Vegane Bagel: Rezept mit Avocado & Frisch-Creme

Werbung* für Popp Feinkost* / Das war ein gefährliches Shooting. Erstaunlich, wie viele vegane Bagel mit Frisch-Creme und Avocado ein Mensch alleine essen kann 😁 Noch leicht warme, selbst gebackene Bagel mit cremigem Belag sind leider ziemlich gut. Außerdem müssen die weniger gelungenen Exemplare ja schnell vernichtet werden, nicht, dass sie sich noch aufs Foto schleichen. Getreu dem bekannten Motto beim Plätzchenbacken: „Du bist hässlich. Dich ess ich. Du auch.“

Neue vegane Frisch-Cremes von Popp Feinkost

Wirklich leckere Cream Cheese Bagel in vegan zu bauen, ist gar nicht so einfach. Das liegt nicht an den Bagels, da muss man keine großen Kapriolen schlagen, um die vegan hinzubekommen. Der limitierende Faktor ist eher der Frischkäse. Hat im veganen Segment nicht immer, aber oft einen merkwürdigen Beigeschmack.

Popp Feinkost hat da aber etwas Neues auf den Markt gebracht, das faszinierend gut nach „normalem“ Frischkäse schmeckt. Und das sage ich nicht nur, weil es mein geschätzter Kunde ist. Ich muss gar nicht dafür werben, das war ein reiner Fotoauftrag. Aber ich möchte die Bilder gerne hier zeigen, zu – wie sagt man so schön – Portfoliozwecken. Und da liegt es nur nahe, ein, zwei lobende Worte über die neuen veganen Frisch-Cremes von Popp Feinkost* zu verlieren.

Es gibt sie in den Geschmacksrichtungen Natur und Kräuter sowie einen veganen No-Bazda-Aufstrich. Alle Sorten werden auf Basis von Kokosnussöl und Kartoffelprotein hergestellt, sind glutenfrei und enthalten keinerlei Geschmacksverstärker. Super cremig und voller Geschmack. Haltet mal Ausschau danach. Wer den gehypten veganen Ei-Frei-Salat von Popp kennt, weiß: Da versteht einer sein Handwerk.

Vegane Bagel Rezept, Zutaten für 4 Stück:

Für den Teig:
250 g Dinkelmehl
1/2 Pck. Trockenhefe (4 g)
1 EL brauner Zucker
1 TL Salz
150 ml Pflanzendrink
1 EL Olivenöl

Zum Kochen:
12 g Backpulver
1 EL brauner Zucker

Toppings:
Etwas Pflanzendrink zum Bepinseln 
Sesam
Kürbiskerne

Belag:
200 g Popp Feinkost vegane Frisch-Creme Kräuter*
2 Avocados 
1 Zitrone
2 Handvoll Feldsalat, Pflücksalat o.Ä.
4 EL Sprossen

Vegane Bagel mit Avocado, Zubereitung:

1. Zuerst 250 g Dinkelmehl, 4 g Trockenhefe, 1 EL braunen Zucker und 1 TL Salz in einer Rührschüssel vermischen.

2. Dann 150 ml Pflanzendrink und 1 EL Olivenöl zugeben. Erst mit den Knethaken in der Schüssel, danach mit den Händen gründlich zu einem glatten Teig verkneten.

3. Anschließend mit einem sauberen, angefeuchteten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

4. Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmals durchkneten, abwiegen und in 4 gleich schwere Portionen teilen. Dann zu Kugeln formen, auf das Backblech legen und etwas platt drücken. Mit einem sauberen, angefeuchteten Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

5. Nach der Gehzeit mit einer umgedrehten Spritztülle o.Ä. mittig Löcher in die Teiglinge stechen.

6. In einem Topf Wasser aufkochen und die Temperatur wieder senken, bis es gerade so siedet. 12 g Backpulver und 1 EL braunen Zucker zugeben (Achtung, das Backpulver schäumt).

7. Die Bagel nacheinander 30 Sekunden von jeder Seite im siedenden Wasser baden, mit einer Seihkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und wieder aufs Backpapier legen.

8. Dann jeden Bagel mit etwas Pflanzendrink bepinseln und sofort mit Sesam und Kürbiskernen bestreuen.

9. Danach im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

10. Die Bagel anschließend halbieren, sowohl die unteren als auch die oberen Hälften je mit 25 g Popp Feinkost vegane Frischcreme Kräuter bestreichen.

11. 2 Avocados halbieren, schälen, entkernen, mit Zitronensaft beträufeln. Dann in feine Scheiben schneiden und zu einer Rose formen.

12. Schließlich auf die unteren vier Bagelhälften je eine Avocadohälften-Rose auf der Frischcreme platzieren. Mit je einer halben Handvoll Salat und einem EL Sprossen toppen. Zum Schluss die anderen vier ebenfalls mit Frisch-Creme bestrichenen Hälften darauflegen und servieren.

Ein Video mit den Tauchgeschichten etc. könnt ihr bei Instagram ansehen. Vegane Bagel mal selber zu machen, lohnt sich sehr. Und dann richtig viel Frisch-Creme drauf 🙂

Hier findet ihr noch mehr Fotos und Rezepte, die ich für Popp Feinkost kreiert habe: https://popp-feinkost.de/magazin.html