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Spinat Pfannkuchen mit Dinkel und Pilzen

22.03.201657 Kommentare

Werbung für FreshMe / Frage an alle, die auch gerade auf’m „Spinat Pfannkuchen mit Dinkel“-Trip sind: Wie macht ihr das mit euren Männern? Okay, man kann das keinesfalls verallgemeinern. Es gibt sie durchaus und nicht zu knapp, die männlichen Wesen, die mit Leidenschaft gesund kochen. So ein gewisser Herr Ottolenghi, Mirko von Foodnomade oder mein lieber Leser Guido. Aber die Fraktion Pommes, Steak und dazu ein Bierchen gibt es ja schon auch noch, so isses ja nich. Ich hab so einen jedenfalls zu Hause. Ja, ich war sogar selber so, bis vor ein paar Wochen. Also frage ich in diesen gender-sensiblen Zeiten lieber mal vorsichtig so: Wie macht ihr Gesundesser das mit euren nicht so an gesunder Ernährung interessierten Partnern?
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Gesunde Ernährung mit Partner oder Familie

Das kann im Alltag nämlich eine ganz schöne Herausforderung sein. Angefangen damit, dass gewisse Lebensmittel einfach im Haus sind. Und damit meine ich nicht Spinat Pfannkuchen sondern sowas wie Donuts. Salami mit Käserand. Chocolate Chip Cookies (kann keiner widersteeeeehen). Pommes. Oreos mit Schokoüberzug. Kann und will man seinen Mitbewohnern, Männern, Frauen oder Kindern ja nicht verbieten. Aber wenn man die Junkfood-Vorräte ständig unter den Augen hat, gerät man in Versuchung, sie den gesunden Pfannkuchen vorzuziehen.
Denn auch, wenn immer gesagt wird, dass gesunde Ernährung kein Zwang sein und der Wille aus einem selbst kommen soll: Wenn ich einen Schokokeks seh, dann will ich den und nicht den Spinat! Was dagegen nicht im Haus ist, kann ich auch gar nicht erst wollen – und dann essen.
Wir haben es nun so gelöst, dass Männchen seinen Süßkram bei sich im Zimmer versteckt. Ich weiß ganz ehrlich nicht, wo und das ist auch gut so. Wahrscheinlich in einer Kiste ganz oben im Regal, wo ich eh nicht drankomme. Ich sehe nur immer, was hier alles so an Schokopapierchen rumliegt. An manchen Tagen wie nach dem Kölner Straßenkarneval. Die Kiste muss ziemlich groß sein, demnach.
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Mag fast jeder: Spinat Pfannkuchen mit Dinkel

Dann sind da noch das Kochen und die gemeinsamen Mahlzeiten. Ich möchte mittags etwas mehr essen und abends nur noch eine Kleinigkeit. Geht bei Männchen aber nicht, da er abends erst von der Arbeit kommt und dann einen Riesenhunger hat. Und zwar nicht auf Spinat Pfannkuchen.
Nun könnte ich Mittags für zwei kochen und ihm dann eine Portion aufwärmen, mache ich auch manchmal. Aber meine Quinoa-Gemüse-Variationen haben ihn bisher nicht so dolle vom Hocker gerissen. Er macht sich dann lieber eine TK-Pizza warm.
Deswegen probiere ich gerade ständig neue gesunde Rezepte aus und es werden immer mehr, die super lecker sind und die wir beide lieben. Diese gesunden Pfannkuchen mit Spinat, Dinkel und gebratenen Pilzen waren so gut! Es ist faszinierend: Man wirft Zutaten wie Spinat und Dinkel zusammen und dabei kommen gesunde Pfannkuchen heraus, die Männchen als „episch“ bezeichnet.
Das Rezept gibt es in meiner neuen Kolumne bei FreshMe*. Nachtrag: Da diese mittlerweile nicht mehr online ist, folgt hier mein aktuelles und überarbeitetes Rezept für Spinat Pfannkuchen.
gesunde Dinkel Pfannkuchen mit Spinat und Pilzen

Spinat Pfannkuchen mit Dinkel und Pilzen, Zutaten für 2 Personen:

100g Spinat
250ml Mandelmilch
100ml Sprudel
2 Eier
150g Dinkelmehl
1/2 TL Salz
Öl zum Braten

250g Pilze (ich hatte Shiitake, es gehen auch alle anderen)
1 EL Pflanzenöl
Salz
1 Knoblauchzehe
3 EL Sojasauce
Pfeffer

Dazu passt Schafskäse oder Schafsjoghurt.

