Werbung* für Dr. Oetker* / Warum da Mini Croissants auf dem Lemon Cheesecake liegen, muss ich wohl erklären. Und zwar wären wir dieses Jahr im Mai eigentlich nach New York geflogen. Meine beste Freundin (klingt kindisch, ist aber so) hat nämlich einen Amerikaner geheiratet und es hätte eine Wedding Ceremony an der Ostküste gegeben. Ich wäre Trauzeugin gewesen. Die Hochzeitsfeier wurde aber natürlich verschoben und wir haben unseren Flug nach New York storniert.

New York @ Home: Lemon Cheesecake mit Mini Croissants
Am blödesten ist das für das Brautpaar, ganz klar. Da will ich hier nicht groß rumheulen. Aber ein bisschen traurig war ich schon auch. Es wäre mein erster Urlaub in New York gewesen und ich hatte mich so drauf gefreut: Cronuts und Donuts, Millefeuille Matcha Crêpes, Cookie Dough in der Eiswaffel und Einhorn-Eiscreme in der Fischwaffel. Was New York halt so an Kultur zu bieten hat 😉
Spaß beiseite, im Big Apple gibt es sicher noch andere spannende Dinge außer Süßkram. Aber in meiner Fantasie saßen wir immer beim Frühstück in einem stylischen Lower East Side Café, es lief „New York, New York“ in der Version von Liza Minnelli und es gab warme, duftende Croissants, Donuts, Flat Whites und Milkshakes.

New York @ Home mit dem Lemon Cheesecake American Style von Dr. Oetker
Als Dr. Oetker dann mit der Aufgabe kam, die neue Kuchenmischung Cheesecake American Style* nach dem Motto „New York @ Home“ in Szene zu setzen, hatte ich gleich meine Frühstücks-Fantasie vor Augen.
Also habe ich mir die Sorte Lemon Cheesecake geschnappt und mit NY-typischen Backwaren wie Donuts und Croissants dekoriert. Natürlich in Miniaturform, sonst hätte das etwas blöd ausgesehen.
Außerdem habe ich einen Lemon Milkshake gemacht und das Glas mit einem New York Lettering bemalt. Dafür habe ich einen Glasmarker verwendet. Das Glas kann man dann problemlos von Hand abspülen, in die Spülmaschine würde ich es aber nicht geben.
Wer sich kein Lettering frei Hand zutraut, kann einfach einen schönen Schriftzug am Computer erstellen, ausdrucken und von innen mit Tape ins Glas kleben. Dann nur noch abpausen, das Papier wieder entfernen, fertig.
Dazu braucht man dann nur noch chillige Musik und schon kann man sich ein bisschen New York-Feeling nach Hause holen.

Der Cheesecake American Style von Dr. Oetker
Die neue Kuchenmischung Cheesecake American Style* von Dr. Oetker gibt es in den vier Sorten Blueberry, Strawberry, Lemon und Chocolate. Praktischerweise gelingen die Cheesecakes ohne Backen: Einfach den Crumble Boden mit Butter und den Belag mit Frischkäse und Schmand zubereiten, im Kühlschrank fest werden lassen und mit dem Topping verfeinern. Schnell und unkompliziert.

Wie man den Lemon Cheesecake kreativ verfeinern kann
Wer sich kreativ austoben möchte, kann die cremigen Cheesecakes nach Lust und Laune verfeinern.
Wenn ich das nicht schon bei diesem Cookie Dough Cheesecake gemacht hätte, hätte ich aus dem Mix für den Crumble-Boden kleine Kügelchen geformt und in sowie auf der Creme verteilt.
Oder man bereitet die Kuchenmischung in vielen kleinen Gläschen statt in einer großen Springform zu.
Für die Mini-Donuts habe ich meinem Lieblings-Hefeteig gemacht, ausgerollt und mit einer kreisförmigen Spritztülle die Donuts ausgestochen. Die Donuts dann einfach in einem Topf mit heißem Öl kurz ausbacken und mit Zuckerguss verzieren.
Wenn es schnell gehen soll, stellt man die Mini Croissants einfach mit Frischteig (Blätterteig oder Hörnchenteig) aus der Kühltheke her: kleine Dreiecke ausschneiden, aufrollen und ca. 10 Minuten bei 180 °C backen.
Natürlich kann man den Teig für die Mini Croissants auch selber machen. Wie, steht im nächsten Absatz.

