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21.04.201114 Kommentare

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Hallo, schön dass du hier bist! Ich bin Vera, 37, aus Neustadt an der Weinstraße - Bloggerin, Fotografin und Stylistin für Food & Stills.
Rezeptentwicklung und Food Fotografie sind meine Leidenschaften. Neben kreativen, saisonalen Rezepten findest du hier auch Themen wie Reisen, Wein, Interior Design, Fototipps und DIY. Viel Spaß mit meinem Lifestyle- und Foodblog - lass dich inspirieren!
Bei Fragen schreib mir gerne eine Mail: vera(at)nicestthings.com

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Werbung / Wie sehr vermisse ich Südfrankreich gerade. Der ganze Juni ist voll mit Arbeit und das ist auch gut so, aber bei meiner aktuellen Laune wäre das jetzt genau richtig: durch die Altstadt von Nizza laufen, Kaffeetrinken auf der Cours Saleya, eine Socca essen am kleinen Straßenstand von Lou Pilha Leva…
Immerhin die Socca ist im Rahmen des Möglichen, das Rezept gibt es jetzt auch auf dem Blog - Link im Profil.
Socca ist aus Kichererbsenmehl und damit von Natur aus vegan und glutenfrei. Um das nicht „kaputt“ zu machen, ist die perfekte Ergänzung BRESSO 100% PFLANZLICH als Aufstrich. Die Alternative auf Mandelbasis mit Kräutern aus der Provence von @bresso.de ist super cremig und lecker! Dazu mediterranes Gemüse, Oliven, Kräuter und essbare Blüten - swipe für die unretuschierten Blüten 😉
Ich geh dann mal weiter fotografieren und retuschieren. Vielleicht habe ich heute Abend Zeit, einen Blogbeitrag über meinen letzten Kurzurlaub in Nordfrankreich zu schreiben - auch schön und ein echter kulinarischer Geheimtipp, diese Region.
Wer hängt auch gerade in der Arbeitsschleife und hat Fernweh? Vielleicht sogar speziell Frankreichweh?

#socca #vegan #glutenfrei #bresso #bressopflanzlich @ichliebekaese.de #ichliebekäse #foodblogger #foodphotography #foodfotografie #foodstyling #kichererbsenmehl #veganerezepte #glutenfreierezepte #vegandeutschland #veganeats #whatveganseat #vegansofig #veganinspiration #loupilhaleva #nizza #nicefrance #falstaff

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Werbung / Die häufigste Frage zu meinen Fotos: Wie bekommst du den Weißabgleich so gut hin? Da bin ich tatsächlich pingelig. Einfach Weiß reicht nicht, es muss Weißweiß sein (auch wenn das jetzt wie Waschmittelwerbung klingt). Und zwar auf jedem Foto der gleiche Weißton - das macht viel aus.

Dass man das nicht mit zufälligem Herumschieben an den Reglern in Lightroom hinkriegt, ist klar.
Mein Trick: der ColorChecker Passport Photo von @calibritecolor.
Das ist eine stabile Farbkarte, so groß wie ein Reisepass, die man einfach beim ersten Foto ins Set legt. Später bei der Bearbeitung verwendet man die kostenlose Software, um ein Farbprofil der ersten Aufnahme mit dem ColorChecker Farbtarget zu erstellen. Auf diese Weise können die korrekten Farbeinstellungen für alle Bilder der Serie synchronisiert werden (vorausgesetzt, die Bilder wurden unter exakt denselben Bedingungen und bei derselben Beleuchtung aufgenommen). Die Software verwendet die Farbfelder des ColorCheckers zur Berechnung eines neutralen und präzisen Farbprofils, welches man in der Bearbeitungssoftware verwenden kann.
Dann importiert man alle Bilder in Lightroom und klickt bei dem Foto, wo der ColorChecker drauf ist, mit der Weißabgleich-Pipette auf die Kachel seiner Wahl. Diese Einstellung überträgt man dann auf die anderen Fotos ohne den ColorChecker. Alle anderen Einstellungen kann man unabhängig davon vornehmen.

Welche der Kacheln man als Standard für seinen Weißabgleich wählt, kann man natürlich einfach durch Probieren entscheiden. Grundsätzlich macht es aber schon Sinn grob zu verstehen, was man da tut. Um eine Ecke muss man nämlich denken: Wählt man eine bläuliche Kachel als Standard, wird das Bild wärmer. Wählt man die Magenta-Kachel, wird das Bild grün. Ich bewege mich meistens innerhalb der beiden mittleren Kachelreihen, die alle recht weiß aussehen. Da gibt es feine Unterschiede in der Tonalität, angepasst an wärmere oder kältere Lichtverhältnisse während des Shootings.

