Werbung für madeforfood.de* Dafür, wie sehr ich Milchreis im Allgemeinen und diesen Kokos Milchreis im Speziellen liebe, gab es davon bisher viel zu wenig auf dem Blog! Milchreis ist nämlich mein allerliebstes Faulinchen-Essen. Nicht nur cremig und süß, sondern auch sättigend. Man braucht dabei keine zwei Besteckteile halten und man muss nicht mal sonderlich doll kauen. Perfekt.
Außerdem kriegt man dieses Kokos Milchreis Rezept mit Ananas, Lychees und Vanille sogar hin, wenn sonntags die Geschäfte zu haben und im Kühlschrank mal wieder nur Licht und Senf sind. Man braucht dafür nicht einmal frische Milch. Einfach zwei Dosen Kokosmilch rein und gut ist. Ananas und Lychees kommen ebenfalls aus der Dose.
Das #dosenkochbuch-Gewinnspiel der Initiative Lebensmitteldose (ILD)
Apropos Dose: Im Januar hatte ich bereits ein Rezept für weisse Bohnensuppe mit Chorizo und Salbei verbloggt. Außer der Chorizo und den Gewürzen kamen wie bei diesem Kokos Milchreis Rezept alle Zutaten aus der Dose. In dem Beitrag hatte ich außerdem gefragt, was ihr denn für ein Gericht mit Zutaten aus der Dose kochen würdet? Zu gewinnen gab es dreimal eine KitchenAid Mini.
Inzwischen ist das Gewinnspiel beendet und ihr habt viele kreative Rezepte auf Facebook und Instagram beigetragen. Schaut euch also gerne mal die gesammelten Dosen-Rezepte an. Die Gewinner wurden bereits von der Initiative Lebensmitteldose ermittelt und direkt unter ihren Postings benachrichtigt. Herzlichen Glückwunsch!
Kokos Milchreis und darüber hinaus: viele kreative Dosen-Rezepte
Im Vorfeld hatte ich mir ja selbst Gedanken dazu gemacht, was man mit Zutaten aus der Dose alles Leckeres herstellen kann. Außer dem Kokos Milchreis und der weißen Bohnensuppe habe ich noch ein weiteres Rezept auf Lager, aber ein paar Stunden saß ich dafür schon am Schreibtisch. Umso mehr habt ihr mich überrascht! Hier mal ein Auszug aus euren Rezepten:
Salate
Mais-Bohnen-Chili-Sesam-Salat mit Falafel
Kichererbsen Thunfisch Salat
Oliviersalat mit Erbsen, Möhren, Gurken, Kartoffeln und Ei
Suppen
Tomaten-Linsen-Suppe
Cabanossi Suppe
Spanischer Eintopf
Reitersuppe aus Ochsenschwanzsuppe, Tomatenmark und Champignons
Fein gewürzter Kidneybohnen-Tomaten-Eintopf mit Schmand
Hauptgerichte
Low Carb Chili con Carne Pizza
Orientalische Dosen Tortillas
Spaghetti mit Linsen Bolognese
Octopus auf Bohnenpüree
Grünes Curry
Süßes
Napoléon-Torte aus gesüßter Kondensmilch und Blätterteig
Milchreis mit Pfirsichen (High Five!)
Kokossuppe mit Lychee Spießen
Verschiedene Obstkuchen mit Pfirsichen, Ananas oder Mandarinchen
…Jap, aus der Dose IMMER mit Verniedlichungs-Diminutiv. Mandarinen sind nämlich die, die man selber schälen muss.
Jedenfalls – wow! Danke für so viele tolle Ideen. Vieles davon ist schon auf meiner Nachkoch-Liste gelandet.
Nun liefere ich aber erstmal mein Rezept für den Kokos Milchreis mit Ananas, Lychees und Vanille ab. Danach gibt es noch eine Info, wie es jetzt mit dem Dosen Contest weitergeht.
Kokos Milchreis Rezept mit Ananas Kompott, Lychees und Vanille, für 2 Personen:
Für den Milchreis:
200g Rundkorn-Reis
800ml Kokosmilch aus der Dose
150ml gezuckerte Kondensmilch aus der Dose
40g Butter
8g Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
Für das Ananas-Kompott:
280g Ananas in Stücken aus der Dose
1 TL Speisestärke
80ml Orangensaft
30g Zucker
8g Vanillezucker
1 Vanilleschote
200g Lychees aus der Dose
Kokosraspel nach Belieben
Kokos Milchreis Rezept mit Ananas Kompott, Lychees und Vanille, Zubereitung:
1. Zuerst 200g Rundkorn-Reis, 800ml Kokosmilch, 150ml gezuckerte Kondensmilch, 40g Butter, 8g Vanillezucker und 1 Prise Salz in einen großen Topf geben.
