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Kuchen & Torten, Rezepte, Süßes

Whiskey Torte mit Whisky-Schokoladen-Kuchen und Karamell Creme

16.01.201764 Kommentare

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Ich weiß, ihr sitzt seit Tagen nur vor eurem Computer und wartet auf das Rezept für meine Whiskey Torte. Hier ist es! Kunstvoll geschichtet aus Whisky-Schokoladen-Kuchen, gefüllt mit Karamellcreme und vollendet mit diesen dekorativen Lakritzbällchen.
War ich das wirklich? Da sieht man mal, was eine längere Pause bewirken kann. Frau Drei-Wiener-Tortenböden-für-2,99 hat sich von ihrem übers Jahr akkumulierten Burn Out erholt und backt eigenhändig frische, warme, nach Schnaps duftende Tortenböden. Mit einem Lächeln und gestärkter Schürze. (Das war gelogen, eher mit Resting Bitch Face und in Jogginghose. Aber es passte so schön in den Textfluss.)

 

Whisky Kuchen Whiskey Torte Rezept mit Schokolade und Karamell

 

Mein Whiskey-Tick kam eigentlich nur daher, dass ich mal unsere Hausbar ausmisten wollte. Mehrere Liter Eggnog, fünf Whisky-Cheddar-Suppen, zwei Süßkartoffel-Bourbon-Pürees und zwei Whiskey-Schoko-Torten später sage ich: Mit Whiskey zu backen bzw. zu kochen ist ein Lebensgefühl.
Es passt perfekt zu den ruhigen Winterwochen im Januar, wenn Weihnachten vorbei ist. Draußen ist es klirrend kalt, die Bäume und Bänke in unserem Innenhof sind mit einer Schneeschicht überzogen, das Weihnachtsgesindel ist endlich wieder verräumt. Man darf und man muss sich die Seele wärmen. Es ist Zeit für würzige Süße und einen kleinen Schwips. (Bei dem Wort muss ich immer an gepflegte, ältere Damen auf Butterfahrt denken, die sich einen Sheridan zwitschern und dann ganz viel kichern. Hohohihi.)

 

Whisky Kuchen Torte mit Lakrids 2016 by Johan Bülow Salzkaramell

 

Dass der Whiskey-Kuchen dann auch wirklich geschmeckt hat, war höchst erstaunlich. Normalerweise kenne ich das so nicht von hübsch aussehenden Torten.
Aber ein befreundetes Pärchen, das bei uns zu Besuch war, wollte die Reste tatsächlich mit nach Hause nehmen. Wir hatten die beiden gar nicht mal zum Kuchenessen eingeladen. Männchen hat Fotos von ihnen gemacht und ich habe in der Zeit hinter verschlossener Schlafzimmertür die Whiskytorte fotografiert. Wie eine gute Gastgeberin das eben so tut.
Da die beiden zwei Nette sind, kamen sie mich irgendwann im Schlafzimmer besuchen und fragten, ob sie die Torte mal probieren dürften. Es gibt sicher Appetitanregenderes, als die zermatschten Reste vom Shooting auf einen dreckigen Teller geschubst zu bekommen mit den Worten: „Da, probier halt mal. Haarspray ist keins dran. Ich weiß allerdings nicht, obs schmeckt.“ Aber die beiden haben alles aufgegessen und sogar noch nach Nachschlag gefragt! Ich war so glücklich. Vielleicht waren sie auch nur höflich.