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Spinat Pfannkuchen mit Dinkel, Zubereitung:

1. Zuerst 100g Spinat gründlich waschen und etwas trocken tupfen.
2. Danach den Spinat zusammen mit 250ml Mandelmilch im Mixer fein pürieren.
3. Dann nacheinander 100ml Sprudel, 2 Eier, 150g Dinkelmehl und 1/2 TL Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig mixen.
4.  Anschließend den Teig ca. 15 Minuten stehen lassen. In der Zeit die Pilze vorbereiten:
5. Zuerst 150g frische Pilze ggfs. waschen und trocknen oder aber putzen (Pfifferlinge). In kleine Stücke schneiden.
6. Dann 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze hineingeben, salzen und ca. 5 Minuten anbraten.
7. Danach eine Knoblauchzehe schälen und über die Pilze in die Pfanne pressen. Weitere 5 Minuten braten.
8. Anschließend mit 3 EL Sojasauce ablöschen und mit Pfeffer würzen.
9. Schließlich den Teig aus dem Kühlschrank holen und in einer beschichteten, gefetteten Pfanne Pfannkuchen ausbacken. Mit den Pilzen servieren. Dazu passt Schafskäse oder Schafsjoghurt und ein frischer Salat.
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Die Pilze schmecken mit Knoblauch und Sojasauce angebraten so würzig, dass niemand mehr den Speckwürfeln hinterher heult. Falls ihr noch gesunde Lieblingsrezepte auf Lager habt, die allgemeinen Konsens finden – ich freu mich über jede Inspiration!

PS: Mittlerweile kann ich sogar gesunde Chocolate Chip Cookies. So chewy und lecker wie der Inhalt von Männchens Schublade.

Kommentare

  1. Zauber Sterne schreibt

    Liebe Vera – und ich staune und staune immer wieder über deine Food Fotos – ich übe die letzten Tage wie verrückt – fotografiere Teller für Teller und bin mit dem Resultat einfach nie zufrieden. Gar nicht so einfach etwas gesund, ausgewogen und auch noch fotogen aussehen zu lassen! Na ja, wenn deine Fotos meine Messlatte sind- kann ich ja noch eine Weile weiterüben. Also muss ich dich auch mit meiner Inspiration für die gesunden Rezepte noch warten lassen…..die kommen erst, wenn die Fotos dazu zeigbar sind 😉 Liebe Grüsse Mirjam

    Antworten

  2. HIMMELSSTÜCK schreibt

    Jepp – ich hab es verstanden! Du bist, was du isst! Um so gesünder, um so besser. Nennt mann dich schon "Mutter Vera"? Du bist meine absolut Gesund-Food-Heilige und Inspiration in einem. Also Tee und Kochbuch hab ich schon, fehlt nur der Wille und die Zutaten. Und wenn das Essen auf dem Teller so großartig aussieht, wie bei dir, was kann ein Männchen dann denn noch meckern? Knutscha – gehe jetzt Vollkorn-Pasta kochen … immerhin! 😉

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  3. Katja schreibt

    Ja manchmal wünsche ich mir auch, dass der Süsskram irgendwo versteckt wird …am besten so , dass ich nicht ran komme. Meistens kochen wir sehr gesund , aber es gibt viele Dinge die ich nicht essen kann und dann geht es los mit doppelt kochen usw. Wenn ich jetzt noch den ganzen Superfood Kram auspacke, werde ich schon manchmal blöd angeguckt ?

    Antworten

  4. Denise schreibt

    Heeeerrlisch! In meinen Single-Haushalt kann ich zum Glück 7 Nächte die Woche Grünzeug futtern. Dafür trägt mir niemand kiloweise Grünzeug die Treppe hoch. Hat alles seine Vor- und Nachteile, nicht?
    Bei mir gibt's immer noch Fritter in allen möglichen Varianten. Mit Erbsen, mit Zucchini, mit Süßkartoffeln – mir wird es damit nie langweilig. Kohlenhydratarm, schnell…ich bin dann mal in der Küche 🙂

    Liebe Grüße,
    Denise

    Antworten

  5. frau kunst schreibt

    Liebe Vera, du sprichst mir aus der Seele! Mein Mann ist auch nur schwer an die gesunde Kost zu gewöhnen! Ich muss jedesmal Überzeugungsarbeit leisten wenn etwas mit kichererbsen, Couscous oder dergleichen auf dem Speiseplan steht! Ich hoffe sehr, dass sich das noch ändert! Ich muss immer an die Kinder denken, die müssen nämlich auch alles neue mindestens fünf mal probieren, bis sie es akzeptieren!
    Also nicht aufgeben! Das wird schon!
    Übrigens bin ich so begeistert von den Rezepten aus deinem Kochbuch, dass ich mir auch schon eins bestellt habe! Hoffentlich kommt es bald!
    Schönen Abend dir! LG janina

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  6. Schön und Gut schreibt

    Liebe Vera,

    ohhhje. Ich sehe schon, du hast ähnliche Probleme wie ich. Nur ist es bei mir andersherum: Er ist der Low-Carbe, der Clean Eater und Quinoa-Verzehrer. Ich bin die mit den Burgern.

