Werbung für EDEKA* / Dieser Milchreisauflauf ist ein gutes Beispiel dafür, dass man für hübsches österliches Soulfood nicht unbedingt vor die Tür muss. Der süße Reisauflauf besteht aus nur 5 Zutaten, die man meistens zu Hause hat: Reis, Zucker, Milch, Eier, Dosenpfirsiche. Statt Schokohasen und Dekomöhrchen, die vielleicht nicht jeder zu seinen Vorrats-Basics zählt, sorgen die in Blütenform ausgestochenen Pfirsiche für den Oster-Look. Andere Formen gehen natürlich auch, je nachdem, was die Ausstecher-Kiste so hergibt.

Milchreisauflauf zu Ostern: Freude am Minimalismus
Ich muss gestehen, so ernst die aktuelle Lage auch ist, so mag ich doch einige Aspekte daran sehr. Fast alles, was mein Therapeut mir mit großer Mühe versucht hat auszureden, wird jetzt von der Bundeskanzlerin empfohlen. Hah.
Außerdem hat Minimalismus mir schon in der Zeit v.C. Spaß gemacht. Wenn man mal überlegt, kann man selbst aus den letzten Basics im Vorrat noch so viel machen. „Erstmal das aufessen, was noch da ist“ bekommt mein armer Mann immer von mir zu hören, wenn der Gute sich erbarmen und einkaufen gehen will. Ich finde nämlich, auch wenn gerade keine Himbeeren und mit Frischkäse gefüllte Kirschpaprika mehr im Kühlschrank sind, kommt man noch ewig gut aus. Da kann man ein richtiges Spiel draus machen. Gebratene Salatgurke mit Senf ist zum Beispiel gar nicht übel. Aber bleiben wir bei Ostern und beim Milchreisauflauf.

Ostern wird anders, aber dennoch lecker: Milchreisauflauf aus nur 5 Zutaten
Dass Ostern dieses Jahr anders sein wird, ist klar. Letztes Jahr saßen wir bei meinen Eltern auf der Terrasse in der Sonne. Meine Mum hatte für jeden eine Mini-Portion Kresse in einen Eierbecher gesät und einen Schokohasen auf den Teller gestellt. Mein Dad brachte frischen Salat aus dem Garten. Die beiden nicht sehen zu können, ist schon hart. Aber ich bin einfach froh, dass sie wohlauf sind und das soll eben auch so bleiben.
Deswegen wird es dieses Jahr ein Osterfrühstück im kleinsten Kreis, mein Mann und ich. Er wird uns Cappuccino machen und ich werde ihn wegen seiner Milchschaum-Künste aufziehen. Ich werde uns diesen Milchreis Auflauf machen und er wird mich wegen der ausgestochenen Blümchen aufziehen. Vielleicht scheint die Sonne durch unsere Industrie-Fenster und macht diese hübschen Schatten an der Wand. Und natürlich werde ich mit meinen Eltern telefonieren. Das klingt doch nach einem gemütlichen Plan.

Milchreisauflauf mit Pfirsichen aus der Dose
Das Besondere an so einem Milchreisauflauf im Gegensatz zu normalem Milchreis ist, dass zusätzlich Eigelb und Eischnee untergehoben werden. Dadurch wird der Milchreis zu einer zusammenhängenden Masse und bekommt an der Oberfläche eine goldbraune Kruste. Quasi eine Art Milchreis Gratin.
Die Reste, die beim Ausstechen der Dosenpfirsiche entstehen, werden einfach klein geschnitten und im Milchreis Auflauf versteckt. So kommt nichts um.
Und was die Zutaten betrifft, wie gesagt: Ich denke, dass Milchreis bzw. Risottoreis, Zucker und Dosenpfirsiche bei den meisten in der Vorratskammer zu finden sind. Milch und Eier halten sich lange und sind bei uns neben dem Senf meistens die „last men standing“ im Kühlschrank.

Milchreisauflauf Rezept, Zutaten für eine große Auflauf-Form oder 6 kleinere Förmchen:
1 Liter Milch (3,5% oder fettarm, frisch oder H-Milch)
250g Milchreis (oder Risottoreis)
50g Zucker
3 Eier
Dosenpfirsiche (ca. 300g abgetropft)

Milchreis Auflauf mit Dosenpfirsichen, Zubereitung:
1. Zuerst einen Liter Milch, 250g Milchreis und 50g Zucker in einen Topf geben (wer mag, kann natürlich auch die Küchenmaschine nehmen). Ca. 35 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Abkühlen lassen, bis der Reis etwa handwarm ist.
2. In der Zeit die Dosenpfirsiche abtropfen, wir brauchen ca. 300g. Dann Formen nach Wunsch ausstechen, zum Beispiel Blüten. Die Reste anschließend in kleine Stücke schneiden.
3. Wenn der Milchreis abgekühlt ist, 3 Eier trennen. Die Eigelbe direkt in den Milchreis rühren. Die Eiweiße steif schlagen und dann erst unter den Milchreis heben.
4. Anschließend den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Danach eine große Auflaufform oder 6 kleine Förmchen fetten. Erst etwas Milchreis-Masse einfüllen, dann eine Schicht Pfirsich-Stücke und dann wieder Milchreis.
6. Zum Schluss die ausgestochenen Pfirsiche auflegen.
7. Schließlich den Milchreisauflauf ca. 30 Minuten (bei kleinen Förmchen eher kürzer, bei einer großen Form etwas länger) bei 180 °C auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