 

Whiskey Torte mit Whiskey Schokoladen Kuchen und Karamellcreme

 

Rezept für eine Whiskey Torte mit Whisky-Schokoladen-Kuchen und Karamellcreme, 20cm-Springform:

Whiskey-Schokoladenkuchen:

150g Schokolade (ruhig gute nehmen, ich empfehle Zartbitter oder Vollmilch von Rapunzel)
200g weiche Butter
200g brauner Zucker
Mark einer Vanilleschote
5 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakaopulver
250ml Whiskey (ich hatte beim ersten Mal irischen Jameson, beim zweiten Mal Jim Beam Bourbon, der ist noch besser)

Karamell-Creme:

250g Mascarpone
250g Quark (20% Fett)
50g brauner Zucker
2 EL Karamellsirup von Monin (kann man durch 2 EL Milch + 2 EL Zucker ersetzen)
1 Päckchen Karamell-Puddingpulver (am besten Paradiescreme Sahne-Karamell, mit Dr. Oetker Gala wird die Creme etwas weniger fest)
200ml Schlagsahne

Deko:

1 Packung Lakrids Kugeln mit Salzkaramell-Geschmack

 

Lakrids 2016 Kugeln Metallic Kupfer auf Whiskey Schokoladen Torte

 

1. Zuerst die Schokolade mit einem großen scharfen Messer sehr fein hacken.
2. Danach Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
3. Dann Schokoladensplitter und Vanillemark zugeben, unterrühren.
4. Nun die Eier eines nach dem anderen zugeben und einzeln unterrühren.
5. Anschließend Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen. Abwechselnd mit dem Whiskey portionsweise dazuschütten und zu einem glatten Teig verrühren.
6. Eine 20cm-Springform fetten. Ich habe den Teig in 3 gleich schwere Portionen à ca. 430g geteilt und jede Portion einzeln gebacken, 160 °C Umluft, ca. 40 Minuten (Stäbchenprobe!). Zum Auskühlen auf ein Backgitter legen.
7. Für die Karamellcreme Mascarpone, Quark, Zucker, Karamellsirup und Paradiescremepulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren. Die Sahne schlagen und unterheben.
Die Creme relativ rasch verwenden, da sie durch das Puddingpulver mit der Zeit nachdickt. Eine Stunde ist kein Problem, aber die Creme nicht am Vortag vorbereiten.
8. Schließlich die ausgekühlten Tortenböden abwechselnd mit der Karamellcreme zu einer Torte schichten. Creme nicht auf die noch warmen Böden streichen, sonst zerläuft alles. Die Whiskey-Torte kann sofort serviert, aber auch einen Tag im Kühlschrank gelagert werden.

Tipps:

Tipp 1: Man kann den gesamten Teig auch auf einmal backen und den fertigen Kuchen dann waagerecht in drei Scheiben schneiden (Wenn man geschickt ist, mir gelingt das nie). Die Backzeit beträgt dann mindestens 70 Minuten. Allerdings passen nur ca. 3/4 des Teigs in eine 20cm-Form. Also entweder eine größere Form nehmen oder aus dem restlichen Teig noch was Kleines zum Sofort-Naschen backen. Wenn man sie recht voll macht, reicht eine handelsübliche 20cm-Form von der Höhe her, um den Kuchen in drei Tortenböden zu teilen.
Oder man füllt einfach den ganzen Teig in eine große Guglhupfform und backt einen normalen Whiskeykuchen ohne Cremefüllung.
Tipp 2: Wer einen Thermomix hat, kann für den Whisky-Kuchen prinzipiell diesem Rezept folgen.
Tipp 3: Die kupferglänzenden Lakritz-Schokokugeln habe ich in der Epicerie in Heidelberg gefunden. Man kann sie auch online bestellen, die Marke heißt Lakrids by Johan Bülow. Oder man lässt sie einfach weg. Ein DIY mit Kupfer-Sprühfarbe empfehle ich weniger.

 

Rezept für Whisky Kuchen Whiskey Torte mit Schokolade und Karamell

 

Mir hat die Whiskey-Schokoladentorte übrigens auch sehr gut geschmeckt, aber das heißt nix. Ich bin zwar nicht höflich, aber ich mag ja sogar Rosenkohl.
Wenn euch weitere Rezepte mit Whiskey interessieren, sind vielleicht auch meine Whiskey-Cheddar-Suppe oder mein Funnel Cake mit Whiskey-Schoko-Sauce etwas für euch…

Kommentare

  1. Mara schreibt

    … es wird sowieso alles besser, wenn man Alkohol reinhaut! 😀
    Und die Torte sieht auch optisch so guuut aus!
    Hach ja – ich muss mich auch mal wieder an irgendwas mehrstöckiges wagen!
    Das fällt dann bei mir zwar spätestens beim Anschneiden komplett auseinander, macht aber definitiv was her!

