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21.04.2011Kommentar verfassen

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Hallo, schön dass du hier bist! Ich bin Vera, 38, aus Neustadt an der Weinstraße - Content Creator, Fotografin und Stylistin für Food & Product.
Rezeptentwicklung, Food Styling und Food Fotografie sind meine Leidenschaft und mein Job. Neben kreativen, saisonalen Rezepten findest du hier auch andere genussvolle Themen wie Reisen, Wein und Interior Design. Außerdem habe ich immer wieder neue Fototipps und stilvolle DIY-Ideen für dich. Viel Spaß mit meinem Lifestyle- und Foodblog - lass dich inspirieren!
Bei Fragen schreib mir gerne eine Mail: vera(at)nicestthings.com

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Ich weiß nicht, ob es so klug ist, das zuzugeben.

Ich weiß nicht, ob es so klug ist, das zuzugeben. Aber ich mache es trotzdem, weil es nunmal der Wahrheit entspricht: Diese Charlotte mit Madeleines und Erdbeeren habe ich im ersten Durchlauf quick & dirty aus fertigen Madeleines und Erdbeer-Tortencreme gebaut. Aber das kann man als Foodblogger ja schlecht abliefern. Also alles nochmal schön selbst gemacht, bis es passte.

🍓 Für das Rezept zur Seite swipen 🍓

Die Fix-Gelatine, mit der ich früher gerne gearbeitet habe, könnt ihr durch 2 gestrichene TL Agar Agar ersetzen. Natürlich dann laut Packungsanleitung kochen und einarbeiten.

Den ganzen Artikel könnt ihr auch auf dem Blog nachlesen, Link im Profil.

Ich habe heute einiges an Schreibtischkram zu erledigen, u.a. drei Fotostrecken für Kunden ausarbeiten. Bin aber trotzdem fast eklig gut gelaunt, wahrscheinlich noch wegen gestern abend - siehe Story ☺️
Wünsche euch auch gute Laune, bei was auch immer ihr heute vorhabt.

#erdbeerkuchen #charlotte #erdbeertorte #erdbeerrezepte #erdbeeren #backenmachtglücklich #backenistliebe #foodblogger #foodblogfeed #foodblogger_de #madeleines #französischbacken #wasbackeichheute #kreativerezepte #törtchen #erdbeertörtchen #patisseriesfrancaises #patisserie

Ich muss euch etwas gestehen: Ich koche fast nie.

Ich muss euch etwas gestehen: Ich koche fast nie. Zumindest nicht für mich privat. Es gibt immer das, was ich an dem Tag fotografiert habe. Umrahmt wird das mit Obst, Joghurt und Haferflocken, vielleicht auch mal mit Pasta, weil ich die nach einer Weile echt vermisse. Ansonsten lebe ich von der Hand in den Mund aus dem Kühlschrank.

Aber hier ist ein Rezept, das so easy ist, dass sogar ich das hin und wieder nach einem Shooting-Tag noch machen kann und will (vor allem, wenn ich Süßes vor der Linse hatte): vegetarische Quesadillas 🥰

Zutaten:
Tortilla Wraps
Taco Sauce
Crème fraîche
Kirschtomaten
Avocado
Kidneybohnen
Salz
Pfeffer
Cheddar
Petersilie

1. Kirschtomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.

2. Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

3. Auf jedem Tortilla Wrap je 2 EL Taco Sauce und Crème fraîche verteilen.

4. Auf einer Wrap-Hälfte Kidneybohnen, Tomaten und Avocado verteilen (siehe Fotos). Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Dann je 2 Scheiben Cheddar darauf legen und mit Petersilienblättchen toppen.

6. Wraps in der Mitte einmal falten. In den Airfryer Korb legen und bei 175 Grad 3 Minuten backen.

Alternativ ins Waffeleisen oder in den Sandwichmaker packen. In der Pfanne gehts natürlich auch. In diesen Fällen kann die Backzeit variieren.

Weder eine Offenbarung noch Rocket Science, aber etwas, das ich im Alltag auch wirklich mal mache. Enjoy ☺️

#quesadillas #vegetarisch #schnellerezepte #einfacherezepte #waskocheichheute #einfachkochen #feierabendküche #tortillas #wraps #mexikanischesessen #airfryer @philips_dach #foodblogger #foodblogfeed #foodblogger_de #foodstyling #foodfotografie #contentcreation #avocado

Rhabarber-Schichtdessert mit weißer Schokolade un

Rhabarber-Schichtdessert mit weißer Schokolade und Zitronenwaffeln - zugegeben von 2020, aber wird ja nicht schlecht.

☀️Rezept auf Slide 2 und 3 zum Speichern ☀️

Kalorientechnisch ist das Dessert im normalen Mittelfeld. Keine Eskalation mit Mascarpone, aber dem Quark wird durchaus Sahne und weiße Schokolade zugemischt. Süßen könnt ihr nach Wunsch.

