Werbung für Vinos* / Als bekennender Weinfreak freue ich mich besonders, mit Vinos* zusammenzuarbeiten – seit 25 Jahren die Nr. 1 für spanische Weine in Deutschland. Im Herbst und Winter durfte ich schon gemeinsam mit Vinos je ein limitiertes Weinpaket zusammenstellen und dazu ein paar Rezepte entwickeln. Jetzt im Frühling gibt es mal keine spanischen… Weiterlesen
Schwarze Spaghetti: Sepia Spaghetti, Garnelen, Man...
Werbung* für Vinos* / Nudeln sind an sich schon mein absolutes Lieblingsessen. Noch besser wird es, wenn es schwarze Spaghetti sind – genau, mit Tintenfischtinte gefärbte Sepia Spaghetti. Die habe ich mir letztens einfach mal gegönnt. Mit einer pikanten Paprikasauce, Garnelen und Manchego. Vor kurzem war nämlich Blue Monday – rechnerisch der traurigste Tag des… Weiterlesen
Veganer Burger – vegane Burger Patties aus B...
Werbung* für Mega Gut* / Neujahrsvorsatz: mehr Burger essen. Vor allem solche wie dieses Exemplar hier. Dass ein veganer Burger denselben Genussfaktor haben kann wie die tierische Variante, ist längst kein Geheimnis mehr. Mit Askese und harten Selleriestrünken hat vegane Ernährung nichts zu tun. Wenn man die richtigen Rezepte und Zutaten kennt. Eines meiner liebsten… Weiterlesen
Vegane Hackbällchen aus Bohnen / Meatball Spaghet...
Werbung für Mega Gut Hummus* / Es ist Januar – der ideale Monat für vegane Hackbällchen. Motivation liegt in der Luft, zu wie auch immer gearteter Selbstoptimierung. Das Spektrum reicht von veganer Ernährung über Verzicht auf Alkohol bis hin zu diesem merkwürdigen Sport. Meine Neujahrsmotivation geht immerhin so weit, dass ich den Stopfschrank aufgeräumt habe…. Weiterlesen
Pulled Chicken Rezept: Hähnchen Wraps mit Cheddar...
Werbung für die EU-Kampagne für Geflügel aus der EU* / Winner, Winner, Chicken Dinner! Heute habe ich ein köstliches und schnelles Pulled Chicken Rezept für euch – das Gewinnerrezept der #FünfZutatenChallenge, eingereicht von @shiny_shoes_85. Um euch kurz nochmal abzuholen: Neun Bloggerkollegen und ich hatten uns der #FünfZutatenChallenge der EU-Kampagne für Geflügel aus der EU gestellt. Unsere… Weiterlesen
Kartoffeltorte mit Wildlachs, Spinat und Frischkä...
Werbung* für Friedrichs Feinfisch* / Wenn einem Würstchen mit Kartoffelsalat zu Weihnachten zu banal sind, man aber etwas Substanzielleres als Austern mit Champus auffahren möchte, könnte diese Kartoffeltorte ideal sein. Die Bodenständigkeit der nahrhaften Knolle wird hier kombiniert mit dem Luxus von Kodiak Wildlachs Graved. Im Inneren ist die herzhafte Kartoffeltorte herrlich cremig, da sich… Weiterlesen
Putenkeulen mit Mandarinen-Rotkohl, Vanille-Birnen...
Werbung für die EU-Kampagne für Europäisches Geflügel* / Heute gibt es ein besonders festliches Rezept: Putenkeulen aus dem Backofen mit Mandarinen-Rotkohl, Vanille-Birnen und einer Dominostein-Sauce. Wie kommt’s? Hintergrund ist der, dass ich Ende August im Rahmen besagter Kampagne* zu einem spannenden Event eingeladen war. In der Grillakademie Ruhr in Bochum haben wir ein raffiniertes Geflügel-Menu… Weiterlesen
Steinpilz Risotto mit Radicchio, schwarzem Trüffe...
Werbung für vomFASS* / Nach der Vorspeise für mein Weihnachtsmenu folgt nun das Hauptgericht: ein Steinpilz Risotto mit Radicchio, schwarzem Trüffel und Parmigiano. Natürlich könnt ihr auch weißen Trüffel verwenden, wenn ihr Lust habt, das zu bezahlen. Ich dieses Jahr nicht – die Trüffelernte war so schlecht, dass man noch heftigere Beträge hinlegen muss als… Weiterlesen
Hasselback Butternut Kürbis mit Feta, Salbei ...
Schön klingt es ja nicht gerade, „Hasselback Butternut“. Wie eine kaputte Schreibmaschine, die die Treppe runterfällt. Zumal man Hasselback tatsächlich schwedisch und nicht englisch ausspricht – laut Wikipedia geht der Name nämlich auf einen schwedischen Koch zurück. Der aber nicht etwa Hasselback, sondern Elisson hieß, um die Verwirrung komplett zu machen. Leif Elisson. 1953 schnitt… Weiterlesen
Sauerteig Pizza mit Mozzarella & Oliven
Werbung* für Dr. Oetker* / Wenn man eine Weile im Pizza Game war, kommt man irgendwann nicht mehr um Sauerteig Pizza herum. Angefangen hatte alles mit diversen Youtube-Videos, wie man richtige Pizza Napoletana zubereitet. Also die ganzen Geschichten mit Mehltypen, Biga und Poolish-Vorteigen, langer kalter Teigführung und Leoparding. Ein Thema, in das man sich ebenso… Weiterlesen