2. Dann das Mark der Vanilleschote auskratzen. Anschließend Mark und ausgekratzte Schote in den Topf geben.
3. Danach den Kokos Milchreis unter Rühren einmal aufkochen, dann die Herdplatte ausschalten.
4. Anschließend eine andere, noch kalte Herdplatte auf kleinster (!) Stufe anschalten. Dann den Topf mit Deckel darauf stellen und den Milchreis 40 Minuten gar ziehen lassen. Währenddessen alle 10 Minuten umrühren.
5. Nebenher das Ananas Kompott machen:
Zuerst 280g Ananas in Stücken abtropfen und in einen Topf geben.
Dann 1 TL Speisestärke mit 1 EL vom Orangensaft in einem kleinen Becher glatt rühren.
Danach den restlichen Orangensaft, 30g Zucker, 8g Vanillezucker und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote zur Ananas in den Topf geben. Anschließend aufkochen.
Schließlich die angerührte Speisestärke zugeben, unterrühren und 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zuletzt die Lychees abtropfen und unter das Kompott mischen.
6. Schließlich den Topf mit dem Kokos Milchreis von der Herdplatte nehmen, Vanilleschote entfernen. Milchreis anschließend nach Geschmack nachziehen lassen.
7. Zuletzt den Kokos Milchreis mit dem Ananas Kompott servieren und nach Belieben mit Kokosraspel bestreuen.
So, und wie geht es nun mit dem #dosenkochbuch Gewinnspiel der ILD weiter? Die drei Gewinner der KitchenAid Mini wurden ja inzwischen benachrichtigt. Nun ist die ILD im Hintergrund fleißig damit beschäftigt, ein tolles Dosenkochbuch aus den Rezepten der Gewinner und der teilnehmenden Blogger zu entwerfen. In einigen Wochen wird das Kochbuch fertig sein. Wenn es so weit ist, melde ich mich noch einmal hier auf dem Blog dazu mit meinem dritten Dosen-Rezept. Außerdem werdet ihr dann die Möglichkeit haben, eines der Kochbücher zu gewinnen.
Picsarella schreibt
Hey Vera,
ich habe jetzt akuten Milchreishunger. Und zwar keinen kleinen Hunger 😁 Ich liiiiebe Milchreis, auch gerne mit schön viel Zimt Zucker drüber. Mit Kokosmilch muss ich das definitiv mal ausprobieren. Klingt seeeeehr lecker 😋
Liebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Huhu Melanie,
da geht es mir wie dir, bei mir kommt da auch der große Hunger 😄 Was soll kleiner Hunger überhaupt sein, so ein Stilmittel wie „lautes Schweigen“? 🤔
Jaaa, Zimt und Zucker müssen in einer dicken, knirschenden Schicht da drüber!
Wenn du den Kokosmilchreis ausprobierst, lass es dir gut schmecken und berichte gerne mal, wie du ihn fandest. Gestern frag ich noch meinen Mann, wie er den Milchreis eigentlich fand, und er so: „Joa, ging so.“ Ich bekomme den Schreck des Jahrhunderts, dass ich jetzt ein Sch***rezept für’s Dosenkochbuch abgegeben habe. Hab ihn dann gefragt, warum nur „ging so“, worauf er meint, dass er eigentlich gar kein Kokos mag. Joa, dann ist das Rezept natürlich nicht die erste Wahl 😄
Picsarella schreibt
Männer 😂 Meiner mag Kokos auch nicht, aber Raffaello schon 😂 Klein und Hunger passt definitiv nicht zusammen 😁
Vera schreibt
Haha, ohne Witz: Die besagten weißen Kugeln sind auch das Einzige, was meiner mit Kokos mag!! 😂 Hab mich nur nicht getraut das zu schreiben, weil das sicher wieder Schleichwerbung oder sowas ist 😅
Picsarella schreibt
P.S.: Das kleine Loch an meinem Smartphone scheint irgendwie verstopft, kaputt oder dergleichen zu sein. Ich bekomme da mein Gäbelchen einfach nicht rein, echt gemein 😂
Vera schreibt
Oh nein, was ist da los? Vielleicht kannst du zu einer Reparaturstelle gehen? Dass das Futterloch verstopft ist, ist sicher ein bekanntes Problem. Ich wette, die legen dir das sofort wieder frei 😂
Julia @ Vintage with Laces schreibt
„… wenn sonntags die Geschäfte zu haben und im Kühlschrank mal wieder nur Licht und Senf sind.“ Herrlich, das war mal wieder ein echter Vera-Satz und ich kriege mich gerade kaum wieder ein. 🤣 Vielen Dank für diesen witzigen Start in den Tag!