    Zwar funktioniert es bei uns ganz hervorragend – ich mache ihm einfach Sachen, die ich nie essen würde (zu grün, zu knackig, zu gesund) und meistens passt es dann auch. Aber mein Gewissen leidet ziemlich drunter. Ich würde ja auch gerne gesünder essen. Nur schmeckt mir das meiste nicht.

    Wie gut, dass du mir jetzt so leckere Pilzpfannkuchen servierst – Pilze mag ich nämlich. Und die bekommt man selten in Burgern, also muss ich meistens was Gesundes essen, wenn ich Pilze essen will.

    Vielen Dank also 🙂
    Liebe Grüße zu dir,
    Stefanie

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  7. Anonym schreibt

    oh ja.. du triffst da einen Nerv.. WAS MACHEN WIR MIT UNSEREN MÄNNERN, WENN WIR UNS GESUND ERNÄHREN WOLLEN???? Im Ernst.. meiner will nicht mal probieren.. er weigert sich schlicht.. momentan lösen wir es so, dass ich den ungesunden Dingen im Kühlschrank (Milchschnitte, Mohrenkopf, Schokoladenpudding, Eis, Schoki etc.)trotze und sie einfach ignoriere.. und gekocht wird getrennt.. er haut sich n Steak in die Pfanne, Semmel dazu und viel Ketchup und ich mache mir meine Zoodles, Gemüsepfanne, what ever.. aber auf Dauer ist das doch keine Lösung.. und ehrlich: MOHRENKOPF!!! Hallo..? Ich bin auch nur ein Mensch 🙁
    Aber ok, momentan geht es eben noch ganz gut.. und wenn er das ganze leckere Zeugs nicht mag.. SELBER SCHULD.. es ist nämlich echt lecker! Und du machst mit deinen Projekt auch Lust auf noch mehr gesund!!! 3 kg sind schon runter und es sollen noch ein paar mehr werden bis zur (für mich) perfekten Bikinifigur! Da ich abends weitestgehend auf Kohlehydrate verzichten will, möchte ich die nächsten Tage gerne diesen Blumenkohl-Reis im Chinastyle (gebratener BK-Reis mit Gemüse) ausprobieren.. hört sich lecker und simple an! 🙂
    liebe Grüße und weiterhin stark bleiben bzw. n Cookie ab und an gehört zum "Feel good" halt auch dazu 🙂
    Melli

    Antworten

  8. Ela schreibt

    Die klingen echt klasse, liebe Vera! Hab jetzt auch total Bock auf Pfannkuchen gerade 😉 Mein Favorit in Sachen gesund essen sind ja Zucchini-Nudeln (aka Zoodles) mit Tomatensauce. Oder kalte Suppen wie Gazpacho bzw. neuerdings Salmorejo, die andalusische Variante. Nudelgerichte mit Nüssen und frischem Gemüse aufpimpen, das macht mehr und nachhaltiger satt als die Nudeln.

    Liebe Grüße,
    Ela

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  10. Nica Sotiropoulos schreibt

    Zum Glück hab ich hier ein Exemplar, das einfach alles isst. Daher ob gesund oder ungesund, Hauptsache essen wenn Man(n) hunger hat 🙂 Die Kids sind da wählerischer. Wobei, deine Pfannkuchen würden sie verschlingen, weil die grün sind. Ich koch hier meistens so, dass für jeden was dabei ist. Alles wird in die Mitte des Tisches gestellt und jeder nimmt sich was er möchte. So im griechischen Stil halt 🙂
    Ganz liebe Grüsse Nica

    Antworten

  11. eLLy coloured Wonderland schreibt

    Yeah! Grüne-healthy-superfood-lowcab-Pancakes schaffst nur du! 😉
    Und ich hab jetzt wirklich richtig Lust auf dieses Kochbuch (wäre da nicht was zu managen bei so viel Werbung für Veronika? XD ),
    denn ich hab es auch schon bei einer Freundin durchgeblättert und war fasziniert wie simpel und unaufwändig viele Rezepte sind! – Für mich Kochmuffel (der sich am liebsten vom Hauseigenen Männchen bekochen lässt) das non plus ultra!
    Hast du nicht zufällig auch irgendwas super einfaches, leckeres und gesundes mit Zucchini und anderen Standardbestanteilen eines mittelgesunden Haushaltes auf Lager (Ich weiß, dass grenzt stark an: *oh sieh mal, ein Einhorn! was, die gibt's nicht? Doch, doch, die gibt's fix!*)? Die liegen nämlich im Kühlschrank und warten auf eine kulinarische Offenbarung meinerseits… Also die Zucchini, nicht die Einhörner!
    Liebe Grüße,
    eLLy