Mini Croissants Rezept als Belag für den Lemon Cheesecake, ca. 20 Stück:
150g Mehl
120g kalte Butter
120g Frischkäse
30g Zucker
1. Zuerst 150g Mehl, 120g kalte Butter in Würfeln, 120g Frischkäse und 30g Zucker zu einem glatten Teig verkneten.
2. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Messer kleine Dreiecke ausschneiden.
3. Danach die Dreiecke jeweils von der Basis zur Spitze hin aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
4. Schließlich die Mini Croissants bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
5. Den Lemon Cheesecake nach Packungsanweisung zubereiten und mit den Mini Croissants (und ggfs. Mini Donuts), Zitronenscheiben, Sahnetupfern und Zuckerstreuseln dekorieren.

Zitronen Milkshake Rezept für 1 Person:
1 Bio-Zitrone
150ml Milch
3 Kugeln Vanille-Eiscreme (120g)
1 Päckchen Vanillezucker
50ml Schlagsahne
1 TL Zucker
Optional: Etwas von der Zitronensauce aus der Dr. Oetker Kuchenmischung Lemon Cheesecake American Style
1. Zuerst die Bio-Zitrone waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Dann halbieren und eine Hälfte auspressen.
2. Danach die Zitronenschale und den Saft der halben Zitrone zusammen mit 150ml Milch, 3 Kugeln Vanille-Eiscreme und einem Päckchen Vanillezucker in den Mixer geben und cremig mixen.
3. Anschließend 50ml Schlagsahne mit einem TL Zucker steif schlagen.
4. Schließlich den Zitronen Milkshake in ein großes Glas geben, die geschlagene Sahne darauf geben und mit etwas von der Zitronensauce aus der Dr. Oetker Kuchenmischung toppen.

