr die kandierten Veilchenblüten noch mal genauer sehen. Bisher hatte ich so etwas immer nur direkt in Frankreich bei einigen wenigen Confiserien entdeckt. Ich war also ganz überrascht, die kandierten Veilchen nun direkt vor meiner Haustür zu finden.
Die Cupcakes habe ich dann ganz normal nach meinem Grundrezept von HIER gebacken. Nur statt 1 Esslöffel Amaretto habe ich 1 – 2 EL Veilchensirup genommen. Die zweite Änderung war einfach, auf das Topping noch die kandierten Veilchen zu geben, nachdem ich sie mit dem Zimmermannshammer etwas klein gehauen hatte. Wenn man will, kann man auch noch Veilchensplitter in den Teig geben.
Das ist jetzt etwas redundant, naja. Jedenfalls haben die kleinen Cupcakes sehr lecker geschmeckt, süß und richtig nach Veilchen. Dazu der Veilchentee… herrlich. Theoretisch hätten wir ja zum Schluss noch eine Veilchenpastille draufsetzen können – aber man muss ja nicht übertreiben.
Ursprünglich waren es mal mehr Cupcakes, aber ihr wisst ja, wie schnell das geht. So, jetzt noch ein letztes Bild und dann lasse ich euch damit in Ruhe 😀
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