    Antworten

  14. Anonym schreibt

    Liebe Vera,
    das Rezept klingt mega lecker. Und deine "Koch-Bibel" habe ich mir vorhin auch bestellt.
    Wir sind gemeinsam in das gesündere Essen reingewachsen. Mein Freund träumt von einem Sixpack, aber dafür muss man schon sehr streng mit den Kohlenhydraten und Alkohol sein.
    Allerdings sind wir dabei nicht so konsequent wie du. Am Wochenende genehmigen wir uns auch mal gern eine Steak/ Burger und ein Bier. Muss das Sixpack wohl noch warten 😀
    Liebe Grüße,
    Vicky

    Antworten

  15. Anonym schreibt

    Die sind aber ganz schön grün…;-)
    Ach, mein Mann und ich sind beide, so ein Zwischending, man kann Burger ja auch mit Vollkornbrot und selbstgemachten Gehacktem essen, und dann am nächsten Tag einfach wieder vegetarisch…
    Aber Gute Tipps find ich bei dir immer, habe mir zum Beispiel das Lidl-Kochbuch wegen dir geholt;)

    Antworten

  16. Märchenkind schreibt

    Gute Güte, die sehen aber auch genial aus – vor allem sind sie grün, da springt irgendwas in meinem Kopf sowieso sofort auf "Gesund! Das ist ganz sicher gesund!" um.
    Ich versuch's gerade auch mit ausgewogenerer Ernährung, was sogar ganz gut klappt, weil ich eh bloß für mich allein einkaufe und im Supermarkt bin ich glücklicherweise viel disziplinierter als zu Hause. Ist eben doch so – klar will ich ordentlich essen, aber wenn da halt noch so ein bisschen Schokomüsli ist … tja. Kann man nix machen.

    Alles Liebe,
    Mara

    Antworten

  17. Juliane schreibt

    Achja, so eine Diskussion hatte ich gestern noch mit meinem Herzallerliebsten. 😀 Konnte mich aber durchsetzen und die Käsespätzle mit angebratenem Speck (!) erfolgreich vom Speiseplan für nächste Woche entfernen. Wobei ich nach deinen Standards wohl auch nicht "gesund" esse: Aufgrund von Mimimi-Darm sind Kohlsorten und Hülsenfrüchte raus, die meisten alternativen Getreidearten leider auch.. also gibt es bei uns im Regelfall "normale" Vollwert-Kost mit hohem Gemüseanteil und wenig Fleisch, keine Fertiggerichte/Maggi-Kram, seltene Süßkram- und Frittier-Eskapaden. Ganz würde ich auch nicht dauerhaft auf ungesundes verzichten wollen, man lebt schließlich nur einmal. ^^

    Antworten

  18. Madmoisell schreibt

    Wow sieht das lecker aus, deine Fotos sind einfach fantastisch! Da bekomme ich wirklich sofort Hunger 😀 Ich versuche in letzter Zeit auch, mich gesünder zu ernähren und fühle mich einfach viel besser! Da kommt mir dein Rezept auch sehr gelegen, das werde ich in den nächsten Tagen bestimmt mal ausprobieren.
    Alles Liebe,
    Caro
    Madmoisell

    Antworten

  19. Sabrina schreibt

    Aaah wie geil! Ich LIEBE Spinat und Shiitake über alles! Das werde ich auf jeden Fall selber ausprobieren. Am liebsten würde ich sofort jetzt loslaufen und die Zutaten dafür kaufen (war aber schon einkaufen… für vegane, aber leider trotzdem so gar nicht gesunde Donauwellen :D)

    Fantastisches Foodstyling übrigens :3 Sieht sehr edel aus.

    Antworten

  20. Frollein Ü schreibt

    Ouuuhh…du triffst den Punkt! Der älteste Sohn flippt hier gerade völlig aus, weil er als eh schon fast Vegetarier jetzt auch noch seine Haut durch Ernährung klären will. Da denkste sowas machen nur die Mädels. Nein! Jetzt hat er nu nicht wirklich ein Konzept und erzählt mir täglich was er nicht oder doch wieder essen kann. Ich bin völlig gestresst ;-D! Karrste heute das ran, will ers morgen schon wieder nicht essen, weil er da was im Netz gelesen hat. Aumann. Gutes Zureden hilft nur phasenweise. Gesunde Ernährung find ich top und bin auch total froh, dass das endlich mal einer in diesem Männerhaushalt mit mir angeht, aber es ist so verwirrend was er da macht ;-S?! Also ich werde ihm jetzt ganz brav mal alle deine Rezepte zum Korrekturlesen vorhalten und schauen, ob was für ihn dabei ist. Zurückwerfen kann ich dir schon mal dieses Rezept, die Falafel sind göttlich und die Männer hier mögen sie ALLE! CHAKA!!!
    http://ueberallunirgendwo.blogspot.de/2016/01/endlich-falafel-die-geschichte-zweier.html
    Grün rocks Baby! GlG Anne

