Putenbrustfilets mit Risoni, Kirschtomaten, Parmesan – einfaches One Pan Rezept

Werbung* in Kooperation mit https://de.eu-poultry.eu* / Das perfekte Feierabend-Rezept, wenn man Lust auf maximalen Geschmack und minimalen Abwasch hat: italienische Putenbrustfilets mit One Pan Risoni, Kirschtomaten und viel Parmesan.

Dank der One Pan Methode sparen wir nicht nur Arbeit und Geschirr, wir konzentrieren auch die Aromen. Würde man die Risoni in Wasser kochen, abgießen und mit einer separat zubereiteten Sauce servieren, würden wir die Stärke und damit diese wunderbare cremige Konsistenz verlieren. Außerdem saugen sich die Risoni bei der One Pan Methode nicht mit Wasser voll, sondern mit der Flüssigkeit aus passierten Tomaten und Brühe, was die Sauce intensiviert. Im Prinzip bereiten wir ein Risotto zu, nur mit Nudeln.

Der Aromen-Trick: die doppelte One Pan Methode

Und warum One Pan und nicht One Pot? Das liegt an Spezialtrick Nr. 2: Wir braten auch unsere Putenbrustfilets in ein und derselben Pfanne an, in der wir anschließend die Risoni zubereiten. Und um Geflügel anzubraten, eignet sich eine Pfanne nunmal besser als ein Topf. Dank der Honig-Marinade bekommen wir einen wunderbaren Bratensatz mit karamelligen Röstaromen, die wir keinesfalls verlieren wollen. Deswegen nehmen wir das fertige Geflügel aus der Pfanne, halten es warm und machen gleich mit den Risoni im Bratensatz der Pfanne weiter. Diese bloß nicht zwischendurch spülen 😉 Nochmal Geschirr gespart, nochmal Aromen verdichtet.

Putenbrustfilets mit One Pan Risoni, Tomaten und Parmesan

Sobald die Risoni fertig sind, können wir sie auf Teller verteilen und die Putenbrustfilets darauf platzieren. Besonders schön sieht es aus, wenn man die Filets in Scheiben schneidet. Alternativ kann man die Filets auch in der großen Pfanne mit den Risoni anrichten und so auf den Tisch stellen. Viel Parmesan und Basilikum sind ganz wichtig.

Putenbrustfilets: proteinreich und kalorienarm

Nudeln in jeglicher Form, wie hier die Risoni, sind mein absolutes Lieblingsessen. Den geballten Kohlenhydraten gebe ich aber gerne großzügig Gemüse und Protein bei, um die Nährwerte in Balance zu halten. Als Proteinquelle ist Putenbrustfilet mit 23 g pro 100 g einer der besten Eiweißlieferanten überhaupt und trägt somit zur Erhaltung der Muskelmasse und normaler Knochen bei. Gemäß den lebensmittelorientierten Ernährungsleitlinien (FBDGs) wird weißes Fleisch in allen Mitgliedstaaten als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, alternativ zu Fisch, Eiern und pflanzlichen Lebensmitteln empfohlen. Dazu ist Putenbrustfilet kalorienarm mit nur 107 kcal pro 100 g. Also die optimale Ergänzung zum Pastagenuss.

Europäisches Geflügel und ökologische Nachhaltigkeit

Achtet beim Geflügelkauf immer darauf, dass es aus der EU kommt. Europäisches Geflügel wird strengsten Qualitätskontrollen unterzogen, damit der Verbraucher ein sicheres und hochwertiges Nahrungsmittel bekommt. Zudem unternimmt die europäische Geflügelwirtschaft beträchtliche Anstrengungen, um die ökologische Nachhaltigkeit der Produkte zu optimieren. So wird der Einsatz von Futtermitteln verhindert, die mit der Abholzung von Wäldern in Zusammenhang stehen. Außerdem werden umweltfreundliche Technologien eingesetzt, wie Sonnenkollektoren und Windräder zur Energiegewinnung. Mehr Infos zu den Nachhaltigkeitsaspekten gibt es hier: https://eu-poultry.eu/de/*.

Zu den herrlichen Aromen dieses Gerichts habe ich mich ja schon ausgelassen 😉 Probiert es unbedingt!

Hier ist das Rezept:

Dieser Beitrag ist im Rahmen einer EU-Kampagne für Geflügel aus der Europäischen Union entstanden.