Wollknäuelbrot / Wool Roll Bread mit Nuss-Nougat

Werbung für den Philips Airfryer* / Wollknäuelbrot ist weder ein Brot noch ein Wollknäuel. Es ist ein fluffiger, süßer Hefekranz mit einem Streifenmuster, das entfernt an aufgewickelte Wolle erinnert. Die Technik ist ganz einfach – weiter unten findet ihr eine Step-By-Step-Anleitung. Um diesen Effekt noch zu verstärken, habe ich die Hälfte des Teiges mit Kakaopulver dunkel gefärbt. Und was sowieso nie schaden kann: an alles noch ordentlich Nuss-Nougat-Creme dranzuhauen.

Wollknäuelbrot mit Nuss-Nougat-Creme aus dem Philips Airfryer

Das Wollknäuelbrot habe ich im Philips Airfryer gebacken, das geht super easy. Innerhalb von 20 Minuten ist das Wool Roll Bread fertig. Alternativ kann man es natürlich auch ganz normal im Backofen backen.
Noch mehr Rezepte von mir mit dem Philips Airfryer findet ihr übrigens in der NutriU-App*. Da gibt es massenweise gesunde und einfache Rezeptideen für jeden Tag. Sogar mir sind ein paar Rezepte eingefallen, die gesünder oder vegan sind. Das trifft auf das Wollknäuel-Brot zwar beides nicht zu, aber dafür ist es mega lecker und sieht fantastisch aus.

Wollknäuelbrot mit Nuss-Nougat-Creme, Zutaten für eine 20cm-Springform:

15g frische Hefe
80ml warme Milch
50g Zucker
325g Mehl
80ml Schlagsahne
30g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
15g Kakaopulver
6 TL Nuss-Nougat-Creme

Wollknäuelbrot / Wool Roll Bread mit Nuss-Nougat-Creme, Zubereitung:

1. Zuerst 15g frische Hefe in 80ml warme Milch bröckeln. 1 TL vom Zucker zugeben und verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

2. Danach 325g Mehl, 80ml Schlagsahne, 30g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, den restlichen Zucker und das Hefegemisch in eine Rührschüssel geben.

3. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

4. Teig anschließend in 2 gleich große Portionen teilen.

5. Dann eine Teigportion mit 15g Kakaopulver verkneten.

6. Den dunklen und den hellen Teig danach in jeweils 5 gleich große Portionen teilen.

7. Die Portionen anschließend zu länglichen Fladen ausrollen.

8. Dann die dunklen Fladen auf die hellen Fladen legen.

9. Zwei Drittel des Fladens mit einer Teigkarte in dünne Streifen teilen.

9. Die einzelnen Streifen in einer Vierteldrehung so drehen, dass die helle und die dunkle Schnittkante oben zu sehen sind.

10. Danach die nicht in Streifen geschnittene Fläche je mit einem TL Nuss-Nougat-Creme bestreichen.

11. Anschließend von der nicht in Streifen geschnittenen Fläche her aufrollen.

12. Die Teigwürste dann wie ein Wollknäuel in eine gefettete Springform mit 20cm Durchmesser legen.

13. Schließlich das Wollknäuelbrot bei 160 °C 20 Minuten im Airfryer oder bei 175 °C 20 Minuten im Backofen backen.

Dann am besten gleich warm mit einem Cappuccino genießen. Das Wool Roll Bread ist saftig, watteweich und besonders köstlich mit der Nuss-Nougat-Füllung. Probiert es mal aus – viel Spaß mit dem Rezept!

Und wenn noch Hefe übrig ist: Hier sind meine anderen Rezepte mit Hefeteig.