    Antworten

  21. Anonym schreibt

    Ähm, ich kann mir irgendwie schlecht eine Beziehung vorstellen, in der der eine ein Fast-Food-Junkie ist (oder so ähnlich) und der andere sich gesundheitsbewusst ernährt. Die goldene Mitte scheint da das beste zu sein. Irre ich mich oder ist dein Partner nicht Arzt?? Aber hallo, dann kennt er doch alle Zusammenhänge im menschlichen Körper (und nicht nur theoretisch) und muss doch wissen, was dem Körper langfristig guttut? Ich sage ja mal nix gegen Pommes mit Steak oder einen Burger und Torte von Zeit zu Zeit, aber das sollte es eben nicht zu oft sein. Tiefkühlpizza? Hallo, man muss wirklich kein hochgebildeter Mensch sein, um zu wissen, dass das nur Schrott ist. Vielleicht kommt die gesundheitsbewusste Ernährung aber auch erst in 20 Jahren, wenn dann wirklich die Sünden von früher zu Buche schlagen können. Viele Männer meinen immer noch, dass gesunde Ernährung für einen Mann "uncool" ist. Eine völlig verschrobene Meinung, die ins letzte oder sogar vorletzte Jahrhundert gehört….

    Antworten

  22. Vera | Nicest Things schreibt

    So ein liebes Kompliment, danke dir ♥ Aber deine Fotos sind doch richtig schön?! Also ich mag sie! Die mit den Gewürzen und den roten Chilis zum Beispiel… Wahrscheinlich ist man da immer ein bissl zu kritisch mit sich selbst. Also das Argument mit deinen Bildern kann ich leider nicht gelten lassen und möchte bitte ganz viele Rezepte von dir sehen 😉

    Antworten

  23. Vera | Nicest Things schreibt

    Grins, ich und heilig 😉 Wenn ich so eine Phase habe und von etwas begeistert bin, dann übertriebe ich es gerne mal und steigere mich völlig rein. Kann aber auch ganz schnell wieder vorbei sein.

    Ich finde diese knallgrünen Pfannkuchen ja auch großartig, aber das Aussehen allein kriegt Männchen noch nicht rum, da muss schon auch der Geschmack stimmen. Unbestechlich in der Hinsicht 😉

    Ich hoffe, du hast dir die Vollkornpasta schmecken lassen! Drück dich!

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  26. Vera | Nicest Things schreibt

    Juhu, Willkommen im Club! Es wird dir sicher gefallen. Du musst dann auf jeden Fall mal den gebackenen Salat mit Blumenkohl, Datteln und Tahini probieren. Das klingt seeehr gesund, ist aber absolut köstlich.

    Hihi, genau… Steter Tropfen höhlt den Stein…

    Da

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  27. Vera | Nicest Things schreibt

    "Die mit den Burgern", lach – du hast meine vollste Sympathie! Das schlechte Gewissen pack aber mal ganz schnell weg 😉 Bei all dem Gesundheitswahn übersieht man leicht, dass ein Burger alles andere als giftig ist. Sich Grünzeug reinzuzwingen, das einem nicht schmeckt, ist ja nun auch nicht gesund.

    Aber genau deswegen bin ich gerade so angefixt von diesem Kochbuch, weil viele Sachen daraus echt total umami oder köstlich süß sind… Aber eben auch gut fürs Gewissen. Es gibt sogar eine healthy Lasagne, yeah 🙂 Vielleicht wäre das echt was für dich?

    Antworten

  28. Vera | Nicest Things schreibt

    Oaaah, Mohrenkopf! Schreib doch sowas nicht, ich bekomme Gelüste 😀 Da scheint es bei uns sehr ähnlich zu laufen, Milchschnitte geistert hier auch gerne mal im Kühlschrank umher.

    3 Kilo runter ist supergut, gratuliere! Die hatte ich auch schon weg, bis ich das ach so gesunde Mandelmus für mich entdeckt habe… 68943 kcal pro 100g oder so. Hmpf. Aaaber wir bleiben dran. Blumenkohl-Reis klingt ja klasse, das muss ich auch unbedingt probieren. Danke dir für den Tipp!