  4. woszumessn schreibt

    Ich hab echt kurz überlegt, ob du die Kugeln mit Kupferfarbe besprüht hast^^ Blingbling 😀 Die sind schon verdammt hööbsch auf der Torte! Und ich bin total schockiert, dass du nicht mit gestärkter, weißer Rüschenschürze Torte bäckst, tztz!
    Liebe Grüße, Sabine

      • Vera schreibt

        Liebe Linda,

        jap, am besten geeignet ist Paradiescreme Karamell (ohne Kochen).

        Es geht auch mit Gala Karamell, das normalerweise aufgekocht werden muss. Für die Creme hier kann man es einfach verwenden wie das Paradiescreme Pulver. Die Creme wird dann einen Tick weniger standfest, es funktioniert aber auch.

  7. Vera | Nicest Things schreibt

    Es wäre mir zuzutrauen gewesen 😀 Die Kugeln gibt es auch noch in Silber und in Rosa Glitzer. So superlecker finde ich die Glitzeredition gar nicht mal, aber wie du sagst: äußerst höööööbsch! Diese hellgelben Kugeln mit Pfirsich aus der Sommer Edition sind dafür sehr geil.

  9. Leuchttage Sophia Frey schreibt

    sieht oberlecker aus, und macht sicherlich mit jedem Bissen ein Stückchen glücklicher und beschwipster- was auf das Gleiche rauskommt :-).
    Und ich gebe dir absolut Recht- gigantische Torten sehen oft gigantisch aus, aber geschmacklich- na ja, da bleibe ich doch lieber bei Zimtschnecken und co …aber Ausnahmen bestätigen die Regel!

    eine wundervolle Woche dir !
    love
    sophia

  11. viel-krempel schreibt

    Damit könntest du glatt ein Café beliefern, so gut sieht die aus…also wenn man sich die Lakritzmonster (IIIIhhh Lakritz) wegdenkt oder sie runterschaufelt und dem Ehemann anbietet, der mag dann auch kein Lakritz und dann bleibt es am Schwiegervater hängen – so läuft das jedenfalls bei uns.
    Annette

  12. Anja schreibt

    Ich habe diie Lösung für Kupferkugeln – rainbow dust heißt die Firma und bietet alle Farben zum essen. Letztes Jahr ist so bei mir ein weißer Kuchen mit kupferfarbener Oberfläche entstanden. Ich hatte flüssige Farbe, fand ich am schönsten zum auftragen. Mega auch auf dunkler Schokolade! Hätte am liebsten alles damit angemalt… Aber dafür ist es dann doch ein sehr kleines Fläschchen mit mittelgroßem Preis ?

  13. Vera | Nicest Things schreibt

    Geheimtipp: Wenn man frische Eier verwendet hat, den rohen Teig naschen. Da ist der Whiskey noch nicht verdampft, das macht äußerst glücklich 😉

    Ja, ne? Vor allem Fondant finde ich iiieh bäh. Sowas kommt geschmacklich niemals an einfache, wame Zimtschnecken aus dem Ofen ran!

  16. Vera | Nicest Things schreibt

    Mag Schwiegervater denn Lakritz oder zwingt ihr ihn dazu? Die Glitzerbollen mag ich tatsächlich auch nicht sooo gerne. Es gibt von der Firma hellgelbe Kugeln mit weißer Schokolade und Pfirsich, die sind lecker. Aber die hier sind eher nur schön.

