Werbung* für Valsoia* / Rezepte für Zimtschnecken gibt es hier schon einige, aber noch keines für vegane Zimtschnecken. Okay, eigentlich sind das Haselnussschnecken, weil sie mit einer veganen Haselnusscreme gefüllt sind. Aber ihr könnt sie einfach füllen, wie ihr möchtet. Die Take Home Message heute ist der Teig. Ob ihr da nun Nuss-Nougatcreme, (vegane) Butter und Zimtzucker oder Erdbeermarmelade draufstreicht, ist letztendlich egal – alles lecker 🙂
Schnelle vegane Zimtschnecken / Haselnussschnecken
Außerdem ist dieses Rezept für vegane Zimtschnecken ganz schnell gemacht. Eine Gehzeit von 30 Minuten ist ausreichend für den Teig.
Die Schnecken könnt ihr einzeln auf ein Backblech legen, in eine Ofenform oder in eine ofenfeste Pfanne.
Das Beste ist aber, dass man sich die Mengen für die Zutaten ganz leicht merken kann: Die Milchmenge ist nämlich die Hälfte der Mehlmenge (250ml Mandelmilch, 500g Mehl) und die Buttermenge die Hälfte der Zuckermenge (50g vegane Butter, 100g Zucker). Dazu kommt nur noch ein Päckchen Trockenhefe und eine Prise Salz. Wetten, wenn ihr heute Nacht aufwacht und nicht einschlafen könnt, wisst ihr noch die Zutatenmengen für vegane Zimtschnecken 😉
Weil dieses Rezept so unkompliziert ist, ist es mittlerweile zu meinem Go-To-Rezept für vegane Zimtschnecken geworden.
Valsoia la Crema: rein pflanzliche Haselnuss-Creme ohne Palmöl
Für die Füllung habe ich die Valsoia la Crema* verwendet. Das ist ein rein pflanzlicher Haselnussaufstrich, der dankenswerterweise ganz ohne Palmöl auskommt. Die La Crema mit Sojaprotein, Haselnüssen und fettarmem Kakao ist glutenfrei, laktosefrei, ballaststoffreich und frei von Gentechnik. Noch dazu ist sie super cremig und lecker.
Ihr bekommt sie zum Beispiel bei größeren EDEKA Märkten. Von Valsoia gibt es übrigens auch leckeres veganes Eis am Stiel oder in Waffelhörnchen.
Vegane Zimtschnecken, Zutaten für ca. 18 Schnecken:
500g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
250ml Mandelmilch
50g vegane Butter
4 EL Valsoia la Crema*
4 EL gehackte Haselnüsse
Vegane Zimtschnecken / Haselnussschnecken, Zubereitung:
1. Zuerst 500g Mehl, 100g Zucker, 1 Päckchen Trockenhefe und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Dann 250ml Mandelmilch und 50g vegane Butter zugeben.
3. Danach erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Anschließend 30 Minuten abgedeckt in der Schüssel gehen lassen.
5. Dann den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, mit 4 EL Valsoia la Crema bestreichen und mit 4 EL gehackten Haselnüssen bestreuen.
6. Danach von der langen Seite her aufrollen, mit einem scharfen Messer in 4cm dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Ofenform geben.
7. Schließlich bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Der Teig ist wirklich schön – glatt, klebt nicht und ist leicht zu verarbeiten. Die angegebene Menge reicht locker für zwei Pfännchen wie auf den Fotos. Viel Spaß mit dem Rezept, lasst es euch schmecken!
It‘s just me! schreibt
Warum bin ich nur am Samstag schon nach Hause gefahren? Ich hätte diese Haselnussschnecken abwarten sollen – und noch einen Cappuccino! Jetzt muss ich das selber machen, bother!
Welchen Durchmesser hat deine Pfanne? Ich könnte das in dem roten Le Creuset-Teil machen, you know, but it is only 20cm. Ça suffit?
Big hugs et gros bisous!
Vera schreibt
Hey you 😉 Keine Sorge, da habt ihr nix verpasst. Die Schnecken sind schon alt, hatte die glaub am 10. oder 11. August fotografiert.
Durchmesser ist auch ca. 20cm, da passt ein halbes Rezept ungefähr rein… Mit ein, zwei Schnecken, die auf dem Backblech daneben einzeln backen müssen. Aber lass lieber mal nach Boppard in besagtes Restaurant gehen, was du rausgesucht hattest 😉
Hugs & Kisses!
Frau Süßschnabel schreibt
Allerliebste Vera,
Deine Zimtschnecken mit Haselnusscreme sehen zum Anbeißen aus 😍 😍 😍 Ich bin ein großer Zimtschneckenfan – bzw. pack ich da alles Mögliche rein 🤣 Lustigerweise bereite ich den süßen Hefeteig so gut wie immer eifrei zu, weil ich finde, dass der Teig dann auch am nächsten Tag noch recht ordentlich schmeckt.
Ja, so Rezepte mit merkbaren Mengen gaben sind was Feines. Und wenn Du jetzt die doppelte Zuckermenge rechnest und die Butter addierst kommst Du übrigens wieder auf die Milchmenge, welche wiederum die Hälfte der Mehlmenge entspricht.
Und dann noch 18 Schnecken bei 180 °C entspricht pro Schnecke 10 °C wenn man das wiederum mit den 30 Minuten multipliziert, ergibt das 300 (wenn man es genau nimmt, ergäbe es natürlich 300 °C Minuten, aber wir wollen das jetzt mal vernachlässigen 😜). Und diese 300 ergibt sich aus der Mehlmenge + Buttermenge. Mulripliziert man dies durch die Zuckermenge erhält man 3. Und da aller guten Dinge 3 sind, muss man mindestens 3 Schneckchen ins Bäckchen schieben 🤣
Und um Deine Frage vorweg zu nehmen: ich bin stocknüchtern, denn sonst wäre ich auch nicht mehr in der Lage gewesen, solch hochkomplexe Rechenoperationen durchzuführen 🤣🤣
In diesem Sinne, eine gute Nacht und Allerliebste Grüße von Schnecke zu Schnecke ❤️
Vera schreibt
Allerliebste Melanie,
dankeschön 😘 Jap, da bin ich ganz bei dir, Eier braucht es für Hefeteig nicht. Zucker, Butter und Milch (bzw. deren vegane Kollegen) sorgen schon dafür, dass es nicht wie Pizza schmeckt 😄
Hahaha wie genial, du hast es echt durchgerechnet 😂 Ich feiere dich gerade so dafür. Du Monk 😍 Dich mag ich.
Alles Liebe!