    Und genau so isses, ein kleiner Cookie hier und da macht einfach glücklich! Ich muss dann nur aufpassen, dass nicht 3, 4 oder 17 draus werden. Da ist es psychologisch manchmal geschickter, wenn ich gar nicht erst damit anfange 😉

    Antworten

  32. Vera | Nicest Things schreibt

    Vor allem grün, was ja ein direkter Indikator für superhealthy ist— ganz wichtig!

    Gell, das Kochbuch ist super. Ich finde mich ja grad selbst ein bisschen crazy und wahrscheinlich verdreht jeder schon die Augen, wenn ich wieder damit um die Ecke komme. Aber ich kann nix dafür, das ist halt Liebe 😀 Nur mit dem Abnehmen klappt's nimmer so, weil ich von dem leckeren Zeug dann immer 2 Portionen futtere – ist ja healthy, ne – und daher stagniert die Waage grad etwas, äheeem…

    Yes, hab ich! How about my Zoodles?

    https://nicestthings.com/2014/09/thai-zucchinispaghetti-mit-pak-choi.html

    Die kannst du auch einfach mit einer ganz normalen Tomatensauce machen. Oder ein bisschen Einhorn dazu anbraten – #eattherainbow 😉

    Antworten

  35. Vera | Nicest Things schreibt

    Ach, das klingt doch toll! Zusammen in eine ausgewogenere Ernährung reinwachsen und es auch nicht übertreiben, so ist das gut. Und mit Genuss einen Burger zu essen, ist einfach Lebensqualität, das sollte man sich nicht versagen. Wenn man nicht jeden Tag bei BK vorbeischaut, passt das total und sollte auch dem Sixpack nicht im Wege stehen!

    Antworten

  39. Anonym schreibt

    Also ganz ehrlich diese Scheiß gesundheitsbewusste Ernährung ist doch für den Arsch. Soll doch jeder machen wie er will. Aber warum wollen einem diese Gesundheitsapostel immer erklären was gut und schlecht ist. Ich kenne Leute die meinen sich nur von Grünfutter und Körnern und so einem Quatsch ernähren zu müssen. Und wenn man sich denen ihre Blutwerte anschaut, dann sind die definitiv schlechter wie meine. Ich bin 51 und esse seit Jahren täglich mein Fleisch oder meine Wurst. Wenn mal gerade Obst rumliegt auch mal einen Apfel oder ein paar Erdbeeren. Mc Donalds liebe ich. Warum soll ich das essen was irgendwelche Leute meinen, dass es gesund ist. Ich esse das was mir schmeckt. Ebenso esse ich täglich mindestens eine Tafel Schokolade. Und die lasse ich mir auch nicht verbieten. Und jetzt kommt das Größte: Meine Bluwerte sind hervorragend. Und jetzt soll ich wegen irgendwelcher Besserwisser meine Ernährung? Ganz sicher nicht. Und wenn der Partner sich gesund ernähren will, dann kann er das doch machen. Eine Beziehung besteht doch nicht nur aus Ernährung. Die wichtigste Regel um Gesund zu bleiben ist sich von Ärzten, soweit es geht, ferzuhalten und nicht alles zu machen was denen Geld in die Taschen spielt.

    Antworten

  40. Vera | Nicest Things schreibt

    Vielen lieben Dank! Mir geht es da genauso wie dir, man fühlt sich wirklich wohler. Und ich finde, ich sehe auch schon ein bisschen hübscher aus, lach… Doch wirklich, zwar nicht unbedingt viel schlanker (danke, liebes Mandelmus), aber wacherer Blick, weichere Haut und so. Wünsch dir auch weiterhin viel Spaß!

    Antworten

  42. Vera | Nicest Things schreibt

    Ach herrje, ich kann es mir vorstellen! Arme Mama Anne, da bist du ja völlig am Rotieren 😀 Wenn man sich daran orientiert, was man so im Netz liest, dürfte man gar nix mehr essen. Da wird jeden Tag eine andere Sau durchs Dorf getrieben. Einmal ist Agavendicksaft der heilige Gral, dann wieder ist er hochgradig krebserregend. Chiasamen? DAS Superfood! Aber Skandal, einer Lehrerin aus Berlin ist davon ein dritter Arm gewachsen! …Und so weiter. Es ist manchmal echt anstrengend.

    Deine Falafel sind gespeichert, das klingt absolut köstlich.

    Antworten

  44. Anonym schreibt

    Also bei einer Tafel Schocki täglich bist dann aber du diejenige die mit 55 mit ner Glucoseintoleranz den bösen Medizinern und Pharmazeuten das Geld in die Tasche wirft.