    Was mich allerdings nicht davon abhält, sie trotzdem zu essen… Am Schreibtisch sitzen, unliebsame Mail vor sich herschieben, zur Süßigkeitenschublade laufen, ein Bällchen essen, für nicht so lecker befinden. Wieder Schreibtisch, wieder Mailprogramm öffnen, beschließen, dass Glitzerbollen das kleinere Übel sind, noch eins essen. Nicht mehr zum Schreibtisch zurückwollen, ganze Packung essen, aufkeimende Übelkeit runterschlucken und für den Rest des Tages nur noch Kamillentee trinken. Bis um 22 Uhr dann doch wieder ein Teller Spaghetti reingeht. So läuft das hier =)

  22. Karin schreibt

    Whow! Die Torte sieht ja super genial aus! <3
    Ich hab letztens überlegt mir einen Whiskey zu kaufen und mich dann gefragt wozu ich den überhaupt brauche – jetzt weiß ich's: Torte backen 😉

  23. Alexandra schreibt

    Oh, die versuch ich auch mal! Ich hasse allerdings Rosenkohl (und ich hab es jetzt wirklich oft mit ihm probiert), mal schauen ob ich deinem Geschmack dann trauen kann 😉

    Nein Quatsch, sieht wirklich toll aus die Torte, mein Konditor macht nicht so schöne Kuchen. Die Kugeln haben auch was, ich liebe Lakritz, nur bei der Lakritz-Schokokombi war/bin ich erstmal vorsichtig.

    Danke für das schöne Rezept 🙂 lg

  24. Anonym schreibt

    Wie köstlich sieht die denn aus? Hab jetzt nur keinen Whiskey da…den müsste ich kaufen. Und statt Lakritz nehme ich kleine Trüffelkugeln ….die mag ich!
    Danke für das Rezept , ich liebe deinen Blog, so herrlich , wie du immer schreibst
    Liebe Grüße
    Sabine

  27. Tonkabohne Sabine schreibt

    Liebe Vera,
    Ich hätte Dich jetzt richtig in Verdacht, das Du die Kugeln kupferfarbig besprüht hast.
    Owe, dann hab ich erst gelesen, das es wirklich Lakritze ist, kicher.
    Die Torte ist ein richtiger Hingucker geworden, großes Kompliment.
    Herzliche Grüße an Dich,
    Sabine

  28. Melanie schreibt

    also liebe Vera, ich muss ja sagen, nun bin ich ein wenig enttäuscht… Ich habe das Foto gesehen.. voller Spannung den Text gelesen und gewartet bis du endlich zu den sooo lecker aussehenden Kugeln kommst und mir verräts wie du sie aus Marzipan, Schokolade, besondere Zutat XY und Sprayfarbe selbst gemacht hast.. und dann…. sagst du Lakritz???? Lakritz???? Aber ich mag doch gar kein Lakritz 🙁

    Ok, sieht trotzdem lecker aus^^

    LG

  29. Vera | Nicest Things schreibt

    Nach Rosenkohl schmeckt echt nur die Füllung, sonst ist das sehr dezent und gut eingebunden 😉

    Also WENN du dich jemals an die Lakritz-Schoko-Kombi rantasten magst, dann empfehle ich dir die Summer Edition von Lakrids. Das sind Lakritzbällchen mit weißer Schokolade und Pfirsichgeschmack. Ich mag Lakritz nicht sonderlich, aber die sind mega!

  35. Beyhan schreibt

    Die Torte sieht so genial aus! Hammer 🙂

    Auch wenn ich sonst kein Lakritz mag, die von Lakrids sind so lecker…zum in die Dose eintauchen!

    Und irgendwie, also Dingens – Rosenkohl mag ich auch 🙂

    Habe eben das Gefühl, ich würde so ziemlich alles mögen, was du hier so präsentierst. Du willst nicht zufällig demnächst umziehen? So in meine Richtung..? 😉

    Ganz liebe Grüsse
    Beyhan x

  37. Vera | Nicest Things schreibt

    Habe gerade zu meinem Mann gesagt: "Lass uns zu Beyhan in die Nähe ziehen. Die mag nämlich auch Rosenkohl." – Okay, geht klar 😉 Du weißt aber, dass du mich dann ständig an der Backe hast… So von wegen Spazieren gehen und gesunden Schokokuchen essen und so?