Für süße Hauptspeisen bin ich jetzt nicht so zu haben, aber als Dessert finde ich Milchreis lecker. Mit Kokosmilch habe ich ihn bisher noch nicht zubereitet, aber das muss ich mal probieren.
Deine Bohnensuppe habe ich gekocht. Sehr lecke!!! Mein Mann hat auch gleich kommentiert, dass das Rezept in die in die Aufjedenfallwiederkochen-Sammlung aufgenommen werden muss. Die Salzmenge an den Kichererbsen schien mir allerdings etwas hoch. Ich habe nur etwa ein Viertel davon genommen und fand es geschmacklich ausreichend.
Liebe Grüße
Julia
Vera schreibt
Hey Julia,
vielen lieben Dank! Das mit dem Senf passiert hier tatsächlich ziemlich oft 😅
Oh schön, freut mich sehr, dass euch die weiße Bohnensuppe so gut geschmeckt hat!
Und danke dir für den Hinweis mit dem Salz. Das werde ich im Post noch dazu schreiben. Weißt du noch, was für ein Salz du verwendest hast? Wir haben so ein grobes Meersalz, das man fast pur naschen kann, möglicherweise macht das einen Unterschied?
Julia @ Vintage with Laces schreibt
Es war wohl heute früh tatsächlich zu früh für mich, wenn ich mir die Fehler in meinem Kommentar anschaue. Sorry!
Was das Salz angeht, es war ein feines Meersalz. Ich glaube auch, dass das einen Unterschied macht.
Viele liebe Grüße
Julia
Julia @ Vintage with Laces schreibt
Oops, mir ist noch eingefallen, dass die Salzmenge noch geringer war, da ich eine ganze (kleine) Dose Kichererbsen verwendet hatte.
Mia schreibt
Lecker, Milchreis!! Sieht sogar richtig gut aus obwohl ich weder Lychees noch Ananas aus der Dose mag 😀 Aber ich glaub die Vanilleschote macht dem Senf schon seit einer Weile echte Konkurrenz hier. Hast du da irgendwie eine Flatrate oder so? 😀 Mir sind die inzwischen allmählich zu teuer, mit 4-5 Euro pro Stück, dabei sind die so toll 🙁
Vera schreibt
Hey Mia,
danke dir! Das ist mir auch aufgefallen, dass die Vanilleschoten so teuer sind! Letztens habe ich so ein Röhrchen für 7€ gesehen 😱 Beim Penny gibt es sie immerhin für 3€ irgendwas und es sind 2 Stück drin (Werbung, unbeauftragt). Vor nicht allzu langer Zeit haben die allerdings auch nur 0,99€ gekostet, glaube ich…
Nica schreibt
Ich liebe Milchreis! Und deine Bilder machen wieder mal mächtig Lust drauf!
Herzlichst Nica
Vera schreibt
Liebe Nica,
vielen Dank und ganz liebe Grüße von Milchreisfan zu Milchreisfan ☺️
Naomi schreibt
Mmmmh Schokomilchreis, davon könnte ich auch mal wieder einen großen Pott kochen. Der vom Supermarkt ist einfach eine eklige Chemiekeule.
Milchreis ist für mich aber auch ganz klar ein Nachtisch und kein Hauptgericht, so wie er (oder z. B. Kaiserschmarrn) manchmal in Kantinen angeboten werden.
Vera schreibt
Hi Naomi,
ja gell? Das finde ich auch. Erst ein schöner Teller Nudeln und DANN gerne ein Milchreis. Oder zwischendurch, Sonntagnachmittags, geht auch 😄 Aber nicht statt einer herzhaften Mahlzeit!