    *superfoodlowcarbpopcorn nehm und weg bin

    LG
    Steffi

    Antworten

  45. Guido schreibt

    Hallo Vera,

    nachdem ich schon so nett im Post erwähnt werde muss ich mich ja auch mal zu Wort melden 😀

    Nun habe ich hier bei uns schon mal einen riesigen Vorteil, denn wir haben eine klare Skill-Teilung bei uns zu Hause. Ich kann gut ( wird zumindest von mehreren Seiten behauptet ) kochen und meine Frau, wie sie selber von sich sagt, gut essen. Somit liegt es meistens an mir was auf den Tisch kommt.

    Allerdings gehen unsere Wünsche durchaus auseinander. Meine Frau ist Vegetarierin und Histamin-Intolerant (google ruhig mal, die Kombi ist echt ne Herausforderung) und ich bin Fleisch und Fisch eigentlich nicht abgeneigt.
    Habe ich Lust auf etwas mit Fleisch oder Fisch versuche ich aber meist, das Ganze so zu lösen, dass ich mein Gericht nur etwas aufwerte, indem ich ein halbes Schwein, oder Rind oben auf das gesunde Essen drauf packe. (Wobei ja Fleisch oder Fisch in Maßen gar nicht unbedingt ungesund sein muss.)

    Um das mal am Beispiel deiner wieder absolut super fotografierten Dinkel-Spinat-Pfannkuchen zu demonstrieren:
    Für Dein "Männchen" könntest Du das Rezept z.B. um Fleisch ergänzen, indem Du ein schönes großes Steak oder 250g Roastbeef in Streifen schneidest, in einer Pfanne anbrätst und würzt und dann mit auf die Pfannkuchen gibst.
    Wenn du es noch leichter magst: nimm Putenbruststreifen und schwenkt die in der Pfanne. Herzhaft wird´s dann, wenn man die mit etwas Sojasauce ablöscht, oder wer es süß-sauer mag, nimmt stattdessen Balsamico (den roten).

    Der Ansatz, für denjenigen, der sich gesünder ernähren möchte alles störende "out of sight" zu halten ist aber auch bei mir immer die beste Lösung, denn wenn sich mal etwas in meine Netzhaut gebrannt hat, dann landet es auch bald im Bauch.
    Was bei mir auch hilft: Beschäftigung, da ich auch gerne aus Langeweile esse!

    LG

    Guido

    Antworten

  46. notizenbuch schreibt

    Das sieht soo lecker aus. Ich liebe es in den Ferien mehr Zeit zu haben etwas aufwendiges zu Essen zu zaubern. In der Schulzeit verfalle ich oft in das Muster dass ich immer das selbe koche.
    Gerade wollte ich aber doch noch in kurzer Zeit ein Rezept ausprobieren, am Ende sieht in der Schüssel dann aber immer alles furchtbar hässlich aus und die ganze Küche ist ruiniert. Ahhh.
    Ich habe übrigens Nudeln mit gesundem Pesto (Walnüsse, Pinienkerne, Spinat, Kräuter, Wasser, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Chilli, Hefeflocken) gekocht, ist wirklich lecker. 🙂
    Ich wünsche dir noch einen schönen Mittwochabend, Lea, http://notizenbuch.blogspot.com

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  47. Vera | Nicest Things schreibt

    Hi Guido,

    jetzt ist mir deine Frau auch noch sympathisch! Ich kann auch bedeutend besser essen als kochen. Und ich koche nicht schlecht, würde ich behaupten 😉

    Für deinen Vorschlag mit dem schönen großen Steak wird Männchen dich lieben. Ich bin übrigens auch der Meinung, dass hochwertiges Fleisch in Maßen nicht ungesund ist und Fisch schon gar nicht. Da könnte also durchaus auch ein bisschen was auf meinem Teller landen…

    Deine Rezeptvorschläge klingen überhaupt sehr lecker. Witzig, den Trick mit der Sojasauce habe ich auch letztens für mich entdeckt. Das macht geschmacklich so viel aus! Manchmal karamellisiere ich davor noch mit ein bisschen Honig + Tamarindenpaste.

    Oh ja, und Ablenkung… Wie oft schaut man mal schnell, was im Kühlschrank ist, weil einem langweilig ist oder weil man irgendetwas Unangenehmes aufschiebt. Wenn dagegen richtig Action ist, kann man schon mal den ganzen Tag das Essen vergessen.

    Lieber Gruß zurück!