  39. Ramona Seng schreibt

    Und ich dachte noch… nee, wenn Vera jetzt auch noch die metallic glätzenden kupferfarbenen mega genialen Kugeln selbst gemacht hat, falle ich vom Hocker. Dennoch wäre das doch mal ein DIY wert??? *winkmitdembrückenpfeiler* Aber bitte bitte ohne Lakritz! In jedem Fall ist dein Rezept echt grandios und die Torte sieht richtig lecker aus. Liebste Grüße, Moni

  42. eLLy coloured Wonderland schreibt

    Liebe Vera!
    Mhhhhhh… Sieht wieder mal einfach geil aus!
    Ich finde auch, dass die "schönen" Torten leider immer schauderhaft schmecken. Denn auch wenn Fondant sicher grandios zu verarbeiten ist, schmecken tut es, außer nach Zucker, nach dem berühmten A**** und Friedrich!
    Aber weißt du, was mir gerade auffällt: wenn du die obere Kuchenschicht weg lässt, könntest du sie auch wunderbar als Ins-Gesicht-Sahnetorte verwenden. Ahm… Sorry, Kopfkino… Wäre natürlich Schade drum (für den be-/getroffen aber sicherlich lecker XD )!

    Liebe Grüße,
    Elly

    PS: magst du echt Lakritze??? ó.Ò

  44. sigridhu schreibt

    Oh, einen Guinness-Kuchen hab ich auch schon mal gebacken. Mit einem leckeren Frischkäse-Topping, mjam.

    Unvergessenes Detail dabei: ich hatte ein ganzes Guinness-Sixpack gekauft und die nicht benötigten Flaschen ungünstig auf der Arbeitsfläche rumstehen lassen. Torte war fertig, ich frisch aufgestylt für den dazugehörigen Geburtstag und sehr in Eile…hab dann beim Griff nach der Torte die restlichen Flaschen von der Arbeitsplatte gerissen… Der Fleck im Küchenteppich hat mich noch jahrelang begleitet! Die Torte war aber sehr lecker. 😉

  46. Vera | Nicest Things schreibt

    Das ist eine absolut vernünftige Idee! Ins-Gesicht-Sahnetorten braucht man öfter, als man denkt!

    Naja, geht so… Gibt Sachen, die ich lieber esse, aber ich esse Lakritze. Das Dumme ist, ich mag echt alles! Wobei die Hipsterlakritze hier schon leckerer ist als die aus der Colorado-Tüte. Letztere esse ich nur, wenn ich sehr dringend was naschen muss und gar nichts anderes da ist.

  51. Nadja Dunkel schreibt

    Hallo, die Torte sieht mega lecker aus. Mein Papa ist ein unheimlicher Fan von solchen Torten. Kann ich die auch zwei Tage vor dem Verzehr Komplett fertiggestellen? Ich werde sie auch Größer machen müssen sonst bekommen meine Brüder zu wenig ab davon. Lg Nadja

  52. Vera | Nicest Things schreibt

    Hey Nadja,

    einen Tag vorher ist okay. Zwei Tage vorher geht auch, aber würde ich dir nicht empfehlen. Dann schmeckt es einfach nicht mehr so gut und der Kuchen verliert seine Fluffigkeit.

    Die Torte ist ziemlich mächtig und sollte für 8 Personen reichen. Dann bekommt aber jeder nur ein Stück. Wenn ihr mehr seid oder wenn deine Brüder mehr Hunger haben, kannst du das Rezept verdoppeln 😉 Viel Spaß und gutes Gelingen!

  53. Anonym schreibt

    Hallo Vera,
    habe Dein Rezept soeben ausprobiert. Da es für nur zwei Personen gedacht ist habe ich eine Mini-Springform (10cm Durchmesser und halbe Menge der Angaben im Rezept) verwendet. Ist von den Proportionen etwas anders / höher geworden, aber sieht trotzdem ganz gut aus. Statt Paradiescreme Karamell habe ich die Schoko-Variante gemacht und zur Deko Mokka-Schokobohnen verwendet.
    Schmeckt sehr gut – Danke für das Rezept! 🙂

  54. Jenny schreibt

    So, ich habe deine Torte nun auch nachgebacken, nachdem die jüngste Schwägerin erfolgreich ein Stipendium erhalten hat, mussten wir das feiern!

