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21.04.201114 Kommentare

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Hallo, schön dass du hier bist! Ich bin Vera, 36, aus Neustadt an der Weinstraße - Bloggerin, Fotografin und Stylistin für Food & Stills.
Rezeptentwicklung und Food Fotografie sind meine Leidenschaften. Neben kreativen, saisonalen Rezepten findest du hier auch Themen wie Fototipps, Reisen, Interior Design, Minimalismus und DIY. Viel Spaß mit meinem Lifestyle- und Foodblog - lass dich inspirieren!
Bei Fragen schreib mir gerne eine Mail: vera(at)nicestthings.com

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Werbung / Gefüllte Süßkartoffeln sind so ein Ge

Werbung / Gefüllte Süßkartoffeln sind so ein Gericht, das problemlos den Spagat zwischen Fitfood und Soulfood schafft. Einerseits hat man die volle Ladung frische Zutaten, Mineralstoffe und Vitamine. Andererseits sind sie warm, weich und gemütlich. Ein leichtes Essen, auf das ich trotzdem in der kalten Jahreszeit Lust habe.
Vor allem auch, weil sich zu der Ricotta-Füllung mit Kräutern, dem Cranberry-Kompott und den gerösteten Haselnüssen mein Lieblingslachs gesellt: der Kodiak Wildlachs graved von @friedrichsfeinfisch 😋

Mit dem edlen Wildlachs und den Cranberries, die an Christbaumkugeln erinnern, würden sich gefüllte Süßkartoffeln übrigens auch gut als Weihnachtsessen machen.

Was den Kodiak Wildlachs graved von Friedrichs zu einer besonderen Delikatesse macht, hatte ich im Beitrag mit dem Kürbisbrötchen-Rezept schon erklärt. Im Unterschied zum Zuchtlachs folgt er nämlich seinem natürlichen Lebenszyklus als Wanderfisch.
Dass Wildlachse diese langen Wanderungen zurücklegen, ist das eine – dadurch haben sie festeres Fleisch und weniger Fett, das kennen wir ja von uns selber 😉
Das andere ist, WO sie umher schwimmen. Der Kodiak Wildlachs graved von Friedrichs tut das nämlich in einem der reinsten Gewässer der Welt, dem polaren Eismeer vor Alaska. Mit der Staatsgründung 1959 wurden in der Verfassung Alaskas auch strenge Regelungen für nachhaltigen Fischfang festgelegt. Das hat in dieser Form kein anderes Land. Ist zum Beispiel eine gewisse Fangquote erreicht, geht sofort ein „Stopp“ an alle Fischer raus. Wenn euch das Thema interessiert, findet ihr bei @alaskaseafood mehr Infos dazu.

Das Rezept für die gefüllten Süßkartoffeln gibt es auf dem Blog, Link im Profil ☺️

#friedrichs #friedrichsfeinfisch #gottfriedfriedrichs #kodiakwildlachs #wildlachsgraved #alaskaseafood #asmi
#gefuelltesuesskartoffeln #suesskartoffeln #rezept #lachs #friedrichs #friedrichsfeinfisch #foodblogger_de #foodblogfeed #weihnachtsrezepte #tastemade #foodstyling

Werbung / Liebt ihr es auch, Neues auszuprobieren?

Werbung / Liebt ihr es auch, Neues auszuprobieren? Damit meine ich nicht die neue Benutzeroberfläche einer aktualisierten App oder das Update des Betriebssystems am Rechner.
Das wird immer so lange wie möglich hinausgezögert 😉 Nein, ich meine eher: Essen.  
In den Stories hatte ich schon meine neueste Entdeckung gezeigt, die veganen Produkte von @sofine.deutschland (swipe). Da gibt es zum Beispiel den rein pflanzlichen SoFisch Burger, die SoChicken Stäbchen oder den Brokkoli Burger. Schaut mal bei EDEKA, REWE oder Globus danach. Ich war so neugierig, wie sie schmecken! Mein Fazit: Sehr lecker, mal was anderes und mit den bekannten Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung 🌱
Mein Fave sind die SoChicken Stäbchen, am frappierendsten wie das Original schmeckt der SoFish Burger und zu den Brokkoli Burgern würde ich mal sagen: So lecker war Brokkoli noch nie 😁 Eine köstliche Art, sich die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe von Brokkoli reinzutricksen.