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  48. Vera | Nicest Things schreibt

    Ja genau, die Zeit ist nämlich auch so eine Sache. Gestern bin ich für die Hirsepatties mit gemischtem Salat und Mangochutney über eine Stunde in der Küche gestanden und danach sah es aus wie… Naja, du kennst das ja 😉

    Dein Pesto klingt super und macht die Küche auch nicht so dreckig. Kennst du Nudeln aus Bohnen oder Linsen? Die sehen aus wie normale Spirelli oder Spaghetti, schmecken auch ganz ähnlich, haben aber einen viel höheren Proteinanteil und man verzichtet auf Weizen. Auch gut sind Nudeln aus Buchweizen, der gar kein Weizen ist, sondern ein Verwandter vom Rhabarber 🙂

    Danke, dir auch einen schönen Abend!

    Antworten

  49. Karin Lechner schreibt

    Bei diesem lebendingen Foodtalk und den wunderbaren Fotos habe ich doch glatt Hunger gekriegt.
    Nachts um eins. Das geht ja wohl gar nicht.
    Mir knurrt der Magen.
    Ich hoffe, jemand hat den Kühlschrank abgesperrt …
    😀
    Herzlichst
    vonKarin
    PS – Wir favorisieren derzeit einen "Spinat-Kartoffelstampf", den man mit Buttermilch statt mit Butter macht. Göttlich – sagt auch mein Mann.

    Antworten

  50. eLLy coloured Wonderland schreibt

    Man glaubt es nicht, aber die haben jetzt tatsächlich gute Chancen real zu werden! Aber vorher brauch ich unbedingt noch einen Gemüseanspitzer, denn ohne den is es bestimmt nieee und nimmer so lecker wie mit 😉

    Und ich finde: nur weiter mit den tollen Rezepten!
    Ich bin immer wieder happy über neue Ideen, welche nicht 10 Mio. Kochschritte für ein leckeres Ergebnis brauchen…
    Ach und die Waage – die zeigt bestimmt alles falsch an, weil sie jetzt nur neidisch ist, dass du einen Power Monat durchgezogen hast und sie nicht 😉

    Antworten

  52. Anonym schreibt

    "Impfen" Ein Superthema. Spielt jährlich Ärzten und Pharmaunternehmen Milliarden in die Taschen.
    "Flüchtlinge" Auch da habe ich eine Meinung zu.
    "Zahnreinigung" Damit finanzieren Zahnärzte ihr ausschweifendens Leben. Braucht eigentlich kein Mensch und macht sehr häufig das Zahnfleich kaputt. Aber das bringt fette Kohle. Vorteil für den Zahnarzt ist, dass es von einer Helferin gemacht wird und er in der Zwischenzeit einen anderen Patienten behandeln kann. Also macht er doppelt Kohle.
    "Atomausstieg" Was soll der Scheiß. Weltweit werden gerade über 60 Atomkraftwerke gebaut und 80 weitere sind in Planung. Aber wir Deutschen wollen aus dem Atom raus. Wie süß ist denn das? Zukunft findet definitiv nicht in Deutschland statt.
    Aber egal hier geht es doch nicht um meine Meinung. Hier geht es um wunderschöne Foodfotos. Und ganz ehrlich, ich schaue hier täglich ob es was neues gibt. Und wenn ich nichts neues finde, dann bin ich immer tief traurig. Ganz ehrlich dieser Blog hebt sich deutlich von vielen anderen ab. Es ist so alles zusammen, was diesen Blog zumindest für mich zu etwas Besonderem macht.
    Ein Frohes Osterfest

    Antworten

  53. Naomi schreibt

    Ein wenig gruselig sehen sie ja schon aus die Pfannkuchen, aber auch irgendwie lecker. Und das der stinknormale Supermarkt ums Eck jetzt auch im Standardsortiment Spinat hat, freut mich sowieso gar sehr. Man merkt schön langsam ein allgemeines umdenken bei der Ernährung.

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  54. Raspberrysue schreibt

    Hallo liebe Vera, das Problem kenne ich. Zwar mache ich keine Diät, aber meine männliche Hälfte möchte einfach viel mehr Fleisch als ich. Ständig. Meistens koche ich trotzdem nach dem Motto: Wer kocht, bestimmt auch das Menü. Und meistens schmeckt es ihm. Aber es wird dann auch regelmäßig mal Pizza oder Chili con Carne gemacht. Wenn dein Männchen bisher von Quinoa nicht begeistert ist, kann ich dir auf jeden Fall diese Rezept für Quinta-Taler empfehlen. Ich bin mir sicher, er merkt den darin gar nicht. Bei meinen Testessern kam es super an und schmeckt gar nicht gesund 😉 Liebe Grüße, Carina
    https://raspberrysue.wordpress.com/2015/05/05/gesund-in-den-sommer-quinoa-taler-mit-krauterjoghurt-giveaway/

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  55. Susi Sorglos schreibt

    Ohh, die sehen wunderbar aus. Werde ich morgen gleich ausprobieren. Ich werde berichten, wie sie beim Fleischtieger(Mann)angekommen sind.

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