Obwohl es kein veganes Rezept ist, habe ich zum Eindicken der Rhabarbersauce Agar-Agar verwendet. Das dürfte vielen sympathischer sein als Gelatine und kochen muss die Sauce ja sowieso.

Wenn ihr keinen Rhabarber-Fruchtsaft bekommt, tut es auch jeder andere. Rote Säfte sind natürlich super für die Farbe, aber auch Orangensaft passt geschmacklich gut.

Die Rhabarbersauce könnt ihr auf Vorrat kochen und im Kühlschrank aufbewahren, dann spart ihr euch die Nummer mit dem Gefitzel jedesmal. Rhabarber ist ja leider nicht so snackable wie Himbeeren etc.. Die Sauce ist mit einem Griff zur Stelle und schmeckt super zu Müsli, Waffeln, Eis, Pancakes…

Für mehr Erläuterungen checkt den Blogpost, Link im Profil 💕

#rhabarber #rhabarberliebe #rhabarberzeit #rhabarberrezept #dessert #dessertimglas #nachtisch #frühlingsrezepte #einfacherezepte #foodblogger #foodblogfeed #foodblogger_de #waskocheichheute #nachtischgehtimmer

Werbung / Heute könnt ihr gleich zwei richtig coo

Werbung / Heute könnt ihr gleich zwei richtig coole Dinge mitnehmen. Zum einen verrate ich das Rezept für die Käse-Torte, die in den Stories schon für Furore gesorgt hat. Zum anderen habe ich
endlich das neue Vinos Genusspaket @vinosde dabei, frisch für den Frühling 🌷 🥂

Vielleicht kennt ihr schon meine herzhafte Torte mit Frischkäse, Schnittlauch und Radieschen.
Diesmal dachte ich: Was solls, lass das Gemüse weg und wirf Unmengen an Käse drauf. Sweet dreams are made of cheese 😎 Es gibt so viele Sorten und Formen, Comté, Roquefort, Camembert... Ein Boden aus Pumpernickel, Frischkäse-Creme, Trauben und Cracker - fertig ist die Showstopper-Torte. Dafür werdet ihr beim nächsten Geburtstag, Brunch oder Abend mit Freunden geliebt. Rezept in den Kommentaren.

Zu einer genussvollen Käse-Sitzung gehört für mich auch ein schönes Glas Wein. Ihr wisst, dass ich auf @verawohlleben ganz schön den Wein-Nerd rauslasse. Aber hey, guter Wein fängt nicht erst bei 30€ die Flasche an. Zusammen mit Vinos, dem Spezialisten für Geheimtipps und Klassiker der spanischen Weinwelt, darf ich euch ein exklusives und limitiertes Weinpaket anbieten. Für nur 29,99 € bekommt ihr 6 absolute Knallerweine aus Spanien, plus 2 hochwertige Weingläser von Schott Zwiesel als Geschenk! Dabei spart ihr 51%. Damit für jeden etwas dabei ist, sind es 2 rote, 2 weiße & 2 Rosés. Swiped mal durch, diesmal finde ich auch die Etiketten besonders ästhetisch.

Mein heimlicher Fave ist der weiße vegane Sharido mit seiner extrem delikaten Frucht: Aprikose, Pfirsich & Passionsfrucht.
Ein Muss ist mein Rooftop-Weißwein Aroma D’Abril, jetzt der 22er: grüner Apfel, Zitrus, weiße Blüten.
Der Rosé Lumia Rosado überrascht mit der wenig bekannten Rebsorte Prieto Picudo und herrlichen Aromen von Kirschen, Himbeeren & Blüten.
Der erdbeerige Rosado von Saramia erinnert schon an frühsommerliche Abende.
Intensiv nach Kirsche und Johannisbeere duftet der rote Abancay, was für wilden Weinbergsmohn steht.
Und schließlich der beliebte Castell Colindres mit seinen Vanillenoten - Tempranillo at its best.

Sichert euch schnell das Paket, Link in der Bio & Story!
https://bit.ly/3Lah6Ja

#vinosde

Werbung / Es hat sich etwas verändert. Es ist nur

Werbung / Es hat sich etwas verändert. Es ist nur ein Detail, aber letztens beim Waffeln backen ist es mir aufgefallen: Früher war ich stolz darauf, mehr Waffeleisen als Handtaschen zu besitzen. Das hat sich mittlerweile umgedreht. Was aber nicht heißt, dass ich keine Waffeln mehr mag!

In letzter Zeit habe ich viel an einem veganen Waffelrezept experimentiert und jetzt finde ich es so optimal, dass ich es mit euch teilen möchte. Die Waffeln werden außen knusprig und innen weich. Es funktioniert sowohl süß als auch herzhaft - entweder Ahornsirup zugeben oder Salz / Gewürze. Es sind keine fancy Pulver enthalten, nur normale Zutaten, die man meistens zu Hause hat. Außerdem ist es so unkompliziert, dass man es schnell mal am Wochenende zum Frühstück machen kann.
Hier also mein neues Go-To-Rezept: Schnelle vegane Mandelwaffeln!