Die veganen Burger werden einfach in der Pfanne angebraten oder im Backofen erhitzt und schon sind sie bereit für kreative Rezepte.
Mit dem Brokkoli Burger habe ich eine vegetarische Cheeseburger Bowl hergestellt, quasi ein dekonstruierter Cheeseburger in der Salatschüssel. Wenn man veganen Käse verwendet, ist die Bowl sogar vegan. Für eine Portion: 
1. 2 Handvoll Salat waschen, trocknen, in eine Schale geben.  2. 100g Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
3. 2-3 Cornichons in Scheiben schneiden.
4. 100g Cherrytomaten waschen und halbieren.
5. 1/2 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
6. 1 Packung SoFine Brokkoli Burger (2 Stück) in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
7. Alle Zutaten plus 3 Scheiben Käse und 1 - 2 Mini-Burgerbrötchen (selbst gemacht oder gekauft) auf dem Salat anrichten, mit Senf und Ketchup servieren.
Ein schnelles, leckeres und frisches Gericht mit dem gewissen Spaßfaktor - auch für Kinder kann ich mir das gut vorstellen.
Habt ihr die Produkte von SoFine schon mal probiert?
#SoFine #AppetitetoExplore

Werbung / Juhu, es gibt Neuigkeiten von @littlelun

Werbung / Juhu, es gibt Neuigkeiten von @littlelunchsoup! Und zwar die leckeren Wintersuppen 2020 (swipe). Die Limited Edition ist nur für kurze Zeit verfügbar und dreht sich rund um das Thema „Hüttenschmankerl“.  
Da wäre das vegane Erbsentöpfle, ein deftiger Eintopf aus feinen Bio-Erbsen und leckeren Kartoffelstücken, der ordentlich satt macht. Oder das vegetarische Spätzlegulasch, das den ungarischen Klassiker mit der beliebten deutschen Beilage vereint. Und nicht zuletzt das herzhafte vegetarische Käseschmankerl mit Lauch und Almkräutern, das auch super als Fondue, Dip oder Sauce funktioniert.  
Alle Suppen sind 24 Monate ungekühlt haltbar und wie immer 100% Bio sowie ohne zugesetzten Zucker.

Mit den Wintersuppen von Little Lunch kann man auch super kochen. Ich habe mit dem Käseschmankerl eine würzige Mac ‚n‘ Cheese-Variation mit Röstzwiebeln & Schnittlauch gemacht.

So einfach geht es - Rezept für 2 Personen:

Zuerst 2 Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne in 40g Butter bei mittlerer Hitze so lange dünsten, bis sie goldbraun werden.
Dann 200g kurze Makkaroni zusammen mit 500ml Vollmilch und 20g Butter in einen großen Topf geben.
Unter Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben.
Dann ein Glas Little Lunch Käseschmankerl (350g) zugeben und unter Rühren weiter köcheln.
Schließlich 60g Frischkäse und 60g geriebenen würzigen Cheddar oder anderen Käse zugeben und unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Mit Schnittlauch und den Röstzwiebeln servieren.

Super cremig, würzig und lecker! Ein Lieblingsessen für die kalte Jahreszeit 😋

#littlelunch #wintersuppen #suppenliebe

Werbung / Wer mag 1000€ Weihnachtsgeld? Macht mi

Werbung / Wer mag 1000€ Weihnachtsgeld? Macht mit bei der Mascarpone Dessert-Challenge von @galbani_de! Macht ein Foto von eurem liebsten Dessert mit #Galbani Mascarpone, die Verpackung soll mit auf dem Bild sein. Das ladet ihr bei Instagram mit dem Hashtag #galbanimascarponechallenge hoch. Ihr könnt das Foto auch an gewinnspiel@galbani.de mailen. Teilnahmeschluss ist der 15.12. Eine Jury wählt die 2 besten Rezepte, über die in der Galbani- Story abgestimmt wird. Der Gewinner erhält 1000€. Außerdem werden 10 Pakete mit dem Kochbuch „Vera macht Mittag“ von Vera Int-Veen sowie einem Galbani Kochbuch verlost. 
Als Inspiration habe ich Spekulatius-Trifle mit Mascarpone & Zimtkirschen dabei. Trifle besteht aus Biskuit, Früchten, Pudding & Sahne. Bei mir ist es Spekulatiuskuchen und in die Creme kommt viel Mascarpone 😋 Ich liebe den festen, kühlen, außergewöhnlich cremigen Schmelz, der Mascarpone so einzigartig macht. Der milde, sahnige Geschmack passt immer, ob zum Dessert oder zu Pasta.
 