So kann man also ganz easy, mit nur 5 Zutaten aus dem Vorrat, trotzdem etwas Hübsches und Leckeres zu Ostern machen. Ich mag das Bodenständige, Heimelige an diesem Milchreisauflauf Rezept sehr. Und falls noch Eierlikör im Vorrat steht… Es wäre durchaus denkbar, einen gewissen Teil der Milch dadurch zu ersetzen 😉

Wenn ihr das Milchreis Auflauf Rezept nachmacht, macht doch ein Foto davon und postet es mit dem Hashtag #wirundjetztfüralle bei Instagram! Mit etwas Glück gibt es eine kleine Oster-Überraschung von EDEKA*.
Ich wünsche euch ein entspanntes, entschleunigtes und leckeres Osterfest!
Frau Süßschnabel schreibt
Liebste Vera,
einen Teil der Milch durch Eierlikör ersetzen, das gefällt mir 😁
Ja, endlich bekommen wir etwas Vorsichtigeren mal nicht mehr unser Fett weg. Endlich muss man sich nicht mehr für’s Händewaschen und andere Hygienemaßnahmen rechtfertigen und wird wie ein Außerirdischer angeschaut. Ich muss sagen, der Abstand an den Kassen gefällt mir auch, denn ich finde es immer sehr nervig, wenn mir jemand fast auf die Schultern hüpft, weil er der Ansicht ist, es ginge dadurch schneller. Vielleicht ist jetzt unsere Stunde gekommen und wir werden noch Vorbilder 😂
Und was ich schon immer mehr als unangenehm fand, wenn beim Metzger die Verkäuferin rotzkrank ist, in den Putzlappen schneuzt und dann weiter putzt. Ja, das hab ich tatsächlich schon erlebt. Aber kommen wir lieber zu erfreulicheren Dingen 😁 Dein Auflauf sieht köstlich aus und kommt definitiv auf meine Liste.
Euch auch ein entspanntes Osterfest und bleibt vor allem gesund!!!
Allerliebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Huhu liebste Melanie,
warum dachte ich mir das jetzt fast mit dem Eierlikör? 😉
Jaaa, genau das sind so die Punkte… Vor allem das an den Kassen hat mich immer total genervt. Wenn man den Atem des Menschen hinter einem im Nacken spürt, uah.
Man sagt ja auch, dass Menschen eingebaute „Kreise“ haben, innerhalb derer sich die Anwesenheit von anderen okay anfühlt bzw. in die nur bestimmte andere Menschen rein dürfen. Meine sind eher so Corona-Style – bitte mindestens zwei Meter für alle, mit denen ich nicht verwandt oder befreundet bin.
Iiiiih! Bitte was, das kann ja nicht wahr sein 😂 Und mit dem vollgerotzten Lappen dann schön über die Theke? Halleluja. Das Bild krieg ich ja schon nimmer aus meinem Kopf raus, und das allein vom Erzählen… Du hast es live erlebt, du Arme!! Ich glaube ich könnte an deiner Stelle nicht mehr zu diesem Metzger gehen.
Aber du hast recht, lassen wir das lieber… Denken wir an Häschen und Desinfektionstücher und andere schöne Dinge 😄
Danke, euch auch nochmal ausdrücklich und persönlich ein schönstmögliches Osterfest 🐰
Alles Liebe!
Lisa Marie schreibt
Liebe Vera,
dein Milchreisauflauf sieht sehr gut aus! Meine Dosen-Pfirsiche habe ich heute schon verarbeitet, aber beim nächsten Wochen-Einkauf landen wieder welche in meinem Wagen, damit ich dein Rezept mal ausprobieren kann! Mit Eierlikör hört es sich auch sehr verführerisch an … na mal sehen.
Ich wünsche dir noch einen schönen Ostersonntag! ♡
Liebe Grüße
Lisa Marie
Vera schreibt
Hallo liebe Lisa Marie,
danke dir, das freut mich sehr! Dosen-Pfirsiche gingen bei uns über Ostern auch gut weg, damit kann man ja auch „Spiegeleier“-Kuchen etc. machen.
Dann hoffe ich, dass dir der Milchreis-Auflauf gut schmecken wird. Den Eierlikör empfehle ich dir sehr 😉
Alles Liebe!
Matthias M. schreibt
Ahoi Vera, kann ich auch frische Früchte für den Milchreisauflauf nehmen oder saftet das dann zu sehr? Danke und Gruß, Matthias
Vera schreibt
Hi Matthias,
sorry für die super späte Antwort, irgendwie ist mir dein Kommentar durchgerutscht 🙈
Ich antworte trotzdem noch auf deine Frage: Du kannst auch frische Früchte verwenden, der Milchreisauflauf schluckt einiges an Flüssigkeit. Wenn es nach dem Backen noch zu saftig ist, würde ich den Auflauf einfach etwas stehen lassen, dann saugt der Reis die überschüssige Flüssigkeit auf.
Liebe Grüße!
Naomi schreibt
„In der Zeit v. C.“ ahahahahahahahahahaha. Gefällt mir sowas von gut xD!
Tatsächlicherweise kann ich wirklich behaupten, dass ich alle Zutaten für deinen Milchreisauflauf zuhause habe und das kommt so gut wie nie vor.
Vera schreibt
Hey Naomi, danke dir 😀 Das ist ja cool!