Auf Waffeln muss immer etwas Cremiges drauf, das hier natürlich vegan sein soll und bitte sehr lecker. Das alles kann der 100% pflanzliche, laktosefreie HOPE Natur-Aufstrich auf Mandelbasis von @hope.pflanzlich. Die Textur ist cremig-luftig, der frische Geschmack macht süß und herzhaft mit. Perfekt als Spread, Dip oder Kochzutat. Schon probiert?

Für 3 belgische Waffeln oder 6 Herzwaffeln:
150 g Dinkelmehl
50 g Stärke
50 g gemahlene Mandeln
8 g Backpulver
1/2 TL Salz
250 ml veganer Mandeldrink
70 ml Sonnenblumenöl
120 g Apfelmus
1 Becher HOPE Aufstrich
Toppings, z.B. Rucola, Avocado, rote Bete, gehackte Mandeln

1. 150 g Dinkelmehl, 50 g Stärke, 50 g gemahlene Mandeln, 8 g Backpulver und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren.
2. 250 ml Mandeldrink, 70 ml Sonnenblumenöl und 120 g Apfelmus zugeben, alles gut mixen.
3. Teig ins vorgeheizte Waffeleisen geben, goldgelbe Waffeln backen.
4. Auf jede Waffel einige Löffel HOPE Aufstrich geben. Mit bunten Toppings servieren, hier mit Rucola, Avocado, roter Bete, gehackten Mandeln.
Tipp: Toppings variieren, z.B. Tomaten, Gurken, Knoblauch in Chiliöl, Pinienkerne, Kresse...

Wäre das was für euer Frühstück am Wochenende?

@ichliebekaese.de #IchLiebeKäse #hopepflanzlich #käseliebe #käse #cheese #cheeselove #rezeptideen #frühstück #breakfast #waffeln #vegan #frühstücksideen #frühstücksrezepte

Rhabarberkuchen mit Pudding & Streuseln, nur 225 k

Rhabarberkuchen mit Pudding & Streuseln, nur 225 kcal pro Stück. Save now or cry later 😁
 200 g Rhabarber nach dem Putzen

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 50 g Erythrit 450 ml Mandeldrink 100 g Magerquark 1 TL Vanillepaste

80 g weiche Joghurtbutter 80 g Erythrit 1 TL Vanillepaste 4 Eier, Raumtemp.
50 g Dinkelmehl 50 g Mandelmehl 8 g Backpulver

30 g Butter 30 g Mandelmehl
20 g Dinkelmehl 20 g Erythrit
1 TL Vanillepaste

1. Rhabarber waschen, putzen, holzige Fasern abziehen, in Stücke schneiden. Es sollen 200 g werden.

2. 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (37 g) nach Packungsanleitung zubereiten, aber mit 50 g Erythrit statt 40 g Zucker und 450 ml Mandeldrink statt 500 ml Kuhdrink.

3. Pudding 10 Min. abkühlen lassen. 100 g Magerquark und 1 TL Vanillepaste unterrühren.

4. Für den Teig 80 g weiche Joghurtbutter mit 80 g Erythrit und 1 TL Vanillepaste aufschlagen. Das wird nicht so homogen wie mit Butter und Zucker. Einfach ignorieren. Mit dem Mehl kommt der Teig zusammen.

5. 4 Eier nacheinander unterrühren.

6. 50 g Dinkelmehl, 50 g Mandelmehl (Ist was anderes als gemahlene Mandeln. Im Supermarkt beim Mehl.) und 8 g Backpulver vermischen. Unter den Eier-Mix rühren, bis der Teig homogen ist.

7. Teig in eine gefettete Backform geben (31 cm x 20 cm x 5 cm). Zum Umrechnen in eine runde Form: die Kantenlängen multiplizieren, um die Fläche zu erhalten (31 cm x 20 cm = 620 cm2). Diese online in einen Kreisrechner eingeben und den Durchmesser berechnen lassen. Wer hantiert schon gerne manuell mit Pi… Hier sind es 28 cm. Teig glatt streichen.

8. Pudding auf den Teig geben, glatt streichen. Rhabarberstücke darauf verteilen.

9. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.

10. In der Zeit die Streusel machen: 30 g Joghurtbutter, 30 g Mandelmehl, 20 g Dinkelmehl, 20 g Erythrit und 1 TL Vanillepaste verkneten.

11. Nach 20 Minuten die Streusel drübergeben und nochmal ca. 20 Minuten backen.

12. Kuchen vor dem Servieren komplett abkühlen lassen, sonst ist der Pudding nicht schnittfest.

Gesamt: 1800 kcal. Wenn man den Kuchen in 8 Stücke schneidet, und die sind echt nicht klein, hat jedes 225 kcal.

Wer Erythrit nicht mag nimmt Birkenzucker, Kokosblütenzucker, etc… das hat aber kcal.

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