1 Glas, 20cm Durchmesser, 13cm Höhe: 
130g Spekulatius fein mahlen. Mit 150g Mehl, 100g gemahlenen Mandeln, 1TL Zimt, 2TL Backpulver mischen. 200g weiche Butter mit 200g braunem Zucker & 1 Pck. Vanillezucker cremig rühren. 5 Eier einzeln je 1 Minute unterrühren. 100ml Sahne unterrühren. Mehlmix zügig einrühren, bis der Teig gerade so homogen ist. Teig in Backform (30x20cm) mit Backpapier geben, glatt streichen. 35 Minuten bei 180 °C backen. Abkühlen, in Würfel schneiden. 
1 Pck. Puddingpulver Karamell nach Anleitung mit 3EL Zucker & 500ml Milch zubereiten, abkühlen. 150g #GalbaniMascarpone einrühren.
1 Glas Sauerkirschen (700g) abtropfen, mit 100ml vom Saft in einen Topf geben. 1TL Stärke mit 3EL Saft glatt rühren. Kirschen mit 30g Zucker & 1TL Zimt erhitzen, Stärke zugießen, unter Rühren aufkochen, abkühlen. 
600g Mascarpone mit 80g Zucker verrühren, 300g geschlagene Sahne unterheben.
Glas mit Kuchenwürfeln auslegen. Hälfte der Karamellcreme darauf geben. 9 Spekulatius innen ans Glas stellen. Dann die Hälfte der weißen Creme, Kirschen, übrigen Kuchen, übrige Karamellcreme. Übrige weiße Creme aufspritzen. Mit Spekulatius und Kirschen toppen.

Guten Appetit & viel Glück!

Wie steht ihr so zu Quitten? Ich liebe es ja, mir

Wie steht ihr so zu Quitten? Ich liebe es ja, mir auf dem Markt ungewöhnliches Obst oder Gemüse zu kaufen und dann damit zu experimentieren. Zwar hatte ich in Frankreich schon mal Quittenbrot gegessen und vor zwei Jahren in eine rohe Quitte gebissen (nicht empfehlenswert), aber erfolgreich selbst verkocht hatte ich sie noch nicht. Jetzt aber. Weil ich die Quitten möglichst unverfälscht erleben wollte, habe ich sie frei nach einem Eat Smarter Rezept einfach mit Orangensaft, braunem Zucker, Zimt und Vanille auf ein Blech geworfen und weich gebacken. Köstlich!
Meine Rezeptvariante, kombiniert mit einem klassischen Kaiserschmarrn, findet ihr auf dem Blog, Link im Profil 💛

Gerade gesehen, dass heute Tag des Gugelhupfes ist

Gerade gesehen, dass heute Tag des Gugelhupfes ist. Wenn das mal keine gute Gelegenheit ist um dieses Bild zu zeigen, das ich für die @baeckerei.kutterer gemacht habe 😁
Selber backe ich eher wenig Gugelhupf, bin nicht so der Trockenkuchen-Typ. Lieber Cheesecake, Tarte, etwas mit Streuseln oder zumindest viel Füllung. Aber dieser hier war tatsächlich lecker und gar nicht trocken, ich erinnere mich noch gut 😋

#gugelhupf #guglhupf #bäckereikutterer #tagdesgugelhupfs #sweetmagazine #realsimple #thekitchn #foodblogfeed #foodblogger_de #foodblogeats #foodblogliebe #foodbloggersofinstagram #bakersgonnabake #bakersofinstagram #letthemeatcake #chocolate #chocolatelover #cakestagram

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