    Ich habe die Torte in einer 24er Form gebacken, hat tatsächlich 70min im Ofen gedauert, ich hätte sie in drei Teile teilen sollen, hab mich aber nur getraut in zwei zu schneiden (ich bin da auch nicht so begabt) und habe bei der Creme die Sahne auf 300ml erhöht und noch einen EL mehr Karamell reingehauen, sonst aber alles gleich nachgemacht.

    Super gut und super empfehlenswert. Werde auf Pinterest ein Foto hochladen, hier geht ja nicht, oder?

    Danke für dieses sehr glücklich machende Rezept, besagte Schwägerin, die eigentlich auf Diät ist, hat mächtig zugelangt und zwei Stücke verschlungen, ich glaub, die Torte ist heute Abend bestimmt schon komplett weg…

  56. Vera | Nicest Things schreibt

    Hi Jenny, oh schön, das freut mich! Danke dir für das Feedback. Ein EL Karamell mehr ist nie ein Fehler 🙂

    Ja, hier kann man leider keine Bilder hochladen, aber auf Pinterest ist auch super.

    Und herzlichen Glückwunsch an deine Schwägerin! Ich bin eigentlich auch gerade auf Diät, daher weiß ich es sehr zu schätzen, dass sie zwei Stücke gegessen hat 😉

  57. Anonym schreibt

    Hallo mein Papa Liebt Jim Beam und Er wird bald 50 Jahre alt also würde Ich gerne die Torte backen nur Frage Ich mich wie stark schmeckt man den Whiskey raus.Es mag nicht jeder bei uns Whiskey und mein Papa wird sicher nicht die Torte alleine Essen wollen.

    Danke im Voraus ??

  58. Vera | Nicest Things schreibt

    Hey, also ich würde sagen, du kannst es riskieren 🙂 Im gebackenen Zustand wirkt der Whiskey nochmal ganz anders als pur, da der Alkohol zu einem großen Teil verdampft. Man denkt jetzt nicht "Oh, da ist ja Whiskey in der Torte", weißt du, was ich meine? Es ist eher eine malzig-karamellige Note, süßlich-würzig, mit einem ganz leichten Schwips-Touch. Ein bisschen wie in diesen Yes-Törtchen, die es früher gab, falls du die kennst…
    Aber zur Sicherheit: Vielleicht hast du ja Zeit, eine kleine Menge von dem Kuchen mal zum Testen zu backen? Theoretisch könnte man das Rezept durch 5 teilen und in einer Cupcake-Form machen 🙂

  59. Anonym schreibt

    Ja Ich denke für den 50 Geburtstag ist es das wert und wie mit allem unbekannten muss man es Probieren um zu Wissen wie es Schmeckt am Ende schmeckt es sogar allen.??

  62. Sinu schreibt

    Hallo, ich habe das Rezept nachgebacken. Ich habe eine 26er Form benutzt und den Teig dann nur einmal durchgeschnitten. Der Boden war ca 60 Min. im Ofen allerdings ist er recht fest geworden. Sollte man besser die Eier trennen und erst das Eiweiß unterheben oder hätte ich einfach länger rühren müssen?
    Zu der Creme habe ich auch noch eine Frage: Bei mir ist sie sofort beim unterrühren mit dem Handrührgerät krümelig geworden und auch das Unterheben der Sahne konnte das nicht auffangen. Ich habe es sogar ein zweites Mal versucht, war auch nicht besser. Sollte man das nur kurz mit dem Löffel rühren oder was läuft bei mir falsch?
    Ansonsten sah die Torte sehr schön aus und hat auch geschmeckt.
    LG

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