Den Link zum ColorChecker von Calibrite packe ich euch in die Story. Wenn ihr jetzt bestellt, bekommt ihr als Goodie eine SanDisk Extreme PRO Speicherkarte mit 64 GB und Calibrite Schutzcase gratis dazu!

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Werbung / Ich bin verliebt! Das hier wird mein Dessert des Sommers: tropische Pavlova-Törtchen mit Ananas, Grapefruit, Sahne und Bonbondeko. Fruchtig, fluffig, cremig, kühl... Für den besonderen Kick sorgen Blumen und knackige Splitter aus den neuen Double Fruit Drops Grapefruit & Pineapple von @cavendishandharvey (swipe).

Warum auch immer, hatte ich Bonbons ewig nicht mehr auf dem Schirm. Letztens habe ich aber ein paar Dosen zum Probieren bekommen und habe das Thema Bonbons für mich neuentdeckt. Allein schon die hübschen Dosen und das Premium-Feeling von Cavendish & Harvey sind total mein Ding. „Confectionery for Connoisseurs“ - da springt Klein Gourmet-Vera natürlich voll drauf an 😄 Und wie fruchtig die sind! Eine exotische Explosion im Mund: süße und leicht herbe Pink Grapefruit, dazu die saftige Ananas-Füllung... Wahnsinn. So köstliche Bonbons hatte ich bisher selten.

Da werde ich dann gerne kreativ und überlege, was man sonst noch so mit den guten Stücken anstellen kann. Tatsächlich kann man Bonbons auch super in Desserts integrieren. Sie bringen knackige, intensive Highlights, die ein cremig-süßes Dessert wunderbar ergänzen.

Das Rezept findet ihr im ersten Kommentar.

Die Bonbons könnt ihr für 2,29€ die Dose online bestellen, den Link packe ich in die Story 🍍

#cavendishandharvey #doublefruitdrops #pinkgrapefruit #pineapple #pavlova #pavlovas #pavlovacake #sommerrezepte #sweettooth #foodblogger #foodblog #foodblogfeed #foodbloggers #foodblogeats #bonbon #foodphotography #foodstyling

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Werbung ohne Auftrag / Seit der Trennung von meinem Mann bin ich als Solo-Selbstständige für mich allein verantwortlich. Man könnte glatt Angst bekommen 😉 Ist aber (meistens) nicht der Fall bei mir. Ich nehme die Herausforderung gerne an, weil ich an mich und meine Fähigkeiten glaube. Ich lerne vieles neu, zum Beispiel eben was es heißt, wirklich Verantwortung zu übernehmen oder wofür die ganzen Anschlüsse der Fernwärme-Übergabestation sind. Aus meiner Komfortzone muss ich jetzt öfter mal raus, aber das tut mir gut und ich wachse daran.

Umso dankbarer bin ich für all meine Kunden und ihr Vertrauen. In letzter Zeit mache ich vermehrt auch direkte Content-Produktion rein für den Kunden. Und ich liebe meine Arbeit als Food-Stylistin und Food-Fotografin sehr.

Hier habe ich ein Shooting für @zauberdergewuerze umgesetzt. Es ging darum, den hübschen Blütenmix von Zauber der Gewürze an gratiniertem Spargel in Szene zu setzen. Das Backpapier sah nach dem Gratinieren aus wie Sau, aber das Ganze einfach transferieren? Schwierig mit der angebackenen Sauce… Also habe ich mit der Nagelschere drumherum geschnitten und alles mit Hilfe eines Tarteform-Bodens vorsichtig auf sauberes Papier gesetzt. Mit ein bisschen Kreativität und Fingerspitzengefühl geht einiges. Und wenn der Kunde dann glücklich ist, bin ich es auch.

Conclusion? Ich glaube an mich und meine Fähigkeit, gratinierte Sauce auszuschneiden 🤣 Deep Shit Talk Ende.

#zauberdergewürze #zauberdergewuerze #blütenmix #bluetenmix #spargel #spargelrezepte #gratinierterspargel #frühlingsrezepte #foodforfoodies #foodfotografie #foodstyling #foodstylist #tastemade #foodblogger #foodblogfeed #foodblogeats #foodblogliebe

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Werbung / Socca. Diese köstlichen Kichererbsen-Fladen habe ich das erste Mal in der Altstadt von Nizza gegessen. Nizza war früher italienisch und dort, zwischen dem Cours Saleya und der Colline du Château, spürt man es noch. Enge Gassen mit hohen, bunt leuchtenden Häusern, zwischen denen oben Wäscheleinen gespannt sind und unten hausgemachte Tortellini verkauft werden. Wer einmal dort ist, sollte unbedingt beim kleinen Eck-Restaurant Lou Pilha Leva eine Socca kaufen und direkt an einem der Holztische genießen. 
Wer jetzt nicht nach Nizza kommt, kann seine Socca mit meinem Rezept einfach selber machen. Dank des Kichererbsenmehls ist sie glutenfrei und auch vegan, da ich als cremigen Belag BRESSO 100% PFLANZLICH verwendet habe. Dazu ein bunter Mix an mediterranem Gemüse, Oliven und eine zweite Socca, in einem hübschen Gittermuster ausgebacken, als krönender Abschluss.