Wie aufwändig man den Lemon Cheesecake am Ende verfeinern möchte, bleibt jedem selbst überlassen. Von der schnellen Version nur mit Croissants aus Frischteig bis hin zur aufwändigen Version mit Croissants aus selbstgemachtem Teig plus Donuts ist alles möglich. Wer mag, kann auch Mini-Einhorn-Eiscreme in der Fischwaffel machen – für das maximale New York-Feeling 😉
Frau Süßschnabel schreibt
Meine liebste Vera,
Du haust hier ja einen Knaller nach dem anderen raus!!!! Dieser Cheesecake ist ein Träumchen 😍 😍 😍 Perfektes New York Feeling.
Das mit der Hochzeit ist natürlich schade, vor allem, wenn die beste Freundin heiratet. Und dann auch noch in New York.
Wollen wir mal hoffen, dass der Spuk nicht mehr so lange dauert und ihr die Reise nachholen könnt.
In der Zwischenzeit ist Dein Cheesecaketraum ein gutes Trostpflaster ❤️
Ich finde ja diese Mini-Dinger so niedlich 😍 😍 😍 Hab mich neulich an eine Minivariante gemacht – keine Ahnung, warum die Autokorrektur jetzt Mini Ariane daraus machen wollte 😂🙈 – aber da konnte man nicht so wirklich erkennen, nach welchem Vorbild sie entstanden sind 😂😂😂
Hab noch ein paar typisch New Yorker Toppings, die bestimmt auch eine ziemliche Friemelei wären: Bruffin, Cronut, Cragle, Cruffin.
Der Milchshake klingt auch seeeeehr lecker und dann noch in so einem hübschen Glas serviert – PERFEKT!
Und was ich an dem Rezept auch sehr schätze: Die Gramm-Angabe der Eiskugeln 😁 Finde es nämlich immer gar nicht so einfach, wenn es heißt 1 Löffel – gehäuft, gestrichen oder was? Früher stand nämlich beim Backpulver gar keine Gramm-Angabe auf der Packung und da fand ich es immer echt blöd, wenn im Rezept 1/2 Päckchen stand 😁
Allerliebste Grüße und einen schönen Wochenstart,
Melanie
Vera schreibt
Hey Süße,
das hast du sehr nett umschrieben 😄 Man könnte auch sagen, tagelang kommt nix und dann zwei Posts in drei Tagen – traumhaftes Zeitmanagement 🤣 Aber du siehst es positiv.
Ja, mir hat es auch so leid getan, vor allem für die beiden. Sie hatten alles geplant, bis hin zu personalisierten Schokolinsen – jetzt liegen die säckeweise rum und halten hoffentlich bis zum neuen Termin im Herbst 😄 Wobei ich es im Moment irgendwie nicht sehe, in die USA zu fliegen. Ich hoffe sehr, dass es klappt. Aber coronatechnisch scheint die Entwicklung ja eher dahin zu gehen, dass es uns bald wieder um die Ohren fliegt. Und auch sonst ist die USA im Moment kein Land, wo ich gerne hinreisen würde. Dann lieber NY at home 😉
Haha, eine Mini-Ariane 😂 Na siehst du, von wegen, man konnte das Vorbild nicht erkennen – es waren Arianen! Wohlgeformte, typische, Arianen, wie sie im Buche stehen, die platonsche Idee einer Ariane
Genau, an all diese Hybrid-Gebäcke hab ich auch gedacht! Aber du hast recht, das wären wohl eher Arianen geworden 😉
Ja, da bin ich immer recht genau. Das mag ich nämlich auch gar nicht, wenn solche undefinierten Mengenangaben verwendet werden. Beim Kochen ist es relativ egal, aber bei Backrezepten kann die Mengenangabe ein Teelöffel um mehrere Gramm schwanken – und z.B. bei Backpulver wie in deinem Fall macht das dann durchaus etwas aus.
Liebste Grüße und hab du auch eine schöne Woche!
Tammy schreibt
So schade, aber hoffentlich wird euer NY Erlebnis nachgeholt!
Dafür ist eine kreative Umsetzung vom Cheesecake optisch sowas von gelungen und mit Erklärung auch noch das kleine „Trauma“ wunderbar verarbeitet ;). Übrigens auf den Fisch mit dem Eis bin ich auch super scharf.
LG Tammy
Vera schreibt
Hey liebe Tammy,
danke dir 🤗 Ja hoffentlich, und ich hoffe auch unter politischen und coronatechnischen Bedingungen, mit denen man sich wohl fühlen kann. So wie es im Moment dort aussieht, bleibe ich lieber hier 😁 Aber wenn wir es nachholen, dann ist der Fisch mit dem Eis sowas von fällig! Ich schick dir ein Bild davon, falls du ihn nicht vor mir in die Finger bekommst 😉
Alles Liebe!
Nini schreibt
So ein wunderschöner Kuchen…ein Traum <3
Vera schreibt
Ganz herzlichen Dank, liebe Nini 🥰
Naomi schreibt
Hast du den Teigschaber auch wieder extra umlackiert für die Fotos =D?
Auf ein Frischkäse-Törtchen hätte ich auch schon lange wieder Lust. Lemon-Curd-Swirls vielleicht rein, mmhhh das wäre eine feine Sache. Ach Vera, warum musst du mir nur immer so viel Hunger auf alle möglichen Dinge suggerieren xD? Ist irgendwie unumgänglich auf einer Foodwebseite *lol*.
Hat in jedem Fall gewirkt, bin jetzt im New York Cheesecake Fieber.
Hoffentlich hat die Hochzeit inzwischen stattgefunden und du konntest nach New York fliegen.
Vera schreibt
Haha, es wäre nicht unwahrscheinlich 😀 Den gab es tatsächlich mal so zu kaufen und ich dachte noch, nimm den mit, die Farbe kannst du bestimmt mal brauchen…
Ach das freut mich, und wie du sagst, genau das ist ja der teuflische Plan 😀 Dummerweise mache ich mir selber immer Hunger. Im Moment revanchierst du dich auch ganz gut dank deiner Kommentare, weil ich so nochmal auf alle möglichen älteren Posts stoße 😉
Ja, die Hochzeit hat stattgefunden und die beiden sind gut in den Hafen der Ehe geschippert. Ich konnte nur leider nicht dabei sein, weil es 3 Tage vorher bei mir ein heftiges Ereignis gab… Flug war schon gebucht 😢