BRESSO 100% PFLANZLICH ist die perfekte Alternative auf Mandelbasis. Erinnert ihr euch noch an meine Garden Focaccia mit dem veganen Aufstrich? Inzwischen wurde die Textur nochmals optimiert, so dass sie nun besonders luftig und locker ist und damit noch näher am original BRESSO Geschmackserlebnis. Die aromatischen Kräuter aus der Provence sind natürlich nach wie vor dabei. Luftig & lecker wie immer - pflanzlich wie noch nie! Bei @bresso.de merkt man, dass der Geschmack an erster Stelle steht.

Gemüse-Socca, 4 Portionen:  
200g Kicherererbsenmehl mit 450ml kaltem Wasser, 30ml Olivenöl & 1 TL Salz im Mixer verrühren. Mindestens 2 Stunden quellen lassen.

In der Zeit 10 Kirschtomaten, 120g Paprika, 120g Aubergine & 120g Zucchini in Stücke schneiden. Mit 2 gepressten Knoblauchzehen und Olivenöl in der Pfanne gar dünsten, salzen, pfeffern.

Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. 4 Fladen backen. Übrigen Teig in eine Quetschflasche oder einen Krug geben und viermal gitterförmig in die Pfanne laufen lassen.

Jeden Fladen mit ca. 100g BRESSO 100% PFLANZLICH bestreichen. Darauf das Gemüse geben sowie schwarze Oliven, Kräuter, Blüten nach Geschmack. Mit je einer Gitter-Socca toppen.

#bresso #bressopflanzlich #ichliebekaese #veganfood @ichliebekaese.de

Werbung / Gläser, Flaschen und Becher, in denen m

Werbung / Gläser, Flaschen und Becher, in denen mal Lebensmittel waren, tun mir nach Gebrauch oft leid. „Die sind doch noch gut!“, wie meine Oma immer gesagt hat. Und man kann so viel damit anstellen. Zuletzt hatte ich gezeigt, wie man aus leeren Bechern, wie denen von @grafschafter.goldsaft, stilvolle Geschenkboxen herstellt.

Heute gibt es eine Anleitung, wie man aus den Bechern Kräutertöpfe machen kann. So lässt sich einfach und nachhaltig ein ästhetischer Kräutergarten für die Küche bauen.

Dazu noch eine Anmerkung, da beim letzten Mal die Frage aufkam: Weichen die Goldsaft-Becher nicht auf? Das tun sie nicht, da sie nicht aus Pappe, sondern aus stabilem Kunststoff sind. Das prädestiniert sie dafür, ein zweites Leben als Geschenkbox, Kräutertopf, Windlicht, Aufbewahrungsdose für Kleinkram etc. anzutreten.

Bei aller Liebe für den leckeren Grafschafter Goldsaft möchten wir die gelben Original-Becher aber doch nicht unbedingt im Interieur stehen haben. Zum Glück lässt sich da mit wenigen Handgriffen Abhilfe schaffen. Ich habe die Becher mit Packpapier beklebt, aus Tafelfolie Etiketten ausgeschnitten und mit Kreidemarker beschriftet.

Damit die Kräuter nicht unter Staunässe leiden, einfach ein paar Löcher unten in die Becher pieken.

Aus den Deckeln kann man Untersetzer machen, wenn man sie mit Sprühfarbe zum Beispiel schwarz oder weiß ansprüht.

Am schönsten ist es, Basilikum & Co. selbst aus Samen zu ziehen. Man kann aber auch bereits gewachsene Kräuter in die Töpfchen setzen.

Neben der Verwendung für den eigenen Haushalt eignen sich die Töpfchen übrigens auch ganz wunderbar als Mitbringsel, wenn man zum Abendessen bei Freunden eingeladen ist. Mal etwas anderes als die übliche Flasche Wein, die man natürlich trotzdem mitnehmen kann 😉

Konkretes Beispiel: Neapolitanische Pizza ist ja gerade ziemlich hip, zuletzt sogar das Titelthema beim Falstaff-Magazin. Also falls jemand im Freudeskreis zur Pizzaparty lädt, wäre so ein Basilikumtöpfchen ein ziemlich perfektes Geschenk.

Die Anleitung gibt es auf dem Blog, Link im Profil 🌱

#grafschaftergoldsaft #grafschafter #goldsaft #rübenkraut #zuckerrübensirup

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